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En cuisine

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En cuisine

An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise

Gérée par Bénédicte Lelièvre

Tags associés : cuisine, salé sucré chocolat gourmandises apéros cuisine terrasse

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5177 posts

02/06/2015

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Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
Ingrédients : 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel - 8 cl d'eau 1 poireau de grande taille ainsi qu'un oignon, du beurre. 3 oeufs, 25cl de lait sel, poivre passer pendant 1 min à puissance minimum au micro-onde le beurre. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade. 1) Mélanger la farine et le sel
Poulet à l'anglaise

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Vanda Vanda
Pour me dépanner , je peux toujours compter sur les congélateurs . Pour ce plat , dès le matin j'ai sorti 2 beaux filets de poulet afin qu'ils décongèlent et pour le déjeuner j'ai préparé ce plat simple et rapide . A cette saison pas de petits pois frais et impossible de mettre la main sur mes poches de petits pois au congélateur alors id
Kitchari (riz à l'indienne)

Kitchari (riz à l'indienne)

Vanda Vanda
Kitchari ..... Mais c'est quoi donc ce truc ? Je vous l'avoue , je n'avais jamais entendu parler de ce nom . Lorsque j'ai vu passé cette recette sur un groupe , ma curiosité m'a conduit sur le blog de La fée Stéphanie . Plat traditionnel de l'Ayurveda, connu pour ses propriétés purifiantes ; Excellente source de protéines végétales pour ce
Ballottines de poulet farcies

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Christelle Christelle
Voici une recette qui vient de chez Salima du blog "C'est Salima qui cuisine". Ses photos m'avaient donné envie de dégainer ma fourchette.... J'ai juste rajouté des tranches de chorizo et remplacé le fromage. quelle réussite!!! Le poulet reste moelleux à souhait..... Merci Salima pour cette belle et bonne recette. Rapide et facile à confecti
Rouelle de porc aux carottes au cookéo

Rouelle de porc aux carottes au cookéo

Myli Breizh Myli Breizh
Une rouelle de porc Un filet d'huile d'olive Une cuillère à soupe de concentré de tomates Une cuillère à soupe de farine sel, poivre Une échalote (ou un oignon) Une gousse d'ail 150 à 200 ml d'eau un cube bouillon émietté ou dilué dans l'eau 5 carottes en rondelles facultatifs : des pommes de terre Mode dorer : Faire revenir l'échalote d
Goûters aux pommes et pépites de chocolat

Goûters aux pommes et pépites de chocolat

Vanda Vanda
Une de mes lectrices m'a demandé de lui recompter cette ancienne recette .N'ayant pas pu vous programmer la gourmandise initialement prévue pour aujourd'hui , je vous remonte donc celle ci ( si j'ai le temps , je vous posterais le gâteau cet après midi ) Aujourd'hui , soyons raisonnable ....... Des Pommes et un petit chouilla de Chocolat pour l
Quiche normande. Andouille & Pont-l’Évêque

Quiche normande. Andouille & Pont-l’Évêque

j.a j.a
Ingrédients pour 6 personnes Deux cercles de pâte feuilletée Un morceau d’andouille de Vire fumée ou non 3 belles pommes 3 gros oignons 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 œuf 1 pot de crème épaisse AOP d’Isigny 1 Pont-l’Évêque AOP 1/4 verre de cidre brut AOP de Normandie Préparation de la Quiche normande Mettre le fo
Potimarron farci aux céréales

Potimarron farci aux céréales

Christelle Christelle
Un plat servi un soir. Je l'ai servi tel quel mais il peut être accompagné d'une viande grillée. POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » . Vous recevrez un mail où vous cliquerez INGRÉDIENTS 1 pot
Filet mignon à la crème d'ail (+idée menu à 9SP )

Filet mignon à la crème d'ail (+idée menu à 9SP )

Vanda Vanda
Quelle excellente idée !!!! Associer une crème d'ail faite maison avec un filet mignon de porc et servir avec des spaghettis ; un vrai délice ♥ . De plus, la recette ne demande que très peu de temps ( ce qui m'arrange bien en ce moment , vu les journées déjà bien chargées ). J'ai trouvé cette recette parmi les 750 recettes inratables pou
Une très bonne année 2019 à tous mes lecteurs .

Une très bonne année 2019 à tous mes lecteurs .

Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour à tous et toutes , je prend 5 minutes pour vous faire coucou , je suis sous ma couette avec le grippe depuis quelques jours . Je voulais vous souhaiter une très bonne année 2019 à tous mes lecteurs et mes lectrices que cette année soit belle et remplie de gourmandises . Merci à vous de vos visites . La gourmandise est une qualité alo
Potée Montbéliarde

Potée Montbéliarde

Les petites idées culinaires de Chris Andco Les petites idées culinaires de Chris Andco
Impossible de ne pas vous partager la recette de ma délicieuse potée Montbéliarde !! J'ai mis du chou vert, des pommes de terre, des carottes et des saucisses de Montbéliard. Tout le monde a adoré ce plat chaud à la maison. Recette 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 60 minutes à l'omnicuiseur ou 30 minutes dans u
Douillettes de choux +idée menu

Douillettes de choux +idée menu

Vanda Vanda
Depuis plusieurs années , à la saison des choux , je prépare des douillettes toujours avec la même recette . Mais c'est quoi donc des douillettes ? Ce sont des feuilles de choux farcies à la viande et au riz et fermer comme des petites paupiettes .Excellent plat complet .J'en fais plusieurs plats que je congèle et en hiver , il me faut juste
Galette de pomme de terre

Galette de pomme de terre

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
Comme je suis originaire de Sologne, il était normale de vous proposer une galette de pommes de terre. Préparation pour 5 à 7 personnes 1, 5 kg de pommes de terre – farine – 80 g de beurre – 2 oeufs – Cuire les pommes de terre à la cocotte minute ou à l'eau bouillante salée. Les réduire en purée et y incorporer le beurre, la farine
Café Gourmand

Café Gourmand

Sylvie Sylvie
Encore une fois je vous adresse tous mes meilleurs voeux pour 2019 ! Je la commence tout en gourmandise avec le café gourmand servi à mes invités pour le réveillon. Inutile de vous dire que tout le monde a apprécié ces petites douceurs qui sont venues terminer un repas copieux mais léger et raffiné (ce sont les mots de mes convives) Je vous
Crème de betteraves au Fromage blanc

Crème de betteraves au Fromage blanc

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
A force de voir la publicité du très excellent site internet www.manger-bouger.fr qui est le site référence du programme national nutrition santé. J'ai eu envie d'aller y faire un tour, et j'ai réalisé intégralement un menu qui était proposé sur ce site. A savoir : crème de betteraves au fromage de chèvre qui est ici remplacé par du fr
Soupe de poulet aux légumes et au millet

Soupe de poulet aux légumes et au millet

Vanda Vanda
Je pense que vous n'aurez rien contre une recette light pour vous aider à passer le cap entre ces 2 fêtes . Hier soir j'ai préparé une soupe complète en privilégiant des légumes alliés du bien être . Le poireau est riche en pro-vitamine A et en vitamines C et E .Consommé sous forme de bouillon , il facilite l'élimination rénale et grâc
Poires pochées de Noël

Poires pochées de Noël

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
Ingrédients : 4 poires, 30cl de vin blanc, 30cl d'eau, 100 g de sucre roux, 4 bâtons de cannelle, 16 spéculoos Préparation : Peler et épépiner les poires. Dans une petite casserole, faire chauffer le vin et l'eau. Ajouter le sucre, la cannelle et plonger les poires. Laisser cuire 15 min à feu doux. laisser refroidir dans le sirop puis au fra
petits sablés dans des empreintes en silicone

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Myli Breizh Myli Breizh
Vous ne vous êtes jamais posé la question si c'était possible? Moi si.... Verdict - impecc pour les grandes formes avec peu de relief comme mes étoiles qui servent à faire mon sapin - moyen pour les formes complexes, je vous laisse juger Voici mes premiers essais avec mon nouveau moule, c'est super sympa, ça donnera bien avec ma prochaine mai
Sapin de Noël au croustillant de gavotte

Sapin de Noël au croustillant de gavotte

tanagui@live.fr tanagui@live.fr
Encore une recette de sapin mais sucrée cette fois.. Pour 2 personnes: 2 pâtes feuilletées 4 càs de croustillant gavotte 1 jaune Etaler la pâte feuilletée. Napper de croustillant gavotte. Remettre une pâte feuilletée dessus. Former le sapin. Tortillonner les aiguilles. Dorer. Au four à 180 degrés pendant 20 min.
Cocktail de crevettes.

Cocktail de crevettes.

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
Ingrédients : 1 paquet de crevettes surgelées, 1 paquet de bâtonnets de surimi, 1 boîte d'ananas. Sauce cocktail : mayonnaise, crème fraîche, 1 trait de whisky, du sucre, 1 trait de ketchup. N'oubliez pas de goûter pour trouver la sauce qui vous convient au niveau du goût. Préparation : mélangez les crevettes, le surimi et les ananas en d
Etoiles des neiges saveur olives et emmental

Etoiles des neiges saveur olives et emmental

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On reste dans les apéros de Noël hyper simple et que tout le monde peut faire avec les enfants!! Ca tombe bien c'est le début des vacances alors si vos chères têtes blondes trépignent d'impatience pour l'arrivée du Père Noël pas d'inquiétude on fait des étoiles des neiges!! Pour 2 personnes: 1 pâte feuilletée 1 jaune 10 olives emmental
Bûche de Noël citron meringuée (companion ou pas)

Bûche de Noël citron meringuée (companion ou pas)

Myli Breizh Myli Breizh
Noël approche... et c'est le moment de faire des petits tests de recettes bien agréables pour cette saison. Ainsi, je tente ma première bûche de l'année. Et quoi de mieux pour commencer qu'à la saveur citron... accompagnée d'une douche meringue... C'est parti Une recette en trois étapes Il faut d'abord faire un lemon curd. Puis une génoise
Effiloché de saumon fumé et surimi sur faisselle

Effiloché de saumon fumé et surimi sur faisselle

Isabelle Rhaimbault Isabelle Rhaimbault
Une petite recette rafraîchissante en ce début de printemps. Ingrédients : 10 bâtonnets de Surimi, 20 g de ciboulette ciselée, 15 g de persil, 120 g de saumon fumé, 1 échalote, 5 cl d'huile d'Olive, 500g de faisselle. Préparation : pour 6/8 personnes, temps : 20 minutes. Ciselez finement l’échalote, Taillez le saumon en fines lanières.
Velouté de brocoli à la fourme d'Ambert

Velouté de brocoli à la fourme d'Ambert

Vanda Vanda
Que faire d'un morceau de fourme d'Ambert qui reste dans le frigo ? Peut être une quiche aux brocolis ou une tarte aux chicons sans pâte ou pourquoi pas un bon velouté ? Il nous reste encore quelques pieds de brocolis ,alors un p'tit tour au jardin ou je coupe quelques petites têtes ainsi que des feuilles , 1 pied de poireau au passage et hop..
Huîtres chaudes au safran et coriandre

Huîtres chaudes au safran et coriandre

Christelle Christelle
Une entrée festive, légère et "goutue". Depuis le temps que je voulais essayer les huitres chaudes..... Une recette faite au feeling....... POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » . Vous recevrez un
Présentation de Leonidas Lunel

Présentation de Leonidas Lunel

Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour à tous mes lecteurs et lectrices , je reprend mon clavier et le blog , je voulais vous parler d'une boutique de chocolat où j'habite . Je suis actuellement en reconversion Professionnelle depuis septembre 2018 . Avec des problèmes d'allergies sévères je ne pouvais plus travailler dans la cuisine , donc j'ai choisi de repartir dans la v
Croziflette aux poireaux

Croziflette aux poireaux

Vanda Vanda
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de crozets et pourtant on adore ces pâtes . Ayant reçu un nouveau colis de mon partenaire Les Commis dans lequel il y en avait un paquet et une recette pour les cuisiner , j'ai de suite sauter sur l'occasion pour réaliser ce plat . Dans la recette initiale , il n'y avait pas de légumes ; j'a
Cuillère saumon Gravlax perles de citron

Cuillère saumon Gravlax perles de citron

Sylvie Sylvie
Nul besoin d'être un cordon bleu pour épater et régaler vos convives ! Seulement de bons produits, une présentation soignée et vous serez complimenté(e). Laissez parler votre imagination et vos goûts culinaires afin de proposer à vos invités des bouchées apéro qui feront de votre apéritif un moment unique ! La recette ou plutôt l'idée
Sablés de Noël

Sablés de Noël

Christelle Christelle
Voilà une recette de sablés qui provient d'un cahier de recettes retrouvé dans un vieux carton. J'ai voulu la tester et la surprise fut bonne car ils étaient très bons!!! J'en ai emmené quelques uns (non décorés) au boulot pour mes collègues et les avis ont été unanimes, enfin je pense, car elles ont tout mangé!!! Ces sablés peuvent é
Velouté de courge spaghettis à la pomme et au gingembre

Velouté de courge spaghettis à la pomme et au gingembre

Vanda Vanda
Il fait si froid qu'une bonne soupe au dîner ne sera pas de refus . D'habitude je cuisine mes courges spaghettis à la bolognaise ou à la carbonara mais il m'en reste tellement à la cave que cette fois ci j'ai décidé de les ajouter dans un velouté .La peau étant un peu dure à peler ,j'ai fais de grosses tranches et j'ai supprimé la peau en
La boite du fromager vient de me gâter ......

La boite du fromager vient de me gâter ......

Vanda Vanda
Connaissez vous la Boîte du Fromager ? C'est une box fromagère L'offre vous permet de découvrir de nouveaux produits, que vous n’auriez pas forcement pensé à acheter. Avec La Boite du Fromager, ce sont bien sûr de délicieux fromages de qualité sélectionnés par leur fromager. Chaque boite comprend 4 fromages emballés individuellement, 4
Brioche Père Noël

Brioche Père Noël

Christelle Christelle
Voilà plusieurs années que je vois passer cette recette mais je n'avais, encore, jamais trouvé le temps pour la confectionner. C'est chose faite..... J'ai pris la recette chez Séverine du blog "Maman.... ça déborde!" Une délicieuse brioche, ludique et festive!!! Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.go
DESSERTS

DESSERTS

Jojo Jojo
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs (entier) avec le sucre fin dans un saladier. Incorporez la farine, délayez avec la crème liquide et le lait. Pelez les pommes, épépinez-les et...
Involtini de veau au citron

Involtini de veau au citron

Sylvie Sylvie
Depuis ma plus tendre enfance j'ai toujours mangé et servi les escalopes milanaises avec un filet de jus de citron. Et avec une grand-mère italienne j'en mangeais souvent. Tant mieux parce que j'aime beaucoup ! Aussi quand je suis allée chez mon partenaire Gekko gourmet ICI j'ai eu tout de suite l'idée d'associer des escalopes de veau avec leur
pate feuilletee

pate feuilletee

Jojo Jojo
1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot pâtissier munie de l'ustensile " Feuille " et mélangez la pâte. Les robots multifonction ont souvent une lame en plastique blanche pour les pâte...
Tartiflette végétarienne

Tartiflette végétarienne

Myli Breizh Myli Breizh
On essaie de transformer certains plats traditionnels en plats végétarien... c'est l'heure de la tartiflette... Ingrédients - 1 kg de pommes de terre - de la "viande" hachée végétarienne ou "steak" végétarien (fait maison ou acheté) - 1 oignon - sel, poivre, muscade - beurre ou huile d'olive - 1 reblochon ou autre fromage à tartiflette -
PANNA COTTA

PANNA COTTA

Jojo Jojo
Avec le soleil qui est revenu, j'ai eu envie d'un dessert léger mais qui sentait bon le soleil et le beau temps. J'ai opté pour cette panna cotta associant la citron, framboises et menthe, trouv... Faute de l'avoir au-dessus de nos têtes, on va mettre du soleil dans nos assiettes ! Avec cette recette de cuisse de poulet au pastis en papillote, j
plat

plat

Jojo Jojo
http://gourmand.viepratique.fr/dossiers/plats-recettes-de-fetes-gourmand/30-volailles-fetes/poularde-farcie-pommes-roties-groseilles-42536.html
Carottes rôties au sirop d'érable

Carottes rôties au sirop d'érable

Christelle Christelle
Un restant de sirop d'érables, quelques carottes rouges et jaunes. Voilà toute l’histoire de ce plat Les carottes sont rôties, presque confites dans le jus épicé, elles sont devenues brunes en cuisant dans le sirop d'érable. Hyper tendres, elles ont parfaitement accompagné une grillade. Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons
CREME

CREME

Jojo Jojo
Crème au caramel beurre salé Des petites crèmes au caramel beurre salé très simple, parfumées à la vanille. Simples mais tellement bonnes. Pour les soirées de ramadan ceci fera un bon desse...
Tranche de saumon au beurre citron et mascarpone

Tranche de saumon au beurre citron et mascarpone

tanagui@live.fr tanagui@live.fr
Quand ton loulou te dit à la cantine le poisson c'est trop bon!! C'était quoi du poisson pané?? Non non du vrai poisson avec des sauces différentes.. Bon ok tu aimerais que je t en fasses?? Oui mais avec une sauce bien crémeuse.. Alors on se met aux fourneaux.. Pour 2 personnes: 4 filets de saumon avec la peau 50 g de beurre 3 càs de mascarpo
verrines a l honneur

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Jojo Jojo
http://www.recetteshanane.com/article-verrines-sucrees-faciles-pommes-speculoos-ou-choco-96328058.html
Saumon en gelée

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Sabrina Sabrina
Pour 6 verrines: 1 cube de bouillon de légumes Persil 1 oignon 3 pavés de saumon 1 sachet de gelée au madère 12 asperges vertes 6 tranches de saumon fumé 1 citron Aneth Sel, poivre Préparation: 30 minutes; Cuisson: 20 minutes; Repos: 3 heures Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon , le persil et l'oignon hac
Salade Tricolore

Salade Tricolore

Sabrina Sabrina
Fraîcheur de fêtes Pour 6 verrines: 2 pamplemousses 3 avocats Le jus d'1 citron 270 gr de saumon fumé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Préparation: 30 minutes; simple et peu cher Épluchez les pamplemousses, ne garder que la pulpe Placez là dans les verrines Épluchez les avocats et les couper
Faisan à la brabrançonne

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Vanda Vanda
Ayant un mari chasseur , je cuisine assez souvent du gibier mais lorsqu'il me rapporte un faisan c'est toute une histoire .Comment le cuisiner sans que la viande ne soit seche ? Bien souvent , je le transforme en terrine . Cette fois ci en fouillant sur le net , j'ai trouvé cette recette . Cuit dans la bière avec des endives ...en voilà une chou
Madeleine parfumée à la rose et sa coque pralinoise

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tanagui@live.fr tanagui@live.fr
On approche Noël et je n'ai pas encore commencé les bredeles et autres gourmandises.. Et pourtant c'est dans 1 mois.. Aujourd'hui pour le goûter on propose des madeleines!! Oui mais plus gourmandes avec son parfum rose et une coque croustillante non pas au chocolat mais à la pralinoise pour un max de plaisir gourmand Pour 4 personnes: 200 g de
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Comment bénéficier du prêt d’honneur CAF ? Conditions d'obtention, procédure d'attribution, montant prêté, remboursement, etc. Voici tout ce qu'il faut savoir pour bénéficier d'un prêt d'honneur CAF. Crédit personnel - petite annonce France - angelo.s.a.finance@hotmail.com Le prêt d’honneur CAF permet à des personnes qui traversent
Dôme poires chocolat

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Little Gourmandise Little Gourmandise
Voici une bonne recette de dôme de mousse au chocolat et insert poires, simple à faire, qui présente bien pour un repas festif, et qui régalera à coup sur les gourmands. Ingrédients : (pour 6 dômes) Pour le dôme : - 100 g de chocolat noir Pour l’insert poire: - 300 g de poires au sirop - 30g de sucre - 1 feuille de gélatine - 2 pincés d
Tarte sablée crème frangipane amande abricot et éclats de pistache

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Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait une petite tarte sympa avec des fruits!! J'ai donc remédié à cela et le résultat a été très apprécié.. Une tarte pas trop sucrée avec un bon goût acidulé d'abricot et du croquant sur le dessus.... Pour 4 personnes: 1 tarte sablée 10 oreillons d'abricots 100 g de beurre pommade 75 g de sucre
Soupe de poires à la cannelle

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Le mot soupe n'est pas le bon, je pense, car les poires sont crues. Mais je ne savais pas trop comment appeler ce plat fait un soir pour finir un repas en amoureux.... En tout cas, ça ne nous a pas empêché de nous régaler!!! POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER A droite de l’écran, dans la rubrique «Newslet
Rôti de porc à a tomate, curcuma et huile de noix pommes de terre

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Après plusieurs mois estivales et doux voici les premières gelées qui frappent à notre porte.. Toc, toc.. que va t on faire en cuisine???? Un rôti s'est imposé pour ravir les papilles des garçons!! Un reste de quelques tomates bien mûres de l'été pour donner du goût humm!! Pour 2 personnes: 1 rôti de porc 8 pommes de terre sel curcuma 4
Soirée Longueteau à la Maison Demiautte

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Ce mercredi 14 novembre se tenait pour la toute première fois à la Maison Demiautte, une masterclass. Celle-ci étant consacrée au célèbre rhum guadeloupéen, Longueteau. Vous le savez certainement si vous suivez le blog depuis un moment, cette maison à une place particulière dans ma vie de blogueur, d'amateur de spiritueux et cela tient à
Velouté de Sucrine du Berry

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Tout à commencé au printemps dernier..quand je suis allée flâner chez mon petit pépinièriste.. Je cherchais des plants pour mon potager.. J'y suis allée avec mon fils et nous avons prit plusieurs variétés de courges.. Oui mais voilà l'automne arrive et on se rappelle plus ce que l'on a planté!! J'aurai dû marquer.... Et quand la courge
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Big Peat Christmas Limited Edition 2018. Islay Blended Malt Scotch Whisky by Douglas Laing's. Natural Cask Strength 53,9%. Nez : Et oui, impossible de faire plus typé Islay. Qui domine ? Je dirais comme ça au premier nez, Ardbeg et Caol Ila. Avec un côté gras, huileux, fruité, citronné. De l'autre son caractère profondément maritime, sa sui
Quiche au poireau et noix de Saint Jacques

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Il y a quelques temps j'ai commandé sur internet un moule à tarte rectangulaire..... Quelle ne fut pas ma surprise, en déballant mon colis, de trouver un mini moule!!!!! Quelle quiche (ouais je sais, trop facile le jeu de mot!!!! ) je suis... En commandant, je n'ai pas regardé les dimensions du moule... qui convient pour 1 personne gourmande ou