Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
Accueil » Communautés de blogs »

Les foodies

Communautés
Les foodies

Fan de food, vous aimez partager vos bons plans resto, recettes de cuisine, matériel de cuisine, bref tout ce qui tourne autour de la gastronomie ? Cette communauté est faite pour vous

Tags associés : gastronomie, cuisine, food, foodies, restaurant, resto, recette

29 blogs

1653 posts

12/04/2015

Rejoindre

Articles récents de cette communauté

Gratin de poisson à l’orange

Gratin de poisson à l’orange

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Un mariage très réussi entre le poisson et l’orange. prendre de préférence un poisson blanc qui se tient à la cuisson comme du merlan, de la sole, du lieu et même du cabillaud.... pour 4 personnes : 600g de poissons blanc, je prends des filets de merlan 1 càs de farine 2 oranges 100g de crème liquide 1 càs de moutarde de dijon 1 càs de
Tarte au gorgonzola et jambon de Parme

Tarte au gorgonzola et jambon de parme

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici une jolie tarte à la fois gourmande et simple à réaliser, composée d'une pâte brisée maison, d'un peu d'oignon, de jambon de parme et de gorgonzola. j'aime la servir en entrée ou plat principal accompagnée d’une salade verte et de noix, un délice chaud ou à température ambiante. les plus gourmands pourront ajouter quelques lamell
Rouelle de porc confite au cidre

Rouelle de porc confite au cidre

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Je vous propose une recette super bonne et top budget ! quoi de mieux par les temps qui courent… avec ma petite astuce pour la sauce en plus, vous ferez sensation à coup sûr ! elle pourra s’accompagner de pommes de terre vapeur, ou encore des pâtes ou purée de légumes. ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 rouelle de porc 50 cl de cidre b
Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d'Ambert

Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d'ambert

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin de pâtes au fromage ? ici, on opte pour des raviolis et en fromage de la fourme d'ambert pour apporter un peu de caractère au plat. j'y ai ajouté du brocoli, un légume que j'adore et qui se marie parfaitement bien avec les fromages bleus. tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessu
Sablés au kiri et au paprika

Sablés au kiri et au paprika

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici une nouvelle recette de sablés apéritifs :-) il me restait du kiri après avoir réalisés mes bouchées au chèvre frais et au kiri et j'ai donc voulu les utiliser pour d'autres amuses-gueules. c'est ainsi que sont nés ces sablés que parfumé avec du paprika et entouré de graines de sésame et de pavot pour leur donner un petit habit ch
Croque-tablette jambon fromage

Croque-tablette jambon fromage

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Dans la même idée que le croque cake jambon fromage, je vous propose aujourd’hui le croque tablette jambon fromage, qui est tout simplement réalisé dans un moule en forme de tablette (je l'ai aussi rendu un peu plus léger que le croque-cake). pour un repas vite préparé ou à partager en petits morceaux à l'apéritif, il a toujours du succ
Cake aux pépites de chocolat et mascarpone

Cake aux pépites de chocolat et mascarpone

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Toujours à la recherche de recette pour utiliser ma grosse quantité de mascarpone, j’ai trouvé cette recette proposée par « amandine cooking » (une bloggeuse que je suis beaucoup). je me suis juste permise de faire quelques petites modifications sur la cuisson et quelques ingrédients, pour ma petite touche personnelle ! ingrédients : 250
Rillettes de canard confit

Rillettes de canard confit

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
J’ai recherché une manière différente de déguster les cuisses de canard confites que j’adore… pourquoi pas en une version conviviale à partager pour l’apéritif ou pour une entrée. cette recette est vraiment ultra simple, avec très peu d’ingrédients. le plus long est de décortiquer ! si à tout hasard, vous êtes surpris par l’
Gâteau moelleux aux pommes, cuisson au micro-ondes.

Gâteau moelleux aux pommes, cuisson au micro-ondes.

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Très vite préparé, très vite cuit, voilà un gâteau ultra moelleux qui permet de présenter un bon dessert. pour 2 personnes : 1 belle pomme 2 càs d’huile de tournesol 1 càs d’eau 1 œuf 1 càs de sucre 1 paquet de sucre vanillé 2 càs bombée de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 càs de confiture ou miel ou gelée de coing… dans
Gaufres de carottes à l'emmental (au four)

Gaufres de carottes à l'emmental (au four)

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici des gaufres à la carotte et à l'emmental que j'aime servir les soirs de semaine avec une sauce blanche et du jambon ou encore du chorizo. accompagnées d'une salade verte, cela nous fait un bon repas apprécié des petits comme des grands ! c'est ludique, sympa et surtout bon ! pour cette recette, j'ai utilisé le moule 8 gaufres ohra de gu
Gâteau d'anniversaire Panda

Gâteau d'anniversaire panda

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
J'ai préparé ce gâteau d'anniversaire pour la fille d'une amie qui souhaitait un gâteau panda. celui-ci est composé d'un chiffon-cake au chocolat garni et entouré de chantilly mascarpone à la vanille. le tour du gâteau est réalisé avec des crêpes croustillantes fourrées au chocolat. le chiffon cake (gâteau mousseline) en français, est
Cake aux noix et halva de Yotam Ottolenghi

Cake aux noix et halva de yotam ottolenghi

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Ce cake de yotam ottolenghi me faisait de l'œil depuis longtemps ! il s'agit d'un cake aux noix et à l'halva qui est une confiserie orientale à base de sucre et de sésame, à la texture dure et friable (on le trouve facilement en grande surface, au rayon cuisine du monde). un cake peut parfois sembler être un gâteau tout simple mais comme à
Mont d'or au four

Mont d'or au four

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Le mont d’or est un fromage à pâte molle, de consistance crémeuse et délicatement salée. il est ceinturé par une sangle en écorce d’épicéa qui lui confère son petit goût si caractéristique et délicieusement boisé. avec ses odeurs de résineux et son goût frais de crème, il quitte parfois son traditionnel plateau pour devenir ing
Muffins marbrés vanille chocolat

Muffins marbrés vanille chocolat

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Certain préfère les muffins à la vanille, d'autres ceux au chocolat, et bien aujourd'hui je coupe la poire en deux avec ces muffins marbrés à la vanille et au chocolat ! j'ai repris une de mes vieilles recettes que j'ai adapté pour obtenir ces gourmandises marbrées. la texture est bien moelleuse, à la maison tout le monde était content ! i
Radiatori tomate, mascarpone et lardons

Radiatori tomate, mascarpone et lardons

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Comme certains ont pu le voir, il a fallu que j’utilise très rapidement une grande quantité de mascarpone, suite à un problème de gestion de frigo !!! j’ai donc trouvé cette recette qui est très pratique pour le soir par exemple. ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâtes radiatori (ou autres pâtes de votre choix) 250 à 300 g de la
Cake au mascarpone, petits pois et jambon

Cake au mascarpone, petits pois et jambon

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
J’adore faire des cakes… je trouve que cela se fait rapidement et il peut aussi bien convenir pour le repas, un apéritif ou encore un pique-nique. c’est ce que j’appelle le tout-terrain !!! mais j’ai testé cette recette, qui est différente de ma base habituelle, et elle est vraiment top. le cake est super moelleux, même plusieurs jour
Crêpes au yaourt (légères)

Crêpes au yaourt (légères)

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
J'ai été intriguée par cette pâte à crêpes réalisée avec du yaourt nature qui remplace la matières grasses. et comme c'est bientôt la chandeleur, l'occasion était toute trouvée pour tester ces crêpes ! le résultat est top, on obtient des crêpes légères et savoureuses, et pour dire, personne ne s'est vraiment rendu compte qu'elles n
Bouchées au chèvre frais et au kiri

Bouchées au chèvre frais et au kiri

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Vous me connaissez, j'aime préparer mes amuses-bouches maison. je cherchais un peu de nouveauté et je suis tombée sur cette recette du blog "lolo et sa tambouille". il s'agit de bouchées au chèvre frais garnies de kiri. je me rappelle que j'adorais le kiri étant petite alors je me suis dit pourquoi pas tenter, histoire de me remonter quelques
Madeleines au chocolat de Christophe Felder

Madeleines au chocolat de christophe felder

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Aujourd'hui, c'est une recette pour le goûter des enfants que je vous propose (enfin je dis ça, mais les plus grands vont aussi adorer ;-)). il s'agit de madeleines au chocolat, mais pas n'importe lesquelles puis que je vous propose la recette du grand pâtissier christophe felder (recette issue de son livre "pâtisserie !"). a la vitesse à laqu
Crème brûlée à la vanille de Cyril Lignac

Crème brûlée à la vanille de cyril lignac

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Aujourd'hui, c'est un dessert classique de bistrot que je vous propose : la crème brûlée. un dessert souvent apprécié avec son cœur crémeux et sa fine croûte de caramel. cette recette est celle du chef cyril lignac, une valeur sûre et bien gourmande qui nous a régalé ! ingrédients pour 4-5 personnes : - 1 œuf, - 5 jaunes d’œuf, - 10
Tartine œuf au plat, oignon confit et emmental

Tartine œuf au plat, oignon confit et emmental

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Pour un brunch, pour une entrée ou en plat principal avec une bonne salade, ces tartines s'invitent à toutes les occasions ! garnies de fromage râpé, de confit d'oignon rouge et d'un œuf au plat, elles sont simples mais originales, gourmandes et surtout bonnes. que demander de plus ? ;-) ingrédients pour 6 tartines : pour les tartines - 6 tra
Butter Chicken

Butter chicken

Rosa Rosa
Hello tout le monde, aujourd'hui on voyage en inde, avec un plat que j'aime beaucoup, le fameux "butter chicken), je le fais de temps à autre chez moi mais je ne l'ai jamais partagé par ici ingrédients: (pour 4 personnes) 600g de blanc de poulet 1cac de gingembre en poudre 2cac de coriandre en poudre 3 cac de paprika 1/2 cac de paprika fort sel,
Champignons sautés au vinaigre balsamique

Champignons sautés au vinaigre balsamique

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Vous aimez les champignons ? voici une recette qui devrait vous plaire, toute simple et avec trois fois rien : des champignons sautés à l’oignon et au vinaigre balsamique. a servir seuls, en accompagnement de viande ou d’un plat de pâte ou d'un risotto, un régal ! le vinaigre balsamique apporte cette touche subtile caramélisée et acidulé
Cake savoyard

Cake savoyard

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
J'étais au ski lorsque j'ai eu l'idée de réaliser ce cake aux notes savoyardes. il est composé de lardons, d'oignon et bien sûr de reblochon. avec sa pâte douce et onctueuse, le reblochon apporte un délicieux goût à ce cake que nous avons déguster à l'apéritif. très moelleux et parfumé, il a fait l’unanimité ! pour cette recette, j
Tacos aux oeufs, oignon rouge et jambon cru

Tacos aux oeufs, oignon rouge et jambon cru

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Il s’agit d’une recette que j’ai vue circuler sur internet. je voulais la tester, avec quelques ajustements personnels ! comme mon mari ne me parlait que de tacos ces derniers temps, c’était l’occasion 🤩 ingrédients pour 4 personnes: 8 tortillas de blé 10 œufs 1 oignon rouge 4 portions individuelles de fromage frais (type vache qui
Compote de pommes, poires et coings

Compote de pommes, poires et coings

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
J'aime terminer mes repas avec une touche sucrée. mon envie du moment ? une bonne compote maison que je sers avec un peu de granola pour ajouter de la gourmandise ;-) voici donc une compote de saison avec de la pomme, du coing et de la poire. je cuisine rarement le coing mais je doit avouer qu'il parfume très agréablement la compote. je lui ai a
Semoule à la tomate

Semoule à la tomate

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Une nouvelle recette simple pour un repas du soir rapide… il s’agit d’une recette vegan, qui a beaucoup plu à mes enfants. vous pourrez la déguster seule, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. ingrédients pour 4 personnes: 200 g de semoule moyenne crue 200 g d’eau bouillante salée 240 g de pulpe de tomate en conserve (s
Omelette express aux chips et jambon

Omelette express aux chips et jambon

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Pour cette première recette de l’année, je vous propose une recette ultra simple et rapide, pour improviser un petit repas avec ce que l’on a dans les placards ! aussi bien pour un repas rapide du soir, que pour un apéritif improvisé, cette recette vous séduira j’espère ! ingrédients pour 4 personnes: 8 œufs 150 g de chips nature 4 tr
Salade composée aux épinards, œufs, champignons et avocat

Salade composée aux épinards, œufs, champignons et avocat

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Je vous propose une salade composée à la fois légère, complète et gourmande, parfaite pour un repas "light" après les excès des fêtes de fin d'année. vous y trouverez des œufs durs, des épinards assaisonnés d'une sauce à l'huile d'olive, au citron et au parmesan, des champignons sautés ainsi que de l'avocat. de belles associations ave
Brochettes de bananes caramélisées façon Cyril Lignac

Brochettes de bananes caramélisées façon cyril lignac

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Comme un certain nombre de personnes, j’adore suivre les recettes de l’émission « tous en cuisine » en direct avec cyril lignac. je me suis permis de modifier un peu la recette car je ne suis pas fan de la cannelle… j’ai choisi de vous proposer quelques recettes testées, sans plagiat mais juste avec mes petits commentaires à moi ! ingr
Cookies aux grosses pépites façon Cyril Lignac

Cookies aux grosses pépites façon cyril lignac

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Comme un certain nombre de personnes, j’adore suivre les recettes de l’émission « tous en cuisine » en direct avec cyril lignac. celle-ci date de la 1ère version de l’émission, lors du confinement. j’ai choisi de vous proposer quelques recettes testées, sans plagiat mais juste avec mes petits commentaires à moi ! ces cookies sont vra
Omelette soufflée au beurre d’escargot et aux champignons

Omelette soufflée au beurre d’escargot et aux champignons

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Une omelette bien onctueuse, le beurre d ‘escargot se mariant parfaitement avec les champignons, voilà un plat qui a été très apprécié. pour 2 personnes : 200g de champignons de paris 20g de beurre d’escargot 4 œufs 1 càs de lait 1 càc rase de maïzena du persil sel et poivre préparer les champignons en retirant la terre, puis en les
Palmiers apéritifs au Boursin et au bacon

Palmiers apéritifs au boursin et au bacon

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Après mes palmiers sucrés, je me suis dit qu'une version salée serait sympa ! en fait, il s'agit tout simplement de roulés feuilletés pliés différemment. je vous explique et mets les photos pas à pas, vous verrez, c'est très facile. il vous faudra juste une pâte feuilletée rectangulaire. j'ai choisi une garniture de boursin et bacon mais
Caïpirinha pétillante à la grenade

Caïpirinha pétillante à la grenade

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici un cocktail d'une belle couleur rose pour un apéritif festif et élégant. il s'agit d'une caïpirinha revisitée. ce fameux cocktail brésilien à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert est ici agrémenté de graines de grenade, de framboises fraîches et de vin blanc pétillant qui apportera la touche d'effervescence. une tr
crumble pommes bananes à la canelle

Crumble pommes bananes à la canelle

chezmel chezmel
Pour : 4 persoonnes préparation : 20 minutes cuisson : 25 minutes ingrédients : - 4 pommes - 2 bananes - 100 gr de sucre en poudre - 1 c. à c. de cannelle - beurre - citron pour le crumble : - 100 gr de beurre pommade - 150 gr de sucre roux - 150 gr de farine préparation : 1. eplucher, épépiner puis couper en quartier les pommes. 2. les faire
Gougère au saumon fumé et à l'aneth

Gougère au saumon fumé et à l'aneth

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Mes gougères au chorizo et au comté ont toujours beaucoup de succès. alors pour changer un peu, j'ai voulu décliner la recette en une version "de la mer" en remplaçant le chorizo par du saumon fumé. j'ai ajouté un peu d'aneth qui se marie très bien avec la saumon et voilà, le tour est joué ;-) ces gougères sont croustillantes à l'extér
Salade de patate douce, pomme, roquefort et noix

Salade de patate douce, pomme, roquefort et noix

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Pour aujourd'hui, je vous propose une salade composée de patates douces rôties au four, de feuilles d'épinard, de pomme, de roquefort et de noix. une recette simple et gourmande qui change des classiques. ce mélange de texture et cette association de saveurs nous a beaucoup plu avec mon mari ! vous pouvez remplacer la pomme par une poire et pou
Crème à la vanille et fève tonka

Crème à la vanille et fève tonka

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Chez moi, personne ne dit non à une crème à la vanille maison pour terminer un repas sur une touche sucrée, gourmande et "légère". celles-ci sont parfumées avec de la fève tonka dont les arômes rappellent ceux de la vanille, de l'amande amère et du caramel. je la trouve vraiment top dans les desserts ! vous m'en direz des nouvelles ;-) in
Gâteau de chou-fleur et fromage de Yotam Ottolenghi

Gâteau de chou-fleur et fromage de yotam ottolenghi

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Il me restait du chou-fleur et c'est alors qu'en cherchant une idée, je suis tombée sur cette recette du grand chef yotam ottolenghi. ces recettes sont toujours surprenantes en terme de goûts et de couleurs avec un résultat au top ! je n'ai donc pas hésité une seule seconde avant de réaliser ce gâteau qui sublime le chou-fleur, légume en g
Nougat chinois

Nougat chinois

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Voilà la bonne idée pour terminer dans les règles de l’art un repas asiatique (ou autre) facile à réaliser avec des ingrédients de base, relativement peu sucrés, il leur manque peut être le petit coté « colle aux dents »... ce qui d’autre part, permet de les fabriquer plus facilement car ils ne collent pas aux doigts ! pour une quinz
Houmous au céleri-branche

Houmous au céleri-branche

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Il me restait du céleri-branche et comme je voulais faire un houmous, j'ai testé d'en incorporer un peu dedans pour apporter une touche aromatique. avec son goût subtil et délicat, le résultat fût vraiment bon. même si l'association peut vous paraître surprenante, c'est à tester car tous mes convives sont repartis avec la recette ! ingréd
Suprême de poulet au soja et à la bière

Suprême de poulet au soja et à la bière

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Un mariage réussi entre le poulet, la sauce soja et la bière, une jolie présentation et enfin un plat qui se réchauffe au dernier moment pour ne pas s’absenter trop longtemps de la table pendant le repas. pour 2 personnes 2 suprêmes de poulet sel et poivre ail en poudre paprika thym et origan huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càc
Butternut rôtie, burrata et vinaigrette à l'orange

Butternut rôtie, burrata et vinaigrette à l'orange

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Je mange tout l'été des tomates avec de la burrata mais pourquoi pas continuer au fil des saisons avec d'autres légumes ?! voici donc une recette où la burrata s'allie à la butternut rôtie, aux pousses d'épinard et aux noix. le tout est assaisonné d'une vinaigrette à l'orange qui apporte du pep's. un délicieux mariage de saveurs. ingrédi
Saucisson au chocolat, chamallows et petits beurre

Saucisson au chocolat, chamallows et petits beurre

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Une recette tout en régression, mais tellement bon ! en plus, un vrai trompe l’œil qui surprendra les gourmands… ingrédients pour 2 saucissons d’environ 20 cm : 180 g de chocolat noir pâtissier 100 g de beurre 100 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe pour la décoration 1 œuf 8 chamallows 150 g de biscuits (type petit-beurre) faire f
Quatre-quarts au Nutella

Quatre-quarts au nutella

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Le quatre quart est un gâteau gourmand que j'apprécie beaucoup mais avec une dose de nutella (ou autre pâte à tartiner), je le trouve encore plus gourmand :d j'ai repris ma recette fétiche et voici le rendu. autant vous dire que toute la famille s'est régalé ! une recette simple et rapide pour un résultat qui réjouira vos papilles :-) pour
Mousse d’avocats citronnée

Mousse d’avocats citronnée

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Une mousse onctueuse, au goût subtil d’avocat relevé par le citron, un vrai délice. la préparation est rapide, il faut juste garder du temps pour laisser bien refroidir l’ensemble. pour 2 personnes : 10cl de bouillon de volaille refroidi 1 avocat 1/2 citron jaune ou 1/2 citron vert 1 fromage blanc nature sel et poivre préparer en premier l
Pain tressé au saumon fumé et au Boursin

Pain tressé au saumon fumé et au boursin

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Je vous propose aujourd'hui un pain tressé garni de saumon fumé et de boursin. je l'ai réalisé pour un apéritif dinatoire mais vous pouvez tout aussi bien le servir en guise de plat du soir accompagné d'une salade verte. la texture est bien moelleuse, les saveurs du saumon et du boursin fonctionnent parfaitement ensemble. un délice ! ingréd
gratin de riz mexicain au fromage et à la viande hachée

Gratin de riz mexicain au fromage et à la viande hachée

chezmel chezmel
Pour : 4 personnes préparation : 25 minutes cuisson : 1 heure 20 minutes ingrédients : - 600 gr de tomates en dés en conserve - 450 gr de viande haché de boeuf - 1 petite boîte de maïs - 5 carottes - assaisonnement à tacos - 120 gr de gruyère râpé - 200 gr de riz - sauce de salsa - 250 ml de bouillon de poulet préparation : 1. préchauff
Palette de porc confite au sirop d'érable

Palette de porc confite au sirop d'érable

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Cette recette est vraiment un délice 😍 il est vraiment qu’il faut prévoir un grand temps de cuisson, mais la viande est tellement fondante que cela vaut vraiment l’attente ! ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 palette de porc ½ sel d‘environ 1 kg 8 échalotes 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère
Gâteau au yaourt et à la banane

Gâteau au yaourt et à la banane

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici le gâteau préparé pour les 1 an de ma fille, afin qu'elle le partage avec ses petit(e)s copains/copines. je voulais une recette simple, rapide et qui puisse être facilement dégusté par des p'tis loups de 1 à 2 ans. voici donc un gâteau au yaourt et à la banane qui a régalé tous les enfants :-) ingrédients pour 8 personnes : - 2 ba
Confiture de figues

Confiture de figues

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Voici une petite recette assez simple à réaliser. elle permet de profiter des beaux fruits de saison, et pourra accompagner aussi bien une belle tranche de brioche, qu’un bon foie gras de fête. ingrédients pour environ 170 g de confiture (soit environ 2 à 3 petits pots) : 200 g de figues fraiches équeutées et lavées 80 g de sucre 1 cuill
Butternut farci au bacon et oignon rouge

Butternut farci au bacon et oignon rouge

Elodie Gaillard Elodie Gaillard
Une recette bien de saison tout en gourmandise… ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut moyen de 1,2 kg à 1,5 kg 200 g de lardons de bacon 2 oignons rouges 2 cuillères à soupe de crème épaisse 50 à 70 g de fromage râpé (pour moi c’est du comté !) huile olive, sel et poivre préchauffer le four à 180°c. couper le butternut en 2 da
Velouté de céleri-rave et panais aux amandes

Velouté de céleri-rave et panais aux amandes

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Lorsque l'hiver approche, il est tant de se remettre aux soupes et veloutés bien chauds et réconfortants. aujourd'hui, je vous en propose un dans lequel j'ai associé le céleri-rave et le panais. et pour apporter une touche croquante, rien de mieux que des amandes qui s'allient parfaitement bien avec ces deux légumes. le panais apporte de la do
Feuilletées au chèvre frais, curry et basilic

Feuilletées au chèvre frais, curry et basilic

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Un apéritif en vue ? voici de jolis petits feuilletés garnis d'un mélange de chèvre frais, de curry et de basilic. de belles saveurs qui se marient parfaitement ensemble. ces petits amuse-gueules font toujours leur effet ! ingrédients pour une quarantaine de petits feuilletés : - 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, - 150 gr de fromage
Île flottante au gin et saumon fumé

Île flottante au gin et saumon fumé

Cuisine Belle et Fine Cuisine Belle et Fine
Une île flottante originale avec un avant goût de fête ! pour 2 personnes : 2 œufs 2 tranches de saumon fumé 30cl de lait (300g) 1 càs de gin de l’aneth poivre du moulin clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes) monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (je prends qu’un blanc pour 2 personnes car je trouve qu’
Muffins au chèvre et au thym

Muffins au chèvre et au thym

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Aujourd'hui, je vous propose de revisiter la recette des muffins classiques avec cette version salée. je les ai ici agrémenté avec du fromage de chèvre et parfumé avec du thym. ils sont parfaits pour grignoter à l'apéro ou à proposer en accompagnement d'une salade. la texture est bien aérée et moelleuse et avec ce bon goût de chèvre et
Croque à la coppa, fromage de brebis et pesto

Croque à la coppa, fromage de brebis et pesto

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Je n'ai pas souvent de pain de mie chez moi mais quand je n'ai pas le temps de le faire, il m'arrive d'en acheter, surtout pour réaliser des croques. a la maison, on adore les croques, surtout qu'à chaque fois, j'essaie de trouver de nouvelles associations. et aujourd'hui, c'est la coppa, le fromage de brebis et le pesto que j'ai mis à l'honneur
Cake aux artichauts, feta et olives

Cake aux artichauts, feta et olives

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
J’adore l’artichaut mais j'en cuisine peu car à la maison, je suis la seule à l’apprécier. cependant, j’ai voulu tester de les incorporer dans un cake pour essayer de les faire accepter à ma p'tite famille. je les ai associés à de la feta et des olives vertes et finalement, ils sont passés ni vi ni connu ! tout le monde s’est réga
Galette apéritive, compotée d'oignon au cidre et comté

Galette apéritive, compotée d'oignon au cidre et comté

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Il me restait un peu de compotée d'oignon au cidre et pour ne pas la jeter, j'ai décidé de l'utiliser en garniture de galettes de sarrasin avec un peu de comté râpé. coupées en morceaux, voici une idée d'amuse-bouche toute trouvée, simple et délicieuse ! ;-) ingrédients pour 1 galette : - 1 galette de sarrasin (recette maison ici), - 1 o
Poireaux à la feta

Poireaux à la feta

Les Papilles de Karen Les Papilles de Karen
Voici une recette toute simple que j'ai cuisiné pour un soir de semaine : des poireaux rôtis au four avec une crème à la moutarde à l'ancienne et de la feta. avec une bonne baguette de pain, ça nous a fait un repas végétarien gourmand et délicieux ! ingrédients pour 2 personnes : - 4 blancs de poireaux, - 150 gr de feta, - 100 gr de crèm