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La cave coopérative agricole de vinification "L'Union de Fox-Amphoux" a été créée en 1913.En 1979 cette cave a vinifié 15 415 hectolitres de vins de table.77 adhérents cultivaient alors 250 hectares de vignes.
Communautés
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Vins et gastronomie
Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.
Gérée par Emmanuel Delmas
51 blogs
2851 posts
09/04/2015
Articles récents de cette communauté
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La cave coopérative de Forcalqueiret a été créée en 1924.En 1979 cette cave a vinifié 5 723 hectolitres de vins de table.51 adhérents cultivaient alors 113 hectares de vignes.
La cave coopérative de Forcalqueiret.
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Le barbecue, l'indispensable des jardins une fois arrivé les premiers rayons de soleil...
Lorsqu'approche l'été, et un peu avant lui les premiers rayons de soleil, le barbecue est de sortie. La convivialité et la simplicité de sa préparation qu'il apporte lui confèrent une place particulière à cette période de l'année. Le barbecue est un
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La cave coopérative "Les Vignerons de Collobrières" a été créée en 1955.En 1979 cette cave a vinifié 11 512 hectolitres de vins dont 7328 hectolitres d'A.O.C. côtes-de-provence (64%).125 adhérents cultivaient alors 286 hectares de vignes.
Cave coopérative de Collobrières.
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La cave coopérative vinicole de La Farlède a été créée en 1927.En 1979 cette cave a vinifié 10 930 hectolitres de vins dont 1 852 hectolitres d'A.O.C. côtes-de-provence (17%).169 adhérents cultivaient alors 150 hectares de vignes.
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La cave coopérative vinicole "La Bagnolaise" a été créée en 1952.En 1979 cette cave a vinifié 16 992 hectolitres de vins dont seulement 440 hectolitres d'A.O.C. côtes-de-provence (2,6%) .206 adhérents cultivaient 309 hectares de vignes.
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Le Resto Piqué : 320 Route de Toulouse, 33130 Bègles
Mise en bouche par André Calary, sur cette thématique "la danse et le vin" de l'Antiquité jusqu'à nos jours. Voyage à travers le temps illustré avec justesse, anecdotes historiques et humour
Assemblée attentive surprise par une arrivée royale...
Dégustation des vins du Nouveau Monde (
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A Lyon, un chardonnay allemand sacré meilleur vin du monde !
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Si le chardonnay allemand a été récompensé par le titre de Meilleur vin du monde, le moscatelle Cims del Mediterrani (Espagne) et la bière La Blanche de la Brasserie du Mont-Blanc (France) font partie des boissons reparties de Lyon avec une médaille d'or. DR
La huitième édition du Concours International de Lyon avait pour cadre la Cité Int
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La cave coopérative vinicole et d'approvisionnement de Seillons-Source-d'Argens a été créée en 1909.En 1979 cette cave a vinifié 16231 hectolitres de vins de table.101 adhérents cultivaient 293 hectares de vignes.
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Il y a quelques jours, j'ai reçu une belle bouteille de Ratafia Champenois Chardonnay de Julien Chopin qui est un astucieux mélange d'Eau de Vie de Champagne et de jus de raisin à 18° de volume d'alcool. L'Osso Bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons de jarret de veau généralement braisé
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La cave coopérative vinicole de Signes a été créée en 1924.En 1979 cette cave a vinifié 10 466 hectolitres de vins de table.168 adhérents cultivaient 190 hectares de vignes.
Cave coopérative de Signes.
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La cave coopérative "La Solliès-Pontoise" a été créée en 1924.En 1979 cette cave a vinifié 14 041 hectolitres de vins de table.350 adhérents cultivaient 316 hectares de vignes.
Cave coopérative de Solliès-Pont.
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Exclusif : En Cévennes, le bar se transforme en bureau de vote
A Monoblet, dans les Cévennes gardoises, une poignée d'électeurs se rend dans le bar d'une auberge transformé en bureau de vote.
Au cœur des Cévennes gardoises, le village de Monoblet révèle une originalité les jours de scrutin. Pour voter, les habitants éparpillés dans différents hameaux ne sont pas tous obligés de se rendre à la mai
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Les vins de Loire nous plaisent de plus en plus (surtout quand ils sont issus de vignobles conduits en bio-dynamie) par leur buvabilité, leur prix raisonnable par rapport aux excès de Bordeaux ou de la Bourgogne. La preuve avec cette dégustation organisée par Jean-Claude. Saumur-Champigny 2012 Château de Hureau Robe grenat. Nez très expressif
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Challenge international du vin 2017
Créé en 1976, le Challenge International du Vin est organisé par le CDV (Concours Des Vins - association loi 1901) situé à Bourg, près de Bordeaux (France). Sa mission est de sélectionner et promouvoir les meilleurs vins du monde. Pour la première fois, ce concours est organisé à Bordeaux, au Palais des Congrès et quitte donc Bourg.
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Finalistes malheureux en 2015, Jean-Baptiste Klein, Yann Satin et Gaëtan Bouvier seront sur la ligne de départ du Master of Port 2017. © Jean Bernard
Pour eux, le compte à rebours a commencé ! Les trente-deux sommeliers inscrits à la sélection de la 17e édition du Master of Port ont en effet moins d'un mois pour peaufiner leurs connaissance
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Le chef de l'Elysée en campagne pour promouvoir les métiers de la restauration
Guillaume Gomez, chef de cuisine du Palais de l'Elysée, parrain de la promotion 2016-2017 du lycée hôtelier Sacré-Coeur de Saint-Chély d'Apcher, en Lozère.
Le chef Guillaume Gomez, MOF depuis 2004, a été au centre de centaines de photos pendant son passage en Lozère. © Jean Bernard
Guillaume Gomez n'est pas un chef de cuisine comme les a
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Laurent Maynadier met son vin des Corbières dans l'eau du parc à huîtres
Laurent Maynadier étudie l'évolution de ses vins immergés dans un parc à huîtres et teste différents types de bouchons.
Depuis plusieurs années, Laurent Maynadier, propriétaire du Château Champ des soeurs à Fitou, étudie l'influence du vieillissement de certains de ses vins dans l'eau, au milieu du parc ostréicole de Leucate. Pour éval
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Il n’y a pas que sous les tropiques que l’on trouve des îles magiques. Sous notre propre latitude, il existe des îles bercées par les eaux tumultueuses de la Gironde. Un chapelet d’îles, un archipel, entre fleuve et océan, est niché dans l’estuaire. Certaines sont désertes, d’autres pas. Certaines sont secrètes, d’autres se visi
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En formation à Toulouse, les futurs sommeliers ont arpenté les vignes du Languedoc et du Roussillon
Durant une semaine, dans le cadre de leur formation Brevet Professionnel Sommelier, les dix-sept apprentis de première année de la section du Lycée d’Occitanie à Toulouse sont allés à la rencontre des vignerons du Languedoc et du Roussillon voyageant de Cerbère au Pic Saint Loup avec la même soif d'apprendre et de comprendre.Au programme
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Limoux, l'autre terroir du chardonnay, a conquis Lyonel Leconte, Meilleur sommelier de France
Meilleur sommelier de France 1991 et l'un des trois parrains de Toques et Cloches 2017, Lyonel Leconte explique son intérêt pour l'expression du chardonnay sur les terroirs de Limoux
Lors de la vente aux enchères de la 28e édtion de Toques et Clochers, Lyonel Leconte a acquis pour 6.000 € un fût de chardonnay (le clocher de Coustaussa) produ
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De Cépie à Limoux, quelques notes de musique pour résumer deux jours de fêtes autour du cépage chardonnay.
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Toques et Clochers 2017 : nouvelle forte hausse des enchères
"L'entrée solennelle des vignerons me donne toujours le frisson", a expliqué Lyonel Leconte, l'un des trois parrains de la manifestation. © Jean Bernard
Il y a un an, à l'issue de la 27e édition de Toques & Clochers, les responsables des Caves du Sieur d'Arques avaient retrouvé le sourire. La vente aux enchères venait d'être marquée par u
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Une batucada à l'accueil, d'autres installées sur les places, on fêtait le chardonnay de Limoux, la musiqu et le printemps en même temps ! © Jean Bernard
Ecrasée de soleil, la 28e édition de Toques et Clochers a transformé le paisible village de Cepie en lieu de fête. Des milliers de personnes, un verre à la main, ont sillonné les rues
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Meilleur sommelier d'Angleterre : le Brexit, on ne connaît pas !
Rudy Le Metayer, Gareth Ferreira, Tamas Czinki et Romain Bourger, quatre des douze candidats au titre de Meilleur sommelier d'Angleterre.
C'est une évidence, au Royaume Uni, le monde de la sommellerie n'est pas (pour l'instant) concerné par le Brexit. Pour s'en persuader, il suffit d'analyser la liste des professionnels sélectionnés pour disput
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Sommellerie Internationale : certification réussie pour 47 professionnels à travers le monde
Piotr Pietras (Pologne), Antoine Lehébel (candidat français en Belgique), Luis Antonio Morones (Mexique) et Julia Gosea Scavo (Roumanie) ont tous obtenu le diplôme Or. © Jean Bernard
Année après année, l'examen de certification A.S.I. (Association de la Sommellerie Internationale) mobilise les sommeliers de nouveaux pays. Cette année, pas m
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Le Groupe Vignobles K, société familiale, a été crée en 2014, regroupant 5 propriétés viticoles localisées sur les meilleurs terroirs de 3 appellations prestigieuses du Bordelais : Château...
Le Château Tour Saint Christophe du Groupe Vignobles K, ouvre ses portes pour ce moment très attendu. Les bourgeons sont de sortie, le printemps es
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Dégustez malin, l\'apéro est offert par les vignerons des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur
Dégustation de ces 3 Bordeaux rouges 2015 envoyés par Apéro Bordeaux, avec des amis autour d’un apéritif dinatoire.
Le Baron de Lestac de Chez Castel ouvre le bal. Couleur rouge rubis, vif. Quelques arômes légers de fruits rouges. Attaque en bouc
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Encore un bon Poisson d'Avril en 2017, sur le Blog du Sommelier...
La tradition du poisson d'Avril le 1er Avril se perd, et je le déplore. Cependant, sur le Blog du Sommelier, la tradition est respectée. Si la majorité de mon lectorat, la plus fidèle d'entre les fidèles n'a pas trop mordu à l'hameçon, ce ne fut pas le cas des si nombreux lec
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MOF sommelier 2018 : on en sait plus sur les dates de la sélection
Dans toutes les classes de métier concernées par les épreuves du concours "Un des meilleurs ouvriers de France", on s'active afin de préparer au mieux la phase de sélection. Chez les sommeliers, Philippe Faure-Brac, président de la classe qui vient de débuter un sixième mandat, a dévoilé les dates des épreuves qui détermineront les fina
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C'est une tendance actuelle qui enveloppe le Médoc : le retour du 100% Petit Verdot, comme le retour du Jedi ! Les primeurs sont l'occasion de découvrir des petites pépites, focus sur le cépage d'abord puis sur le dernier né du Château Belle-Vue à Macau où, vous l'avez compris, le Petit Verdot est mis à l'honneur ! "Le génie du vin repose
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Gastronomie : William Ledeuil - Kevin Hook duo gagnant de chefs
William Ledeuil et Kevin Hook ont inscrit leur nom au palmarès du Festival culinaire Bernard Loiseau 2017. DR
Sous le soleil de l'île Maurice, le Festival culinaire Bernard Loiseau, 12e du nom, a rythmé la vie du Constance Belle Mare Plage une semaine durant. Sous le regard de Dominique Loiseau et du chef exécutif Patrick Bertron, la palme pour
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Sous nos yeux, une histoire qui remonte jusqu'au 12ème siècle. Au premier plan la Cadole construite à la fin du 19ème siècle Sur la colline d'en face, le Château Morel (à gauche) construit au 19ème siècle (1875) et le Château de l'Hestrange (à droite) dont une partie est du 16ème siècle. Et tout en haut de la dernière colline, la Chap
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Alsace, Elsass, Pinot Gris (Tokay), 2005, Domaine SCHOFFIT, Vieilles Vignes Cuvée Alexandre
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Ce Schoffit se fait d'abord remarquer par son étiquette d'une grande élégance: avec ses reliefs discrets, c'est admirable. Mais le vin n'est pas en reste: la couleur du liquide est éloquente: servi avec une truite et des oeufs Mimosa, j'optai pour ce Tokay que je pensais plutôt dans un registre moyennement sec...Mais la couleur m'inquiétait d
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Cette année solaire ne pouvait être que favorable à ce cru qui présente une légère évolution de son disque. Le nez est fort expressif également mais c'est la bouche qui offre le plaisir total: notes de tabac, chocolat, et fruits rouges en particulier des fraises bien mûres et écrasées. On ne peut que s'en délecter et la finale est confo
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La cave coopérative "La Figaniéroise" a été créée en 1923.En 1979 cette cave a vinifié 15 131 hectolitres de vins dont 1 660 hectolitres (11%) d'A.O.C. côtes-de-provence.89 adhérents cultivaient alors 205 hectares de vignes.
Cave coopérative de Figanières.
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Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : trio de jeunes gagnants
Les vainqueurs de chaque catégorie, les parrains du concours et le président de l'association régionale des sommeliers réunis pour la photo finale. DR
Les Côtes du Marmandais, dernière zone d'appellation à avoir rejoint le bassin de production Sud-Ouest et l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest, ont accueilli la 31e édition du Concours d
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Air Canada a souhaité ma collaboration pour élaborer leur carte des vins...J'en suis très fier!
La quatrième tentative fut la bonne ! Air Canada a réussi à me convaincre, après trois autres tentatives infructueuses de la part d'autres compagnies aériennes. En effet, l'an dernier j'ai été approché pour sélectionner les vins pour les 1è
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Gastronomie : Christophe Bacquié dévoile le meilleur de sa cuisine en 10 recettes
En Provence, au-dessus du village du Castellet et des vignes de Bandol, Christophe Bacquié a trouvé un superbe cadre de vie et de travail. © Jean Bernard
Dix recettes détaillées par le menu, voici ce que propose le chef doublement étoilé Christophe Bacquié dans un livre qui associe explications précises et illustrations détaillées. Un o
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Voici la seconde partie de notre découverte architecturale... Car oui, il n'y a pas que sur la Rive Droite que de grands architectes ont officié : dans le Médoc mais aussi dans les Graves, vous pouvez visiter de beaux Châteaux ayant bénéficier du savoir-faire d'architectes de renom. Focus sur la Rive Gauche !
Château Cos d’Estournel – Je
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La cave coopérative de Méounes-lès-Montrieux a été créée en 1929.En 1979 cette cave a vinifié 4 935 hectolitres de vins de table.116 adhérents cultivaient alors 110 hectares de vignes.
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Clos des Lambrays 2014, domaine des Lambrays...un grand vin plein de promesses...©EmmanuelDelmas
Déguster des vins de Bourgogne, notamment des grands crus font partie des privilèges qui me sont offerts de temps à autre. Ces moments procurent toujours du plaisir, mais également bien des émotions parfois. Surtout, ces vins permettent de se rend
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Trophée Mumm des barmen 2017 : Jean-Philippe Niggli mister cocktail
Jean-Philippe Niggli, élève du lycée professionnel Georges Freche à Montpellier, en formation bar, a remporté le Trophée Mumm 2017 des élèves barmen organisé à Reims le lundi 27 mars.
Les élèves barmen devaient tous créer et servir un cocktail original. © Jean Bernard Hélène Angot, Dominique Lustremant, Jean-Philippe Niggli, Chloé
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Trophée Mumm des sommeliers 2017 : une podium 100% féminin ! Bravo ! :)
La finale de la 15° édition du Trophée Mumm des élèves sommeliers s'est déroulée ce lundi 27 mars, dans la locaux de la Maison Mumm à Reims. A l'issue des épreuves et des délibérations du jury, le titre a été remporté par Louise Anne Ruhlmann (La Rochelle). Le podium est complété par Manon Dufayet (Chamalières) et Anne-Laure Flaman
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Le podium des élèves barmen avec Chloé, Jean-Philippe et Hélène. © Jean Bernard
La finale de la 15° édition du Trophée Mumm des élèves barmen s'est déroulée ce lundi 27 mars, dans la locaux de la Maison Mumm à Reims. A l'issue des épreuves et des délibérations du jury, le titre a été remporté par Jean-Philippe Niggli (Montpellie
La finale de la 15° édition du Trophée Mumm des élèves sommeliers s'est déroulée ce lundi 27 mars, dans la locaux de la Maison Mumm à Reims. A l'issue des épreuves et des délibérations du jury, le titre a été remporté par Louise Anne Ruhlmann (La Rochelle). Le podium est complété par Manon Dufayet (Chamalières) et Anne-Laure Flaman
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Il faudra attendre encore un peu pour connaître le nom du vainqueur 2017. © Jean Bernard
Cinq candidats ont été retenus à l'issue des épreuves de sélection disputées le 9 janvier dernier. © Jean Bernard
Ce lundi 27 mars, pour les cinq candidats sélectionnés dans la catégorie sommellerie - Anne-Laure Flamand (Marseille), Jules Herrmann
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Dégustation piégeuse puisque nous n'avons reconnu qu'un seul cépage sur quatre sans le placer sur la bonne bouteille! La dégustation à l'aveugle est une leçon d'humilité. Fronton Folle Noire d'Ambat 2014 Domaine Ribes Nez à dominante de fruits rouges avec de la fumé de sarment. Bouche déliée avec une attaque gourmande, tanins lisses, not
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Le 15° Trophée Mumm des jeunes talents sommeliers et barmen est lancé à Reims
Organisateurs, candidats et professeurs réunis en début de soirée devant l'Hôtel La Paix où tous sont accueillis par la maison Mumm. © Jean Bernard
Les candidats du 15° Trophée Mumm des jeunes talents sommeliers et barmen sont arrivés à Reims ce dimanche 26 mars. Le soleil et les organisateurs de ce concours les attendaient pour une premi
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Vins & mariage, une alliance pas toujours facile...
QUELS VINS CHOISIR POUR VOTRE MARIAGE ? Le jour de votre mariage est souvent le plus important de votre vie. Il est donc hors de question de faire un mauvais choix et de proposer des vins souvent inadaptés au menu. Si de surcroît, les vins choisis n'offrent peu de plaisir, alors l'impact sur l'a
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Dégustation à Battambang (Cambodge)
Avant d'arriver à Battambang, j'avais appris que l'on y produisait du vin. Curieux par nature, je ne pouvais manquer le détour nécessaire à une visite suivie d'une dégustation. Avant d'y aller, je me renseigne chez nos hôtes chez qui j'observe un sourire quelque peu moqueur lorsque je leur fais part de mon désir de découverte vineuse. Ne me
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La cave coopérative vinicole de Volx a été créée en 1929.En 1979 elle a vinifié 7 536 hectolitres de vins de table pour le compte de 728 adhérents cultivant 198 hectares de vignes.
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La cave coopérative vinicole "L'Emancipatrice" a été créée en 1925.En 1979 elle a vinifié 10 244 hectolitres de vins dont 1 310 hectolitres de V.D.Q.S. coteaux-de-pierrevert pour le compte de 149 adhérents cultivant 160 hectares de vignes.
Cave coopérative de Quinson.
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La cave coopérative de Manosque a été créée en 1927. En 1979 elle a vinifié 11 950 hectolitres de vins dont 2 323 hectolitres de V.D.Q.S. coteaux-de-pierrevert pour le compte de 700 adhérents cultivant 150 hectares de vignes. Elle fait dorénavant partie du groupe Petra Viridis (Pierrevert, Manosque, Villeneuve et Quinson).
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Voici les desserts réalisés par les champions de France 2017
Réalisés à partir d'un panier imposé, voici les desserts gagnants signés Enzo Franzi (à gauche) et Cyril Gaidella. Photos DR
Ces desserts avaient permis à Enzo Franzi (assiette de gauche) et Cyril Gaidella de sa qualifier pour la finale. Photos DR
Ils s'appellent Enzo Franzi (en formation au CIFA de l'Yonne, à Auxerre) et Cyril Gaidella (so
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Championnat de France du dessert : Enzo Franzi et Cyril Gaidella titrés
En haut, le podium junior avec, de gauche à droite, Philippe Etchebest avec le vainqueur Enzo Franzi, puis Vincent Cabel et Antoine Houzé. En dessous, le podium senior avec, de gauche à droite, Cyril Gaidella, Nicolas Serreau et Julien Noray. Photo DR
Après 8 finales régionales qui ont permis de sélectionner les 8 meilleurs candidats juniors
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En Provence, la Cave Coopérative "Saint-Roch-les-Vignes" a été créée en 1911. En 1979 cette cave a vinifié 27 658 hectolitres de vins dont 9 813 hectolitres d'AOC côtes-de-provence. 323 adhérents cultivaient 495 hectares de vignes. La Cave Coopérative "L'Amicale" a été créée en 1922. En 1979 cette cave a vinifié 30 799 hectolitres de
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Olympiades des métiers : finale musclée et un beau podium chez les sommeliers
Les six finalistes avaient été retenus à l'issue de sélections organisées dans les régions.
Les finales nationales des 44e Olympiades des Métiers se sont déroulées du 9 au 11 mars au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac. A l'invitation du Conseil Régional de Nouvelle Aquitaine et sous l'égide de WorldSkills France, plus de 630 jeunes pro
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La cave coopérative de Saint-Estève a été fondée en 1923.En 1979 elle a vinifié 12 946 hectolitres de vins dont 3 676 hectolitres d'A.O.C. rivesaltes et muscat-de-rivesaltes, pour le compte de 308 adhérents cultivant 325 hectares de vignes.
Cave coopérative de Saint-Estève.
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Pluie de médailles au concours des Meilleurs chardonnay du monde ! J'adore ces vins là ! :)
D'Afrique du Sud, d'Allemagne et de France : trois des vins qui ont obtenu une médaille d'or.
Le concours des Meilleurs Chardonnay du Monde, organisée par l’association Forum Œnologie, s’est déroulée en Bourgogne. Il récompense les meilleurs vins issus du cépage chardonnay, en attribuant chaque année des médailles. Cette année, 706 é