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roulet

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j'ai commencé ce blog pour garder une trace de toutes ces dégustations de vins entre amis. Cela permet d'avoir une vision temporelle de l'évolution des vins. Les commentaires de dégustation sont tout à fait subjectifs mais libre de toute pression commerciale.

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degustateurs du 31

Les dégustations de vins et les repas d'un groupe d'amis amateurs de vins de la région toulousaine.
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Articles : 317
Depuis : 28/02/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Réveillon nouvel an 2022

Réveillon nouvel an 2022

Un réveillon une nouvelle fois placé sous la menace du COVID mais sans couvre-feu contrairement à l'année dernière. Que des belles bouteilles avec les dernières bouteilles du grand millésime 1996 en Champagne (Jacquesson, Egly-Ouriet), un grand blanc de Bourgogne de chez Leflaive, les rouges de très haut niveau de Bourgogne (Chambertin de D
Repas dégustation avec des vins de 30 ans du millésime 1992

Repas dégustation avec des vins de 30 ans du millésime 1992

Pour fêter les 30 ans de Clément, Laurent a ressorti ce 4 juin 2022 les précieux flacons de 1992 conservés dans sa cave. Le menu Amuse-Bouches Flan froid de Gambas Sauvages et sa réduction Feuilleté de Crabe Royal Filet de boeuf, compotée de saison, purée fine de spunta truffée Fromages Sorbet banane et ses choux caramélisés Saint-Honor
La Bourgogne en blanc

La Bourgogne en blanc

Très intéressante dégustation à l'aveugle proposée par Laurent (même si nous avons été particulièrement peu inspirés) pour décliner les quatre terroirs principaux de la Bourgogne; du nord au sud : Chablis, Côte de Beaune, Côte chalonnaise et Maconnais. Chablis cuvée de la Butte 2016 Verget Robe dorée claire Nez beurré avec des notes
Pinot noir versus Syrah

Pinot noir versus Syrah

4 Février 2022 Dégustation à l'aveugle chez Eric de quatre vins mono-cépages de différentes régions avec deux cépages différents. L'ordre de la dégustation et les nettes différences aromatiques entre les deux premiers vins et les deux seconds nous ont facilité la tâche. Pinot noir réserve 2019 Domaine Barnès-Buecher Belle couleur rubi
Vins blancs de Savoie

Vins blancs de Savoie

Dégustation proposée par Jean-Claude. Nous savions qu'il s'agissait de quatre vins mono-cépages différents mais nous n'avons pas réussi à les identifier ni à trouver la bonne région viticole! Gringet Les Alpes 2018 Domaine Belluard Belle robe dorée claire. Nez de poire comice, de coing, notes florales et herbacées. La bouche déroute avec
Alsace: dégustation de Riesling Grand Cru

Alsace: dégustation de Riesling Grand Cru

Cinq vins de Riesling Grand Cru au programme de cette belle dégustation proposée par Jean-Claude. Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2013 Louis Sipp Robe or clair. Nez camphré, notes "vertes" de chlorophylle, du fruit (mirabelle) La bouche semble attaquer avec du gras mais rapidement viennent des notes citronnées, du zest d'agrumes, on ressent
Dégustation de quatre vins blancs autour d'un repas

Dégustation de quatre vins blancs autour d'un repas

Quatre vins blancs de quatre régions différentes pour un petit repas d'été chez Eric Flammekueche Cabillaud, riz et ratatouille Tarte aux framboises de Lauthier Les vins Muscadet Sèvre-et-Maine 2020 Domaine Luneau-Papin Robe or pâle. Nez de pomelos avec une pointe anisée La bouche est tonique avec une prédominance citronnée de bon aloi. Mo
Appellation Bourgogne générique

Appellation Bourgogne générique

Du fait de l'augmentation vertigineuse des prix sur les appellations de la Côte d'Or (les villages de la Côte de Nuits se négocient maintenant au delà de 50/60 euros!), il est légitime de s'intéresser au plus bas niveau de la hiérarchie bourguignonne c'est à dire le Bourgogne générique. Bourgogne "Franc de Pieds" 2017 Domaine Ballorin Rob