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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

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09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

ARBOUSSOLS (Pyrénées-Orientales)

ARBOUSSOLS (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative d'Arboussols, située à 570 mètres d'altitude, a été créée en 1932. En 1979 elle a vinifié 5 610 hectolitres de vins dont 1 075 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon pour le compte de 45 adhérents cultivant 120 hectares de vignes.
MARQUIXANES (Pyrénées-Orientales)

MARQUIXANES (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Marquixanes a été créée en 1931. En 1979 elle a vinifié 4 896 hectolitres de vins de table pour le compte de 189 adhérents cultivant 114 hectares de vignes. Cave coopérative de Marquixanes Solenn et Dominique Génot ont fait l'acquisition de l'ancienne cave coopérative du village pour y installer leur chai ainsi qu'u
Vins Orange : effet de mode ou résurgence d'un lointain passé ?

Vins Orange : effet de mode ou résurgence d'un lointain passé ?

Un vin orange à mi-chemin entre le rouge et le blanc est un type de vin issu de cépages blancs où le jus des raisins est laissé en contact avec les peaux, les pépins, voire parfois les rafles, pendant une durée plus ou moins longue (entre une journée et plusieurs mois). Cette technique entraîne une extraction de couleur, de tanins, d'arôme
LATOUR-DE-FRANCE (Pyrénées-Orientales)

LATOUR-DE-FRANCE (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Latour-de-France, créée en 1920, a vinifié, en 1979, 32 145 hectolitres de vins dont 19 303 hectolitres d'AOC rivesaltes, muscat-de-Rivesaltes, côtes-du-roussillon, côtes-du-roussillon-villages et côtes-du-roussillon-villages Latour-de-France, pour le compte de 317 adhérents cultivant 802 hectares de vignes. Cave coop
SAINT-HIPPOLYTE (Pyrénées-Orientales)

SAINT-HIPPOLYTE (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Saint-Hippolyte a été créée en 1938. En 1979 elle a vinifié 24 801 hectolitres de vins dont 2 758 hectolitres d'AOC rivesaltes et côtes-du-roussillon. Cave coopérative de Saint-Hippolyte (Pyrénéees-Orientales).
ARGELÈS-SUR-MER (Pyrénées-Orientales)

ARGELÈS-SUR-MER (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative d'Argelès-sur-Mer a été créée en 1925. En 1979 elle a vinifié 19 515 hectolitres de vins dont 4 144 hectolitre d' AOC côtes-du-roussillon, rivesaltes et muscat-de-Rivesaltes, pour le compte de 475 adhérents cultivant 420 hectares de vignes.
Circonstances (Paris 2) : RAS, Rien à Signaler

Circonstances (Paris 2) : RAS, Rien à Signaler

Voilà une adresse qui dure dans le quartier de la Bourse. Circonstances nourrit depuis quelques années déjà, les hommes d'affaires du coin. Pas cher, pas mauvais et efficace. Par Arnaud Morisse Circonstances restaurant Paris 2 Pffffffff.... Me suis encore fait avoir. De jolies photos qui défilent sur Instagram, des commentaires élogieux "d'in
PRUGNANES (Pyrénées-Orientales)

PRUGNANES (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative "Les Vignerons de Prugnanes" a été créée en 1949. En 1958 elle a vinifié 2 130 hectolitres de vins (2 030 en 1954). Photographie bienvenue.
A.léa (Paris 18) : adresse discrète à découvrir

A.léa (Paris 18) : adresse discrète à découvrir

Prenant la place du Petit Arcane, A.Léa vient d'ouvrir et propose une jolie bistronomie gourmande Un nouveau restaurant à suivre ! Par Arnaud Morisse Voilà, je viens de fermer mon Caboulot, et je m'en vais traverser Paris pour retrouver une certaine Léa (Lestage), dans son restaurant quasi éponyme, A.Léa. Montée des marches de la station Lam
PIA (Pyrénées-Orientales)

PIA (Pyrénées-Orientales)

La société coopérative vinicole de Pia a été créée en 1941. En 1979 elle a vinifié 34 098 hectolitres de vins dont 4 005 hectolitres d'AOC rivesaltes, muscat-de-Rivesaltes et côtes-du-roussillon pour le compte de 352 adhérents cultivant 608 hectares de vignes. Cave coopérative de Pia.
LE SOLER (Pyrénées-Orientales)

LE SOLER (Pyrénées-Orientales)

La société coopérative vinicole du Soler a été fondée en 1938. En 1979 elle a vinifié 7 650 hectolitres de vins dont 170 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon pour le compte de 386 adhérents cultivant 175 hectares de vignes.
SAINT-CYPRIEN (Pyrénées-Orientales)

SAINT-CYPRIEN (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Saint-Cyprien a été créée en 1925. En 1979 elle a vinifié 27 750 hectolitres de vins de table pour le compte de 171 adhérents cultivant 313 hectares de vignes. Je suis toujours à la recherche d'une photographie de la cave coopérative. Rue de la cave coopérative - Saint-Cyprien
SAINT-FELIU-d'AVALL (Pyrénées-Orientales)

SAINT-FELIU-d'AVALL (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Saint-Feliu-d'Avall a été fondée en 1939. En 1979 elle a vinifié 13 950 hectolitres de vins dont 1 502 hectolitres de VDQS côtes-du-roussillon pour le compte de 310 adhérents cultivant 305 hectares de vignes. Cave coopérative de Saint-Feliu-d'Avall
OPOUL (Pyrénées-Orientales)

OPOUL (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative "Les Vignerons d'Opoul" a été fondée en 1923. En 1979 elle a vinifié 17 000 hectolitres de vins dont 12 000 hectolitres d'AOC côtes-du roussillon, côtes-du-roussillon-villages, rivesaltes et muscat-de-Rivesaltes pour le compte de 175 adhérents cultivant 557 hectares de vignes. Cave coopérative d'Opoul. DÉDICACEHenri Sa
SAINT-JEAN-LASSEILLE (Pyrénées-Orientales)

SAINT-JEAN-LASSEILLE (Pyrénées-Orientales)

La cave coopérative de Saint-Jean-Lasseille a été fondée en 1947. En 1979 elle a vinifié 12 945 hectolitres de vins dont 3 918 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon, rivesaltes et muscat-de-Rivesaltes pour le compte de 82 adhérents cultivant 236 hectares 17 ares et 77 centiares de vignes.
LEMPDES (Puy-de-Dôme)

LEMPDES (Puy-de-Dôme)

La cave coopérative vinicole de Lempdes apparaît sur une carte postale qui a été postée en 1919. Cette structure n'est pas répertoriée par la fédération nationale des caves coopératives. Je suis à la recherche de toute information la concernant. Cave coopérative vinicole de Lempdes.
Sorgin - Small Batch

Sorgin - Small Batch

Sorgin 'Small Batch - Botanicals & Sauvignon'. 43%. Nez : Je trouve le style ultra floral, j'aurais dit avec des notes de lilas, de renoncules. Le genévrier est la première chose qui va percer après cette entrée en matière. Ensuite très clairement le pamplemousse rose. Plutôt rapidement il va se former un parfum plus uniforme, bien équilibr
SAINT-MATHIEU-DE-TRÉVIERS (Hérault)

SAINT-MATHIEU-DE-TRÉVIERS (Hérault)

La cave coopérative "Les Coteaux de Montferrand" a été créée en 1950. En 1979 elle a vinifié 51 250 hectolitres de vins dont 6 536 hectolitres de VDQS coteaux-du-languedoc pour le compte de 164 adhérents cultivant 649 hectares de vignes. Cave coopérative de Saint-Mathieu-de-Tréviers.
THZAN (Hérault)

THZAN (Hérault)

La cave coopérative "Les Clos de Thézan" a été créée en 1940. En 1979 elle a vinifié 43 000 hectolitres de vins de table pour le compte de 350 adhérents cultivant 500 hectares de vignes. Distillerie coopérative de Thézan (Hérault)
VALFLAUNÈS (Hérault)

VALFLAUNÈS (Hérault)

La cave coopérative "Les Coteaux de Valflaunès" a été créée en 1939. En 1979 elle a vinifié 44 176 hectolitres de vins dont 5413 hectolitres de VDQS coteaux-du-languedoc et pic-saint-loup pour le compte de 140 adhérents cultivant 640 hectares de vignes.
VENDARGUES (Hérault)

VENDARGUES (Hérault)

La cave coopérative "Les Grès" a été créée en 1939. En 1979 elle vinifiait 72 017 hectolitres de vins de table pour le compte de 399 producteurs de raisins cultivant 750 hectares de vignes. Cave coopérative de Vendargues.
Fripon (Paris 20) : Bistrot Top... Chef !

Fripon (Paris 20) : Bistrot Top... Chef !

Dans la très grande famille Top Chef, je demande Pauline Séné (Saison 12) ! Dans ce nouveau restaurant, Fripon du côté de Belleville dans le 20ème, je me suis baffré.... non régalé, c'est plus élégant ! Par Arnaud Morisse Fripon restaurant Paris 20 Depuis quelques années, on a l'impression que Top Chef devient le passage obligé pour de
CASTELNAU-DE-GUERS (Hérault)

CASTELNAU-DE-GUERS (Hérault)

La cave coopérative "Les Vignerons de Castelnau-de-Guers" a été créée en 1936. En 1979 elle a vinifié 41 421 hectolitres de vins de table pour le compte de 240 producteurs de raisins cultivant 496 hectares de vignes. Cave coopérative "Les Vignerons de Castelnau-de-Guers".
LAROQUE-GANGES (Hérault)

LAROQUE-GANGES (Hérault)

La cave coopérative de Laroque-Ganges, située sur la commune de Laroque, a été créée en 1950. En 1979 elle vinifiait encore 19 400 hectolitres de vins de table pour le compte de 385 adhérents cultivant 350 hectares de vignes. Ses bâtiments en pierre abritent maintenant un hard-discounter dont l'architecte a su préserver le caractère de l'
En Provence, les Lions veulent soutenir de jeunes sommeliers

En Provence, les Lions veulent soutenir de jeunes sommeliers

Les Lions Clubs Marseille Prospective et Plan-de-Cuques Étoile organisent cette tombola des vins aux lots prestigieux dont le tirage aura lieu le jeudi 3 février 2022 à 20h00 en direct et sous ... Présidente d'honneur de l'Association des sommeliers Alpes - Marseille - Provence, Gisèle Marguin lance un appel à soutenir une action initiée par
Vins blancs de Savoie

Vins blancs de Savoie

Dégustation proposée par Jean-Claude. Nous savions qu'il s'agissait de quatre vins mono-cépages différents mais nous n'avons pas réussi à les identifier ni à trouver la bonne région viticole! Gringet Les Alpes 2018 Domaine Belluard Belle robe dorée claire. Nez de poire comice, de coing, notes florales et herbacées. La bouche déroute avec
AGDE (Hérault)

AGDE (Hérault)

La cave coopérative "Les Vignerons d'Agde", créée en 1936, produisait, en 1954, 66 172 hectolitres de vins de table. Cave coopérative d'Agde. Agde - 1936 construction de la Cave Coopérative d'Agde ! AGDE 1936 Construction de la Cave Coopérative Le démntèlement de la cave coopérative d'Agde (destruction du patrimoine viticole).
BEZIERS (Hérault)

BEZIERS (Hérault)

La cave coopérative de vinification "La Treille Biterroise" a été créée en 1947. En 1979, 590 adhérents cultivaient 621 hectares de vignes et la cave vinifiait 53 142 hectolitres de vins de table. En 2011 la cave est démolie pour laisser place à une opération immobilière. Cave coopérative de Béziers. On croyait que la fusion de la cave
POUGNADORESSE (Gard)

POUGNADORESSE (Gard)

La cave coopérative de Pougnadoresse a été créée en 1929. En 1979 elle a vinifié 11 920 hectolitres de vin de table pour le compte de 65 adhérents cultivant 137 hectares de vignes. Cave coopérative de Pougnadoresse
AUBAIS (Gard)

AUBAIS (Gard)

La cave coopérative vinicole d'Aubais a été créée en 1939. Elle a vinifié, en 1979, 21 915 hectolitres de vins de table pour le compte de 222 adhérents. Cave coopérative d'Aubais.
BOURDIC (Gard)

BOURDIC (Gard)

La cave coopérative intercommunale de Bourdic a été créée en 1928. Elle a vinifié, en 1979, 78 709 hectolitres de vins de table pour le compte de 250 adhérents cultivant 1000 hectares de vignes. Cave coopérative de Bourdic (Gard) Cave coopérative de Bourdic (Photographie Flickr)
CAVILLARGUES (Gard)

CAVILLARGUES (Gard)

La cave coopérative des vignerons de Cavillargues a été créée en 1914. Elle a vinifié, en 1979, 41 966 hectolitres de vins dont 1 616 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône. Cave coopérative de Cavillargues (Gard)
COLLORGUES (Gard)

COLLORGUES (Gard)

La cave coopérative de Collorgues a été créée en 1941. Elle a vinifié, en 1979, 20 003 hectolitres de vins de table pour le compte de 70 adhérents cultivant 210 hectares de vignes. Cave coopérative de Collorgues (Gard)
CANAULES (Gard)

CANAULES (Gard)

La cave coopérative vinicole de Canaules a été créée en 1947. En 1979 elle a vinifié 49 478 hectolitres de vin de table pour le compte de 77 adhérents cultivant 518 hectares de vignes. Cave coopérative de Canaules (Gard)
COMBAS (Gard)

COMBAS (Gard)

La cave coopérative de Combas a été créée en 1924. En 1979 elle a vinifié 28 959 hectolitres de vins de table pour le compte de 134 adhérents cultivant 350 hectares de vignes. Cave coopérative de Combas (Gard)
Gemellus (Paris 7) Stella subito !

Gemellus (Paris 7) Stella subito !

Premier restaurant de 2022, et premier coup de coeur ! Si toute l'année pouvait se passer de la sorte ! Gemellus sort le grand jeu coups de produits nobles pour des tarifs tenus. Un nouveau restaurant qui ne devrait pas être loin de l'étoile ! Par Arnaud Morisse J'ai enfin trouvé où faire mon rappel ! Dans la mairie du 6ème arrondissement. Ca
Sauté de veau aux olives

Sauté de veau aux olives

Voici notre délicieux sauté de veau aux olives que j'ai accompagné avec de la polenta. J'ai préparé mon plat dans l'Omnicuiseur Vitalité afin d'avoir une viande bien moelleuse et pour une raison pratique puisqu'il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte et de faire cuire ... rien de plus facile !! Je vous indique comment réali
MARAUSSAN (Hérault)

MARAUSSAN (Hérault)

La cave coopérative de Maraussan dont les bâtiments ont été achevés en 1905, regroupait, en 1979, 498 adhérents qui cultivaient 766 hectares de vignes (moins de deux hectares, en moyenne, par viticulteur) La production est, en 1979, de 67 225 hectolitres de vins de table. DATES DE CREATION DES CAVES COOPERATIVES Source : annuaire national des
LE GARN (Gard)

LE GARN (Gard)

La cave coopérative de Le Garn a été créée en 1939. Elle a vinifié, en 1979, 4 552 hectolitres de vins dont 1 833 hectolitres de VDQS côtes-du-vivarais pour le compte de 28 adhérents cultivant 68 hectares de vignes. Cave coopérative de Le Garn (Gard) Côtes-du-vivarais Vignoble d'Orgnac-l'Aven Désignation(s) Côtes-du-vivarais Appellation
Réveillon nouvel an 2022

Réveillon nouvel an 2022

Un réveillon une nouvelle fois placé sous la menace du COVID mais sans couvre-feu contrairement à l'année dernière. Que des belles bouteilles avec les dernières bouteilles du grand millésime 1996 en Champagne (Jacquesson, Egly-Ouriet), un grand blanc de Bourgogne de chez Leflaive, les rouges de très haut niveau de Bourgogne (Chambertin de D
GÉNÉRAC (Gard)

GÉNÉRAC (Gard)

La cave coopérative des Costières de Générac a été créée en 1927. Elle a vinifié, en 1979, 165 953 hectolitres de vins dont 6 896 hectolitres de VDQS costières-du-gard pour le compte de 435 adhérents cultivant 225 hectares de vignes. Cave coopérative de Générac (Gard)
LA BRUGUIÈRE (Gard)

LA BRUGUIÈRE (Gard)

La cave coopérative des vignerons de La Bruguière a été créée en 1922. Elle a vinifié, en 1979, 14 675 hectolitres de vins de table pour le compte de 60 adhérents cultivant 124 hectares de vignes. Cave coopérative de La Bruguière (Gard)
MONTFRIN (Gard)

MONTFRIN (Gard)

La cave coopérative de Montrin-Meynes-Comps-Théziers a été créée en 1924. Elle a vinifié, en 1979, 56 470 hectolitres de vins dont 7 155 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône pour le compte de 500 adhérents cultivant 926 hectares de vignes. Cave coopérative de Montfrin (Gard)
MONTPEZAT (Gard)

MONTPEZAT (Gard)

La cave coopérative "Les Coteaux de Montpezat" a été créée en 1925. Elle a vinifié, en 1979, 31 112 hectolitres de vins de table pour le compte de 130 adhérents cultivant 420 hectares de vignes. http://www.midilibre.fr/2013/01/28/montpezat-une-page-d-histoire-se-tourne-a-la-cave-cooperative,634125.php Cave coopérative de Montpezat (Gard) De
SAINT-HILAIRE-D'OZILHAN (Gard)

SAINT-HILAIRE-D'OZILHAN (Gard)

La cave coopérative de Saint-Hilaire-d'Ozilhan a été créée en 1929. Elle a vinifié, en 1979, 35 000 hectolitres de vins dont 21 000 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône pour le compte de 205 adhérents cultivant 585 hectares de vignes. Cave coopérative de Saint-Hilaire-d'Ozilhan.
SAINT-LAURENT-DE-CARNOLS (Gard)

SAINT-LAURENT-DE-CARNOLS (Gard)

La cave coopérative vinicole de Saint-Laurent-de-Carnols a été créée en 1925. Elle a vinifié, en 1979, 25 674 hectolitres de vins dont 2043 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône pour le compte de 100 adhérents cultivant 300 hectares de vignes. (données approximatives transmises par la cave coopérative) Cave coopérative de Saint-Laurent-de-Ca
SAINT-MARCEL-DE-CAREIRET (Gard)

SAINT-MARCEL-DE-CAREIRET (Gard)

La cave coopérative de vinification de Saint-Marcel-de-Careiret a été créée en 1929. Elle a vinifié, en 1979, 24 925 hectolitres de vins dont 1 138 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône pour le compte de 103 adhérents cultivant 200 hectares de vignes. Cave coopérative de Saint-Martin-de-Careiret (Gard)
Au Petit Bar (Paris 1er) : Saut dans le temps....

Au Petit Bar (Paris 1er) : Saut dans le temps....

C'est un peu comme une légende, un mythe : un bistrot populaire parisien dans son jus qui ne fait AUCUNE concession à l'air du temps et le tout dans le 1er arrondissement du côté de Palais Royal. J'en avais entendu parlé. Maintenant, je sais qu'au Petit Bar existe bien ! Par Arnaud Morisse A la recherche de quelque chose "d'authentique"? Envie
Towa (Paris 12) : Escoffier modernisé

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Will n'est plus... A sa place un chef japonais a pris le relais avec son restaurant Towa. Ici, la haute gastronomie française classique se voit gentiment revisitée. Délicatesse et équilibre au programme (avec du gras quand même !) Par Arnaud Morisse Finalement, je ne serais jamais chez Will, le restaurant de William Pradeleix. Je l'avais pourt
VIC-LE-FESQ (Gard)

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La cave coopérative de Vic-le-Fesq a été créée en 1929. Elle a vinifié, en 1979, 25 113 hectolitres de vins de table pour le compte de 85 adhérents cultivant 310 hectares de vignes. Cave coopérative de Vic-le-Fesq (Gard) : un exemple de destruction du patrimoine architectural.