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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

49 blogs

3418 posts

09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Komatsubaki : ça c'est des sushis !

Arnaud Morisse

19 déc. 2019

Il est un petit restaurant japonais du côté du 8ème arrondissement, connu des initiés et dont l'adresse se transmet entre personnes de confiance car on y mange peut-être les meilleurs sushis de paris. son nom : komatsubaki. komatsubaki restaurant paris 8 on a de la chance à paris, on peut y trouver des restaurants nippons dignes de ce nom, lo

Tosca (paris 8) : très chère italie

Arnaud Morisse

19 déc. 2019

Je suis toujours ravi quand on me conseille des adresses de restaurants. cependant, quand j'entends un nom à consonance italienne je suis toujours un peu méfiant. ce jour-là, on m'avait signalé avec enthousiasme l'existence de tosca... tosca restaurant paris 8 vous le savez, la gastronomie italienne rime souvent avec arnaque. jamais mauvaise ma

Sommellerie : carte blanche à marion chevrier étudiante et intervieweuse de julia scavo

Jean Bernard

16 déc. 2019

Les étudiants de l'icop villejuif ont notamment fait halte au pied de la montagne sainte-victoire. julia scavo avoue son attachement au titre de master of port remporté en 2017. (photo jb) marion chevrier, étudiante en reconversion professionnelle bp sommelier à l'icop villejuif, a profité d'une sortie dans le vignoble provençal pour rencontr

Sommellerie : le concours mondial en 2022 aura lieu en...

Jean Bernard

16 déc. 2019

Les présidents des quatre pays dérieux d'organiser l'épreuve avaient présenté leur candidature à reims début octobre dernier. (photo jb) le résultat du scrutin organisé entre le mercredi 11 et le dimanche 15 décembre minuit a rendu son verdict : la france accueillera le concours du meilleur sommelier du monde en 2022 ! une victoire pour l

Dégustation repas avec vouette et sorbée, mattasa, pithon, roty, dom. laurent, taylor's, giallo maeli

roulet

15 déc. 2019

Pour ce repas chez nadine et laurent, nous notons le sympathique retour de la dodine de canard (cf www.degustateursdu31.com/article-1867044.html, les vins étaient à déguster par paire. le menu amuse-bouche (avec les 2 champagne) filets de maquereaux façon brandade, sauce tomate maison suppi al telefono dodine de canard, purées d'hiver plateau

Sommellerie : préparez la certification asi grâce au questionnaire de l'édition 2019

Jean Bernard

13 déc. 2019

Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir l'ensemble des questions posées aux candidats de l'épreuve millésime 2019. - quest cand asi 2019.pdf diplôme créé par l'association de la sommellerie internationale, la certification asi se prépare activement sous la responsabilité de giuseppe vaccarini et michèle chantôme. les inscriptions s

Accents table bourse (paris 2) : moderne et gastronomique pour pas trop cher (mis à jour)

Arnaud Morisse

12 déc. 2019

Edit 21/01/19 : accents table bourse a reçu sa première étoile au guide michelin, c'est amplement mérité ! edit 11/12/19 : je suis retourné chez accents table bourse. après son étoile, bonne nouvelle, les prix de ce restaurant gastroinomique n'ont pas grimpé et la cuisine a gagné en assurance ! toujours un coup de coeur ! > voir critique

Alamesa (paris 17) : petit voyage sud-américain

Arnaud Morisse

10 déc. 2019

La cuisine sud-américaine serait-il le nouvel el dorado de la gastronomie parisienne? biondi, baez, tiger milk... et bien d'autres ! voici maintenant dans la même vogue le restaurant alamesa dans la très animée rue des dames. alamesa restaurant paris 17 l'adresse est toute jeune et s'est installée dans l'une des rues les plus concurrentielles

En face (paris 17) : gentil resto de quartier

Arnaud Morisse

9 déc. 2019

Avec la grève, je continue la découverte des nouveaux restaurants pas très loin de chez moi. aujourd'hui, j'ai réservé chez en face. en face restaurant paris 17 la rue guersant concentre en quelques mètres, une petite ribambelle de restaurants squattés au déjeuner par les gens qui travaillent dans le quartier. parmi elles, un petit nouveau

Sommellerie : quelques questions posées lors de la sélection française pour le concours europe 2020

Jean Bernard

9 déc. 2019

Dans tous les concours, le questionnaire est la clé d'une sélection. dominique laporte et benjamin roffet en ont une fois encore fait l'expérience. (photo jb) dans le cadre des concours de sommellerie, quel que soit leur niveau, la phase écrite constitue une étape essentielle. en particulier lorsque les candidats sont confrontés au questionna

Brach (paris 16) : sauvé de justesse!

Arnaud Morisse

9 déc. 2019

Le designer philippe starck continue son histoire d'amour (et économique) avec l'art de vivre avec ce nouvel hôtel "de luxe". brach a ses 5 étoiles, et donc aussi son restaurant éponyme. brach restaurant paris 16 vu de l'extérieur, l'hôtel brach ressemble à un bâtiment de bureaux sans aucun charme. entrée discrète (il y a quand même un v

Dégustation de vins insolites ou "natures"

roulet

8 déc. 2019

Les vins proposés ont encore piégé bon nombre de dégustateurs! pinot noir alsace 2017 domaine albert maurer robe rubis assez sombre. nez fruité avec une dominante framboisé. bouche souple avec un beau fuit, de la fraîcheur et des notes florales. c'est le seul vin où on a reconnu le cépage. les insouciants 2018 didier grappe robe rubis clai

Sommellerie : marc doré vainqueur du trophées des gastronomades

Jean Bernard

6 déc. 2019

Les candidats, organisateurs et membres du jury du premier concours de l'année. frédéric devautour et marc doré, son élève vainqueur du concours. (photo jean-louis le bras) en cette fin novembre s'est déroulée la troisième édition du ''trophée meilleur elève sommelier des gastronomades'' organisé par l’association des sommeliers poit

Baba (paris 3) : le bon plan du marais

Arnaud Morisse

6 déc. 2019

Baba n'est pas seulement un dessert ou le surnom d'un animateur télé, mais c'est aussi un restaurant dans le marais qui n'a rien à voir avec les deux premiers items. une adresse simple aux accents d'orient très réussie ! baba restaurant paris 3 jour de grève 2. j'ai rendez-vous dans le marais avec ludo. heureusement la ligne 1 automatique fon

Un nouveau bureau pour l'association des sommeliers alpes marseille provence

Jean Bernard

5 déc. 2019

Les membres du nouveau bureau de l'asamp. l’assemblée générale de l’association des sommeliers alpes marseille provence (asamp) s’est tenue à l’abbaye sainte-marie-de-pierredon, lieu qui n’est ouvert qu’une fois par an, lors des journées du patrimoine… durant deux heures, le président stéphane opiard a pu dresser le bilan de l'

Baez (paris 16) : hola argentina !

Arnaud Morisse

5 déc. 2019

En cette journée de grève, l'objectif était de trouver un restaurant atteignable à pieds. je me suis donc rendu chez baez, un nouvel établissement où l'argentine est à l'honneur, à 1 heure de marche ! baez restaurant paris 16 j'avais repéré cette nouvelle adresse du 16ème arrondissement avec ses spécialités argentines validées par @ad

Petit navire (paris 20) : bistrot en vogue

Arnaud Morisse

4 déc. 2019

Petit navire n'est pas qu'une marque de l'industrie agro-alimentaire mondiale (la marque a été rachetée par des thaïlandais) mais c'est aussi la griffe d'un nouveau restaurant du 20ème arrondissement dans lequel les néo-gastronomes à stan smith ont déjà leurs habitudes. petit navire restaurant paris 20 pour timeout "ce petit navire a déj

Voici les livres gourmands en finale des prix antonin carême et pierre-christian taittinger

Jean Bernard

4 déc. 2019

Les membres du jury qui ont sélectionné les dix ouvrages finalistes. les 16 membres du jury du prix littéraire de la gastronomie antonin carême se sont réunis à la table du luxembourg pour retenir 10 livres sur les 63 en lice. sous la présidence cette année de stéphane layani , président de rungis, et sous l'œil attentif du président du

Saké lover (paris 3) : petite bombe nippone et pas chère !

Arnaud Morisse

3 déc. 2019

Maintenant que les sushis font partie du quotidien de chacun, que les ramens et sobas ont envahi paris, que les teriyakis sont connus de tous et que mêmes les moshis et onigiris se trouvent dans nos supermarchés, on pensait avoir fait le tour du japon gourmand. que nenni ! c'est très, très loin d'être le cas, la preuve avec le restaurant saké

Au petit rozey (paris 17) : bar à vin sans baratin

Arnaud Morisse

3 déc. 2019

Petite fringale un samedi soir du côté du 17ème arrondissement, et hop, direction rue lemercier (oui, encore après fan de carotte!) à la découverte d'un bistrot franc du collier qui vient d'ouvrir : au petit rozey. c'est bien écrit sur la devanture, ici, c'est de la "marchandise d'occasion". et effet, les propriétaire du petit rozey sont de

Le top des restos du mois de novembre 2019

Arnaud Morisse

2 déc. 2019

Pour ce mois de novembre 2019, pas moins de 22 restaurants sont passés sur le grill ! de belles découvertes, mais aussi des petites déceptions. voici le classement des restaurants du meilleur au moins convainquant. pavyllon restaurant paris 8 1. pavyllon (paris 8) 2. solstice (paris 5) 3. mova (paris 17) 4. miura (paris 17) 5. pique-nique (paris

Meilleur sommelier de france : l'heure est aux inscriptions !

Jean Bernard

1 déc. 2019

En mai 2018, ils étaient nombreux sur la ligne de départ. combien seront-ils en mai prochain ? (photo jb) jean-pascal paubert a reçu pour mission de coordonner le concours du meilleur sommelier de france. (photo jb) le bulletin d'inscription et le règlement sont à télécharger ici. - inscription msf 2020.pdf déjà le mois de décembre... 202

La régalade du faubourg (paris 8) : bruno doucet se démultiplie

Arnaud Morisse

28 nov. 2019

Bruno doucet a su imposer sa marque à paris, celle d'une bistronomie gourmande qui ne fait pas de chichi tout en respectant les produits, les assaisonnements et les cuissons. la régalade continue, cette fois-ci via le restaurant de l'hôtel les jardins du faubourg. la régalade du faubourg, les jardins du faubourg restaurant paris 8 dans le monde

Sommellerie et écriture : le prix curnonsky à gwilherm de cerval

Jean Bernard

27 nov. 2019

Gwilherm de cerval a reçu son prix lundi 25 novembre à paris. (photo jb) sommelier de formation, chroniqueur télé et auteur, gwilherm de cerval a été mis à l'honneur par l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin (apcig) ce lundi 25 novembre à paris. quelques heures plus tôt, aux côtés des

Le reflet (paris 3) : concept pas idiot

Arnaud Morisse

27 nov. 2019

Fort d'un premier succès à nantes, le reflet s'installe à paris avec une louable intention : insérer des personnes trisomiques dans le milieu professionnel. mais les beaux sentiments font-ils toujours de bons restaurants? le reflet restaurant paris 3 comment ne pas passer pour un ignoble cuistre, un sinistre individu et un monstre sans coeur qu

Oui, mon général ! (paris 7) : le nouveau qg des gourmands du 7ème arrondissement

Arnaud Morisse

27 nov. 2019

Dans la catégorie bistrot gourmand et convivial, oui, mon général se positionne en bonne place, surtout dans un quartier délaissé par ce genre de restaurants. pas de chichis bistronomique, mais de la cuisine à la coudée franche qui respire le bonheur. oui, mon général restaurant paris 7 quand il est question de dîner avec le directeur du

Fan de carotte (paris 17) : 100% parents friendly

Arnaud Morisse

25 nov. 2019

Fan de carotte fait partie de ces concepts si bien vus et malins qu'on se demande pourquoi on y avait pas pensé plus tôt et pourquoi il y en a pas plus? la bonne idée? un restaurant "poussettes friendly" qui sert de la vraie cuisine ! fan de carotte restaurant paris 17 qu'y a-t-il de pire quand on va au restaurant qu'un gamin geignard, mal élev

Meilleur sommelier d'europe : benjamin roffet sélectionné, dominique laporte suppléant

Jean Bernard

25 nov. 2019

Benjamin roffet et dominique laporte vont bénéficier du soutien du team france (photo jb). photo de famille en conclusion de la sélection remportée par benjamin roffet. (photo jb) ce lundi 25 novembre deux candidats (seulement) ont participé aux épreuves de sélection du sommelier français qui représentera l'udsf à l'occasion du prochain c

Meilleur sommelier d'europe : deux candidats rêvent de représenter la france à chypre en 2020

Jean Bernard

25 nov. 2019

Benjamin roffet et dominique laporte ont été les seuls à relever le défi. (photo jb) jean-luc jamrozik, dominique laporte, carole duparc, benjamin roffet et olivier poussier. (photo jb) ce lundi 25 novembre, dans le cadre étoilé du restaurant mavrommatis, à paris, que le comité de sélection mobilisé par olivier poussier a accueilli les de

Sommellerie : quel candidat français pour le concours europe organisé à chypre en 2020 ?

Jean Bernard

23 nov. 2019

Il faudra attendre encore un peu pour connaître le nom du candidat qui portera les couleurs et les espoirs de la france en novembre 2020 à l'occasion du concours asi du meilleur sommelier d'europe - afrique. des épreuves qui se disputeront à chypre. un candidat puisque aucune sommelière n'a manifesté sa volonté de disputer les épreuves de s

Coquin (paris 20) : brasserie cosmopolite

Arnaud Morisse

23 nov. 2019

Il y avait tout à craindre d'un restaurant à la carte hétéroclite qui mélange tout : de la rôtisserie, au burger, en passant par des bobuns, des hot dogs, de la charcuterie ou des plats italiens... pourtant, je me suis plutôt régalé à la brasserie coquin ! brasserie coquin restaurant paris 20 les brasseries ont le vent en poupe à paris !

Les marmottes (paris 1) : une certaine idée de la montagne à la ville

Arnaud Morisse

22 nov. 2019

La raclette ou la fondue savoyarde, ces plats on ne peut plus réconfortants et caloriques, ne sont pas les stars des tables parisiennes. les marmottes du côté des halles tente de percer sur une gastronomie particulièrement saisonnière... les marmottes restaurant paris 1er le petit bouillon pharamond, formidable enseigne toujours détentrice d'

Pavyllon (paris 8) : coûteux mais tellement bon !

Arnaud Morisse

21 nov. 2019

[edit 27/01/2020 : pari gagné pour yannick alléno puisque pavyllon décroche une étoile au guide michelin 2020 !] yannick alléno collectionne les étoiles au pavillon ledoyen, et espère bien en glaner une et deux autres avec sa nouvelle table, pavyllon. un restaurant très haut de gamme mais qui mise aussi à fond sur la convivialité ! pavyll

Les principaux cépages blancs

Jean Bernard

21 nov. 2019

En alsace, pour obtenir un vin blanc moelleux, il faut savoir être patient... le vin blanc représente la fraîcheur et l’acidité, la minéralité. ce sont des vins qui malgré leur fraîcheur ravivent nos papilles de notes fruitées et exotiques. les vins blancs sont synonymes de fruits de mer ou de poissons, mais aussi et on le sait moins, de

Miura (paris 17) : belle table épicurienne

Arnaud Morisse

20 nov. 2019

Le jeune chef nicolas aujay vient d'ouvrir son premier restaurant pas très loin de l'arc de triomphe : miura. cette table délivre une cuisine juste et gourmande sans l'addition explosive habituelle dans le quartier pour les adresses de qualité. miura restaurant paris 17 venu directement des fourneaux du citrus devenu depuis edern, nicolas aujay

Oursin (paris 8) : mieux vaut ne pas les avoir dans les poches !

Arnaud Morisse

19 nov. 2019

Oursin tu vois, c'est le resto imaginé par jacquemus. quoi tu connais pas jacquemus? trop la lose ! et puis pour venir là-bas, faut être looké de préférence avec des griffes haute couture et un joli chapeau chic ! oursin par jacquemus et caviar kaspia restaurant paris 8 avant l'ouverture de ce restaurant, j'avoue ne jamais avoir entendu le no

Vin et gastronomie : une union sublimée au château de vaudieu

Jean Bernard

19 nov. 2019

A châteauneuf-du-pape, les rencontres gourmandes organisées au château de vaudieu mettent en scène de jeunes talents de la cuisine et de prestigieux vins le temps d'un concours rythmé par les saisons. l'édition d'automne a vu le succès de nicolas bottero. trois chefs au talent très prometteur, des produits de saison et un vin imposés et un

L'escalier (paris 18) : ça marche bien !

Arnaud Morisse

17 nov. 2019

Ce n'est jamais évident de trouver une bonne table le dimanche : entre les restaurants fermés et ceux qui ne proposent qu'un paresseux brunch sans intérêt, pas facile de bien déjeuner. je suis tombé sur l'escalier, bonne pioche ! l'escalier restaurant paris 18 j'ai voulu m'encanailler chez le mythique chez pradel sans réservation. mal m'en a

Supu ramen pour guy savoy (paris 6) : pas si horrible que ça !

Arnaud Morisse

17 nov. 2019

Rarement ces derniers temps un nouvel établissement a subi un tel flot de mauvaises critiques. pourtant mon déjeuner chez supu ramen pour guy savoy n'était pas si horrible. ont-ils corrigé le tir ou le chef 3 étoiles est-il victime d'un bashing gratuit? supu ramen pour guy savoy restaurant paris 6 il y a quelques années, les bouquinistes, dé

Vin primeur : un week-end de fête sur la rive droite du rhône

Jean Bernard

16 nov. 2019

Dans le gard, sur la rive droite du rhône, quinze châteaux et domaines préparent la 26e édition de la balade du primeur. le président de leur association évoque le millésime et l'esprit de cette fête. - bdp19-depliant-.pdf le côtes du rhône primeur rive droite arrive ! la balade du primeur, est une série d'évènements festifs avec les

Bocuse d'or : le plus français des cuisiniers espagnols représentera son pays à lyon en 2021

Jean Bernard

14 nov. 2019

Albert boronat miro et mélina allair, tandem gagnant lors de la sélection espagnole. photo jb alors que l'on connaît depuis quelques semaines qui sera le chef chargé de représenter la france à l'occasion de la prochaine édition du bocuse d'or dans le cadre du sirha à lyon (davy tissot, institut paul-bocuse), l'espagne vient, à son tour, de

Solstice (paris 5) : redoutable précision

Arnaud Morisse

14 nov. 2019

[edit 27/01/2020 : le restaurant solstice obtient sa première étoile michelin dans le guide 2020] eric trochon, meilleur ouvrier de france 2011, s'amuse dans son restaurant solstice en jouant sur les saveurs avec une précision redoutable. etoile en vue? solstice restaurant paris 5 eric trochon est loin d'être un inconnu sur la scène gastronomi

Mulino mulè (paris 10) : des pâtes, du champs à l'assiette

Arnaud Morisse

13 nov. 2019

Les farines de blé de variétés anciennes ont le vent en poupe. dans le 10ème arrondissement, mulino mulé se passionne pour elles et pour les pâtes. mulino mulè restaurant paris 10 les démarches comme celles de mulino mulè sont toujours remarquables. trois associés (et amis?) cédric casanova – marco mulè – roberto rispoli, se réunis

Dupin (paris 6) : et de 9 pour les rostang !

Arnaud Morisse

12 nov. 2019

Fini l'epi dupin! bonjour dupin restaurant par la maison rostang pour une bistronomie assumée et de saison dans un décor champêtre. dupin restaurant paris 6 le développement du groupe rostang, père et filles continue, et les ouvertures s'enchaînent. après avoir repris les clés du mythique train bleu de la gare de lyon, puis ouvert octopus

Pique-nique (paris 1) : le déjeuner champêtre sur table

Arnaud Morisse

10 nov. 2019

Pour ouvrir un 1er novembre son affaire, il ne faut pas être superstitieux ! laura portelli, après son garde-manger, inaugure pique-nique, un restaurant voué au partage au croisement d'influences méditerranéennes. test, 10 jours après ses débuts. pique-nique j'ai vu passé des messages sur les réseaux sociaux de personnes impatientes à l'i

Polmard (paris 7) : auprès de ma blonde (d'aquitaine)

Arnaud Morisse

9 nov. 2019

Il y a un peu plus d'un an, la galerie marchande en plein air beaupassage ouvrait ses portes et avec elle quelques restaurants dont polmard. cette table-boucherie met en valeur ses propres élevages de blondes d'aquitaine. ça m'a repris. une envie soudaine et pressante de manger une bonne viande de boeuf, bien grasse et saignante, et de préféren

Fanfan (paris 17) : sage fusion

Arnaud Morisse

8 nov. 2019

J'arrive avec trois informations chez fanfan : le chef, julien burbaud, a participé à top chef (en 2012!), il produit une cuisine fusion, et surtout je vais dépenser mes "yums" la fourchette pour économiser 25€. j'y vais ainsi avec la fleur (une tulipe?) au fusil ! fanfan restaurant paris 17 sur instagram, je vois défiler couramment des phot

Mova (paris 17) : i like to mova mova !

Arnaud Morisse

7 nov. 2019

Dans une partie de la rue des dames en travaux, le restaurant mova a tout de même ouvert ses portes il y a quelques semaines. sans publicité aucune, il semblerait que le succès soit déjà au rendez-vous! mova restaurant paris 17 la longue rue des dames garantit à chacun de trouver une table qui l'accueille tant ce long axe parisien du 17ème a

Gilberte (paris 6) : bonne chair de poule?

Arnaud Morisse

6 nov. 2019

Huguette, bistrot de la mer, a à présent une petite soeur située dans la même rue de seine, avec pour thématique la volaille : gilberte. gilberte restaurant paris 6 quelle riche idée n'avais-je pas eu là, le jour où j'ai invité alexandra, une amie quasi-végétarienne, dans un restaurant de volailles pour célébrer son anniversaire (35 an

Django (paris 9): les petites assiettes sans chaînes

Arnaud Morisse

5 nov. 2019

C'est un coin dynamique à paris, si bien qu'il se retrouve affublé d'un surnom anglicisant ridicule (propre à cette "hype" qui rêve d'amérique ), so pi. c'est donc en son coeur que l'équipe lautrec a décidé de fonder django, encore une adresse avec "des petites assiettes à partager (?)" dans une ambiance cosy. django restaurant paris 9 c'e

Gastronomie : arnaud donckele confirmé au plus haut niveau

Jean Bernard

5 nov. 2019

En mars 2016 arnaud donckele était l'invité de toques et clochers à limoux. (archives photo jb) depuis six ans, le normand arnaud donckele fait briller trois étoiles au-dessus du golfe de saint-tropez. c'est donc dans la logique des choses de voir le gault-millau emboîter le pas du michelin et lui attribuer le titre de chef de l'année. une be

Grande dégustation à murviel-les-béziers (leclerc-briand, bollinger, moncuit, beaufort, bedel, gimonet, roederer, leroy, dom. laurent, clos rougeard, weinbach, bouchard, etc...)

roulet/guionie

4 nov. 2019

Pour notre traditionnel grande dégustation d'automne, rendez-vous cette année à murviel-lès-béziers dans l'hérault au gite "sous la tonnelle". nous en avons profité pour faire un escapade gastronomique à l'äponen auberge du presbytère (vailhan). diner du jeudi 31 octobre 2019 gressins et légumes séchés saumon gravlax poulet basquaise f

Sommellerie : les olympiades des métiers vous attendent !

Jean Bernard

3 nov. 2019

Les inscriptions sont désormais ouvertes pour participer à la prochaine worldskills competition - plus connue en france sous le nom "olympiades des métiers". (https://www.worldskills-france.org/) ce concours est ouvert, pour le métier sommellerie, à tous les jeunes professionnels et/ou en cours de formation nés après le 1er janvier 1996. les

Imperial treasure (paris 8) : le luxe à la chinoise

Arnaud Morisse

1 nov. 2019

En asie, la marque "imperial treasure" rime immanquablement avec haute gastronomie. fort déjà de 6 restaurants (dont 4 étoilés!), voilà que ce restaurant pose ses casseroles à paris. imperial treasure restaurant paris 8 a shanghaï, c'est 2 étoiles. a singapour, hong kong et canton, c'est 1 étoile. installé depuis peu à londres, imperial

Le bel ordinaire rive gauche (paris 5) : extra-ordinaire ?

Arnaud Morisse

31 oct. 2019

Du côté de la rue de paradis, le bel ordinaire a su creuser son sillon autour de son imposante table d'hôtes et de sa belle sélection de vins. en investissant la rive gauche, la marque espère doubler la mise ! le bel ordinaire 2 rive gauche restaurant paris 5 mi-épicerie, mi-cave à vin, mi-restaurant, voilà les 3 atouts du bel ordinaire qui

Quedubon (paris 19) : tout est dans le nom !

Arnaud Morisse

30 oct. 2019

Voilà des mois que figurait le restaurant quedubon dans ma - longue - liste des tables à faire. mais voilà, trop loin de tout je rechignais. c'est donc le prix pudlo que vient de recevoir cet établissement qui m'a décidé à tenter l'aventure. quedubon restaurant paris 19 pour atteindre le tout juste auréolé du pudlo de meilleur rapport qual

Candide (paris 10) : vise juste !

Arnaud Morisse

29 oct. 2019

A une encablure des fleurs de pavé du boulevard de la villette, a poussé un nouveau restaurant : candide, une adresse qui se présente comme "vivante et bienveillante", et je rajouterais aussi bien bonne ! candide belleville restaurant paris 10 la grande devanture rouge du restaurant oriental les 4 frères a changé de couleur et de propriétaire

Sommellerie - interview : gaëtan bouvier, le nouveau master of port

Jean Bernard

29 oct. 2019

Gaëtan bouvier, chef sommelier du restaurant saisons à l'institut paul bocuse d'ecully et sacré master of port le lundi 21 octobre à paris, parle de sa passion pour les vins de porto et surtout du concours. gaëtan bouvier est devenu le 18e lauréat du concours master of port qui sacre depuis 1988 un sommelier français pour ses connaissances d

Le ballu (paris 9) : welcome to the hotel bistronomia

Arnaud Morisse

28 oct. 2019

Depuis son ouverture en juillet dernier, l'hôtel ballu a eu les faveurs de quelques instagrammeurs notamment charmés par la cour intérieure et la déco du lieu. mais que vaut sa cuisine? hôtel le ballu restaurant paris 9 de beaux immeubles ont poussé du côté de la rue ballu ces 150 dernières années. l'un d'entres eux a été très récemme

Trophée du jeune sommelier : les images de la finale de clément rogé à châteauneuf-du-pape

Jean Bernard

26 oct. 2019

Clément rogé, sommelier-caviste à "le temps des vendanges" à toulouse, a remporté la finale du premier trophée du jeune sommelier organisé à châteauneuf-du-pape. retour en images sur sa performance. clément rogé, sommelier-caviste à "le temps des vendanges" à toulouse, a remporté la finale du premier trophée du jeune sommelier organi