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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

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13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Croustillant léger de moules et asperge

CARDAMOME

17 avr. 2023

C'est la saison des asperges et j'ai pue en trouver ces derniers jours pas très loin. je vous propose cette entrée , légère car cuite au four et tout à fait délicieuse pour 4 croustillant il vous faut: 4 asperges (ou blancs de poireau) 8 moules encore gelées quelques tomates cerise ou confites 70 g d'emmental sel, poivre, thym, huile d'olive

Gateau battu

Evelyne

16 avr. 2023

A commencer a l'avance ingrédients : pour 6/8 personnes 250 g de farine - 125 g de beurre 5 jaunes d'oeufs - 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre - 15 g de levure fraiche de boulanger un peu de rhum - 1 pincée de sel préparation : placer la farine dans le bol de votre robot pétrisseur avec le sel et réaliser un creux profond. mettre les jaunes d'oeu

Cuisses de pintade au champage et champignons (en cocotte)

Evelyne

15 avr. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de pintade sans peau (ou suprême)- 1 boite de champignons en mélange (ou champignons surgelés) 10 cl de champagne (reste) - 6 à 8 cl de bouillon de volaille 6 à 8 cl de crème fraiche liquide - un filet d'huile 1 pincée de muscade - sel & poivre préparation : egoutter les champignons et les passer so

Cuisse de dinde au pain d'épices à l'omnicuiseur

Vanda

14 avr. 2023

Il y a quelques jours , je vous ai déjà publié une recette d'une cuisse de dinde au pain d'épices en version traditionnelle mais aujourd'hui pensons à celles qui comme moi utilisent l'omnicuiseur pour la cuisson de leurs plats. peu de préparation pour un plat savoureux 👌 pour 4 parts pour moi 7 points la part avec le programme ww 🔷 il v

Tournedos façon rossini

Evelyne

13 avr. 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tournedos de boeuf sans barde (dans le filet si possible) 4 tranches de foie gras - 2 échalotes émincées 1 cas de farine - 20 cl de vin rouge 15/20 cl de fond de veau - 15/20 g de beurre 1 feuille de laurier - du thym effeuillé sel & poivre préparation : délayer 2 à 3 cas de fond de veau avec 15/20 cl d'eau

Velouté de tomate/pomme de terre/oignon au blender chauffant

Evelyne

13 avr. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 1 boite de coulis ou pulpe de tomates ~200 g 1 pomme de terre moyenne - 1 oignon rouge 1 carotte - 1 gousse d'ail - de la crème fraiche (ou fromage frais) 1/2 cube de bouillon de boeuf ou volaille - 50 cl d'eau (environ) herbes ou épices au choix - sel & poivre préparation : eplucher l'oignon, l'ail, la pomme de t

Filet mignon de porc en croute

Evelyne

13 avr. 2023

A commencer un peu a l'avance ingrédients : pour 5/6 personnes 1 filet mignon de porc ~500/600 g - 1 pâte feuilletée 4 cas de crème fraiche semi épaisse - 2 cas de moutarde 2 cas d'huile d'olive - du gruyère râpé (quantité selon le gout) persil haché (facult) - 1 jaune d'oeuf - sel & poivre préparation : dans une grande poêle, faire cha

L'asperge sauvage / asparagus acutifolius

manou

13 avr. 2023

Une pousse (turion) d'asperge sauvage c'est la pleine saison des asperges sauvages (asparagus acutifolius). on l'appelle aussi l'asperge à feuilles aigues ou à feuilles piquantes. c'est une plante vivace buissonnante dont les pousses peuvent atteindre un mètre de longueur. elle aime la garrigue sèche et calcaire, fleurit en été et présente

Carrés feuilletés au poireau et crottin de chèvre

Evelyne

11 avr. 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés feuilletés - 200 g de blanc de poireau émincé finement 2 cas de crème fraiche semi épaisse 4% - 1 filet d'huile d'olive 1 ou 2 crottins de chèvre - quelques lardons de volaille un peu de lait ou 1 jaune d'oeuf (pour dorer) 1 pincée de muscade - sel & poivre préparation : dans une poêle huilée, fai

Feuilletés aux blettes, chèvre, noix, tomate confite

CARDAMOME

11 avr. 2023

Ce we j'ai reçu deux amis et pour le repas du soir je leur ai fait ce feuillété que j'avais déjà fait il y a fort longtemps dans une version légèrement différente. ce n'est pas trop lourd pour un diner d'autant que cela suivait une simple soupe d'orties. j'ai découpé un cercle de pâte feuilletée en 6 portions (cette fois, je ne l'ai pas

Ballade à la recherche de plantes sauvages comestibles

CARDAMOME

10 avr. 2023

Ce mercredi là, j'avais participé à une sortie " plantes comestibles sauvages " tout près de rognes . maj du 10/ 4/23 je ne résiste pas au plaisr de vous faire redécouvrir ces plantes sauvages comestibles j'en avais déjà fait une il y a longtemps et j'avais besoin de connaitre de nouveaux spécimens et me remémorer... me familiariser avec

Petits pâtés de viande aux légumes

Vanda

8 avr. 2023

En mode vide congélateur , parfois on fait des trouvailles .hier , j'ai retrouvé des barquettes de boeuf haché . j'en ai mis une à décongeler puis je me suis mise aux fourneaux pour préparer de bons petits pâtés de viande aux légumes . pour ceux qui n'aiment pas le tapioca ; je vous rassure , vous ne le trouvez pas en goût mais il apporte

Kit pour soupe au trio de légumineuses

Evelyne

8 avr. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 100 g de trio le légumineuses (riz/pois cassés/lentilles corail) quelques lamelles de champignons séchés 1/2 cube de bouillon de légumes - épices au choix 1 cac d'ail semoule (facult) - sel & poivre (ou moulin 5 baies) préparation : remplir un petit bocal avec les ingrédients de la liste. fermer hermétiqueme

Cake poires noix et cannelle

Vanda

7 avr. 2023

En hiver, ce sont toujours les mêmes fruits que l'on retrouve sur nos étales. afin de varier mon alimentation et de me faire des p'tits plaisirs , je pioche dans le congélateur et dans les bocaux. a la saison , je passe beaucoup de temps à faire mes conserves mais en hiver quel bonheur de pouvoir manger des mirabelles ,des cerises ,de bonnes co

Granola sucré diététique

Evelyne

5 avr. 2023

Ingrédients : pour 1 pot moyen 75 g de flocons d'avoine - 75 g de son d'avoine 15 g de graines de lin - 15 g de graines de sésame 20 g de graines de courge - 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poudre de cannelle - 50/80 g de fruits secs concassés (noix/ noix de pécan ou de cajou/ noisettes/amandes ...) 100 g de compote de pommes sans sucre

Briochettes à la vanille, au sucre en grains

CARDAMOME

5 avr. 2023

Je fais souvent ces petites "briochettes" plus ou moins nuancées. ici, elles sont à la vanille et garnies de sucre en grains. je les prépare pour le petit déjeuner de mes voyageurs ou un en-cas de petite gourmandise pour nous deux. elles sont faciles à faire et toujours très appréciées. cette pâte à brioche subit trois levées et je faço

Clafoutis/crumble aux pommes

Evelyne

4 avr. 2023

Ingrédients : pour 8/10 personnes 150 g de farine - 50 g de maizena 100 g de beurre fondu - 3 oeufs 4 pommes - 1lichette de rhum (facult) - 20 cl de lait pour le crumble : 80 g de beurre mou - 80 g de cassonade 80 g de farine ou 40 g de farine +40 g de poudre de noisette 1/2 cac de cannelle en poudre préparation : dans une jatte , battre les oeuf

Filet de merlu et pâtes à la milanaise au fenouil sauvage et à l'anchois

CARDAMOME

4 avr. 2023

L'an dernier j'avais fait ce plat italien, des linguines à la milanaise. j'ai fait une petite récolte de fenouil sauvage, aussi je me suis empressée de refaire ce plat avec des pâtes maison (voir la fabrication) dans lesquelles j'ai inclus de la coriandre fraîche. cette fois, elles étaient la garniture pour ce filet de merlu juste grillé à

Une jolie récolte de légumes sauvages au cours de ma promenade

CARDAMOME

3 avr. 2023

Jeudi dernier, la dernière journée ensoleillée avant une série de mauvais jours, j'ai décidé de faire une promenade à la recherche de légumes sauvages. je suis d'abord allée voir si je trouvais des mousserons mais je suis rentrée bredouille me consolant tout de même avec une petite récolte d'orties, histoire de me faire une soupe. alors

Quiche raclette/jambon/emmental

Evelyne

1 avr. 2023

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 pâte feuilletée - 150 g de dés de jambon 400 g tranches de fromage à raclette sans croute 1 ou 2 cas de moutarde - 1 poignée d'emmental râpé 40 g de fromage à tartiner (4 portions ail et fines herbes pour moi) * 20 cl de crème fraiche - 3 oeufs - 2 cas de chapelure herbes de provence - sel ( pas trop)

Filet de lingue (ou julienne) aux épices sur lit de semoule (en papillote)

Evelyne

1 avr. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de lingue - 100/120 g de semoule à couscous un peu d'huile d'live et de vin blanc (facult) paprika doux/curcuma/épices pour poissons ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/06/epices-pour-poissons.html sel & poivre préparation : verser la semoule dans un petit saladier, arroser d'un filet d'hu

Gratin d'endives/pommes de terre/jambon

Evelyne

30 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives ~250 g - 2 pdt cuites (avec la peau) ~200 g quelques pincées de gruyère rapé - 50 g de crème fraiche 2 tranches de jambon coupées en lanières épices au choix - sel & poivre préparation : laver les endives, bien les éponger et les émincer (enlever le coeur). les faire revenir dans une poêle chaude

Vinaigrette "nectar d'abeilles"

Evelyne

30 mars 2023

Ingrédients : pour plusieurs fois 80 ml de jus de citron - 2 cas de miel liquide 1/2 cac d'ail pilé - 60 ml d'huile d'olive - sel & poivre préparation : dans un bol, déposer le miel, ajouter le jus de citron et l'ail pilé. bien mélanger le tout puis incorporer l'huile, puis sel et poivre. réserver au réfrigérateur et consommer selon vos be

Mijoté de dinde aux patates douces

Vanda

30 mars 2023

C'est en feuilletant d'anciens magazines ww que j'ai retrouvé cette recette qui me faisait de l'oeil. il était noté ;** notre version légère du goulash** ..... humm çà ne pouvait qu'être excellent .j'avais justement acheté des patates douces et j'ai toujours de la dinde au congélateur. j'ai donc préparé cet excellent plat complet avec d

Poireaux sauvages un régal, juste tombés à la graisse de canard (ou beurre)

CARDAMOME

30 mars 2023

J'ai refait ces jours ci des galettes de riz aux legumes (à la recette que je vous ai proposée, j'ai ajouté un peu de piment et de coriandre fraiche) et je les ai accompagnées de cette préparation avec des poireaux sauvages que j'ai découverts dans mon jardin. on en trouve souvent dans les vignes et les prairies sans pollution. et les voilà

Kit pour soupe de lentilles corail (en bocal)

Evelyne

29 mars 2023

Ingrédients pour 2 personnes 70 g de lentilles corail - 30 g de riz basmati (ou complet) 10/15 g de tomates séchées sans huile et coupées en lanières quelques pincées d'oignons frits (facult) 1/ 4 de cac de paprika - 1 pincée de cumin en poudre 1/4 de cac d'ail en poudre - 1 pincée de piment d'espelette 1/2 cube de bouillon de volaille ou d

Pilons de poulet et pommes de terre fondantes (au four)

Evelyne

29 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 4 pilons de poulet (sans peau) - 3 ou 4 pommes de terre (~300 g épluchées) 1 gousse d'ail - de la moutarde - 1 gousse d'ail pilée 1 pincée d'herbes de provence - 1 pincée de paprika doux 1 pincée d épices pour grillades (ou épices volaille) sel & poivre (ou 5 baies) préparation : eplucher les pommes de terre

Deshydrateur, premier essai avec pommes et oignons pour en faire de la poudre

CARDAMOME

28 mars 2023

J'ai eu l'occasion par le passé, en 2009, d'essayer la déshydratation avec un matériel de forme circulaire, dans le cadre d'un partenariat et je n'avais pas été très convaincue de poursuivre. depuis j'ai suivi ma route sur de longues années sans plus jamais essayer mais récemment, une voisine amie m'a donné un mélange de graines déshydra

Salade composée aux multiples saveurs et vertus

CARDAMOME

27 mars 2023

Scarole, trévise, roquette*, pissenlit* , colza*, gaillet *, oignon de printemps, carotte lacto fermentée *, gomasio *, sweet chili sauce *, olives noires *, 1 càs plate de mayonnaise aux trois huiles vierges (agpi)*, levure maltée (vit b), et sel, composent cette importante salade que je fais chaque jour avec quelques variantes, selon le crudi

Pavés de saumon en croute de pomme

Evelyne

26 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon sans peau - 1 oignon émincé 1 grosse pomme - 3 cas de crème fraiche 4% 1 cas de jus de citron - herbes de provence - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° déposer le pavés de saumon dans un plat allant au four ou 2 cassolettes. saler et poivrer. faire revenir l'oignon dans

Glace aux biscuits roses et mascarpone (sans sorbetière)

Evelyne

25 mars 2023

A preparer la veille ingrédients : pour 5/6 personnes 250 g de mascarpone - 3 oeufs 2 cas de sucre - 150 g de biscuits roses réduits en poudre 2 à 3 cas de sirop de grenadine (ou autre sirop rouge) préparation : séparer les jaunes des blancs d'oeufs. fouetter les 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. fouetter le mascar

Feuilleté au camembert et aux lardons

Evelyne

25 mars 2023

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 1 camembert - 1 pâte feuilletée 100/150 g de lardons maigres (de volaille par exemple) 1 oignon émincé - 1 oeuf (pour dorer) de la salade pour la présentation de graines de sésame ou autres (facult) préparation : couper le camembert en 2 dans l'épaisseur pour avoir 2 disques. dérouler la pâte feuillet

Pavé de saumon à la crème et au fromage

Evelyne

25 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon (sans peau) - 10 cl de crème fraiche 4% 40 g de fromage à tartiner (2 portions de st moret pour moi) épices pour poissons - sel & poivre préparation : dans une poêle, faire chauffer la crème fraiche , ajouter le fromage à tartiner et laisser fondre doucement. couper le saumon en cubes, et qu

Pommes de terre farcies aux escargots

Evelyne

24 mars 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 2 très grosses pommes de terre - 4 douzaines d'escargots 100 g de beurre mou - 2 gousses d'ail pilées 1 bouquet de persil frais haché - sel & poivre préparation : faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée mais pas complètement soit environ 15/20 mn. les égoutter et les laisser refroidir. l

Galette des rois saumon/ricotta

Evelyne

24 mars 2023

Ingrédients : pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées - 500 g de ricotta 6 tranches de saumon fumé - 2 oeufs entiers + 1 jaune 1/2 citron - aneth ou persil émincés - 1 fève préparation : dans une jatte, fouetter la ricotta avec le jus du demi citron et les oeufs entiers . ajouter le saumon coupé en petits morceaux ainsi que l'aneth ou persil

Tartiflette

Evelyne

24 mars 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg à 1,2 kg de pommes de terre (à chair ferme) 200 g de lardons (de volaille pour moi) - 1 oignon émincé 5/10 cl de vin blanc de savoie (si possible) - 10 cl de crème fraiche légère 1 reblochon ou 1 fromage à tartiflette - sel (pas trop) & poivre préparation : faire cuire les pommes de terre dans un casser

Chou vert au boucané ou gros lardons de poitrine fumée

CARDAMOME

24 mars 2023

C'est encore la bonne saison pour utiliser ce chou blanc acheté il y a peu et un peu de boucané que j'ai au congélateur (j'ai pu en acheter dans un magasin asiatique sur marseille). c'est une sorte de poitrine fumée que l'on trouve à la réunion et qui nécessite d'être blanchi avant utilisation, car très salé. on pourra transformer cette r

Cake chocolat/noisette

Evelyne

23 mars 2023

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de poudre de noisette - 50 g de farine (blé ou sarrasin) 3 oeufs - 120 g de crème fraiche - 1 sachet de levure chimique 70 g de sucre ( ou équivalant en édulcorant) - 50 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de canderel vanille 1 pincée de sel - 1 poignées de noisettes entières

Glace crémeuse aux spéculoos (sans sorbetière)

Evelyne

23 mars 2023

A commencer la veille (si possible) ingrédients : pour 6 personnes 40 cl de crème fraiche épaisse - 25/30 spéculoos 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) - 60/70 g de sucre très fin 1 paquet de sucre vanillé préparation : mixer les spéculoos par le moyen de votre choix. déposer cette poudre dans une jatte, ajouter les sucres, la crème frai

Galette de riz aux légumes et graines

CARDAMOME

23 mars 2023

Avec un reste de riz et un reste de légumes quand on a fait son bouillon clair. bien entendu il conviendra d’utiliser des légumes bio. lorsque je fais mon bouillon clair de légumes, j’utilise des épluchures que je garde au congélateur pour ce bouillon. mais alors, que faire des restes de légumes lorsqu’on a passé le bouillon et bien pr

Salade de riz 3 couleurs au jambon (vide frigo)

Evelyne

23 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 1 reste de riz 3 couleurs cuit - quelques tomates cerises 1 morceau d'oignon rouge - quelques bouquets de mâche 2 ou 3 cornichons coupés en rondelles - 1 oeuf dur coupé en morceaux 2 tranches de jambon ou allumettes de jambon quelques cerneaux de noix ou granola salé ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2

Sauce maroilles

Evelyne

21 mars 2023

Ingrédients : pour 2/3 personnes 50 g de maroilles - 40 g de crème fraiche liquide ~2 cas 1 petite cac de maizena - 1/2 cac de moutarde 5 cl de vin blanc sec - sel (facult) & poivre préparation : gratter la croute du maroilles et le couper en petits morceaux. déposer ces morceaux dans une petite casserole, ajouter la crème fraiche, la maizena,

Nougat glacé au miel et abricots secs

Evelyne

20 mars 2023

A preparer la veille ingrédients : pour 10/12 personnes 250 g de mascarpone - 250 ml de crème fraiche 4 blancs d'oeufs - 125 ml de miel 125 g d'abricots secs coupés en tous petits morceaux 200 g de pistaches hachées - arôme pistache (facult) préparation : a l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème et le mascarpone. dans un autre bo

Menu végétarien à moins de 3 euros, crudités, 8 légumes dont chips d'épluchures, pain au levain, fromage blanc

CARDAMOME

19 mars 2023

Oui, vous avez bien lu le titre, "chips d'épluchures de pommes de terre"! je vous propose ce menu végétarien absolument délicieux pour qui aime les légumes cru ou ,cuits et je vous explique comment recycler vos épluchures de pommes de terre, bio bien entendu, riches en potassium et en fibres. elles auront un goût moins fort si ce sont des po

Pâte à gaufres à la levure chimique et maïzena

Evelyne

19 mars 2023

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 100 g de beurre - 70 g de sucre 100 g de maizena - 200 g de farine 50 cl de lait - 3 oeufs - 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique préparation : dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à coloration. dans un saladier, mélanger la maïzena avec la farine. ajouter

Salade de gésiers aux endives

Evelyne

18 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives moyennes- des gésiers confits (quantité selon le gout) 1 petit oignon rouge - 1 carotte râpée (râpe à gros trous) 1 morceau de reblochon ou autre fromage - quelques cerneaux de noix vinaigrette de votre choix (bien relevée ) préparation : peler la carotte, la laver, la râper et la déposer dans un

Rougail de poisson

Evelyne

18 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 250/300 g de poisson épais (dos de cabillaud pour moi) 2 petites tomates - 1 petit oignon émincé 2 gousses d'ail pilées - 2 cac d'huile d'olive 1 cac de curcuma - 1 pincée d'épices pour poisson (facult) 1 pincée de gingembre en poudre (facult) - 1 pincée de piment d'espelette du persil frais haché - sel & po

Sauce tartare classique

Evelyne

17 mars 2023

Ingrédients : pour plusieurs personnes 2 jaunes d'oeufs durs - 1 verre d'huile 1 cac de vinaigre - 1 cac de moutarde 1 cas de fines herbes - sel & poivre préparation passer les 2 jaune d'oeufs à la moulinette (ou grille très fine) , les travailler à l'aide d'une cuillère en bois pour en faire une pâte lisse. ajouter la moutarde, le vinaigre,

Carrés feuilletés à la buche de chèvre et lardons

Evelyne

16 mars 2023

Ingrédients : pour 4 paniers 4 carrés feuilletés ou 1 pâte feuilletée coupée en 4 carrés 4 cas de crème fraiche - 4 pincées de ciboulette hachée 4 tranche de buche de chèvre - 1 pincée de piment 100/120 g d'allumettes de jambon fumées préparation ; préchauffer le four à 200° déposer les 4 carrés feuilletés sur une plaque de four

Côtes de porc aux pommes (au four)

Evelyne

16 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cotes de porc dans l'échine (ou cotes premières) 2 pommes (pas trop grosses) type reinette ou boscop 5 cl d'eau ou vin blanc ou bouillon - sel & poivre préparation : dans une poêle chaude, faire dorer les côtes de porc sur les 2 faces pendant quelques mn. préchauffer le four à 180° pendant ce temps, épluch

Gomasio pour saler vos crudités et légumes comment le faire

CARDAMOME

16 mars 2023

Je vous ai souvent parlé du gomasio dans les ingrédients que j'utilise et j'ai expliqué en gros de quoi il était composé mais j'aimerais aujourd'hui insister sur ses bienfaits et vous montrer comment je le fais simplement avec du sésame doré et du sel non raffiné. et d'ailleurs, pourquoi le faire soi même puisqu'on le trouve aisément en m

Soupe top (tomate/oignon/pomme) au blender chauffant

Evelyne

15 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de pulpe de tomates (fraiches ou en boite) 1 belle pomme - 1 oignon - 1 gousse d'ail du basilic ou persil - crème fraiche ou fromage frais (quantité selon le gout) granola salé ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/12/granola-sale-pour-salades-et-potages.html (facult) - sel & poivre préparation

Trio de légumineuses façon pilaf

Evelyne

15 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 120/140 g de trio de légumineuses (riz/lentilles/pois) https://www.lepressoirdesgourmands.fr/riz-pates-semoule/1370-melange-de-riz-pois-et-lentilles-400gr-3580281030035.html 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 1 bouquet garni ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html épi

Filet de lingue (ou julienne) au thym et tomate

Evelyne

14 mars 2023

Ingrédients pour 2 personnes 200/250 g de filet de lingue (ou julienne) - 5 cl de vin blanc sec 1 belle tomate pelée - 2 cac d'huile d'olive -épices poissons (facult) du thym effeuillé - de la ciboulette ciselée du gruyère râpé (facult) - sel et poivre préparation : préchauffer le four à 200° verser le vin blanc dans un plat à gratin e

Croque monsieur aux sardines et béchamel

Evelyne

12 mars 2023

Ingrédients : pour 4 croques monsieur 8 tranches de pain de mie (assez épaisses) - 1 boite de sardines 30 g de gruyère râpé - un peu de beurre (pour tartiner le pain) pour la béchamel : 25/30 g de beurre - 1 grosse cas de farine 1/2 verre de lait froid -sel & poivre préparation : préparer une béchamel épaisse avec les ingrédients ci-dess

Boeuf stroganoff au vin blanc

Evelyne

12 mars 2023

Ingrédients : pour 3/4 personnes 350/ 400 g de boeuf coupé en lanières pas trop fines ( viande à fondue/ poire etc...) 1 oignon et 1 échalote émincés - du persil haché 150/200 g de champignons de paris lavés et coupés en lamelles 5 cl de vin blanc sec - 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé +10 cl d'eau chaude 1 cas bombée de c

Fondue d'endives gratinée à l'italienne

Evelyne

10 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 belles endives lavées et émincées finement - 1 belle tomate (pelée) 1 échalote émincée - 1 gousse d'ail pilée 1/2 boule de mozzarella ou de la mozza râpée 1 cac de vinaigre balsamique - 1 cas de crème fraiche (4%pour moi) 4 cac d'huile d'olive - 2 pincées d'origan - sel & poivre préparation : dans une

Flan aux œufs, cuisson vapeur douce (vitaliseur)

CARDAMOME

10 mars 2023

Pour réaliser ces flans aux œufs , je me suis inspirée de la recette trouvée sur ce blog (fort intéressant mais difficile d'y naviguer du fait des pub intempestives) . je publie de nouveau cette recette qui permet de "manger" du lait et de finir son repas par un dessert à prix tout à fait convenable, bien meilleur et moins cher que ce qui no

Crèmes au chocolat et cacao

Evelyne

9 mars 2023

Ingrédients : pour 6 pots 500 cl de lait (écrémé pour moi) - 2 oeufs 80 g de chocolat noir - 15 /20 g de cacao dégraissé non sucré 80 g de sucre ou équivalent en édulcorant - 25 g de farine 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de canderel vanille (facult) préparation dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait. dans une j

Paupiettes de veau aux herbes de provence

Evelyne

8 mars 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 paupiettes de veau - 1 petite échalote émincée 1 gousse d'ail pilée - 2 carottes - 2 cas de concentré de tomate 1/ cube de de bouillon de volaille dégraissé - 1 feuille de laurier 20 g de farine + 1 cas de fond de veau dégraissé 1 pincée d'herbes de provence - 35/40 cl d'eau chaude un peu d'huile d'olive