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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Utilisation de la gélatine

Magalie

3 févr. 2010

Après avoir partagé avec vous le mode d'emploi pour l'utilisation de l'agar agar (voir ici, clic), voici une petite aide pour la cuisine avec la gélatine. composition : elle est extraite des os et du cartilage du porc. dosage : 3 feuilles de 2 g pour 25 cl de liquide (personnellement, j'en mets moins, soit 1 feuille de gélatine pour 100 ml de l

Fricassée de volaille de bresse aux morilles et trompettes de la mort

Doria

1 févr. 2010

Un grand classique de la région rhône-alpes, la chair de la volaille de bresse étant particulièrement savoureuse. une recette d'inspiration paul bocuse recette pour 4 personnes 1 poulet de bresse de 2 kg découpé en 8 morceaux 20g de morilles séchées 20g de trompettes de la mort séchées 100g de champignons de paris frais 6 petites échalot

Gratin de chou fleur et brocolis au fromage

Magalie

15 janv. 2010

Contrairement à beaucoup de personnes et surtout les enfants, j'adore les brocolis et les choux fleurs donc quand j'ai vu la recette de chilubru , je l'ai faite immédiatement en modifiant juste le fromage car il fallait que je termine le fromage d'une précédente raclette. ingrédients : - 1 chou fleur - 1 brocolis - 4 tranches de fromage à rac

Bûche au chocolat, coeur de mangues et de pêches.

mamie caillou

6 janv. 2010

Voici la recette dont je vous ai parlé pour noël. oui, je sais, je suis en retard...mais il n'est pas trop tard pour autant. ce dessert peut se présenter sous plusieurs formes, la bûche n'est qu'un exemple. il s'agit en fait d'un coeur fruité et épicé entouré d'une mousse au chocolat. vous pouvez voir sur la photo deux mousses différentes,

Gourmandise : la vassilopita classique

MaryAthenes

1 janv. 2010

En ce 1er janvier, saint basile en grèce, j'envoie mes meilleurs voeux à tous les vassilis, et toutes les vassiliki ! bonne fête !χρόνια πολλά ! et je vous donne la recette de la vassilopita, le gâteau que l'on coupe généralement le soir du 31 et dans lequel on cache une pièce. retrouvez plus d'informations sur la tradition ici, a

Praliné maison facile à faire

Magalie

22 déc. 2009

Aujourd'hui, je vous donne la recette du délicieux praliné maison de mellebanane . elle est vraiment incomparable. avant, pour tous mes entremets où j'avais besoin d'une base croustillante au praliné, je faisais la recette que beaucoup connaisse (et que je vous recommande maintenant d'abandonner) avec : pralinoise + chocolat + gavottes. mais ap

Madeleines chocolat / noix de coco

Magalie

9 déc. 2009

Aujourd'hui, c'est le jour des enfants et je vous propose cette recette toute simple à déguster dès la sortie du four, c'est tellement meilleur. et surtout, n'oubliez pas l'astuce pour avoir une belle bosse sur vos madeleines : il faut provoquer un choc thermique en mettant la pâte environ 2 heures au réfrigérateur avant de les mettre au four

Flambys chocolat / noix de coco

Magalie

26 nov. 2009

J'ai un peu moins de temps pour cuisiner en ce moment et également moins de temps pour mon blog mais ça devrait s'arranger prochainement. aujourd'hui, je vous propose donc une variante des délicieux flambys de cojocano. ingrédients pour 4 à 5 flambys : - 1/2 litre de lait - 3 cuil. à soupe de cacao + un peu de noix de coco - 3 cuil. à soupe

Crêpes

Magalie

20 nov. 2009

Me revoici et après une semaine bien chargée, je vous propose la recette de crêpes de ma maman. nous avons exactement la même recette mais je comprends toujours pas pourquoi les siennes n'ont pas tout à fait le même goût que les miennes, les siennes sont bien meilleures. ça doit venir de sa poêle qui a pourtant au moins mon âge et a reçu

Espuma de sabayon froid à l'amaretto.

mamie caillou

13 nov. 2009

Ne cherchez pas l'espuma sur cette photo, il n'y est pas ! ...et pour cause, dans la précipitation du service, j'ai pris les photos des poires, de la crème au chocolat et des tuiles mais l'espuma est passé à la trappe. pour une fois que j'utilisais mon beau siphon isi et que ma copine paloma allait pouvoir se dire...et si j'essayais le mien ! .

Petit déjeuner dominical et confiture de tomates vertes

Doria

25 oct. 2009

Petit déjeuner en famille autour d'une table et prendre le temps... thés, confiture de tomates vertes, boisson à la pomme... scones et crumpets. les crumpets sont à l'angleterre ce que les galettes de sarrasin sont à la bretagne. elles sont légèrement salées, très peu caloriques, sans sucre, ni matières grasses ce sont de savoureuses spé

Gateau au yaourt et fruits caramélisés à la pate de spéculoos

cisca

20 oct. 2009

Depuis qu'à la maison nous avons gouté à la fameuse pâte de spéculoos ( mon fils la mange sur des tranches de pain de mie à la vitesse grand v ) j'en ai toujours un pot d'avance. je voulais faire un gâteau avec, mais je ne voulais pas faire le même qu'a fait therbia , donc j'ai fait une variante, qui a été beaucoup apprécié par ma famil

Flamby

Magalie

19 oct. 2009

Aujourd'hui, je vous propose la délicieuse recette de flamby de cojocano du blog "les petits plats dans les grands". c'est un vrai délice. elle est comme celle des magasins, non, meilleure mais surtout, on sait ce qu'il y a dedans. n'hésitez surtout pas à faire cette recette car non seulement, elle est vraiment bonne mais c'est sûrement une de

Recette cretoise : le boureki de hania

MaryAthenes

17 oct. 2009

Le boureki est une spécialité de la ville de hania (la canée). ingrédients : pour un moule à manqué pour la pâte voir ici ou utiliser 2 pâtes feuilletées rondes du commerce 6 pommes de terre moyennes coupées en tranches fines 3 courgettes coupées en tranches fines de la chlorophylle séchée (ou de la menthe) de la farine 200 à 400 g de

Tarte tropézienne de cojocano

Magalie

9 oct. 2009

Aujourd'hui, je vous mets la délicieuse recette de cojocano "les petits plats dans les grands" qui a déjà fait le tour de nombreux blogs et que je voulais faire depuis longtemps déjà. par contre mes photos ne sont pas terrible mais je peux vous affirmer que cette recette l'est complètement. je vous remets sa recette tel que car il n'y a rien

Sauté de veau aux champignons des bois

Doria

6 oct. 2009

Pour ce deuxième jour de la semaine, voici un plat à base de veau et de champignons servis avec ces délicieuses pâtes au piment. pour 4 personnes, il vous faut : 250g de pâtes tagliatelles au piment epi-gourmet 400g de collier de veau sans os 2 carottes 1 oignon 600 ml de bouillon de poule 100 ml de vin blanc sec 1 branche de thym 1 feuille de

Poulet marengo

Magalie

1 oct. 2009

Cette recette est issue du livre "la véritable cuisine de famille". ingrédients : - 1 poulet de 1 kg - 5 tomates - 125 g de champignons - 1 gousse d'ail - 1/2 verre d'huile d'olive - 3 échalotes - 20 ml de vin blanc - bouquet garni - sel & poivre - croûtons frits dans le beurre (je n'en ai pas mis) préparation : découper le poulet. dans une s

Estouffade de concombre aux crevettes

Magalie

30 sept. 2009

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog "aventures gourmandes". en général, je n'aime pas trop les grosses crevettes car je les trouve un peu écoeurantes mais cuisinées de cette façon, elles sont délicieuses et à la maison, nous aimons tous le concombre donc ce plat ne pouvait que nous plaire. sur le blog "aventures gourmandes", la pr

Risotto aux fruits de mer et chorizo (recette avec ou sans le thermomix)

Magalie

22 sept. 2009

Aujourd'hui, je vous mets la première recette de risotto que j'ai réalisé, enfin que mon thermomix a réalisé pour moi et c'est vraiment un vrai régal ! cette recette est issue du livre thermomix "la cuisine à toute vapeur". valeur nutritionnelle de ce délicieux risotto : par portion en : kj 2239 ; kcal : 535 protides : 22 g ; glucides : 75

Verrines gourmandes fraises / pistache

Magalie

17 sept. 2009

Depuis toute petite, je n'aime pas du tout le parfum de la pistache que je n'avais goûté que dans les crèmes industrielles que je n'aimais pas du tout. mais bon, comme je suis plutôt curieuse, j'ai quand même testé, goûté et vraiment adoré !!! j'ai bien fait de persévérer car c'est un vrai délice ! pour ces petites verrines, je me suis

Velouté de concombre et brochettes de crevettes roses

Magalie

15 sept. 2009

En ce moment, le soleil est toujours au rendez-vous en bretagne mais les températures ont considérablement baissé. nous avons donc bien apprécié ce dîner léger et gourmand et surtout bien chaud hier soir. cette recette est issue du livre thermomix "la cuisine à toute vapeur". nombre de calories par personnes avec la recette originale : 258

Kugelhopf,...alsace sucrée

CARDAMOME

7 sept. 2009

Je me rendais chez une connaissance alsacienne et j'ai voulu lui faire une surprise. j'en fait généralement trois ou quatre à la fois mais cette fois, je ne m'en suis tenue qu'à un puisque je partais pour trois jours. alors voici la recette pour un kugelhop. ingrédients pour un gros moule pour le levain (poolish): 1càc de levure lyophilisée

Flamenkuche

Magalie

31 août 2009

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de cojocano "les petits plats dans les grands". bien sûr, ma flamenkuche n'est pas aussi belle que cette de cojocano mais elle est vraiment délicieuse ! je vous remets donc sa recette tel que : ingrédients : pour la pâte : (je fais 2 tartes avec cette dose) - 500 g de farine t55 - 270 ml d'eau

Limoncello et sirop de citron

mamie caillou

23 août 2009

De retour de corse, ma doudou a ramené dans ses bagages de beaux citrons très très bio car très très sauvages. elle désirait faire du limoncello mais les citrons sont restés à bordeaux, il faut donc que mamie caillou s'y colle !!! je n' ai jamais fait ce genre de liqueur mais en cherchant bien, j'ai trouvé la recette qui me semble aller bi

Brioche buchty

Magalie

5 août 2009

Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse brioche avec une belle mie filante comme celle des boulangers. une telle brioche dès le matin, ce n'est que du bonheur surtout lorsqu'on est en vacances et qu'on peut prendre le temps ! c'est sûrement une des meilleures que j'ai réalisé jusqu'à aujourd'hui. autre atout en sa faveur, elle se conser

Miroir des iles, entremet à la noix de coco

CARDAMOME

3 août 2009

Ingrédients 10 œufs 250gr de sucre 25gr de sucre pour le moule 125cc de lait de coco 125gr de beurre fondu 25gr de beurre pour le moule 200gr de noix de coco râpée • mélanger 9 jaunes et 250gr de sucre ; battre jusqu’au ruban. • ajouter 200gr de noix de coco puis 1 œuf et 125cc de lait de coco. • bien mélanger. • ajouter 125gr de b

Minis choux au thon pour l'apéritif (recette tupperware)

Magalie

27 juil. 2009

Après vous avoir mis plusieurs recettes de cakes, je vais changer un peu et voici donc une recette que je fais parfois et qui est toujours très appréciée. c'est une recette très simple tirée du livre "nos recettes irrésistibles" de tupperware. ingrédients pour environ 30 petits choux : - 200 ml d'eau - 1 cuil. à café de sel (5 g) - muscad

Tarte à la rhubarbe meringuée

Magalie

29 mai 2009

J'ai trouvé cette recette sur le site marmiton. c'est vraiment la recette idéale et je n'ai jamais fais une meringue aussi belle, même avec mon thermomix. ingrédients pour 8 personnes : pour la pâte brisée : - 300 g de farine - 40 g de sucre en poudre - 100 g de beurre (1/2 sel pour moi) - 1 oeuf pour le flan : - 350 g de pâte brisée - 1 kg

Panna cotta aux carambars

Magalie

13 mai 2009

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette de panna cotta sur mon blog, quel oubli ! j'ai vu cette délicieuse recette sur le superbe blog " mon petit grain de cel..." et là, je ne pouvais pas passer à côté donc, direction le magasin et hop, un paquet de carambar dans le sac . en dehors des fraises tagada et des chamallows, je n'a

Brownie au chocolat et aux noix presque allégé

Magalie

12 mai 2009

Ce brownie est un vrai délice et surtout, il est sans beurre ! autre atout en sa faveur, il permet d'écouler 4 blancs d'oeufs qui traînent souvent dans le frigo. ingrédients : - 170 g de chocolat noir - 4 blancs d'oeufs - 110 g de sucre - 1 cuil. à café de levure chimique (5 g) - 1 cuil. à café de vanille liquide - 160 g de farine préparat

Mousse de betterave et tartare de concombre-pomme verte

Magalie

11 mai 2009

Cette recette très rapide a été réalisée lors de l'atelier culinaire thermomix à avranches auquel j'ai eu la chance d'assister. vous pouvez également réaliser la recette même sans le thermomix, un simple robot vous suffira. lorsque j'avais vu la liste des ingrédients, je n'étais pas du tout emballée par cette recette mais lors de la dé

Far breton (le meilleur !!!)

Magalie

5 mai 2009

Voici une recette bretonne que j'aime beaucoup et qui fait étincelle à chaque fois. la recette est issue du livre "a table avec thermomix" mais je la fais à la main à chaque fois car elle est tellement simple et rapide à réaliser que ça ne sert à rien de salir un robot. ingrédients : - 300 g de pruneaux dénoyautés - 50 g de rhum (ou lait

Mijoté de lapin aux légumes et tomates séchées sur lit de tagliatelles

Doria

27 avr. 2009

Pour cette première recette de la semaine, je vous propose un lapin que j'ai fais mijoté pendant 2 heures pour donner un résultat bien parfumé et une viande très tendre. c'est la première fois que je cuisine du lapin et je trouve cette viande excellente. je l'ai accompagné de tagliatelles à l'encre de seiche que ma fille alexie m'a ramené

Pavés de saumon avec ses courgettes et sa sauce moutarde à l'ancienne

Magalie

26 avr. 2009

Mon nouveau blog est terminé et je vais enfin pouvoir remettre des recettes plus régulièrement. je commence donc par ce délicieux plat prêt en 15 mn qui a fait l'unanimité à la maison. ingrédients pour 6 personnes : - 6 pavés de saumon - 2 courgettes - 100 g de crème fraîche liquide (allégée pour moi) - 40 g de moutarde à l'ancienne -

Gourmandise : le cheesecake brownie, renversant !

MaryAthenes

26 avr. 2009

Η συνταγή στα ελληνικά εδώ pour dire la vérité, je ne suis pas un bec sucré... mais cette petite merveille m'a complètement fait craquer ! edit du 21/03/2020 : il ne s'agit pas d'une recette grecque, mais qu'à cela ne tienne, la gourmandise n'a pas de frontière et je souhaite qu'il vous apporte tout le réconfort qu'une

Madeleines de mon enfance

Magalie

25 avr. 2009

J'adore les madeleines mais j'évite d'en faire trop souvent car c'est tellement bon que j'ai du mal à m'arrêter. cette recette est vraiment simple et je l'ai souvent faites avec mes filles qui étaient ravies d'en avoir pour le goûter. cette recette provient des cahiers d'école de ma maman et, pour moi, c'est la meilleure. j'achète parfois de

Les koulourakia ou biscuits de pâques grecs (à refaire toute l'année)

MaryAthenes

17 avr. 2009

Πασχαλινά κουλουράκια aujourd'hui, c'est vendredi saint, jour de deuil pour les croyants. ici en grèce, les cloches vont sonner le glas toute la journée et en fin de journée des processions de croyants suivront l'epitaphe dans tout le pays. en ce jour de deuil, la tradition veut que l'on ne cuisine pas et le repas, très frug

Gigot d'agneau et terrine de pommes de terre aux tomates semi-séchées

Doria

14 avr. 2009

Pour cette deuxième recette sur le thème de l'italie, je ne peux me l'attribuer à moi seule puisqu'elle sort directement de l'imagination de mon époux. pour la terrine de pommes terre, j'ai utilisé le reste des tomates semi-séchées de chez gusto italia et les saveurs en étaient très prononcées en goût, une merveille en bouche ! pour la t

Gratin de quinoa au boeuf haché

Magalie

27 mars 2009

Je n'avais jamais acheté de quinoa et en voyant plusieurs recettes sur de nombreux blogs, j'ai eu envie de tenter. pendant la préparation, je ne le trouvais pas très appétissant (surtout après sa cuisson) mais ce n'était qu'une apparence car c'est vraiment délicieux et ça change des pâtes ou du riz. ingrédients : - 350 g de quinoa - 3 oig

Roulé d'agneau à l'olivade vert-amande et basilic

Doria

23 mars 2009

Ce week-end, c'était repos pour moi, je ne travaillais pas à l'hôpital. samedi a été un jour très ensoleillé et l'idée d'un plat tout aussi ensoleillé me faisait très envie. l'idée d'une selle d'agneau avec des saveurs d'olives, d'amandes et de basilic étaient tout approprié. pour la réalisation de cette recette, il vous faut : 1,2 kg

Risotto aux petits légumes et sa sauce de tomates au chorizo

Doria

18 mars 2009

Aujourd'hui, je vous présente une recette de risotto réalisée avec des petits légumes et une sauce au chorizo. pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous faut : 200g de riz carnaroli de chez gusto d'italia 2 carottes 100g de petits pois 1 cc de persil ciselé 1 échalote 1 gousse d'ail 3 tomates 2 cs d'huile d'olive quelque

Charlotte aux fruits et au fromage blanc

Magalie

11 mars 2009

En ce moment, il n'y a pas beaucoup de choix pour les fruits mais ce n'est pas une raison pour ne pas se régaler avec une bonne charlotte au fromage blanc que l'on peut compléter avec les fruits en conserve. ingrédients : - 16 boudoirs- 1 kg de fromage blanc- sucre en poudre- 1 grande boîte de fruits au sirop (faits maison ou ceux des magasins)

Travers de porc caramelises au miel de gingembre, pomme fruit

CARDAMOME

8 mars 2009

...un plat de fête avec ce travers de porc caramelises au miel de gingembre, pomme fruit l'idéal, c'est d'avoir le moelleux et le croustillant avec ce travers de porc . • on va donc cuire les travers dans un bouillon avec tout ce que vous y mettez d'ordinaire (herbes, oignon, carottes, bouquet garni, ....) et cela durant une heure. • ensuite

Soufflé au jambon

Magalie

3 mars 2009

Ça faisait très longtemps que je n'avais pas fait de soufflé et là, nous nous sommes vraiment régalés. ingrédients pour 4 à 5 personnes : -200 g de jambon coupé en petits morceaux - 4 oeufs - 100 g de gruyère râpé - 20 g de beurre pour le moule - sel pour la béchamel : - 40 cl de lait - 40 g de farine - 40 g de beurre - sel & poivre pr

Cake chorizo, maroilles et cumin

Magalie

1 mars 2009

Çà y est ! ma formation est terminée et je vais pouvoir me remettre derrière mes fourneaux. et je commence par ce cake tout simple mais tellement bon avec toutes ses saveurs. ingrédients : - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 5 cl de bière blonde - 12,5 cl de lait entier - 100 g de gruyère râpé -

Beignets marocain au citron vert

Magalie

23 févr. 2009

Comme mardi, c'est mardi gras, je vous mets une recette d'excellents beignets marocains au citron vert. j'ai trouvé la recette sur le blog " la cuisine de noufi ". la recette est simple et vous pouvez découper les beignets avec vos enfants sous toutes les formes que vous souhaitez. ingrédients : - 500 g de farine - 150 ml de lait - 2 oeufs - 3 c

Ravioles de céleri au foie gras et truffes

Doria

20 févr. 2009

Le principe des ravioles est d'origine savoyard : il s'agissait de petites boulettes confectionnées à partir de légumes verts et d'oeufs. par assimilation aux raviolis italiens, on désigne aujourd'hui sous ce nom de petites bourses carrées, le plus souvent de pâte à nouilles, garnies d'une farce aux herbes. cette spécialité du sud-est est

Croissants

Magalie

19 févr. 2009

Hier, j'ai réalisé les croissants de charmela , ils sont vraiment délicieux. c'était la première fois que je faisais une pâte feuilletée et je ne suis pas déçue du résultat (les filles non plus d'ailleurs !). ingrédients : - 260 ml de lait - 1 cc de sel - 10 gr de beurre - 40 gr de sucre - 1 cc de jus de citron - 450 gr de farine t55 - 1

Tarte mascarpone, oignons, vin blanc et paprika

Magalie

14 févr. 2009

J'ai trouvé cette recette de tarte à l'oignon très originale sur le magnifique blog " eryn et sa folle cuisine ". ingrédients pour une tarte de 25-26 cm de diamètre : ingrédients de la pâte : - 250 g de farine - 60 g d'huile d'olive - 80 g de vin blanc sec - 5 g de sel - 5 g de paprika doux ingrédients de la garniture : - 250 g de mascarpon

Confiture de bigarades...

mamiecaillou

13 févr. 2009

...ou si vous préférez, confiture d'oranges amères. si vous voulez en savoir plus sur le bigaradier et ses fruits, cliquez ici . de nos séjours en andalousie nous ramenons toujours du jambon de trevelez, du chorizo, du lomo....mais ce que je préfère par dessus tout ce sont les oranges, amères ou douces et les citrons. l'odeur de ces fruits f

Risotto safrané aux épinards décliné en deux recettes

Doria

26 janv. 2009

Qui ne rêve pas un jour d'aller visiter l'italie ? j'en rêve depuis des années mais je me suis jamais donné les moyens de m'y rendre. cela va peut-être changer ! cette semaine est dédiée à ce beau pays avec des recettes que je vais confectionner avec des produits italiens. je ne prétend pas y réussir parfaitement mais j'espère que cela v

Lasagnes saumon / épinards / parmesan

Magalie

15 janv. 2009

J'avais déjà réaliser des lasagnes saumon/épinards mais avec des épinards surgelés. cette fois, j'ai voulu essayer uniquement avec des produits frais et le goût est très différent, vraiment meilleur, n'hésitez pas à essayer. ingrédients pour 6 à 8 personnes : - lasagnes - 700 g de saumon frais - 3 échalotes - 350 g d'épinards frais -

Bonne annee : καλη χρονια et vassilopita

MaryAthenes

31 déc. 2008

Les petits enfants sont passés avec leurs triangles, ils ont annoncé avec leurs cantiques (κάλαντα) l'arrivée imminente de la nouvelle année et ils sont rentrés chez eux, impatients... car ce soir ils auront leurs cadeaux ! en grèce, c'est le soir du 31 qu'on ouvre les cadeaux, apportés par saint basile ou saint vassilis (άγιος

Petits gâteaux de noêl...bâtonnets aux amandes ou aux noisettes.

mamiecaillou

21 déc. 2008

Il vous faut: 50g de farine 125g d'amandes en poudre 4 blancs d’œufs 125g de sucre en poudre mélanger la farine et les amandes. battre les blanc en neige très ferme. ajouter le sucre. incorporer délicatement le mélange farine/amandes. a l'aide d'une poche à douille, disposer des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. dan

Focaccia

mariecaillou

27 nov. 2008

Ce pain plat italien est un vrai délice. il est parfait à l'apéro...mais aussi avec une salade, une tranche de jambon de parme et un petit verre de rosé bien frais. il vous faut : (pour 12 personnes) pour la pâte... 500g de farine t55 500g de purée de pommes de terre (faite maison de préférence) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2

Terrine de poisson et noix de st jacques aux herbes (recette demarle)

Magalie

26 nov. 2008

Voici une très bonne entrée (recette flexipan) très simple et rapide à réaliser. pour les terrines : - 400 g de merlan - 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl) - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil) - 6 à 8 noix de saint jacques (suivant la taille des moules individuels) - sel, poivre pour la sau

Gratin de champignons de paris au jambon

Magalie

18 nov. 2008

Voici un délicieux gratin simple et rapide à préparer. ingrédients : - 1 kg de champignons de paris - 100 g d'échalotes - 150 g de jambon - 2 c. à s. de beurre - sel, poivre - 200 g de fromage blanc - 2 jaunes d'oeufs - noix de muscade - 2 c. à s. de ciboulette finement ciselée préparation : nettoyer les champignons, les laver et les coupe

Chou farci

Magalie

9 nov. 2008

Voici une recette que j'adore, ainsi que mon mari et mes enfants, elle me permet de leur faire manger du chou et même avec plaisir. cuisson : 3 heures ingrédients : - 1 beau chou frisé - 300 g de chair à saucisse - 1 cuisse de lapin (je la remplace par un blanc de volaille cuit et mixé) - 1 petit bouquet de ciboulette - 1 petit oeuf - 1 petite

Noix de saint-jacques sauce au safran

Magalie

2 nov. 2008

Une recette trouvée sur l'incontournable blog cuisine guylaine , elle est tirée du livre "la cuillère d'argent". j'ai eu beaucoup de succès avec cette recette samedi soir. elle deviendra sans aucun doute une recette incontournable de mon répertoire. ingrédients pour 4 personnes : - 12 noix de st jacques - 1 carotte coupée en dés - 1 ciboule

Fromage blanc en faisselle

Magalie

17 oct. 2008

Et voici ma première faiselle faite avec ma fromagère, son goût est remarquable, légèrement ferme, fondant... un délice !!! ingrédients : - 1,5 l de lait de ferme frais - 2 petits suisses - 6 gouttes de présure préparation : faire chauffer le lait et le laisser refroidir. dans un saladier, bien mélanger les petits suisses et les gouttes d