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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Sangria

Cornello

7 juil. 2011

Ma sangria est réalisée à partir de plus de 4 recettes que j'avais. selon 10 min. 0 min. ingrédients 1 l 100 ml 100 ml 50 ml 50 ml 200 ml 10 c. à c. 1 1 vin rouge cointreau ou grand-marnier martini rouge ou blanc brandy cognac limonade sucre en poudre orange non traitée citron non traité 1 mélangez tous les ingrédients dans un gros bocal.

Gâteau léger aux cerises noires

Sam

6 juil. 2011

Gâteau léger aux cerises noires ingrédients : 3 oeufs, 150g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 400g de brousse allégée, 120g de farine, 300g de cerises noires dénoyautées, 1 sachet de levure chimique, 10g de beurre pour le moule préchauffez le four th6. dans un saladier (ou bol du robot) blanchissez les œufs et les sucres. ver

Tarte au thon, tomate, ciboulette

Doria

6 juil. 2011

A manger le soir avec une petite salade de mesclun, c'est un régal ! ingrédients pour une petite tarte de 4 personnes la pâte 200gr de farine 1 oeuf 100 gr de beurre une pincée de sel dans un bol, battre l'oeuf. dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en

Gratin de macaronis à la carbonara détournée

Sam

5 juil. 2011

Ingrédients pour 6 personnes : 500g de macaronis secs, 2 oignons, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 300g de carottes surgelées en rondelles, 125g de lardons fumés, 125g de dés de jambon, 20cl de crème épaisse légère, 50g de râpé, 2 jaunes d’œuf, 100g de râpé, sel, poivre mettez une casserole d’eau salée à bouillir. plongez les

Baguette hyper simple 2

Cornello

5 juil. 2011

Voici ma deuxième tentative ! j'ai pris exactement la même recette que la 1ère fois pour le temps de levée, après avoir façonné les baguettes, j'ai réservé les pains au frais 1 heure, puis 30 minutes à température ambiante. j'ai fait une incision sur le dessus juste avant d'enfourner et j'ai également changé le temps de cuisson : 10 mi

Baguette hyper simple 1

Cornello

3 juil. 2011

Voici une recette de baguette maison très facile à réaliser ! 3 pains (courts) 20 min. 25 min. ingrédients 450 g 1 sachet 325 g 6 g farine bio levure sèche de boulanger eau tiède sel (1/2 c. à c.) 1 dans un saladier, disposez la farine puis verser l'eau au milieu. dans l'eau, versez la levure puis à l'aide d'une cuillère à soupe, mélange

Zucchine façon pina

Cornello

2 juil. 2011

Un accompagnement simple, mais efficace ! ce plat ne doit être réalisé qu'avec des courgettes trompettes car elles ont une saveur particulière et une tenue en cuisson incomparable. on les trouve dans les alpes-maritimes et le var. et sont originaires de ligurie en italie. là-bas, on la nomme zucchina trombetta di albenga. albenga est un petit

Torta di riso di bologna

Cornello

1 juil. 2011

C'est un gâteau de riz originaire de bologne en italie que l'on appelle aussi là-bas torta dell'abbondanzza, gâteau de l'abondance. ce gâteau, au goût surprenant, est extraordinaire. servi très frais, il est merveilleux ! 6 pers. 20 min. 1 h ingrédients 100 g 1 l 5 300 g 1 zeste 1 gousse 50 g 100 g 30 g 1 petit verre riz rond italien lait en

Crostini de toscane

Cornello

30 juin 2011

Le crostini, de l'italien petites rôties est un hors-d’œuvre ou antipasto consistant en de petites tranches de pain grillé garnies de fromage, de viande, de légumes ou simplement servies avec un peu d'huile d'olive et des herbes. vous les trouverez surtout en toscane. 1 bol 30 min. 10 min. ingrédients 250 g 1 1 c. à c. 5 c. à s. - - - - fo

Pesto maison

Cornello

28 juin 2011

Le pesto est une préparation culinaire de ligurie (nord-ouest de l'italie) à base de basilico genovese, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). il bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. 1 dose 10 min. 0 min. ingrédients 1 bou

Zuppa imperiale d'alessandra spisni

Cornello

28 juin 2011

La zuppa imperiale, soupe impériale, d'alessandra spisni est un bouillon accommodé de délicieux petits morceaux de gâteau de semoule au parmesan. 4 pers. 30 min. 1 h 30 ingrédients bouillon 4 morceaux 2 1 1 1 c. à s. - poulet carottes oignon poireau farine huile d'olive gâteau 30 g 2 30 g 15 g beurre oeufs parmesan semoule de blé (fine) 1 f

La portokalopita ou le gâteau grec à l'orange

MaryAthenes

27 juin 2011

Πορτοκαλόπιτα sans oeufs, sans farine, elle est remplacée par la pâte filo. un gâteau à manger très frais et à préparer au moins un jour à l'avance. si vos oranges sont bonnes, c'est un délice ! ingrédients : pour 8 personnes 300 ml de jus d'orange 200 ml de sucre 100 ml d'huile d'arachide 200 g de yaourt grec égoutté ou pe

Courgettes farcies au basilic

Cornello

27 juin 2011

Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire méditerranéenne, très répandue en provence, mais également dans d'autres pays de la méditerranée comme l'espagne, l'italie, la grèce et la turquie. ils sont faits à base de légumes, tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines évidés et fourrés d'une f

Polpettone

Cornello

26 juin 2011

Le polpettone ou pain de viande est un plat habituellement fait avec de la viande hachée ou des légumes et un liant (œuf, chapelure...), servi comme deuxième plat (seconda portata en italien) ou plat principal. son nom vient de polpetta (boulette) et polpettone signifie littéralement grosse boulette. il existe une multitude de recettes car il

Échine de porc en marinade

Cornello

25 juin 2011

Sortez le barbecue, c'est l'été ! miam, miam... une bonne grillade ! selon 10 min. 20 min. ingrédients 2 gousses 1/2 2 c. à s. 1 c. à c. - - - - ail oignon curry paprika côtes de porc (échine) huile d'olive sel poivre 1 mixez l'oignon avec l'ail puis versez sur la viande. 2 ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. 3 laissez marin

Poulet tikka masala, chana dal et riz safrané

Cornello

23 juin 2011

Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets marinés dans des épices et du yaourt, puis cuits dans un four tandoor (four en terre cuite en forme de jarre). il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala. la sauce contient habituellement de la tomate, de la crème simple ou de la crème de noix de coco et plusie

Ail confit

Cornello

21 juin 2011

L'ail est extraordinaire. bien sûr, il faut être de chez nous pour avoir l'habitude d'en consommer autant, mais il fait partie du régime méditerranéen... bon pour le coeur, bon pour la tension... avant l'été, l'ail nouveau fait son entrée, c'est le moment d'en acheter... et de l'ail français, s'il vous plaît ! en france, on est les rois d

Brioche moelleuse de luthine

Magalie

21 juin 2011

Voici une nouvelle recette de brioche que j'ai trouvé sur le blog de luthine "la cuillère magique". je l'ai réalisé dans mon thermomix mais vous pouvez très bien la faire dans votre map. je n'ai rien changé à la recette de luthine et vous la remet donc tel que, j'ai juste multiplié les doses par 1,5. ingrédients : - 90 g de sucre glace - 1

Clafoutis aux prunes

Cornello

20 juin 2011

Le clafoutis est toujours un succès sur la table ! simple et savoureux, il faut le servir bien frais. 6 pers. 20 min. 50 min. ingrédients 10 4 150 g. 80 g 25 cl 30 g prunes oeufs sucre en poudre farine lait beurre 1 dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine et le lait. 2 coupez les prunes en morceaux et disposez-l

Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

Cornello

19 juin 2011

La plus belle fleur du jardin potager, c'est la fleur de courgette. aujourd'hui, c'est sur ma pizza qu'elles se retrouvent ! 6 pers. 20 min. 20 min. ingrédients 1 2 boules 4 filets - pâte à pizza mozzarella bio anchois huile d'olive 1 étalez la pâte à la main dans un plat huilé. égouttez la mozzarella puis effilochez-la dans une assiette. 2

Tripes provençales

Cornello

17 juin 2011

Voici pour vous la recette de tatie nène. 6 pers. 30 min. 4 h 30 ingrédients 2 kg 1 tranche 2 75 cl 2 louches 1 2 gousses - - - - tripes (boeuf) petit salé oignons vin blanc colis de tomates carotte ail thym sarriette persil huile d'olive 1 lavez les tripes à grande eau, disposez-les dans une cocotte-minute avec le thym, le laurier, l'oignon et

Pain perdu rhum, raisins et sirop d'érable

Cornello

15 juin 2011

Vous avez du vieux pain ? ne jetez plus rien ! voici une recette simple, économique et rapide pour un vrai régal ! autrefois, le pain perdu permettait d'utiliser du pain rassis, soit par nécessité de ne pas gaspiller de nourriture, soit parce que jeter du pain, avec ses connotations religieuses, était socialement inacceptable. aujourd'hui, il

Gâteau bio acidulé aux prunes

Cornello

13 juin 2011

Voici un gâteau simple, type gâteau au yaourt, qui prendra une note acidulée avec la cuisson des prunes. les prunes pourtant si douces fraiches deviennent acides à la cuisson, cette variété en particulier. 6 pers. 20 min. 50 min. ingrédients 12 300 g 1 sachet 3 150 g 80 g 1 1 extrait prunes bio farine bio levure chimique oeufs sucre en poudr

Gratin de courgettes de tatie cathy

Cornello

12 juin 2011

Ce gratin est très simple à réaliser et peut être préparé à l'avance. il est aussi bon chaud que froid. 6 pers. 20 min. 45 min. ingrédients 4 1 1 poignée 1 poignée - - - courgettes oignon riz long emmental râpé béchamel liquide sel poivre 1 coupez les courgettes en cubes, émincez l'oignon et faites cuire le tout dans une sauteuse avec

Cake salé au basilic, parmesan et courgettes

Cornello

11 juin 2011

6 pers. 20 min. 50 min. ingrédients 250 g 100 g 100 g 200 g 3 1 sachet 10 cl 10 cl 20 g 1 poignée - - courgettes parmesan râpé emmental râpé farine oeufs levure chimique huile d'olive lait beurre basilic haché sel poivre 1 lavez les courgettes, râpez-les au robot puis faites-les blondir dans une sauteuse avec le beurre. 2 dans un saladier,

Ail au four

Cornello

10 juin 2011

Voici une recette simple et savoureuse ! selon 20 min. 45 min. ingrédients - - - têtes d'ail huile d'olive gros sel 1 découpez le dessus des têtes d'ail et rangez-les dans un plat à four. 2 versez un bon filet d'huile d'olive sur chaque tête d'ail, parsemez d'un peu de gros sel. enfournez 45 minutes à 200 °c. 3 sortez du four, recouvrez d'u

Confiture de fraises

Cornello

6 juin 2011

Des fraises bien mures, un peu de sucre en poudre et hop une très bonne confiture... de fraises bien sûr ! selon 20 min. 1 h ingrédients 800 g - sucre en poudre fraises 1 lavez et coupez les fraises, disposez-les dans la marmite avec le sucre et laissez macérer le tout 1 heure. 2 commencez la cuisson qui doit durer 1 heure. 3 dès la fin de la

Risotto alla milanese

Doria

5 juin 2011

Envie d'un bon risotto ! je vous propose ce risotto à la milanaise au safran de chez gusto d'italia. ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de risotto à la milanaise gusto d'italia 100ml de vin blanc sec 2 échalotes huile d'olive extra vierge gusto d'italia 700 ml de bouillon de légumes 50gr de parmesan en copeaux 20gr de beurre poivre du mouli

Tomates séchées marinées

Cornello

5 juin 2011

Mes tomates séchées à l'huile d'olive, un don du ciel ! avant, je les cultivais et les faisais sécher moi-même. maintenant, faute de temps, j'achète mes tomates séchées en italie. bien sûr, on en trouve sur les marchés en provence, mais en passant la frontière, leur prix double, voire triple ! de 6, 7 et 8 € le kilo à sanremo ou à vi

Paris-brest

Cornello

4 juin 2011

Voici le paris-brest avec sa mousseline noisette. la recette est un peu longue mais le résultat est un régal ! c'est un pâtissier de maisons-laffitte, louis durand, qui est à l'origine de ce gâteau. une pâtisserie en forme de roue de bicyclette, inspirée par la course cycliste paris-brest-paris créée en 1891. 6 pers. 1 h 1 h 40 (en tout) i

Confiture de lait express

Cornello

31 mai 2011

Oh la la... que c'est bon ! qui a inventé ce truc extraordinaire ? rien de plus facile à réaliser. pour une fois, le mot ingrédient ne prend pas de 's'. allez, on y va ! 1 boite 5 min. 20 min. ingrédients 1 boîte lait concentré 1 disposez la boite de lait dans une cocotte-minute. ajoutez 50 cl d'eau, fermez et mettez sur le feu. 2 dès que l

Tapènes (câpres)

Cornello

29 mai 2011

Voici le câprier de mon enfance. depuis toujours, il revient chaque printemps et disparait avec l'hiver. planté là, au pied du mur, il cherche la pluie du printemps et le soleil de l'été et ne cesse de nous émerveiller par ses couleurs, par la beauté de ses fleurs. il nous régale aussi ! ses boutons sont sans égal dans nos préparations qu

Cade varoise au feu de bois

Cornello

28 mai 2011

Laissons aux niçois, la socca et aux marseillais la panisse ! chaque chose à sa place, et aucune comparaison s'il vous plait ! à part les ingrédients, ces 3 spécialités sont bien différentes. la cade doit être généreuse, épaisse, crémeuse et légèrement croustillante sur le dessus. c'est à la seyne-sur-mer que je trouve la meilleure..

Les meilleurs muffins poire / chocolat

Magalie

27 mai 2011

Ces petits muffins sont un vrai délice que je fais régulièrement. la recette vient du site marmiton. ingrédients : mélange 1 : - 250 g de farine - 100 g de pépites de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif) - 1 bonne pincée de sel fin mélange 2 : - 200 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de beurr

Nouilles sautées au veau et aux poivrons rouges

Cornello

26 mai 2011

4 pers. 15 min. 10 min. ingrédients 4 nids 200 g 1 1 2 gousses quelques brins - - - nouilles veau poivron rouge oignon nouveau ail ciboulette sauce soja gingembre en poudre piment de cayenne 1 coupez tous les ingrédients. 2 dans un saladier, disposez les nouilles sèches, couvrez d'eau bouillante et laissez infuser 5 minutes puis égouttez. 3 dan

Gâteau pommes et romarin

Cornello

25 mai 2011

6 pers. 20 min. 35 min. ingrédients 180 g 200 g 3 3 1 brin 100 g 160 g 1 sachet 2 c. à s. beurre sucre en poudre pommes oeufs romarin frais poudre d'amandes farine levure chimique sucre semoule 1 coupez les pommes en petits dés, faites-les cuire à couvert dans une sauteuse avec une belle noix de beurre et laissez refroidir. 2 hachez le romarin

Fricot de petits pois

Cornello

23 mai 2011

Le petit pois frais et un pur bonheur. voici un fricot borgne car sans viande ! 1 détaillez les oignons et faites-les revenir dans un bon filet d'huile d'olive. 2 ajoutez les petits pois frais, salez et poivrez. faites cuire à couvert jusqu'à ce que les petits pois soient fondants. bon appétit !

Verrine de quinoa provençal

Cornello

22 mai 2011

Le quinoa est une pseudo-céréale que j'aime beaucoup. voici une version froide aux saveurs provençales qui constituera une petite entrée excellente ou une verrine sympa pour l'apéritif. j'achète toujours du quinoa rouge et du quinoa blanc que je mélange pour avoir un joli plat. concernant le mode de cuisson, j'en ai déjà testés plusieurs,

Anchoïade express

Cornello

20 mai 2011

Voici ma version express de l'anchoïade. celle que je fais lorsque je dispose de peu de temps. elle est très bonne mais différente quand même de celle que j'ai l'habitude de préparer au mortier. en effet, le robot chauffe les aliments et donne une autre saveur à la préparation. le point fort de mon anchoïade, ce sont les herbes de provence,

Tarte aux pommes et cannelle poivrée

Cornello

19 mai 2011

6 pers. 20 min. 40 min. ingrédients 1 3 50 cl 100 g 50 g 2 2 c. à s. 3 c. à s. - pâte feuilletée bio pommes bio lait bio sucre blond bio farine blanche bio oeufs (jaunes) cannelle en poudre sucre en poudre bio poivre bio 1 disposez la pâte dans un plat à tarte métallique. préchauffez le four à 200 °c. 2 chauffez le lait avec la cannelle

Omelette aux artichauts de mémé guitte

Cornello

17 mai 2011

6 pers. 15 min. 5 min. ingrédients 6 6 - - - artichauts oeufs huile d'olive sel poivre 1 la veille, faites cuire les coeurs d'artichaut dans un peu d'huile d'olive à très petit feu. 2 battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. ajoutez les coeurs d'artichauts et mélangez. 3 versez la préparation dans la sartan huilée et bien chaude. faite

Boeuf carottes

Cornello

13 mai 2011

6 pers. 20 min. 3 h ingrédients 1 kg 1 kg 50 g 3 1 verre 1 brin 3 feuilles - boeuf carottes beurre oignons vin blanc thym laurier huile d'olive 1 épluchez les carottes et coupez-les en cubes. émincez les oignons puis préparez le bouquet. gardez le vin blanc à disposition. 2 faites fondre le beurre dans le faitout, ajoutez l'huile d'olive et la

Diplomate rhum, raisins et abricots secs

Cornello

11 mai 2011

6 pers. 30 min. 45 min. ingrédients 300 g 100 g 100 g 60 g 125 g 3 75 cl 1 c. à s. brioche tranchée abricots secs raisins secs beurre sucre semoule oeufs lait rhum 1 coupez les abricots. dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. ajoutez le beurre fondu et le rhum puis mélangez. 2 dans un autre saladier, faites tremper la brioche dans l

Thé à la menthe

Cornello

10 mai 2011

Les beaux jours arrivent... rien de tel qu'un petit thé à la menthe dans le jardin. bon je sais, mon thé à la menthe est simplifié. rien à voir avec celui que l'on peut déguster au maroc, mais il est très bon. essayez ! selon 5 min. 0 min. ingrédients 1 1 1 c. à s. 3 c. à s. 5 branches théière en métal boule de thé thé sucre en poud

Pastilla poulet & amandes

Cornello

8 mai 2011

6 pers. 30 min. 25 min. ingrédients 5 cuisses 6 2 poignées 1 bouquet 2 1 poignée 1 c. à s. 1/2 c. à s. 1 c. à s. 2 pincées 2 c. à. s. 18 feuilles poulet oignons raisins secs coriandre fraîche oeufs amandes concassées gingembre en poudre cumin en poudre ras-el-hanout safran cannelle en poudre brick 1 dans une sauteuse, faites confire les o

Brioche au mascarpone

Magalie

5 mai 2011

Pour bien démarrer la journée, je vous propose cette brioche au mascarpone vraiment irrésistible avec une belle mie filante comme j'aime. la recette vient du blog de steph "ma maison pain d'epices" qui l'a elle-même trouvé sur le blog de nad "quand nad cuisine" . ingrédients : - 1 œuf - 100 g de lait - 70 g de sucre (50 g pour moi) - 1/2 cui

Cocktail madras

Cornello

1 mai 2011

3 pers. 10 min. 0 min. ingrédients 12 cl 360 ml 12 cl - vodka jus de canneberge jus d'orange glace pilée 1 dans une bouteille, mélangez à l'avance le jus de canneberge avec la vodka puis réservez au frais. 2 au moment de servir, mettez la glace pilée dans les verres et versez le mélange alcoolisé. ajoutez le jus d'orange et servez. délicie

Nâan indien

Cornello

1 mai 2011

Ce petit pain se mange en inde. très bon, il accompagne délicieusement les plats indiens. pour tout vous dire, je dispose de 4 recettes différentes. j'ai donc mélangé les 4 pour faire la mienne que je vous livre ici. 8 pains 20 min. 10 min. ingrédients 500 g 2 1 sachet 2 c. à s. 1 c. à s. - farine yaourts natures levure de boulanger ghee (b

Vinaigre de vin

Cornello

25 avr. 2011

Voici mon vinaigre de vin. je le tire une fois par an et cette année, mes belles demoiselles (comprenez par là, mes bonbonnes) prennent l'air, ce qui me permet de vous en présenter une. elles n'ont pas d'âge et font un vinaigre de vin délicieux. celle-ci (sur les photos) a au moins 70 ans ! haute et étroite, elle était utilisée au début du

Feuilletée à la confiture de giraumon. ou potiron

creative972.over-blog.fr

23 avr. 2011

Faire un feuilleté maison ou l'acheter,et la confiture de giromon, trouver les recettes sur mon blog

Oeuf bonbon en chocolat

Magalie

22 avr. 2011

Cette année, nous avons en partie fêté pâques un peu en avance chez mes parents et pour l'occasion, j'avais donc fait ce bel œuf en chocolat recouvert de bonbons en chocolat qui a fait le bonheur de tous les enfants. ingrédients : - environ 150 g de chocolat au lait - bonbons au chocolat préparation : tempérer le chocolat (voir l'article d'

Gâteau mousseux chocolat / poire

Magalie

19 avr. 2011

Voici le dessert que j'avais fait pour pâques l'année dernière. il est composé d'une génoise, de lamelles de poires et d'une mousse au chocolat. pour la génoise, c'est la recette de pierre hermé qui est issue du livre "le larousse des desserts". ingrédients : pour la génoise : - 140 g de farine - 40 g de beurre - 4 oeufs entiers - 140 g de

Poulet confit au citron

Cornello

17 avr. 2011

6 pers. 30 min. 3 h ingrédients 1 1 1 brin 1 feuille 1 branche 6 gousses - - - poulet fermier citron non traité romarin laurier thym ail huile sel poivre 1 farcissez le poulet avec le citron entier, le laurier, le romarin et l'ail puis disposez dans un plat qui se ferme allant au four. 2 versez l'huile d'olive et le thym dessus. salez, poivrez pu

Omelette de pommes de terre de mémé guitte

Cornello

15 avr. 2011

L'omelette de mémé guitte, pour vous en images ! un régal pour un plat simple et vite fait. attention, c'est parti ! 4 pers. 20 min. 10 min. ingrédients 1 kg 5 - - - pommes de terre oeufs huile d'olive sel poivre 1 pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. faites-les cuire à couvert dans une poêle en tournant de temps en temps. 2

Réalisez votre filet mignon séché apéritif

Valérie

13 avr. 2011

En découvrant la réalisation de magret fumé chez mimine et chez bat et la coppa chez jeanne … l'idée du filet mignon fumé m'a effleurée l'esprit, je l'achetais d'habitude directement en gros et par kilos il se congèle très bien … réalisation de votre filet mignon fumé 600 g de filet mignon de porc 1 kilo de gros sel de guérande tapis

Anchois au sel

Cornello

13 avr. 2011

Voici mes anchois au sel de l'an passé. les anchois doivent être préparés au mois de juin (c'est la saison de l'anchois). selon 10 min. 0 min. ingrédients - - - - - - anchois frais gros sel ail origan laurier poivre en grains 1 évidez les anchois et rangez-les en couches en alternant les ingrédients. 2 réservez pendant 24 heures et fermez l

Aubergines séchées à la parmesane

Cornello

11 avr. 2011

Voici un plat très très bon et tout simple à réaliser avec des aubergines déshydratées que l'on trouve en italie, sur les marchés de sanremo ou vintimille. j'ai pris deux bocaux de sauce aux cèpes de l'été dernier et une poignée d'herbes du jardin (sariette et thym). ensuite, il suffit de monter le plat en couches successives et terminer

Faisan farci

Cornello

9 avr. 2011

Un chasseur a donné ce superbe faisan à mon oncle. que va-t-on en faire ? mais bien sûr, un bon faisan rempli d'une bonne farce goûteuse, accompagné de gousses d'ail confites, de sa sauce crémeuse aux oignons fondus et de ses petites crépinettes remplies elles-aussi de farce... le tout accompagné de haricots blancs fondants. 4 pers. 20 min.

Paris-brest aux fraises

Cornello

8 avr. 2011

6 pers. 30 min. 15 min. ingrédients 1 dose - - pâte à choux fraises chantilly 1 mettez la pâte à choux dans une poche à douille. chemisez un plat à tarte métallique de papier sulfurisé puis formez un premier cercle avec la pâte à choux. 2 formez un deuxième cercle à l'intérieur ou à l'extérieur de celui-ci (tout dépend la grandeur

L'aïoli

Cornello

5 avr. 2011

L'aïoli, nous on l'appelle l'aïet ! les jours de pluie, pépé sylvain disait tout le temps, et si on faisait 2 cuillères d'aïet ?... et c'est parti ! on sortait vite le mortier et le pilon. le mien a été fait avec le marbre rose de candélon à brignoles et le pilon, c'est mon pépé qui l'a taillé dans du buis quelques années avant ne nou