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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

49 blogs

3418 posts

09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Savy (paris 8) : toujours debout !

Arnaud Morisse

2 mai 2019

Malgré la fermeture de rtl, savy, la mythique brasserie qui servait d'annexe à la station de radio de la rue bayard, continue sa route, imperturbable. savy restaurant paris 8 la rue bayard est en travaux. l'immeuble de rtl se refait une beauté, et cette petite rue du 8ème arrondissement est bouleversée. savy n'en éteint pas moins son néon ro

Le top des restos du mois d'avril 2019

Arnaud Morisse

1 mai 2019

Quel mois ! des ouvertures, des découvertes mais aussi des déceptions. retrouvez ici le classement des restaurants testés sur ce blog pour le mois d'avril 2019. 1. elmer (paris 3) 2. arnaud nicolas (paris 7) 3. clover grill (paris 1) 4. marso & co (paris 13) 5. le saint sébastien (paris 11) 6. les résidents by isabella lin (paris 17) 7. drugst

Au nouveau nez (paris 11) : italien simple et pas cher

Arnaud Morisse

30 avr. 2019

Alors que s'ouvrent à la pelle des supermarchés "italiens" à paris où pastas et pizzas sont vendues à prix d'or dans une ambiance de gondoles (ou presque), d'autres choisissent la voie de la simplicité. c'est le cas de ce nouveau nez (jeu de mots!). au nouveau nez restaurant cave à vin paris 11 la mode est à la gastronomie italienne. fleuri

Sommellerie - master of port 2019 ils seront neuf en demi-finale

Jean Bernard

29 avr. 2019

Les demi-finalistes réunis autour de l'ambassadeur du portugal et des responsables du concours. (photo jean bernard) les vingt-quatre candidats réunis à l'issue des épreuves. (photo jean bernard) le dimanche 20 octobre prochain, neuf candidats retrouveront paris pour disputer la demi-finale du 18e concours du master of port. il s'agit de : matt

Marso and co (paris 13) : un début sous les applaudissements !

Arnaud Morisse

29 avr. 2019

Il y avait tomy & co. puis hugo & co, et maintenant, voici marso and co. tomy gousset, tout juste auréolé de sa première étoile enchaîne les ouvertures... et les délices! après tout, comme il le clame si bien : life is food ! marso and co restaurant paris 13 pour goûter à la cuisine du dernier né de tomy gousset, il faut se rendre dans le

Repas dégustation avec champagne herbert beaufort, andré beaufort, weinbach, prieur, dom. laurent, haut-brion

roulet

28 avr. 2019

27 avril 2019 pour ce repas dégustation, josiane a bien mérité son t-shirt "tout est sous contrôle"! le menu gougères toasts crème de courgettes ou poivrons verrine céleri rave, poireaux, crème aigre gaufres de patate douce, saumon fumé et avocat filet mignon de veau, champignons de paris et purée à la truffe fromages de bordeneuve frais

Arnaud nicolas (paris 7) : la rolls du pâté en croûte, mais pas que

Arnaud Morisse

26 avr. 2019

Voilà des mois que je vois défiler sur instagram les pâtés en croûte majestueux d'arnaud nicolas. mais plus qu'un simple charcutier-traiteur, l'adresse s'avère en fait un véritable restaurant, un coup de coeur ! arnaud nicolas restaurant paris 7 le pâté en croûte est très en vogue. la médiatisation de son championnat du monde y est pour

Sommellerie : master of port, l'heure de la sélection va sonner !

Jean Bernard

26 avr. 2019

En 2017, 23 candidats étaient présents le jour de la sélection. (photo jb) dernières heures de révisions et sans doute de dégustation pour les candidats inscrits à la sélection du 18e master of port. lundi 29 avril, en début d'après-midi, ils devraient être trente-deux à paris pour écouter les dernières consignes de fabrice sommier, d

Uma (paris 1) : endroit hybride pour cuisine fusion

Arnaud Morisse

25 avr. 2019

Uma avait déjà épaté les papilles de romain des gentlemen testeurs, il fallait bien que je m'y asseye à mon tour ! mais attention, tout est question de choix ! [mise à jour du 09/070/2019] : le chef lucas felzine a annoncé qu'il mettait la clé sous la porte dès le 11 juillet 2019. voilà une deuxième fois cette semaine que je me vois tra

Journée de préparations biodynamiques au château ferrière à margaux

25 avr. 2019

L'agriculture biodynamique est une agriculture biologique qui prend aussi en compte les rythmes cosmiques et qui utilise des préparations dynamisées qui donnent de la force aux cultures. voici, très succinctement présentée la biodynamie. le lien ci-dessous donnera davantage d'explications pour celles et ceux qui voudront en savoir davantage.

Mary gelateria (paris 3) : les meilleures glaces de paris (et même peut-être du monde !)

Arnaud Morisse

25 avr. 2019

Mes activités professionnelles m'ont amené jusqu'à cette mini-boutique de la rue du temple. mama mia ! que les glaces de mary sont délicieuses ! mary gelateria glaces paris 3 l'un de mes jobs du moment, c'est de pister des producteurs et artisans susceptibles de participer à de grands salons parisiens. ainsi après avoir oeuvré sur l'excellen

Bayan (paris 4) : vent frais de chine

Arnaud Morisse

24 avr. 2019

Arès avoir testé l'institution par excellence de la cuisine chinoise à paris, chez vong, je me suis hasardé dans une nouvelle adresse, bayan. un véritable coup de jeune pour les restaurants chinois ! bayan restaurant paris 4 j'avoue, qu'en temps normal, j'aurais soigneusement évité un tel restaurant : situé sur la très passante rue de rivo

L'envie du jour (paris 17): l'instinct aux fourneaux

Arnaud Morisse

23 avr. 2019

Dans ce coin-là des batignolles, les restaurants font florès avec quelques bonnes adresses parmi eux comme la cantine de mémé ou formaticus par exemple. l'envie du jour tire sa carte du jeu grâce à sa cuisine qui ne répond à aucune règle sinon à celle de faire du bon sans esbroufe. l'envie du jour restaurant paris 17 pour déjeuner, ce qu

De la cave à la pâtisserie, il n'y a qu'un pas pour la sommelière carole ferron

Jean Bernard

22 avr. 2019

Carole ferron. (photo jb) carole ferron est de toute évidence une femme de défis. on l'a vue régulièrement quitter sa cave "les vins'coeurs", à triors, dans la drôme, afin de se frotter aux sélections de concours de sommellerie. mais elle est capable de faire la même chose dans un autre registre. et les trophées de la cuillère d'or 2019 v

Chez vong (paris 3) : une institution vieillissante

Arnaud Morisse

22 avr. 2019

Haaa ! vong ! son boudha en beurre (si, si), sa déco en carton pâte un brin kitch, son chef attachant et une cuisine qui cultive les traditions d'asie, j'en avais un bon souvenir. de retour là, rien n'a changé, dommage... chez vong restaurant paris 3 la rue où se situe vong a des allures de coupe-gorge. pas étonnant qu'elle s'appelle "la gran

Clover grill (paris 1) : le restaurant de viandes deluxe

Arnaud Morisse

20 avr. 2019

Voilà à plusieurs reprises que l'on m'a conseillé de faire un tour chez clover grill. cependant, les tarifs et ma précédente expérience dans la poule au pot de jean-françois piège me retenaient. j'avais tort. clover grill restaurant paris 1 dans la rue calme de bailleul, on connaissait déjà la vieille et sa célébrissime blanquette de ve

Châteauneuf-du-pape lance un concours pour valoriser les jeunes sommeliers (moins de 30 ans)

Jean Bernard

19 avr. 2019

La fiche d'inscription est à télécharger ici ! - fiche inscription 2019 trophée cjs.pdf le samedi 28 septembre prochain se déroulera la première édition du trophée châteauneuf-du-pape des jeunes sommeliers. un nouveau concours dans le paysage national qui est le fruit d'un long travail préparatoire mené par le syndicat des vignerons de c

Sacrée meilleur jeune sommelier de france 2019, voici les confidences de charlotte guyot

Jean Bernard

18 avr. 2019

En remportant le concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy 2019, charlotte guyot (restaurant la mère brazier ** à lyon) a écrit la plus belle ligne de son cv. orientation, concours, métier... elle dit tout sur sa jeune histoire. en remportant le titre de meilleur jeune sommelier de france (moins de 26 ans à la date

Les résidents (paris 17) : créativité et beaux produits à l'honneur (màj)

Arnaud Morisse

16 avr. 2019

Il y a 7 mois je découvrais les résidents et la cuisine pleine de surprises d'antoine tonon et de kyung-duk kim. comme le veut la règle ici, ils ont laissé leur place pour de nouvelles têtes. j'ai testé ainsi les talents d'isabella lin cette fois-ci! les résidents restaurant paris 17 après un passage de 2 mois d'une jeune cheffe sud-africai

Le gentil (paris 7) : en douceur et profondeur

Arnaud Morisse

15 avr. 2019

Vous le savez, dès qu'un chef japonais pointe le bout de ses baguettes à paris, je ne suis jamais loin pour goûter sa cuisine ! restaurant le gentil, me voilà ! le gentil restaurant paris 7 en s'installant rue surcouf dans le 7ème arrondissement, le gentil n'a pas forcément choisi la facilité. dans cette courte rue on compte plus d'une douza

L'assiette (paris 14) : un cassoulet d'anthologie !

Arnaud Morisse

14 avr. 2019

Il existe encore à paris, de vieilles maisons qui cultivent avec abnégation la belle cuisine française sans tomber ni dans la pompe, ni dans la fainéantise. le restaurant l'assiette célèbre à sa façon l'art de vivre à la française notamment avec un cassoulet qui vaut son pesant de... haricots ! l'assiette restaurant paris 14 voilà bien l

Dégustation domaine laurent père et fils

roulet

13 avr. 2019

Nous sommes clients de la maison dominique laurent depuis ces débuts en 1988 et on trouve régulièrement dans les articles de ce blog des commentaires sur ces vins que nous apprécions beaucoup. depuis quelques années, dominique laurent a pu acquérir et exploiter des vignes avec l'aide de son fils jean, on trouve donc ces vins sous l'étiquette

Wadja (paris 6) : très correct

Arnaud Morisse

13 avr. 2019

Voilà une adresse que j'avais repérée lors de mon passage chez esttia, alors, quand mon amie du monde des livres marie me propose d'y déjeuner, j'accoure ! wadja restaurant paris 6 c'est bien simple, ce wadja se situe presque en face d'esttia. avec sa devanture en bois clair et sa vieille enseigne on ne peut pas le louper! sur la vitrine, une c

Elmer (paris 3) : le remue-papilles

Arnaud Morisse

12 avr. 2019

>>>en mode confinement, elmer reste ouvert depuis le temps que j'avais en bonne position dans ma liste elmer, son chef simon orwitz se voit récompenser par les guides lebey pour le prix de la meilleure entrée 2019. c'est bon, j'y vais ! elmer restaurant paris 3 avant elmer c'était le nom d'un groupe de rock aux chansons qui ne jouaient pas dans

Aythaya wine : le plus ancien vignoble birman

11 avr. 2019

Le domaine est situé à aythaya, petite commune proche de taunggyi, dans le sud de l'état shan, à une trentaine de km du lac inlé, à 1000 m d'altitude environ. le fondateur du vignoble, l'allemand berth morsbach et hans leiendecker (directeur et œnologue) gèrent le domaine avec rigueur pour une production moyenne annuelle avoisinant les 500

Sommellerie : le challenge château gassier en provence remporté par daphnée extrassiaz (la rochelle)

Jean Bernard

10 avr. 2019

Les cinq finalistes et la lauréate, daphnée extrassiaz accompagnée par sa formatrice véronique martin. (photos tv) nouveau concours dans le paysage de ceux destinés aux élèves sommeliers, le challenge château gassier en provence a connu son épilogue ce mercredi 10 avril au pied de la montagne saint-victoire, près d'aix-en-provence. les ci

Charlotte guyot (mjsf 2019) : les confidences de son maître d'apprentissage et chef sommelier

Jean Bernard

10 avr. 2019

Depuis dix-huit mois, comme apprentie d'abord, commis sommelière et sommelière désormais, denis verneau a appris à connaître charlotte guyot. chef sommelier, meilleur ouvrier de france, il évoque la jeune femme sacrée meilleur jeune sommelier de france avec laquelle il forme maintenant un duo de sommeliers titrés au sein du restaurant lyonn

Drugstore publicis (paris 8) : toujours là!

Arnaud Morisse

10 avr. 2019

C'est devenu une institution de l'avenue des champs elysées, et depuis quelques mois, c'est le chef eric fréchon qui a imaginé la carte d'un établissement refait à neuf et soumis à rude épreuve chaque samedi. dugstore publicis restaurant paris 8 il y a des jours, où déjeuner à paris relève du parcours du combattant. pourtant, j'avais tou

Meilleur jeune sommelier de france : charlotte guyot accorde titre au féminin !

Jean Bernard

8 avr. 2019

Charlotte guyot. (photo jb) photos jean bernard douze en demi-finale, quatre en finale et une seule au sommet, voici pour le bilan mathématique du sixième et dernier trophée duval-leroy du meilleur jeune sommelier de france. et c'est charlotte guyot, sommelière au restaurant lyonnais la mère brazier ** qui a inscrit son nom au palmarès d'un c

Meilleur jeune sommelier de france : retour en images sur les ateliers de la demi-finale

Jean Bernard

8 avr. 2019

Douze candidats concentrés à l'écoute des dernières consignes. (photo jb) alors que s'anime la salle wogner, lieu au coeur de vertus qui va accueillir la finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy, je vous propose un rapide retour en images sur les ateliers de la demi-finale qui a occupé les douze candidats

Meilleur jeune sommelier de france : les 4 finalistes sont...

Jean Bernard

8 avr. 2019

Voici les quatre derniers candidats au titre de meilleur jeune sommelier de france 2019. (photo jb) ils étaient douze au début de cette phase finale, seuls quatre vont disputer la finale en public. (photo jb) dimanche après-midi, lorsque les épreuves de la demi-finale du concours 2019 du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy

Meilleur jeune sommelier de france : dans le vif du sujet !

Jean Bernard

7 avr. 2019

Photos jean bernard photos jean bernard le concours 2019 du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy a débuté à 15 heures, comme prévu, dans les locaux de la célèbre maison de champagne. après une rapide séance photo et une tout aussi rapide présentation de la part de fabrice sommier, directeur des concours de l'union de l

Meilleur jeune sommelier de france : le comité technique est en place chez duval-leroy

Jean Bernard

7 avr. 2019

Ultimes réglages pour fabrice sommier et une partie du comité technique. (photo jb) ce dimanche après-midi, les douze candidats du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy vont découvrir les épreuves imaginées par le comité technique de l'udsf. elles permettront de désigner les quatre finalistes qui monteront su

Bordeaux : primeurs 2018

6 avr. 2019

Les primeurs, une institution bordelaise organisée par l'union des grands crus de bordeaux et reprise aussi par d'autres groupements de châteaux, de viticulteurs et de consultants, connaissent durant les premiers jours d'avril une effervescence unique dans toutes les appellations bordelaises. les acheteurs, les négociants, les importateurs, la p

Trophée des terroirs du sud-ouest : dernier regard sur un concours qui révèle de jeunes sommeliers

Jean Bernard

6 avr. 2019

Les candidats réunis par groupe : les professionnels, les cadets et les élèves de mcs. (photos jb) © jean bernard / attention, tous les éléments présents sur ce site (textes, photos, vidéos) sont protégés par les législations relatives à la propriété intellectuelle et appartiennent à jean bernard. aucune exploitation, totale ou part

Trophée des terroirs du sud-ouest : le finale gagnante d'emma bastide

Jean Bernard

5 avr. 2019

Trophée apprentie au restaurant en pleine nature à quint-fonsegrives, près de toulouse, emma bastide boucle la deuxième année de formation du brevet professionnel sommellerie. elle a remporté le trophée des terroirs du sud-ouest dans la catégorie "professionnels" un an après avoir inscrit son nom au palmarès du trophée des vins du jura.

Le saint-sébastien (paris 11) : le petit nouveau qui grimpe en flèche!

Arnaud Morisse

5 avr. 2019

Il y avait le patchanka rue saint sébastien. il faut maintenant compter avec une autre adresse qui vaut le détour : le saint sébastien. le saint sébastien restaurant paris 11 dans les restaurants qui font parler d'eux en ce moment figure ce saint sébastien. il faut dire qu'à l'origine du projet il y a du beau monde comme daniela lavadenz qui

Meilleur jeune sommelier de france : florian wunenburger douzième candidat au titre

Jean Bernard

5 avr. 2019

Florian wunenburger. ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec

Trophée des terroirs du sud-ouest : le film de la finale de ségolène hasselvander, élève de mcs

Jean Bernard

4 avr. 2019

Elève de mention complémentaire au lycée hôtelier de la francophonie, à la rochelle, ségolène hasselvander a disputé la finale du 33e trophée des terroirs du sud-ouest organisé sur les terres de l'appellation fronton par les sommeliers de sud-ouest - occitanie en partenariat avec l'interprofession des vins du sud-ouest et les vignerons du

Bistrot rougemont (paris 9) : ambiance parigote

Arnaud Morisse

4 avr. 2019

Les petits bistrots parisiens, quel bonheur quand on en tient un qui fait de la bonne cuisine ! encore faut-il les trouver ! j'espérais faire une bonne pioche avec ce bistrot rougemont. bistrot rougemont restaurant paris 9 il est vert, il est beau, il est propre comme un sou neuf, ce bistrot rougemont entend se faire une place de choix dans la rue

Meilleur jeune sommelier de france : nicolas rumeau, l'apprenti qui achève sa formation

Jean Bernard

3 avr. 2019

Nicolas rumeau. ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec eux

Meilleur jeune sommelier de france : louise-anne ruhlmann et la tradition alsacienne

Jean Bernard

3 avr. 2019

Louise-anne ruhlmann en finale du concours chapoutier. (photo jb) ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-lero

Trophée des terroirs du sud-ouest : la finale de manuel hustache

Jean Bernard

3 avr. 2019

Elève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de tain l'hermitage, manuel hustache a disputé dans des conditions particulières la finale de sa catégorie lors du 33e trophée des terroirs du sud-ouest. victime d'un accident de sport et contraint de se déplacer avec l'aide de béquilles, il a tenu à participer à la sélectio

Meilleur jeune sommelier de france : mathieu quetglas viendra de suisse pour la phase finale

Jean Bernard

3 avr. 2019

Mathieu quetglas ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec eux

Meilleur jeune sommelier de france : aymeric pollenne ne manquera pas de motivation

Jean Bernard

2 avr. 2019

Aymeric pollenne en finale du meilleur sommelier de france le 11 novembre dernier. (photo jb) ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de

Le bar du bouillon (paris 6) : à contre-courant

Arnaud Morisse

2 avr. 2019

Alors que paris voit pousser un peu partout des bouillons populaires, le bouillon racine, lui ne s'engage pas dans cette voie et a ouvert une annexe plus simple et moins chère, le bar du bouillon, conservant ainsi son style (et donc ses prix) de grande brasserie parisienne. le bar du bouillon restaurant (paris 6) a 5 mètres de l'antique et classi

Meilleur jeune sommelier de france : claire nibaudeau sera elle aussi en phase finale

Jean Bernard

2 avr. 2019

Claire nibaudeau. ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec eu

Trophée des terroirs du sud-ouest : le film de la finale d'elisa doisneau, élève de mcs à la rochelle

Jean Bernard

2 avr. 2019

Elève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de la rochelle, elisa doisneau a remporté l'édition 2019 du trophée des terroirs du sud-ouest organisée à fronton. voici le film de sa finale. inscrite dans la catégorie "élèves de mention complémentaire sommellerie", elisa doisneau a remporté la 33e édition du trophée de

Mamie par jean imbert (paris 16) : de la cuisine ménagère au prix gastronomique

Arnaud Morisse

1 avr. 2019

Quel succès ! pour obtenir une place pour déjeuner dans le nouveau restaurant de jean imbert, mamie, il faut être patient avec son site internet. le chef médiatique sait remplir ses établissements... et sa tirelire ! mamie par jean imbert restaurant paris 16 je suis toujours étonné par la notoriété de jean imbert. ça fait maintenant presq

Meilleur jeune sommelier de france : maxime lejeune disputera la phase finale en champagne

Jean Bernard

1 avr. 2019

Maxime lejeune (photo jb) ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance

Le top des meilleurs restos testés en mars 2019

Arnaud Morisse

1 avr. 2019

L'heure du bilan a sonné en ce premier avril, et pas de poisson à l'horizon ! 16 adresses testées, voici mon classement du meilleur restaurant au moins bon ! 1. biche (paris 3) 2. badaboum (paris 11) 3. vertus (boulogne billancourt) 4. bistrot de madeleine (paris 9) 5. les petits cousins (paris 18) 6. ribote (neuilly sur seine) 7. esttia (paris

Meilleur jeune sommelier de france : chloé laroche, des bancs du lycée hôtelier à la phase finale

Jean Bernard

31 mars 2019

Chloé laroche (photo jb) ce dimanche 7 avril, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance

Meilleur jeune sommelier de france : victoire helly d'angelin retrouve la phase finale

Jean Bernard

29 mars 2019

Photo jb le dimanche 7 avril prochain, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec eu

Meilleur jeune sommelier de france : charlotte guyot sera en phase finale à vertus

Jean Bernard

29 mars 2019

Lors de la remise du prix par florian balzeau, à toulouse en 2018. (photo jb) le dimanche 7 avril prochain, les douze candidats retenus à l'issue de la première étape de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus, en champagne, pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france

Trophée des terroirs du sud-ouest : la finale des élèves en images

Jean Bernard

29 mars 2019

Elisa, ségolène et manuel juste avant le début de la finale. (photo jb) elisa doisneau (photos jb) manuel hustache (photos jb) ségolène hasselvander. (photos jb) ce lundi 25 mars, 24 élèves de mention complémentaire sommellerie ont disputé les épreuves de sélection du 33e trophée des terroirs du sud-ouest. a l'issue d'un commentaire de

Bib & guss (nanterre) : (du)-casse pas trois pattes à un canard

Arnaud Morisse

28 mars 2019

Ducasse paris, c'est un groupe international qui compte 45 restaurants (pour le moment). l'un d'eux a ouvert en juin dernier en toute discrétion du côté de l'u arena de nanterre, avec un drôle de nom : bib and guss. bib and guss restaurant nanterre c'est très inquiétant quand un restaurant d'un grand groupe - ici ducasse - ouvre sans qu'on en

Trophée des terroirs du sud-ouest : le film de la finale des cadets

Jean Bernard

28 mars 2019

Le lundi 25 mars, près de fronton, se déroulait la 33e édition du trophée des terroirs du sud-ouest. voici les images de la finale des cadets qui réunissait trois élèves de lycée hôtelier : lou desplat, camille bordes et pauline collot qui a remporté la victoire. réunissant 23 candidats, le trophée des terroirs du sud-ouest ouvert aux c

Meilleur jeune sommelier de france : voici antoine bellamy qualifié en phase finale

Jean Bernard

28 mars 2019

Antoine bellamy. le dimanche 7 avril prochain, les douze candidats retenus à l'issue de la première phase de sélection organisée fin janvier à travers la france, se retrouveront à vertus pour disputer la phase finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. je vous propose de faire connaissance avec eux par or

Esttia (paris 6) : simplement bon !

Arnaud Morisse

27 mars 2019

Voilà déjà un certain temps que j'avais noté dans ma to do list ce petit restaurant esttia du 6ème arrondissement. j'avais bien fait ! esttia restaurant paris 6 a quelque pas du métro vavin (ligne 4) se tient l'élégante devanture bleue de esttia, avec deux t. des appliques anciennes, des ardoises pour indiquer le menu du jour, cet endroit s

Trophée des terroirs du sud-ouest : une vidéo en guise d'apéritif !

Jean Bernard

27 mars 2019

Comme une mise en bouche, quelques images de la 33e édition du trophée des terroirs du sud-ouest disputé le lundi 25 mars au château de la garrigue près de fronton.