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Vins et gastronomie

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Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

49 blogs

3346 posts

09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Sommellerie : la phase finale du Master of Port a débuté

Jean Bernard

20 oct. 2019

Les neuf demi-finalistes juste avant le début des épreuves au Cercle nationale des armées. (Photo JB) Réunis à partir de 13 h 30 ce dimanche 20 octobre dans l'enceinte du Cercle national des arméed, les candidats retenus pour disputer la demi-finale du 18e Master of Port n'ont pas eu le temps de s'ennuyer ensuite. Ils ont enchaîné une premi

L'Innocence (Paris 9) : Attention, adresse à faire ! (mis à jour)

Arnaud Morisse

19 oct. 2019

[Edit 07/03/2023 : Après avoir glané une étoile Michelin en 2020, le restaurant ferme définitivement en 2023 ] Edit du 19/10/19 : Après mon premier passage du 20/07/18, je suis retourné à l'Innocence. Nouvelle déco, nouvelle cheffe - Clio Modaffari - qui a rejoint Anne Legrand, mais toujours un coup de coeur pour ce restaurant créatif au-d

Master of Port 2019 : Yann Satin sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

18 oct. 2019

Photo JB Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le neuvième et dernier de ces professionnels qualifiés pour dispu

Chinaski (Paris 5) : jeune table expéditive

Arnaud Morisse

18 oct. 2019

Il y a des restaurants qui passent sous les radars pendant des mois avant de se faire remarquer, et puis il y en a d'autres qui, sitôt ouverts, croulent sous les papiers dans les médias. Chinaski fait partie de la seconde catégorie, celle des restos "dans l'vent tsé". Chinaski restaurant Paris 5 Pour l'Express, c'est un "bistrot de folie", pour

Master of Port 2019 : Maxime Resse sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

17 oct. 2019

Photo JB Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le huitième d'entre eux. A tout juste 25 ans, Maxime Resse a sign

Les 3 Bornés (Paris 11) : La bonne surprise

Arnaud Morisse

17 oct. 2019

Ouvert en septembre, les 3 Bornés concoctent une bonne petite cuisine bistronomique pleine de goûts. Les 3 Bornés restaurant Paris 11 Dès potron-minet, je reçois un MMS. Mon Frère. Il m'envoie la carte de visite d'un nouveau restaurant qui l'a enthousiasmé : Les 3 Bornés. Sur le site, des intitulés bistronomiques et gourmands avec force co

Trophée du jeune sommelier : les images de la finale de Dorian Toussaint à Châteauneuf-du-Pape

Jean Bernard

17 oct. 2019

Dorian Toussaint,, sommelier responsable du bar à vins "La quille" à Metz, a pris la deuxième place de la finale du premier Trophée du jeune sommelier organisé à Châteauneuf-du-Pape. Retour en images sur sa performance. Comme 25 autres sommeliers venus d'un peu partout en France, Dorian Toussaint,, sommelier responsable du bar à vins "La qu

Master of Port 2019 : Dimitri Nalin sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

16 oct. 2019

Photo JB Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le septième d'entre eux. Si son baccalauréat l'orientait la gesti

Yun (Paris 10) : Bistrot de caractère

Arnaud Morisse

16 oct. 2019

Quand quelqu'un qui partage les mêmes appétits que moi pour la cuisine de coeur généreuse m'encourage vivement à visiter une adresse, j'y vais. Ainsi quand Xavier (@Mon_Paname) m'indique son coup de coeur pour le restaurant Yün, j'y cours ! Yün bistrot franco-cantonais et micro-brasserie Dans ce quartier, on compte des dizaines de restaurant

Master of Port 2019 : Micael Morais est l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

15 oct. 2019

Photo JB Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le sixième d'entre eux. Si parmi les neuf candidats qui se retrouv

Master of Port 2019 : Régis Gabillard sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

14 oct. 2019

Photo Jean Bernard Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le cinquième d'entre eux. Régis Gabillard est un homme

Le Scène (Paris 8) : Stéphanie Le Quellec maintenant chez elle

Arnaud Morisse

14 oct. 2019

>>> En période de confinement (COVID 19), la Scène de Stéphanie Le Quellec, a mis en place une formule bistrotière à emporter. [Edit 27/01/2020 : Le restaurant la Scène de Stéphanie Le Quellec a reçu directement 2 étoiles de la part du Guide Rouge Michelin.] A peine auréolée de sa deuxième étoile au sein de l'hôtel Prince de Galles, l

Ruinart Sommelier Challenge : l'effervescence pour 23 candidats

Jean Bernard

14 oct. 2019

Venus de province tout autant que de Paris, 23 sommeliers ont rallié les quais de Seine ce lundi 14 octobre pour participer à la deuxième édition du Ruinart Sommelier Challenge organisée en France. Un Challenge car à l'issue de cette journée de rencontres et de dégustations il y aura bien un lauréat qui l'été prochain rejoindra les autre

Korus (Paris 11) : Coup de coeur de folie! (mis à jour)

Arnaud Morisse

14 oct. 2019

A force de tester des restaurants, on peut se sentir blasé quelques fois quand on aperçoit sur une carte une énième burrata, un saumon gravlax mille fois vu ou encore un "burger" qui se veut toujours plus dégoulinant de gras ! Rien de tout ça chez Korus : une cuisine délicieuse et originale pour... 20 euros seulement ! Mise à jour du 14/10/

Trophée du jeune sommelier : les images de la finale de Vincent Bourrier à Châteauneuf-du-Pape

Jean Bernard

13 oct. 2019

Vincent Bourrier, sommelier du restaurant étoilé du Relais & Châteaux "La bonne étape" à Châteaux-Arnaux,, a pris la troisième place de la finale du premier Trophée du jeune sommelier organisé à Châteauneuf-du-Pape. Retour en images sur sa performance. Vincent Bourrier, sommelier du restaurant étoilé du Relais & Châteaux "La bonne ét

Master of Port 2019 : Carole Ferron sera l'une des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

13 oct. 2019

Carole Ferron. (Photo JB) Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique la quatrième d'entre eux, la seule sommelière pr

Master of Port 2019 : Bastien Debono sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

12 oct. 2019

Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le troisième d'entre eux. Les compétitions de sommellerie, Bastien Debono

Joseph & Raymond (Paris 10) : jeune adresse pour plats d'antan

Arnaud Morisse

11 oct. 2019

Quand on ne verse pas dans un flexitarisme quasi-militant, ou dans une "asianité" incertaine, on se réfugie dans les recettes de grand-mère en ce moment à Paris. Le restaurant Joseph et Raymond tente l'aventure de la madeleine de Proust avec de grands classiques gourmands. Joseph & Raymond restaurant Paris 10 Quand on parle de quartiers parisie

Master of Port 2019 : Gaëtan Bouvier sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

11 oct. 2019

Gaëtan Bouvier (photo JB) Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le deuxième d'entre eux. Alors qu'il nourrit l'a

La Brasserie Lutetia (Paris 6) : onéreuse Canebière parisienne

Arnaud Morisse

10 oct. 2019

Aidé par un bon paquet de Yums La Fourchette pour adoucir la douloureuse, je me suis aventuré dans une brasserie chic modernisée depuis le début de l'année : Le Lutetia avec sa sage cuisine du sud. La Brasserie du Lutetia restaurant Paris 6 Dans les grandes brasseries parisiennes, il y a celles où l'on se régale avec des plats traditionnels

Master of Port 2019 : Mattia Angius sera l'un des neuf demi-finalistes

Jean Bernard

10 oct. 2019

Photo Jean Bernard Le dimanche 20 octobre, à Paris, neuf sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2019 avec pour ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le premier d'entre eux. Mattia Angius a beau ne rien cach

Trophée du jeune sommelier : les images de la finale de Romain Hache à Châteauneuf-du-Pape

Jean Bernard

10 oct. 2019

Romain Hache, sommelier caviste au Théâtre du vin à Strasbourg, a pris la quatrième place de la finale du Trophée du jeune sommelier organisé à Châteauneuf-du-Pape. Retour en images sur sa performance. Romain Hache, sommelier caviste au Théâtre du vin à Strasbourg, a pris la quatrième place de la finale du premier Trophée du jeune somm

Origines (Paris 8) : Julien des sources

Arnaud Morisse

8 oct. 2019

Le chef Julien Boscus s'est échappé des Climats pour mettre sur pieds sa propre adresse, Origines. Un restaurant prometteur qui prend soin de son sourcing et de ses cuissons. Origines restaurant Paris 8 En ce pluvieux mardi 8 octobre, j'ai réservé au tout premier service ouvert au public du restaurant Origines. A deux pas du Mermoz, cette nouve

Association de la Sommellerie Internationale en Champagne : l'assemblée résumée en images

Jean Bernard

7 oct. 2019

Assemblée générale et 50e anniversaire, l'Association de la Sommellerie Internationale a fait de Reims et de la Champagne sa capitale pendant 4 jours. L'occasion pour la France de présenter sa candidature pour l'organisation du concours du Meilleur sommelier du monde 2022. Philippe Faure-Brac plaide la cause tricolore. Photos Jean Bernard Photo

Une dégustation de Pouilly-Fuissé

roulet

6 oct. 2019

25 Octobre 2019 Jean-Claude nous propose une dégustation de quatre vins de Pouilly-Fuissé émanant de la nouvelle génération de vignerons de cette appellation. A notre grande honte, à l'aveugle, nous n'avons pas reconnu le Chardonnay (trop habitués aux vins de la Côte d'Or?). Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2017 Jacques Saumaize Robe jaune pail

Meilleur sommelier du monde 2022 quatre pays veulent le concours !

Jean Bernard

6 oct. 2019

Les quatre présidents invités à défendre leur projet. (Photo JB) A l'ordre du jour de l'assemblée générale de l'Association de la Sommellerie Internationale qui se déroule les 5 et 6 octobre à Reims figure ce dimanche la présentation des candidatures pour l'organisation du concours ASI du Meilleur sommelier du Monde en 2022. Pas moins de

Le millésime 1999 en repas dégustation chez Valérie et Eric

roulet

6 oct. 2019

Bis repetita placent. Dix ans après une première dégustation exhaustive dont le compte-rendu figure ici: http://www.degustateursdu31.com/article-le-millesime-1999-dans-une-degustation-repas-40633129.html , Eric nous propose de revisiter le millésime 1999 avec d'autres vins ou les mêmes mais avec dix ans de vieillissement en plus. Le menu Mises

L'Avant-Poste (Paris 10) : Sélectionneur de France

Arnaud Morisse

6 oct. 2019

La démarche responsable des Résistants se retrouve naturellement dans cette nouvelle annexe. Le restaurant l'Avant-Poste tente de mettre avant les légumes de petits producteurs sans pour autant être végétarien. L'Avant-Poste restaurant Paris 10 Du côté de République, Les Résistants ont rapidement réussi à attirer une clientèle nombreus

Sommellerie internationale : un nouveau pays membre accueilli

Jean Bernard

5 oct. 2019

Ce samedi 5 octobre, l'Association de la Sommellerie Internationale a débuté à Reims son assemblée générale annuelle. Parmi tous les dossiers à l'ordre du jour figurait l'accueil de nouveaux pays membres. Après une période d'observation, les représentants des 56 pays ont voté à l'unanimité l'intégration de la République Dominicaine.

Poussin (Paris 17) : les petites assiettes font les grandes additions

Arnaud Morisse

4 oct. 2019

Quand une adresse n'ouvre qu'en soirée, il y a de bonnes chances que l'on ait affaire au Paris branchouille. Poussin en fait partie. Ce petit restaurant spécialiste des bonnes petites assiettes, ne convient pas ni aux petits comptes en banque, ni aux gros appétits. Poussin restaurant Paris 17 Les poulettes Batignolles font le bonheur des becs fi

Faites mieux connaissance avec Clément Rogé vainqueur du Trophée des jeunes sommeliers

Jean Bernard

3 oct. 2019

Clément Rogé, sommelier-caviste à Le temps des Vendanges à Toulouse a remporté le premier Trophée des Jeunes Sommeliers organisé à Châteauneuf-du-Pape. Il raconte ici son parcours et sa passion récente pour le monde du vin et le métier de sommelier.

Formation : Kedge Business School et l’Ecole hôtelière de Lausanne lancent un Master en commun

Jean Bernard

3 oct. 2019

Philippe Faure-Brac, président de l'UDSF, participait à la table ronde José Milano, directeur général de Kedge Business School et Inès Blal, managing director et doyenne exécutive de l’Ecole hôtelière de Lausanne ont officialisé ce jeudi 3 octobre, sur le nouveau campus parisien de Kedge BS, leur partenariat et annoncé le lancement d

Les Petites Fermes (Puteaux) : en voie de disparition

Arnaud Morisse

3 oct. 2019

Après avoir passé sur le grill deux restaurants qui peuvent prétendre à l'étoile, changement radical d'ambiance avec ce bistrot du coin : Les Petites Fermes à Puteaux. A la bonne franquette. Les Petites fermes restaurant Puteaux Je n'étais pas parti à Puteaux pour me retrouver là, mais plutôt pour m'asseoir à une toute nouvelle table qui

Sergent Recruteur (Paris 4) : Flamboyant

Arnaud Morisse

2 oct. 2019

[Edit 27/01/2020 : Sans surprise, le restaurant Le Sergent recruteur version Alain Pégouret, décroche 1 étoile Michelin] Après 18 ans passés à l'étoilé de la rue Gabriel, le restaurant Laurent, Alain Pégouret prend la tête des fourneaux du Sergent Recruteur en plein coeur de l'Ile Saint Louis. Une partition de très haut niveau où le pla

Eclipses (Paris 7) : charme d'antan pour nouvelle adresse

Arnaud Morisse

1 oct. 2019

Situé à 27m environ des bureaux de mon amie Marie, je ne pouvais que l'attendre pour essayer Eclipses, un nouveau restaurant gastronomique aux bonnes manières du 7ème arrondissement. Eclipses restaurant Paris 7 Après une matinée pluvieuse, il fait beau ce midi à Paris. Peu importe, pas de terrasse pour la nouvelle adresse du jeune chef Cyril

Châteauneuf-du-Pape : retour sur le Trophée des jeunes sommeliers 2019 en images

Jean Bernard

1 oct. 2019

A Châteauneuf-du-Pape, 26 candidats ont participé à la première édition du Trophée des jeunes sommeliers organisé en partenariat avec l'association régionale des sommeliers.

Bistrot Kinzo (Paris 9) : prometteur

Arnaud Morisse

30 sept. 2019

Ouvert il y a à peine deux semaines du côté des Grands boulevards, le Bistrot Kinzo s'engouffre dans la gastronomie fusionnée franco-japonaise. Un restaurant à suivre ! Bistrot Kinzo restaurant Paris 11 Le café napolitain Bambollina a laissé sa place à un bistrot plus élaboré : Kinzo. Derrière ce nom, une équipe passée par l'Hôtel Int

Basique (Paris 11) : Y'a des zazous dans ce quartier

Arnaud Morisse

28 sept. 2019

Les restaurants à tapas ont le vent en poupe à Paris ! Cette formule souvent synonyme d'addition qui flambe pour aboutir avec un estomac encore en manque plaît aux moins de 30 ans aka "les jeunes". Basique joue cette carte à fond ! Basique Restaurant Paris 11 Les jeunes sont étonnants et remplis de contradictions. Alors qu'ils ont une dent con

Au Trophée des jeunes sommeliers 26 candidats face à la sélection

Jean Bernard

28 sept. 2019

Les 26 candidats réunis à leur arrivée à la Maison des vignerons. Photo JB Epreuves écrites et atelier de dégustation ont bien occupé la matinée des candidats. Photos JB Une longue matinée d'épreuves avec, en particulier, un questionnaire très sélectif a donné du fil à retordre à tous les candidats du Trophée des jeunes sommeliers o

Grand Café d'Athènes (Paris 10) : un peu de Grèce ne fait pas de mal !

Arnaud Morisse

27 sept. 2019

Après Tzeferakos, je ne pouvais pas m'asseoir au Grand Café d'Athènes sans l'Hélène gourmet, alias Alexis ! Un guide bien utile pour s'y retrouver dans cette gastronomie aux noms de plats sibyllins ! Le Grand Café d'Athènes restaurant Paris 10 C'est l'un des très gros succès du moment sur la planète "food" comme disent les suppôts de Cul

Chez Franck (Paris 17) : Bienvenue chez lui

Arnaud Morisse

26 sept. 2019

Franck ne chôme pas ! En cuisine et en salle, il virevolte dans son restaurant casher parisien. Au programme, une cuisine bistrotière agréable. Chez Franck, restaurant Paris 17 J'avais été alléché par des posts gourmands de l'excellent Mon Paname sur Instagram, aka Xavier qui s'était invité Chez Franck. Situé dans le 17ème arrondissement

Bistrot Instinct (Paris 3) : Cantine de quartier

Arnaud Morisse

25 sept. 2019

En attendant l'ouverture prochaine du Reflet, situé à 2 minutes de chez mon ami Ludo, j'ai trouvé une gentille adresse de substitution pas très éloignée : le Bistrot Instinct. Bistrot Instinct restaurant Paris 3 Ne cherchez pas, il n'y a aucun rapport entre ce bistrot et le restaurant éponyme déjà testé sur Restos sur Le Grill et qui se t

Bocuse d'or - cuisine : le prochain candidat de la France sera...

Jean Bernard

24 sept. 2019

Jacky Fréon, premier vainqueur du Bocuse d'Or et Paul Bocuse. (archives JB) Cliquez ici pour tout savoir ! - CP4 Résultats Bocuse d'Or France 2019 V2.pdf

Nico (Paris 4) : Bonne petite adresse

Arnaud Morisse

24 sept. 2019

C'est un lieu discret qui vient d'ouvrir (le 22 août dernier) dans le 4ème arrondissement : Le restaurant Nico coche pas mal de cases de la "bonne petite adresse" ! Nico restaurant Paris 4 Dans cette partie du Marais et plus particulièrement dans la rue de Jouy, c'est assez calme côté restauration. Nico espère bien faire bouger le quartier av

Programme des dégustations d'Octobre 2019

Seb.whisky

24 sept. 2019

Le 05 Octobre se tiendra la dégustation consacrée aux rhums à la Maison Demiautte, avec comme de coutume une très large sélection. Si vous êtes des habitués du blog vous savez déjà tout de la manière et de l'endroit, mais pour les autres voici un petit résumé. Rendez-vous dès 12h, jusque 18h à la Rue de Beaumont 131 à 6030 Marchienne

Rive (Paris 11) : comptoir iodé à roder [Fermé définitivement]

Arnaud Morisse

22 sept. 2019

[Edit 23/06/20] Rive a définitivement fermé ses portes Envie de fraîcheur iodée? Pour l'instant, les bons restaurants de poissons se comptent sur les doigts et coûtent surtout un bras. Rive essaye l'impossible équation. Rive Restaurant Paris 11 La rue Guenot dans laquelle se situe le restaurant Rive ne brille pas par sa fréquentation ni son

Nomicos (Paris 16) : chère bonne chère

Arnaud Morisse

20 sept. 2019

Tirelire cassée, OK. Fonds de poche de toutes les vestes récupérés, OK. Carte Cofinoga dégainée, OK. C'est bon, je suis paré pour mettre les pieds au restaurant Nomicos ! Mais est-ce que ça vaut le coût? Nomicos restaurant Paris 16 Il y a deux ans, j'allais pour la première fois dans ce restaurant qui s'appelait alors, les Tablettes de Je

Champagne Salon : Un nectar d'exception

19 sept. 2019

Eugène-Aimé Salon, fils de charrons champenois, naît en 1867 à Pocancy à quelques kilomètres du Mesnil-sur-Oger. Ses parents souhaitaient qu'il devienne instituteur. Il choisit l'aventure et commence sa carrière en ramassant à bicyclette, des peaux de lapins pour une entreprise de la capitale qu'il ne tarda pas à diriger. Épicurien, il ai

Maison (Paris 11) : Téléphone Maison, vite !

Arnaud Morisse

18 sept. 2019

Sota Atsumi avait fait briller un petit restaurant de la rue Amelot, le Clown Bar. Après deux ans de recherche et de travaux voilà enfin la nouvelle adresse du jeune (33 ans) chef japonais. Maison, une table étonnante ! Maison restaurant Paris 11 Quelle adresse atypique ! Maison ressemble à une... maison, mais comme si un enfant avait fait le d

Inoveat (Paris 2) : l'expérience entomophage

Arnaud Morisse

16 sept. 2019

Devant l'urgence écologique, certains nous imaginent manger des insectes (comme la moitié de l'humanité), et Inoveat propose une expérience entomophage et gastronomique à taille humaine très réjouissante en guise de pédagogie. Inoveat restaurant Paris 2 Il faut être un brin bravache et surtout très curieux pour réserver sa place chez Ino

L'Invitée (Paris 5) : sympathique table fusionnante

Arnaud Morisse

16 sept. 2019

Au 8 de la rue Thenard se trouvait il y a peu encore Le Pré Verre, une table réputée qui se plaçait en bonne position sur ma liste à faire... Las, c'est déjà fini, et à la place, un nouveau restaurant qui a la volonté de faire voyager ses clients. L'Invitée restaurant Paris 5 Se situant à proximité des différentes échoppes du Vieux ca

Alma (Paris 2) : Une Corse pas très corsée mais accueillante !

Arnaud Morisse

15 sept. 2019

Petit frère du restaurant Corse, l'Alivi, l'Alma entend proposer une cuisine moderne, avec certains accents de junk food à un prix raisonnable. Restaurant sympathique. Alma restaurant Paris 2 Je continue donc mes pérégrinations du côté des Halles, avec une nouvelle adresse ouverte en septembre 2019. Alma suit les traces d'Alivi, un restaurant

L'esprit et la lettre des Meursault "villages"

Patrick Essa

14 sept. 2019

Meursault: Les vins d'appellation "village" Depuis toujours le nom de Meursault évoque pour les dégustateurs du monde entier un vin blanc ample, gras, concentré sur des saveurs de noisettes, qui vieillit avec bonheur et procure du plaisir sur des poissons en sauce ou des volailles blanches. Sans renier cette " image d'Epinal ", il est sans doute

Marcore l'Etage (Paris 2) : régal gastronomique

Arnaud Morisse

13 sept. 2019

[Edit 07/03/23 : Marcore a perdu l'étoile Michelin gagnée en 202O] C'est la période de l'année où je concentre mes repas du côté des Halles pour cause d'Etrange Festival. Dans ma liste, Marcore, un restaurant à l'étage de haut vol tenu par un ancien second de Jean-François Piège. Mais un point noir subsiste... Marcore restaurant Paris 2

Salina (Paris 9) : il est frais son poisson !

Arnaud Morisse

11 sept. 2019

Découverte par hasard, cette toute nouvelle adresse ouverte au coeur du mois d'août propose de manger de bons tapas dans le décors exceptionnel d'une vieille poissonnerie. Un restaurant qui devrait faire fondre Le Fooding ! Salina restaurant Paris 9 Il est facile de passer devant Salina, ce tout nouveau "bar à tapas" (spéciale dédicace pour t

Petit Gris (Paris 17) : des tapas extra-terrestres

Arnaud Morisse

10 sept. 2019

Il faut vraiment être un fan absolu de Top Chef pour se souvenir du passage de Jean-Baptiste Ascione dans l'émission en 2015, alors qu'il n'avait que 21 ans. Cinq ans ont passé, et le jeune cuistot a percé et arrive maintenant avec sa propre adresse - Petit Gris - qui vaut le détour ! Petit Gris Restaurant Paris 17 Gagner Top Chef ne garantit

Poulette (Paris 1) : Art nouveau, cuisine actuelle

Arnaud Morisse

10 sept. 2019

Dans la rue Etienne Marcel se cache un vestige du début du XXème siècle, une décoration art Nouveau mémorable, c'est le restaurant Poulette. En plus, on y mange plutôt bien ! Poulette restaurant Paris 1 Quand on arrive au début de la rue Etienne Marcel, ça ne saute pas aux yeux, mais derrière cette avancée et cette baie vitrée se cache u

Carnet de route des sommeliers formateurs réunis en Roussillon

Jean Bernard

8 sept. 2019

Photos Christophe Martin. Les sommeliers formateurs regroupés au sein de l'ASF se retrouvent avant la rentrée pour un séminaire semé de rencontres et de dégustations. Voici le récit de leur séjour en Roussillon. "A l’image de ces 16 dernières années, 35 membres de l’association des sommeliers-formateurs se sont réunis dans un vignoble

Mordu Saint-Germain des Prés (Paris 6) : Belle et bonne adresse !

Arnaud Morisse

7 sept. 2019

La Rive Gauche bouge, et Saint Germain des Prés oublie ses adresses bourgeoises et/ou branchouilles, trop chères et un brin "prout-prout". Dernier exemple en date : Mordu ! Mordu restaurant Paris 6 Que se cache-t-il derrière Mordu? Pas évident de le savoir, pas de site internet, pas de page Facebook, il existe tout juste un compte Instagram ! M

Polichinelle (Paris 15) : alors, qu'a-t-il dans le ventre ?

Arnaud Morisse

6 sept. 2019

Sous ce nom cocasse se cache un restaurant à concept imaginé entre autres par Steve Burggraf qui n'en n'est pas à son coup d'essai en la matière. Avec l'aide de Christophe Michalak, il a créé ce Polichinelle, un restaurant de buffet, actuellement en période de pré-ouverture, idéal pour tester la formule ! Polichinelle Restaurant Paris 15 S