Un réveillon une nouvelle fois placé sous la menace du COVID mais sans couvre-feu contrairement à l'année dernière. Que des belles bouteilles avec les dernières bouteilles du grand millésime 1996 en Champagne (Jacquesson, Egly-Ouriet), un grand blanc de Bourgogne de chez Leflaive, les rouges de très haut niveau de Bourgogne (Chambertin de D

Pour fêter les 30 ans de Clément, Laurent a ressorti ce 4 juin 2022 les précieux flacons de 1992 conservés dans sa cave. Le menu Amuse-Bouches Flan froid de Gambas Sauvages et sa réduction Feuilleté de Crabe Royal Filet de boeuf, compotée de saison, purée fine de spunta truffée Fromages Sorbet banane et ses choux caramélisés Saint-Honor

Très intéressante dégustation à l'aveugle proposée par Laurent (même si nous avons été particulièrement peu inspirés) pour décliner les quatre terroirs principaux de la Bourgogne; du nord au sud : Chablis, Côte de Beaune, Côte chalonnaise et Maconnais. Chablis cuvée de la Butte 2016 Verget Robe dorée claire Nez beurré avec des notes

4 Février 2022 Dégustation à l'aveugle chez Eric de quatre vins mono-cépages de différentes régions avec deux cépages différents. L'ordre de la dégustation et les nettes différences aromatiques entre les deux premiers vins et les deux seconds nous ont facilité la tâche. Pinot noir réserve 2019 Domaine Barnès-Buecher Belle couleur rubi

Dégustation proposée par Jean-Claude. Nous savions qu'il s'agissait de quatre vins mono-cépages différents mais nous n'avons pas réussi à les identifier ni à trouver la bonne région viticole! Gringet Les Alpes 2018 Domaine Belluard Belle robe dorée claire. Nez de poire comice, de coing, notes florales et herbacées. La bouche déroute avec

Cinq vins de Riesling Grand Cru au programme de cette belle dégustation proposée par Jean-Claude. Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2013 Louis Sipp Robe or clair. Nez camphré, notes "vertes" de chlorophylle, du fruit (mirabelle) La bouche semble attaquer avec du gras mais rapidement viennent des notes citronnées, du zest d'agrumes, on ressent

Après deux reports successifs pour cause d'infection au covid (variante omicron), nous avons enfin pu mener à bien ce repas-dégustation à Plaisance du Touch le 14 mai 2022. Dans une ambiance plus estivale que printanière, nous avons mangé et bu en terrasse. Le menu Apéritif: gougères et gressins Soupe fraîche aux olives Encornets farcis Ja

Quatre vins blancs de quatre régions différentes pour un petit repas d'été chez Eric Flammekueche Cabillaud, riz et ratatouille Tarte aux framboises de Lauthier Les vins Muscadet Sèvre-et-Maine 2020 Domaine Luneau-Papin Robe or pâle. Nez de pomelos avec une pointe anisée La bouche est tonique avec une prédominance citronnée de bon aloi. Mo

Samedi 9 juillet chez Nadine et Laurent. Repas pris en terrasse, ambiance chaude mais pas caniculaire, grandes bouteilles. Apéritifs divers Verrine fromage frais, saumon fumé, citron vert, oeuf de caille Osso Bucco Salade de fruits Les vins Champagne Vertus coeur de terroir 2005 Pascal Doquet dégorgement 25/7/17 Robe or clair. Nez vineux, les no

Du fait de l'augmentation vertigineuse des prix sur les appellations de la Côte d'Or (les villages de la Côte de Nuits se négocient maintenant au delà de 50/60 euros!), il est légitime de s'intéresser au plus bas niveau de la hiérarchie bourguignonne c'est à dire le Bourgogne générique. Bourgogne "Franc de Pieds" 2017 Domaine Ballorin Rob