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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Gérée par Emmanuel Delmas

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

51 blogs

2851 posts

09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Les Climats (Paris 7) : Menu déjeuner de compétition

Arnaud Morisse

3 sept. 2020

ça faisait longtemps que je n'avais déjeuné avec Marie ! Pour fêter ça (et accessoirement son anniversaire), nous sommes allé manger aux Climats, ce restaurant étoilé doté de l'une des plus exceptionnelles caves à vin de Paris. Notre challenge : ne pas casser notre tirelire ! Les Climats restaurant Paris 7 Depuis ma dernière venue aux Cl

Meilleur sommelier de France : Adrien Cascio rime avec Bordeaux !

Jean Bernard

3 sept. 2020

Lundi 7 septembre, dans les salons de la maison de champagne Lanson à Reims, les 10 prétendants au titre de Meilleur sommelier de France 2020 disputeront la demi-finale de cette épreuve. Parmi eux Adrien Cascio qui fête en ce 3 septembre son 28e anniversaire au milieu des vignes bordelaises. Adrien Cascio a intégré le Restaurant Lafaurie-Peyr

FOIRES AUX VINS: CONSEILS

Emmanuel Delmas

3 sept. 2020

Le meilleur conseil pour vos Foires aux Vins? Bien les préparer... C'est décidément une rengaine, à la rentrée succède les Foires aux Vins associées souvent à la Grande Distribution.Qui dit Foires aux Vins, pense belles affaires ! Que vous pensez ! Certes, il est possible d'en croiser ci et là, mais rarement pour le chaland. Forcément, le

Meilleur sommelier de France : trois Parisiens dans le vent !

Jean Bernard

2 sept. 2020

Aymeric Pollenne, Pierre Vila-Palleja et Florent Martin. (photos JB) Lundi 7 septembre, dans les salons de la maison de champagne Lanson à Reims, les 10 prétendants au titre de Meilleur sommelier de France 2020 disputeront la demi-finale de cette épreuve. Après les Alsaciens d'origine ou d'adoption puis les Bretons, faisons un peu mieux connais

FOIRE AUX VINS CHATEAUNET

Emmanuel Delmas

2 sept. 2020

Chateaunet à Malakoff (92), caviste et grossiste du groupe Duclot. Photo ©Cuisineetdestendances.com Chateaunet est un gros caviste en ligne, propriété du groupe Duclot, lui même un des premiers négociants de la place bordelaise. Près de chez moi, se trouve leur entrepôt en très proche banlieue de Paris. Malakoff au sud. L'autre étant situ

MONTARNAUD (Hérault)

Henri

1 sept. 2020

La cave coopérative "les coteaux de Montarnaud" a été créée en 1939. En 1979 elle vinifiait encore 44 640 hectolitres de vins de table pour le compte de 230 adhérents qui cultivaient 555 hectares de vignes. La cave coopérative devait être réhabilitée (sic) comme l'indique cette publicité d'une agence immobilière : Faites partie des priv

GIGEAN (Hérault)

Henri

1 sept. 2020

La cave coopérative de Gigean "Le Cellier Gigeannais" a été créée en 1938 et démolie en 2008. En 1979, 836 coopérateurs cultivaient 1300 hectares de vignes et la cave vinifiait encore 97 825 hectolitres de vins de table. http://www.midilibre.com http://www.dailymotion.com/video/xa86fv_souvenir-de-la-cave-cooperative-de_travel

PEGAIROLLES-DE-L'ESCALETTE (Hérault)

Henri

1 sept. 2020

La cave coopérative "Les Vignerons de Pégairolles-de-l'Escalette" a été créée en 1927. En 1979 elle a vinifié 9800 hectolitres de vins dont 1208 hectolitres de VDQS Coteaux du Languedoc pour le compte de 125 adhérents cultivant 140 hectares de vignes.

SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIERE (Hérault)

Henri

1 sept. 2020

La cave coopérative de Saint-Jean-de-la-Blaquière a été créée en 1947. En 1979 elle a vinifié 41 198 hectolitres de vins dont 16 448 hectolitres de VDQS Coteaux du Languedoc.

LES FOIRES AUX VINS 2020, QU'EN ATTENDRE?

Emmanuel Delmas

1 sept. 2020

Les foires aux vins 2020 débutent très prochainement. Que valent elles, cette année? La période très compliquée et instable que nous nous apprêtons à vivre, va rendre unique ces foires aux vins 2020. Pas de dégustations à la presse, un travail réalisé dans l'ombre, des vignerons proposant des stocks importants...que penser de cette ann

Meilleur sommelier de France : deux Bretons en 1/2 finale sinon rien

Jean Bernard

1 sept. 2020

Emmanuel Cadieu et Mikael Grou, des copains d'abord ! (Photo JB) Lundi 7 septembre, dans les salons de la maison de champagne Lanson à Reims, les 10 prétendants au titre de Meilleur sommelier de France 2020 disputeront la demi-finale de cette épreuve. Parmi eux, deux ont pour point commun leurs origines bretonnes, mais pas seulement... Voici l'o

Kura Master : l'hymne au saké interprété par les sommeliers

Jean Bernard

31 août 2020

Les responsables de tables du jury réunis avant d'attribuer les prix spéciaux. (photo JB) Après une matinée qui a vu chaque table du jury du quatrième concours Kura Master déguster, analyser, commenter et noter 60 échantillons, les responsables de table se sont réunis afin d'attribuer les prix spéciaux. Ils ont donc retrouvé les meilleurs

FOIRES AUX VINS 2020

Emmanuel Delmas

30 août 2020

Les Foires aux Vins, attention de ne pas vous y perdre... Comme chaque année depuis le lancement de ce blog, début 2005, les Foires aux Vins seront traitées de manière la plus juste possible. 2020 augure d'une année très spéciale. Même si je ferai toujours en sorte de diriger les personnes sensées vers les vrais cavistes de proximité, ind

Meilleur sommelier de France : l'Alsace bien présente en ½ finale

Jean Bernard

30 août 2020

Maxime Blaise et Pierre Jacob s'épanouissent en Alsace. (Photo JB) Lundi 7 septembre, dans les salons de la maison de champagne Lanson à Reims, les 10 prétendants au titre de Meilleur sommelier de France 2020 disputeront la demi-finale de cette épreuve. Parmi eux, deux évoluent en Alsace. L'occasion de faire mieux connaissance avec eux. Maxime

FOIRE AUX VINS: LES PIEGES A EVITER

Emmanuel Delmas

29 août 2020

Foires aux Vins, pas mal de pièges se dresseront sur votre route... Après quelques précieux conseils avant vos achats, décortiqués plus en détail, ICI , il va falloir s'attarder sur une facette un peu moins glorieuses de ces foires aux vins: Ses pièges.Une fois sur place, ouvrez l'oeil, et prenez quelques précautions... FOIRES AUX VINS: LES

Les étudiants sommeliers méritants mis à l'honneur par les formateurs

Jean Bernard

26 août 2020

Frédéric Simon coordonne les informations du trophée qui vient d'accueillir un nouveau partenaire, les liqueurs Chartreuse. Pour être lauréat du trophée Bouvet – Le Calvez attribué par les sommeliers-formateurs membres de leur association nationale, les notes ou la réussite dans les concours des élèves ne font pas la différence. Avec c

CAVEIRAC (Gard)

Henri

23 août 2020

La cave coopérative de Caveirac a été créée en 1924. En 1979 elle a vinifié 15 763 hectolitres de vin dont 67 hectolitres de VDQS pour le compte de 188 adhérents cultivant 225 hectares de vignes. Cave coopérative de Caveirac. 2020 - La cave coopérative accueillera désormais des commerces. Triste fin. Photo Midi Libre.

QUEL FORMAT DE BOUTEILLE ?

Emmanuel Delmas

21 août 2020

Ouvrir une bouteille de vin, est un bonheur absolu, d’autant plus avec un plat autour d’une table joliment dressée. Le vin appelle la convivialité, le partage, et l’échange. Inconsciemment, et surtout par habitude, le vin ne se sert uniquement, à la bouteille. LES TAILLES DES BOUTEILLES Et pourtant, il existe d’autres formes, ou de cont

SAINT-SAUVEUR (Gironde)

Henri

21 août 2020

La Coopérative de Saint-Sauveur a été créée en 1934. En 1979 elle a vinifié 6 992 hectolitres de vins dont 6 015 hectolitres d' AOC haut-médoc pour le compte de 77 adhérents cultivant 112 hectares de vignes. Cave coopérative de Saint-Sauveur-du-Médoc (Gironde)

FOIRES AUX VINS: L'ENQUETE (EN 5 PARTIES)

Emmanuel Delmas

18 août 2020

Foires aux vins en préparation ©Pascal Sittler Sébastien Martinez officie depuis 13 années dans la Grande Distribution. Passionné de vins depuis bientôt 11 années, il a réalisé voici 6 ans une grande enquête concernant les Foires aux Vins en GD, sur le forum Buveurs d'étiquettes . Désormais, il gère son propre magasin, depuis 5 ans. En

Sommellerie : report en mars 2021 pour le concours Europe - Afrique

Jean Bernard

17 août 2020

Georgios Kassianos avait présenté le logo officiel de son concours à Reims, en octobre dernier. (JB) Des mois de préparation, un programme intense bouclé et finalement ce lundi 17 août, Georgios Kassianos président des sommeliers de Chypre, en accord avec les autorités de l'Association de la Sommellerie Internationale, a pris la décision d

LE VIN ET LA CANICULE

Emmanuel Delmas

17 août 2020

Les très fortes chaleurs, les canicules mettent à rude épreuve vos bouteilles de vins...mais qu'en est il vraiment? La canicule s'installe durablement, le temps d'une semaine sur toute la France ! Seul un petit coin d'irréductibles résiste aux assauts insoutenables de la chaleur sur la pointe nord-ouest de notre si beau pays. Avec cette chale

Le Coq Rico (Paris 18) : poules de luxe

Arnaud Morisse

15 août 2020

Encensé sur Instagram, le Coq Rico du chef Antoine Westermann me fait de l'oeil depuis longtemps. Profitons de ce 15 août pour voir ce que valent ces poulets de luxe ! Le Coq Rico restaurant Paris 18 En ce jour de l'Assomption, les abords de Montmartre sont clairsemés, mais des touristes jouent toujours les résistants (sans masque). Parmi les r

L'Atelier étoile de Joël Robuchon (Paris 8) : D'où viennent ses étoiles?

Arnaud Morisse

14 août 2020

Pour ce blog, je mets rarement les pieds dans des restaurants doublement étoilés, plutôt habitué aux nouveaux établissements. Voilà 10 ans que l'Atelier Etoile de Joël Robuchon est un habitué du Guide Michelin, et a même récupéré sa deuxième breloque en janvier dernier. Après ma visite, ça demeure un mystère... L'Atelier Etoile de J

FOURQUES (Pyrénées-Orientales)

Henri

13 août 2020

La société coopérative vinicole agricole de Fourques, créée en 1947, a vinifié, en 1979, 25 819 hectolitres de vins dont 7 269 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon, VDN rivesaltes et muscat de Rivesaltes. 190 adhérents cultivaient 539 hectares de vignes.

Mensae (Paris 19) : Costaud de bout en bout

Arnaud Morisse

13 août 2020

Depuis 2016 et son titre de meilleur bistrot de l'année, le restaurant Mensae ne faiblit pas, au contraire ! Mensae restaurant Paris 19 Le restaurant Mensae ne bénéficie pas vraiment d'un emplacement de rêve... à la limite des 19 et 20ème arrondissements parisiens, dans un quartier résidentiel, cet établissement se sent bien esseulé. Quand

Edouard Loubet, le chef 2 étoiles, va faire ses adieux à la Provence

Jean Bernard

11 août 2020

Edouard Loubet va s'éloigner d'une région dont les produits l'inspiraient depuis 30 ans. (Photo JB) C'est une annonce qui ne passe pas inaperçue ! Edouard Loubet, chef doublement étoilé au guide Michelin depuis plus de vingt ans, au Moulin de Lourmarin, d'abord, puis à la Bastide de Capelongue, à Bonnieux, ensuite, va quitter ces deux cités

RASIGUERES (Pyrénées-Orientales)

Henri

9 août 2020

La société coopérative de vinification de Rasiguères a été créée en 1919. En 1979 elle a vinifié 11 239 hectolitres de vins dont 7 828 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon, rivesaltes et muscat de Rivesaltes pour le compte de 90 adhérents cultivant 286 hectares de vignes.

Pépin (Paris 18) : plan sans accroc

Arnaud Morisse

8 août 2020

Les contreforts de la butte Montmartre bougent et de nouveaux restaurants y voient le jour. Découverte ce samedi-midi de Pépin, une jeune adresse portée sur le jaja et la joie de recevoir. Pépin restaurant Paris 18 Trouver une adresse intéressante ouverte entre le 1er et 15 août demeure un challenge ! Alors quand je découvre que Pépin, ouve

SAINT-JEAN-DE-BUEGES (Hérault)

Henri

8 août 2020

La cave coopérative "Les Coteaux de Saint-Jean-de-Buèges" a été créée en 1948. En 1979 elle a vinifié 8 450 hectolitres de vins de table pour le compte de 120 adhérents cultivant 167 hectares de vignes.

SAINT-SATURNIN (Hérault)

Henri

8 août 2020

La cave coopérative de Saint-Saturnin a été créée en 1951. En 1979, 178 adhérents cultivaient 650 hectares de vignes et la cave vinifiait 38 810 hectolitres de vins dont 16 110 hectolitres (plus de 40 % de VDQS saint-saturnin et coteaux-du-languedoc.

SAINT-JUST - SAINT-MARCEL (Ardèche)

Henri

8 août 2020

La cave coopérative de Saint-Just Saint-Marcel a été créée en 1929. En 1979 elle a vinifié, pour le compte de 315 adhérents cultivant 550 hectares de vignes, 54 678 hectolitres de vins dont seulement 2 682 hectolitres d'AOC Côtes-du-Rhône.

La Truffière (Paris 5) : l'excellence française

Arnaud Morisse

7 août 2020

Voilà des mois que j'avais inscrit sur mes tablettes les coordonnées de ce restaurant : La Truffière. Là, Aurélien Braguier y travaille évidemment la truffe, mais pas seulement. Un espace où il fait bon s'y abandonner pour goûter à l'excellence à la française. La Truffière restaurant Paris 5 Avec sa devanture ocre protégée avec des gr

To Restaurant (Paris 10) : vogue entre France et Japon

Arnaud Morisse

6 août 2020

A l'occasion d'un déjeuner avec Ilya, découverte d'un restaurant ouvert le 1er août dernier, avec une brigade entièrement japonaise en cuisine pour délivrer des plats bistronomiques : To Restaurant. To Restaurant Paris 10 Cette adresse est née début août, sans faire grand bruit. Toujours existe-t-il une poignée de photos sur un compte Inst

Et Toque ! (Suresnes) : banlieue pas morose

Arnaud Morisse

4 août 2020

Depuis septembre 2019, Maxime Salvi, lauréat de la bourse jeunes talents de Gault et Millau de la même année, s'est installé à Suresnes. Un ambitieux restaurant situé dans un endroit de rêve. Et Toque ! restaurant Suresnes En 2019, le guide Gault & Millau récompensait 3 chefs avec sa bourse Jeunes Talents : Mélanie Serre qui officiait à l

Petite Fleur (Paris 18) : grandes petites assiettes

Arnaud Morisse

4 août 2020

De la difficulté d'aller au restaurant seul en ce moment : les nouveaux établissements ne jurent que par des formules "à partager", avec des assiettes aux calibres hétéroclites... Heureusement, qu'importe le flacon, la preuve avec cette Petite Fleur ! Petite Fleur restaurant Paris 18 Le restaurant La Traversée, fort de son succès, a semé un

Repas d'été avec Beaufort, Selosse, Long-Depaquit, Vacheron, Dominique Laurent, AJ Adam

roulet

2 août 2020

Repas d'été finalement pris en terrasse, la canicule de la veille ayant fait place à des températures modérées. Le menu Apéritifs variés Salade de melon, tomates cerises, basilic, origan Joues de porc , ratatouille Fromages Cake et compote de pêches Les vins Champagne André Beaufort Polisy demi-sec 1996 Robe très dorée. Nez gourmand de

Lucas Carton (Paris 8) : Historique, classique mais moderne

Arnaud Morisse

31 juil. 2020

Afin de dépenser mes "yums" La Fourchette/TheFork chèrement acquis au cours des dizaines de réservations effectuées via la plate-forme, j'ai décidé de mettre les pieds sur la moquette délicate de l'un des restaurants les plus mythiques de Paris : Lucas Carton. Lucas Carton restaurant Paris 8 C'est un lieu légendaire de la gastronomie parisi

LES FOIRES AUX VINS

Emmanuel Delmas

31 juil. 2020

Les Foires aux Vins, attention toutefois Les Foires aux Vins 2020 seront forcément différentes et verront le jour début Septembre et se termineront mi Octobre. Chaque grande enseigne propose une sélection de vins toujours plus élargie. Pour le consommateur les tentations sont grandes, et il va lui falloir garder la tête froide afin de faire s

VIN ET BURGER

Emmanuel Delmas

29 juil. 2020

Burger maison Photo Emmanuel Delmas Il s'agit en fait d'un burger sain, où le pain est remplacé par une tomate noire de Crimée...Je me fais assez souvent ce plat une fois que l'été arrive. Alors quels vins associer avec un burger ? VIN ET BURGER Sommaire de l'article: Vin - Burger: les règles de l'accord Quels vins boire avec le burger? Pour

Fagot (Paris 17) : beau jeu de quilles

Arnaud Morisse

29 juil. 2020

A l'occasion d'un apéro en famille, découverte de Fagot et de sa terrasse, niché dans le discret passage Geffroy-Didelot dans le remuant quartier des Batignolles. Fagot restaurant Paris 17 En cette période où Paris s'endort, faute d'habitants et en ce moment de touristes, un quartier vit encore (un peu) : Les Batignolles. En son sein, le charm

Vin : Frédéric Chaudière, nouveau président de l’AOC Ventoux

Jean Bernard

28 juil. 2020

Frédéric Chaudière vient d’être élu à la présidence de l’AOC Ventoux, l'une des appellations du Sud de la Vallée du Rhône. "C’est la preuve réjouissante de la belle unité des caves du Ventoux : les domaines indépendants et les caves coopératives marchent main dans la main dans la même direction. L’Appellation Ventoux est recon

Yaya La Défense (Puteaux) : Fast food de luxe

Arnaud Morisse

26 juil. 2020

Que ce soit à Saint Ouen ou aux halles Secrétan, je n'avais jamais mis les pieds chez Yaya, la marque de restaurants du médiatique chef Juan Arbelaez et des frères Chantzios. Mais voilà qu'une annexe a ouvert à La Défense, je ne pouvais qu'y aller! Maintenant je sais à quoi m'en tenir... Yaya La Défense restaurant Enfin, le dimanche, il y

Ferment (Paris 9) : Cuisine vivante et joyeuse

Arnaud Morisse

24 juil. 2020

Les fermentations sont à la mode dans les assiettes, et Ferment le bien-nommé entend en faire sa spécialité ! Une petite adresse qui fait swinguer les papilles! Ferment restaurant Paris 9 Sous l'impulsion notamment de Guillaume Sanchez à NESO, les fermentations sont en vogue dans les assiettes parisiennes. Aussi, en toute logique, Ferment veut

VIN ET CHAPON

Emmanuel Delmas

24 juil. 2020

Chapon de Noel par ©750g.com Vous aimeriez connaitre les meilleurs vins à boire avec un chapon? Alors, je vais vous aider. Quand les fêtes de Noel approchent, le chapon se prépare, et lui trouver le bon vin pour l'accompagner n'est jamais facile. Je le sais, et c'est pourquoi je vais vous proposer de trouver les 6 meilleurs vins à boire avec l

Le Petit bal (Paris 2) : La -bonne- surprise pronvençale

Arnaud Morisse

23 juil. 2020

[Edit 04/10/20] : Le Balèti a changé de nom pour devenir Le Petit Bal, mais tout le reste demeure ! Voilà déjà plusieurs jours que j'avais repéré cette nouvelle adresse du 2ème arrondissement. Le restaurant Balèti [Le Petit Bal] a enfin ouvert ses portes au déjeuner, avec une cuisine du sud aux allures simples, généreuse et bien bonne!

VIEUX FLACONS, CONSEILS AVANT L'ACHAT

Emmanuel DELMAS

21 juil. 2020

A travers les dédales de caves, il nous est tous arrivé, un jour de rêver à l’acquisition d’une vieille bouteille, poussiéreuse à souhait, montrant fièrement son étiquette tachetée, humide, parfois illisible. La magie, et le mystère l’entourant n’en demeurant que plus grand. VIEUX FLACONS, CONSEILS AVANT L'ACHAT Aujourd’hui, acq

Oh Purée ! (Paris 5) : adresse de copains

Arnaud Morisse

19 juil. 2020

La mode est aux noms rigolos de restaurants : Oh Purée! en est un parfait exemple. Mais attention, ici le marketing s'arrête au nom, et on a affaire ici avec une bonne petite adresse d'amis, franche et gourmande. Oh Purée ! Restaurant Paris 5 A l'écart de l'agitation de la rue Mouffetard, et un peu isolé au niveau de la rue Tournefort, Oh Pur

Pinot Noir d'Alsace

roulet

18 juil. 2020

Dégustation de quatre vins alsaciens issus de Pinot Noir avec des styles bien différents (domaines en bio-dynamie). Pinot Noir Schaefferstein 2018 Domaine Neumeyer Robe rubis assez sombre. Nez plaisant avec du kirsch, de la framboise. Bouche souple, fruitée (cerise), un peu de poivre en finale. Devrait se complexifier au vieillissement. http://w

Prout Prout (Paris 17) : havre de paix et de partage

Arnaud Morisse

17 juil. 2020

Chez Prout Prout, difficile de se prendre la tête. Des couleurs, du fun, de la légèreté et de la convivialité pour un restaurant de partage pas vraiment pour culs serrés. Chez Prout Prout restaurant Paris 17 Avec un nom canaille et enfantin comme Prout Prout, on peut se poser la question de son origine : fine allusion à la chanson aux relent

Sommellerie : premier tournage pour Alexandre Freguin référent français de wine-teach.com

Jean Bernard

16 juil. 2020

Alexandre Freguin, Laurent Bréchet et Camille Lacome réunis au Château de Vaudieu. (Photo JB) In this Wineteach Wine School Class in a glass learn: how to evaluate quality in wine, why this latter part is so important what information you need about wine to make the right conclusions when ... Le Château de Vaudieu, situé au coeur de l'appellat

Maison Laurent (Levallois Perret) : Vue sur Maire

Arnaud Morisse

16 juil. 2020

Levallois, son calme, ses belles boutiques, son ex-maire et sa mairie... Tout un poème, mais juste en face de ce bâtiment imposant se compose une ode à la mer à la Maison Laurent. Maison Laurent restaurant Levallois Perret Si Levallois Perret ne compte à ce jour aucune table étoilée (et pas même une seule adresse dans le guide Rouge !), il

Sommellerie : suivez Ségolène Hasselvander dans les vignes de Muscadet Sèvre et Maine

Jean Bernard

14 juil. 2020

Elève de mention complémentaire au lycée hôtelier de la Francophonie, à La Rochelle, Ségolène Hasselvander a disputé la finale du 33e Trophée des terroirs du... MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE VIEILLES VIGNES Révélations Muscadet Sèvre et Maine sur Lie cuvée prestige Cépage : Melon de Bourgogne Couleur : Blanc AOC Dégustation : Vin

Gros Bao (Paris 10) : Gros B.A.O (bouche à oreille)

Arnaud Morisse

12 juil. 2020

Si vous suivez quelques comptes de "foodies" sur Instagram, vous avez forcément vu passer d'affriolantes photos du restaurant Gros Bao, petit frère de Petit Bao. C'est l'endroit qui fait causer (grâce à quelques invitations), maintenant, est-ce que c'est bon? Gros Bao restaurant Paris 10 "BAO" pour ces bonnes brioches farcies traditionnelles qu

Café Les Deux Gares (Paris 10) : Cuisine d'(h)auteur

Arnaud Morisse

11 juil. 2020

Voilà un restaurant où Le Fooding et tous les branchouilles de la fourchette y retrouvent leurs marques : le Café les Deux Gares coche toutes les cases ! Un jeune chef moustachu de talent, des vins nature, une ambiance à la cool, déco à la limite du ringard... Ca c'est Paris en 2020 quoi! Café les 2 Gares restaurant Paris 10 On a connu endro

IROULEGUY (Pyrénées-Atlantiques)

Henri

10 juil. 2020

En région Aquitaine, la cave coopérative d'Irouleguy et du pays basque a été créée en 1954. En 1979 elle a vinifié 3 644 hectolitres de vins dont 2 060 hectolitres d'AOC irouleguy pour le compte de 222 adhérents cultivant 185 hectares de vignes. En 2018 " elle compte 85 membres, dont 43 viticulteurs qui cultivent 140 hectares de vignes sur

Olympiades des métiers 2020 : Paca a son candidat sommelier

Jean Bernard

9 juil. 2020

Pour la deuxième fois, Victor Poulouin représentera la région PACA en finale de la catégorie sommellerie aux Olympiades des métiers. Il évoque ici le concour... Victor Poulouin est un récidiviste. Deux ans après avoir disputé une première finale nationale des Olympiades des métiers à Caen, il a décroché son billet pour celle qui sera

Cavalier. (Paris 11) : à cheval sur les cultures

Arnaud Morisse

9 juil. 2020

Quand dans un joli mail avec une bonne dose de compliments pour ce blog, on me conseille une adresse de restaurant, j'y vais ! Me voilà donc avec Ludo chez Cavalier. (avec un point!) Cavalier. restaurant Paris 11 C'est le coin qui, le soir venu, bruisse d'une foule de gens pas plus vieux que notre Président, venue en découdre avec boissons et re

STABILISER UN VIN FRAGILISE PAR LE TRANSPORT

Emmanuel Delmas

8 juil. 2020

Comment stabiliser un vin après qu'il ait subit le choc d'un transport ? Voici une question des plus intéressante. Nombreuses sont les personnes se la posant, suite à un achat lors d'un voyage, ou d'un cadeau offert par un ami, ou même, plus proche de nous encore, lors d'un achat dans une foire aux vins, où on est en droit de se poser la quest

Rhapsody (Asnières sur Seine) : Oasis bistronomique

Arnaud Morisse

8 juil. 2020

Depuis le temps que l'on me parle de ce Rhapsody à Asnières ! Un restaurant "épatant" par-ci, "trop bon" par là ! Voilà que pour une histoire de colis fourvoyé, je me trouve dans le coin. C'est l'occasion de m'y attabler ! Rhapsody restaurant Asnières Cette sombre histoire de colis volant ne restera pas dans ma biographie, d'autant que pour

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