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recettes simples et légères

Bonjour je crée cette communauté afin d'aider les personnes qui sont en surpoids ou diabétique ou tout simplement qui ont envie de manger sainement

Tags associés : Recettes faciles - diètétique - surpoids - diabète -

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21/06/2022

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Articles récents de cette communauté

Haricots verts à la bolognaise

Evelyne

12 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 150/160 g de haricots verts (surgelés pour moi) 1 steak haché 5% - 1 petit oignon émincé du coulis de tomates (quantité à votre gout) 1 pincée d'herbes de provence - sel & poivre préparation : faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante (ajouter le sel à ce moment) le temps indiqué sur l'emballage ~

Gâteau au yaourt light à la farine complète

Evelyne

12 févr. 2020

Ingrédients : pour 6 personnes 1 yaourt nature 0% - 1/2 pot de sirop d'agave 1 oeuf + 1blanc -4 cas d'huile de coco 2 pots de farine complète - 1/2 sachet de levure chimique 1 cac de bicarbonate de soude - 1 cas de vinaigre de cidre préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte, mélanger le yaourt, les oeufs, l'huile, le sirop d'ag

Velouté de carotte & courgette à la ciboulette

Evelyne

12 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de courgette épluchée - 150 g de carotte pelée 25 g d'oignon émincé - 15 cl de lait écrémé liquide 15 cl d'eau - 2 cac rases de fond de volaille dégraissé 1 pincée de cumin - de la ciboulette émincée (quantité au choix) sel & poivre préparation : couper la courgette en dés et les carottes en fin

Navets braisés

Evelyne

12 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 500 gr de navets - 1/2 cac de concentré de tomates 15 g de maizena (1 cas généreuse) ou 1 bonne cac de fond de veau dégraissé 1 petite échalote - 1 gousse d'ail 25/30 cl de bouillon de volaille dégraissé ou eau bouquet garni ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html sel &

Cabillaud aux fines herbes (au four)

Evelyne

11 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 1 beau morceau de cabillaud ou 2 pavés 1 ou 2 cas de concentré de tomates - 1 gousse d'ail pilée 1 cas d'aneth ou persil ciselés - 1 cac d-huile d'olive 3/4 cas de vin blanc sec - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° déposer le poisson dans une papillote. badigeonner le cabillaud de concentr

Soupe de tomates et courgette

Evelyne

11 févr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 2 ou 3 tomates (selon grosseur) - 1 belle courgette 1 oignon - 1 gousse d'ail 1 cac d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé poivre - pas de sel (le bouillon s'en charge) préparation : eplucher la courgette, l'oignon, l'ail et les couper en petits morceaux. laver les tomates, les couper en quar

Côtes de porc marinées (cuisson au four)

Evelyne

11 févr. 2020

A commencer la veille ingrédients : pour 2 personnes 2 côtes de porc dans le filet (de pref) - 10/15 tomates cerises 1 gousse d'ail pilée - 1 pincée d'herbes de provence 1 pincée de basilic ou persil émincés 1/2 cac de cumin ou paprika - 3 cas de vinaigre balsamique 3 cas de sauce soja salée (ou arome maggi) 1 cac d'huile - sel (pas trop )

Omelette à la julienne de légumes

Evelyne

11 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 2 oeufs ou 1 entier et 1 blanc de la julienne de légumes surgelée (quantité à votre convenance) quelques lardons de volaille (facult) 1/2 cac de moutarde (+ou-selon le gout) 1 cac d'huile - épices ou herbes au choix (facult) sel & poivre préparation : faire cuire la julienne de légumes dans une casserole d'eau

Confiture de groseilles sans sucre et sans pépins

Evelyne

9 févr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 petits pots 50 cl de jus de groseilles (300/400 g de groseilles) 3 cas d'édulcorant liquide (ou + selon le gout) 1 dosette de canderel vanille - giclée de jus de citron 2 feuilles de gélatine préparation : laver et égrainer les groseilles, les passer au moulin à légumes avec la grille fine pour récupérer le jus. met

Flan de poisson improvisé

Evelyne

9 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne reste de poisson cuit - 2 cas de lait écrémé liquide 1 carré frais 0% nature ou ail et fines herbes 1 oeuf - 1/2 cac de concentré de tomates ciboulette et persil hachés - échalote émincée ail - pilé - 1 filet de jus de citron - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans un petit plat ou r

Vinaigrette light (ultra simple)

Evelyne

9 févr. 2020

Ingrédients : pour 5/6 fois 1 petite cac de moutarde (+ou- selon le gout) 2 cas de vinaigre au choix - 2 cas d'huile 4 /5 cas d'eau - herbes aromatiques ail ou échalote émincés (facultatif) - sel & poivre préparation : dans un petit flacon (avec couvercle) , déposer la moutarde, le vinaigre, sel et poivre. bien secouer (ne pas oublier de pose

Couronne de jambon au gruyère (pour régime)

Evelyne

9 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 tranches de jambon dd ~100/120 g 1 cac de moutarde (+ou-selon le gout) - 30 g de maizena 30 g de gruyère râpé allégé - 1 oeuf entier et 1 blanc 15 g de fond de veau dégraissé - 1/2 yaourt 0% nature 1 pincée de basilic ou persil émincés - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans un ja

Estouffade de carottes et champignons

Evelyne

7 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 100 g de carottes - 125/150 g de champignons de paris 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 gousse d'ail pilée - 1 cas de basilic ou ciboulette ciselés sel & poivre. préparation ; laver les champignons sous un jet d'eau froide, les éponger et les émincer. eplucher la carotte et la couper en petits morcea

Soupe de b t c (butternut/tomate/chèvre)

Evelyne

5 févr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 1/2 courge butternut pelée, évidée et coupée en petits morceaux 200 g de pulpe de tomate (en dés) - 2 cac d'huile d'olive persil frais (pour servir) - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 1 cac de paprika - 1 pincée de cumin - 30/50 cl d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 morceau de buche

Navets farcis au veau

Evelyne

4 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 2 beaux navets - 100 g de veau maigre haché 1 jaune d'oeuf - du persil haché 1 cac d'huile d'olive - 1 cac de fond de veau dégraissé du bouillon de volaille dégraissé (facult) sel & poivre préparation : peler les navets, les faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur. les égoutter et l

Gâteau/ flan au citron et skyr

Evelyne

4 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 1 pot individuel de skyr 0% = 140 g http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/le-skyr-0.html 1 oeuf - zeste et jus de citron (bio) 20/25 g de maizena - 2 cas d'édulcorant poudre préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte, battre l'oeuf avec l'édulcorant et le zeste de citron râpé jusqu'à

Rillettes de harengs fumés light

Evelyne

3 févr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 2 filets de harengs fumés doux (sans huile) - 2 ou 3 carré frais 0% 1 gousse d'ail -1 cas de ciboulette ou persil ciselés 1 pincée de piment de cayenne ou espelette 2 petits cornichons (ou qq câpres) - 1 pincée de poivre (facultatif) pas de sel préparation ; couper les filets de harengs en morceaux, épluche

Pain de viandes/champignons/tomates (sans oeuf)

Evelyne

3 févr. 2020

A preparer a l'avance ingrédients : pour 3/4 personnes 250/300 g de viande de porc maigre + haché de boeuf 5% 1 ou 2 tranches de pain complet - 1 petit oignon émincé 150 g de purée de tomates (ou tomates pelées) 100 g de champignons de paris cuits et émincés (ou en boite) 1 cas de persil haché - 1 cas de basilic ciselé - 1 cac d'origan 1

Potage ccp (carottes/courgette/panais )

Evelyne

3 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 carottes ~ 200 g - 1 courgette moyenne ~250/270 g 1 panais ~ 200/250 g - 1 cube ou 1/2 de bouillon de volaille dégraissé épices au choix - sel & poivre préparation : eplucher et émincer tous les légumes. mettre dans un fait tout ou une grande casserole. ajouter le cube de bouillon, l'épice choisi, sel & poiv

Filet de poisson au fromage blanc

Evelyne

3 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 1 beau filet de poisson blanc - 1cas de fromage blanc 0% 1 cac de lait écrémé liquide - 1 filet de jus de citron 1/2 cac de concentré de tomate (ou + selon le gout) ou moutarde sel & poivre préparation : poser le filet sur une assiette. saler et poivrer. l'asperger avec le jus de citron préchauffer le four à 18

Flan de poireau et surimi

Evelyne

3 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 1 oeuf - 1 cas de crème fraiche 4% 1 beau poireau(100/120g) lavé et émincé (ne garder que le blanc et le vert tendre) 70/80 g de surimi râpé (~ 6 bâtonnets) épices au choix - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200° avec l'eau du bain marie dans une poêle huilée chaude, faire revenir le poir

Fromage frais maison aux yaourts 0% & épices

Evelyne

3 févr. 2020

Ingrédients : pour plusieurs jours 2 ou 3 yaourts nature 0% (pas brassés) ail et échalote en poudre (facultatif) épices au choix herbes au choix (ex persillade) ou arôme (noix par exemple) - sel & poivre moi j'ai mis épices italiennes + paprika + 5 baies préparation : dans une passoire, mettre un torchon fin ou quelques morceaux de gaze (mé

Tartare de maquereau et tomates sauce remoulade

Evelyne

2 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne pour le tartare : 2 tomates - 1 boite de maquereaux au naturel quelques gouttes de jus de citron - thym ou herbes de provence pour la sauce rémoulade : 4 cas de fromage blanc 0% - 1 cac de moutarde 1 cac d'huile d'olive - 1 jaune d'oeuf 2 petits cornichons - quelques gouttes d'édulorant du persil émincé - sel & po

Gratin de coeur de palmier/endives/jambon

Evelyne

2 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 12 rondelles de coeur de palmier - 1 petite endive émincée 2 tranches de jambon dd - 4 rondelles de fromage de chèvre 1 ou 2 carrés 0% frais ail & fines herbes ou fromage frais maison ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/fromage-de-chevre-frais.html 1 cas de crème fraiche 4% - 1 pincée de g

Cailles farcies aux champignons (light)

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cailles sans tête et vidées - 1 ou 2 carrés frais 0% persillade ou fines herbes - 1 échalote et 1 petit oignon émincés 5 cl de vin blanc sec + 5 cl de bouillon de volaille dégraissé 125 g de champignons de paris (ou autres) lavés et émincés sel & poivre préparation : saler et poivrer les cailles. hacher

Gratin de harengs fumés aux pommes de terre (sauce yaourt)

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 80/100 g de harengs fumés doux 300 g de pommes de terre - 1 gros oignon émincé 1 yaourt nature 0% - 10/12 cl de lait écrémé liquide 1/2 jus de citron - épices au choix (facult) sel (très peu) & poivre préparation : préparer une sauce avec le yaourt, le jus de citron et le lait. dans une poêle huilée faire

Poêlée d'épinards au curry

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 120/150 g d'épinards hachés surgelés 5 cl de lait écrémé liquide - 1 cac de maizena 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé 1 pincée de curry (ou plus selon le gout) sel & poivre préparation : faire décongeler les épinards à la casserole ou au micro-ondes. laisser égoutter. dans la casserole, verse

Gratin dauphinois aux navets

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 2 ou 3 navets (selon grosseur) - 1 gousse d'ail pilée 158/20 cl de lait écrémé liquide - 1 pincée de muscade 1 pincée de gruyère allégé (facult) - sel & poivre préparation : eplucher les navets, les couper en 2 et les faire précuire dans l'eau 15 mn environ. les égoutter, les laisser refroidir un peu et le

Galettes de panais et carotte (au four)

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 petite carotte - 1 petit panais 1 oeuf - 1 cac de maizena 1 pincée d'épices au choix ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/10/melange-d-epices.html sel & poivre préparation peler et râper la carotte et le panais. préchauffer le four à 200° battre l'oeuf en omelette, y délayer la maizena, aj

Escalopes de veau à la crème

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 escalopes de veau (dans la noix si possible) 2 cas de fond de veau dégraissé - 2 cas de crème fraiche 4% un peu de bouillon de volaille dégraissé (ou vin blanc) poivre - pas de sel préparation : disperser le fond de veau dans une assiette plate, passer vos escalopes dedans (comme pour les paner). dans une po

Entremet teisseire 0%

Evelyne

1 févr. 2020

A preparer a l'avance ingrédients : pour 5/6 personnes 35 cl de lait écrémé liquide - 3 oeufs entiers 1 cas d'édulcorant liquide - 3 feuilles de gélatine 5/6 cas de sirop teisseire 0% framboise/cranberries (ou autre marque et parfum) 3 gouttes de colorant rouge (ou autre couleur) préparation : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dan

Quenelles de volaille en sauce (pour régime)

Evelyne

1 févr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes (4 à 6 quenelles) 2 escalope de volaille - 1 petit suisse 0% 1 blanc d'oeuf - (le jaune pour la sauce) 1 cac de maïzena - 10 cl de lait écrémé liquide ciboulette fraiche/sèche ou surgelée - sel & poivre pour la sauce : 1 cac de curry ou curcuma - 1 jaune d'oeuf 60 g de crème fraiche 4% - 1 cac de fond de veau

Pain aux 3 viandes (boeuf/poulet/jambon)

Evelyne

31 janv. 2020

Ingrédients : pour 3/4 personnes 125 g de boeuf haché 5% - 125 g de filet de poulet 125 g de jambon dd - 2 jaunes d'oeufs 1 petite cac de sel fin - 1 pincée de poivre 1 cas de persil haché - 1 gousse d'ail pilée 1 cas d'oignon haché - 1 cas de fromage blanc 0% 1 cas de son de blé (facult) - 1/2 cube de bouillon de viande dégraissé prépara

Vinaigrette light (au lait)

Evelyne

31 janv. 2020

Ingrédients : pour 8 jours environ 8 cac d'huile ~5 cl - 1 cas de moutarde 1 pincée de paprika -1 cac d'ail en poudre 1 cac d'échalote en poudre - 100 ml de vinaigre de vin 100 ml de lait écrémé liquide - herbes au choix sel & poivre préparation : dans un flacon hermétique, verser l'huile, ajouter la moutarde, secouer et ajouter tous les au

Poélée d'épinards à la tomate

Evelyne

31 janv. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 150/160 g d'épinards surgelés (~5 galets) 3 cas de coulis de tomates (+ou- selon le gout) 1 ou 2 carrés frais ail et fines herbes herbes de provence ou persillade - sel & poivre préparation : faire chauffer doucement les épinards encore gelés dans une poêle, en remuant de temps en temps. pendant ce temps,mélan

Flans caramel/chicorée

Evelyne

30 janv. 2020

A preparer la veille ingrédients : pour 4 à 6 flans 300 ml d'eau - 2 sachet de thé caramel 1 ou 2 cac de chicorée liquide - 1 cas d'édulcorant liquide 1 oeuf - 1 petite suisse 0% - 2 feuilles de gélatine 1 cac rase d'agar agar - 1 cac de vanille en poudre non sucrée préparation mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. dans une

Ecrasé de brocolis

Evelyne

29 janv. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 3 ou 4 têtes de brocolis cuits et égouttés 1 petit suisse 0% - ail en poudre - sel & poivre préparation : ecraser les brocolis cuits à la fourchette, ajouter le petit suisse , l'ail, sel et poivre. bien mélanger. disposer dans un plat et passer au micro ondes 1 ou 2 minutes pour réchauffer. il est possible d'in

Gratinade aux 2 poissons et poireaux

Evelyne

26 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 poireaux émincés finement - 100 g de crevettes 1 pavé de saumon - 1 dos de cabillaud (colin ou lieu) 1 pincée de ciboulette - 1 échalote émincée 1 cas de vin blanc sec - 1 cac de fumet de poisson 1 cac de maizena diluée das 15/20 cl d'eau 1 cas de crème fraiche 4% - sel & poivre préparation : couper les p

Flan à la chicorée

Evelyne

26 janv. 2020

A preparer a l'avance ingrédients : pour 4/5 personnes 50 cl de lait écrémé liquide - 2 oeufs 15 g d'édulcorant liquide (+ou - selon le gout) 20 g de maizena- 2 g d'agar agar - 1 cac de chicorée liquide préparation : préchauffer le four à 180° faire chauffer le lait dans une casserole. dans une jatte, mélanger la maizena, l'agar agar, l'

Harengs mimosa

Evelyne

26 janv. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 150/200 g de harengs doux fumés sous vide 1 oeuf dur - 1 petit oignon rouge 1 ou 2 cornichons - 2 cac d'huile 4 cac de jus de citron - poivre préparation : couper les filets de harengs en lanières, les cornichons en rondelles et l'oignon en lamelles. dans un plat creux, disposer le hareng, l'oignon, et les corni

Velouté de butternut/carotte/oignon rouge (au blender chauffant)

Evelyne

26 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 350/400 g de chair de butternut -1 petite carotte - 1/2 oignon rouge 1/2 cube de bouillon de légumes -1 pincée de gingembre 1 giclée de jus de citron - 2 cas de crème fraiche 4% (facult) épices ou herbes au choix - sel & poivre préparation : couper tous les légumes en petits morceaux, les déposer au fur et à

Gateau diététique au yaourt et pommes

Evelyne

26 janv. 2020

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 80 g de flocons ou son d'avoine 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux. 10 g de graines de chia - 2 yaourts nature - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - arôme vanille ou autre 3 cas sucre complet ou de coco (ou stevia) + 1 sachet de sucre vanillé préparation : préchauffer le four à 180°

Gratin de lieu noir à la sauce tomate

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de filet de lieu noir -3 tomates 1 oignon émincé - 1/2 jus de citron 1 gousse d'ail pilée - gruyère râpé allégé (facult) 1 pincée de muscade (facult) -sel & poivre préparation : dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon émincé, ajouter les tomates pelées et coupées en morcea

Sauce moutarde à l'ancienne (légère) froide

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients : pour plusieurs jours 3 carrés frais 0% - 1 cas de moutarde à l'ancienne 1 oignon émincé - 3 cornichons finement coupés vinaigre (des cornichons ou autre) à votre convenance ail semoule- moulin 5 baies -sel & poivre préparation : bien mélanger tous les ingrédients et réserver au frais dans un récipient avec couvercle jusqu'

Gratin de courge butternut aux lardons

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 250/300 g de courge butternut épluchée 50 g de lardons de volaille - 1 cas de crème fraiche 4% 1 cac d'herbes hachées (mélange au choix) 1 pincée de gruyère râpé allégé (ou parmesan) 1 pincée de muscade - 1 pincée de graines de sésame (facult) sel & poivre préparation : couper la butternut en petits mor

Sauce beurre blanc (allégée)

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de beurre allégé coupé en petits morceaux ou moitié beurre allégé/moitié crème fraiche 4% 2 belles échalotes finement hachées 5 cl de vin blanc sec - 1 cac de jus de citron sel & poivre blanc préparation : mettre les échalotes dans une casserole avec le vin blanc, laisser frémir et réduire de moit

Carpaccio de boeuf

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients ; pour 2 assiettes 200/250g de gite de boeuf tranché finement 1 jus de citron et quelques rondelles (facult) - 1 échalote émincée 2 cac d'huile d'olive - 1 petite pincée de piment (espelette) basilic ou persil haché - quelques feuilles de roquette -(facult) copeaux de parmesan (facult) - 1 morceau d' oignon rouge (facult) - sel &

Papillote de flétan/poireau/carotte

Evelyne

24 janv. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 1 filet de flétan (ou autre poisson blanc) 1 petit morceau de poireau émincé 1 carotte râpée - 1 petit oignon émincé 1 filet de vinaigre balsamique - 1 pincée de gingembre sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une papillote en silicone ( ou du papier sulfurisé) déposer votre filet de

Sauce moutarde au baslic (pour salades)

Evelyne

23 janv. 2020

Ingrédients : pour plusieurs personnes 1 cas de moutarde à l'ancienne - 1 cas de jus de citron 20 cl de fromage blanc ou yaourt 0% 4 feuilles de basilic finement haché - sel & poivre préparation dans un grand bol, mélanger le jus de citron, sel et poivre. ajouter la moutarde et le fromage blanc. bien mélanger le tout puis incorporer le basili

Crumble léger aux 2 poissons et poireaux

Evelyne

22 janv. 2020

Ingrédients ; pour 2 personnes 2 pavés de 2 poissons au choix (saumon /colin etc..) cuits à la vapeur 2 beaux blancs de poireaux - 1 échalote émincée 1 portion de carré frais 0% ail et fines herbes 1 cas de fromage blanc 0% - 20 g de parmesan râpé 30/40 g de beurre allégé 41% de mg - 40 g de farine ou maizena 10/20g de chapelure - sel &

Champignons farcis à la crème de sardines (chaud)

Evelyne

21 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 4 beaux champignons de paris (ou 6 selon le gout) 50 g de fromage blanc 0% - 1 jaune d'oeuf 1 boite de sardines au naturel - 1 cas de parmesan râpé persil et ciboulette émincés - graines de sésame sel & poivre préparation : laver les champignons sous un filet d'au froide, puis les sécher délicatement avec du

Sauce tomate légère

Evelyne

21 janv. 2020

Ingrédients : pour plusieurs personnes 2 boites de tomates concassées (390g x 2) 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé - 1 cas de vinaigre balsamique 1 oignon - 1 à 2 cac d'origan séché - 1 cac de céleri en poudre 3 gousse d'ail 1 cac d'édulcorant poudre - sel & poivre préparation émincer l'oignon et l'ail. dans un faitout huilé et essu

Pannacotta pomme/rhubarbe

Evelyne

20 janv. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 1 pomme - 120/150 g de rhubarbe (fraiche ou surgelée) 125 g de fromage blanc 0% - 1 g d'agar-agar 1 cac d'édulcorant liquide - 1 dosette de canderel vanille arôme fraise (facult) préparation : éplucher et couper les fruits en dés .les faire compoter dans une casserole. lorsque la compote est cuite, la mixer f

Sauce balsamique

Evelyne

20 janv. 2020

Ingrédients : pour 3/4 personnes 1 petit suisse 0% - 1 cac de vinaigre balsamique fines herbes ou persillade - sel & poivre préparation : mélanger tous les ingrédients dans un petit pot avec couvercle. mettre au réfrigérateur et consommer sans modération (secouer avant chaque utilisation) bon appétit cette sauce accompagne les terrines de p

Tartare de saumon frais/tomates/concombre

Evelyne

19 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 150/200 g de saumon frais sans peau -2 tomates - 1/2 concombre 2 cas de vinaigre balsamique - 1 échalote émincée 1 à 2 cas de fromage blanc 0% - du jus de citron herbes au choix (persil /aneth/ciboulette) - épices au choix (ex mélange pour poisson) sel & poivre - 1 ou 2 emporte pièce préparation : eplucher le

Jarret de veau à la niçoise

Evelyne

19 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 tranches de jarret de veau (osso-buco) - 400 g de tomates 2 carottes - 1 oignon - 2 gousse d'ail 1/2 citron - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 cas de concentré de tomates - herbes de provence bouquet garni ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html épices au choix -

Risotto aux crevettes light

Evelyne

19 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 200 g de riz à risotto - 150/200 g de crevettes 25 cl de bouillon de volaille dégraissé chaud 1 cac de concentré de tomates - 1 gousse d'ail pilée 2 échalotes émincées - persil - laurier un peu de vin blanc - un peu de parmesan sel (pas trop) & poivre préparation : décortiquer les crevettes et les couper en

Galette de poireaux au chèvre

Evelyne

18 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 ou 3 blancs de poireaux (selon grosseur) ~200/250 g 5 cl de crème fraiche 4% -1 cas de fond de veau dégraissé 1/2 buche de fromage de chèvre (allégée si possible) 1 oeuf -2 cac de maizena 2 cac d'huile - 1 pincée de muscade - sel & poivre préparation : laver et émincer les blancs de poireaux. les faire rev

Gratin carotte /poireau light

Evelyne

18 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 150 g de carotte - 1 blanc de poireau 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 6/7 cl d'eau - 2 cas de lait écrémé liquide 1 oeuf - 1 cas de crème fraiche 4% 1 pincée de gruyère râpé allégé - sel & poivre préparation : râper la carotte et émincer le poireau. dans une poêle, verser l'eau ajouter le c

Brandade de sardines allégée

Evelyne

18 janv. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 boites de sardines au naturel 200 g de pomme de terre (ou un reste de purée maison) 2 ou 3 cas de lait écrémé liquide - 2 gousses d'ail pilées 1 oignon émincé - 1 cas de jus de citron 1 pincée de piment d'espelette (facult) - sel & poivre préparation : eplucher les pommes de terre, le couoer et les faire c