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Vins et gastronomie

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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

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3489 posts

09/04/2015

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Grande dégustation à Calabuig avec des vins de prestige

Grande dégustation à calabuig avec des vins de prestige

Guionie Guionie
Trente ans de dégustation entre amis , cela se fête! pour cela, nous avons loué une maison à calabuig en catalogne, petite localité au sud de figueras. partis tôt samedi matin, en chemin, nous avons déjeuné chez noëlle et jean-claude à roses. deux quilles "seulement" pour ce repas, car nous devons reprendre la route. puis visite de cadaqu
MONTARNAUD (Hérault)

Montarnaud (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative "les coteaux de montarnaud" a été créée en 1939. en 1979 elle vinifiait encore 44 640 hectolitres de vins de table pour le compte de 230 adhérents cultivant 555 hectares de vignes. la cave coopérative devait être réhabilitée (sic) comme l'indique cette publicité d'une agence immobilière : "faites partie des privilég
TRETS (Bouches-du-Rhône)

Trets (bouches-du-rhône)

Henri Henri
La cave coopérative "le mont aurélien" a été fondée en 1914. en 1979, 750 viticulteurs cultivent 840 hectares de vignes et la cave vinifie 34 238 hectolitres de vins dont 10 377 hectolitres d'aoc côtes-de-provence. cave coopérative de trets dossier d’œuvre architecture ia13001111 | réalisé par destombes florence ; pauvarel carole
Une dégustation de Languedoc-Roussillon

Une dégustation de languedoc-roussillon

roulet roulet
Un vin des corbières et 3 vins du roussillon ont été goûtés à l'aveugle dans cette dégustation proposée par eric. pour une fois, nous n'avons pas été ridicules en identifiant correctement l'origine des vins. corbières cuvée "libellule" 2013 la jument rousse 85% grenache robe rubis sombre dégradée sur la tranche. le nez est ouvert avec
NISSAN-LEZ-ENSERUNE (Hérault)

Nissan-lez-enserune (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative de vinification de nissan-lez-enserune a été créée en 1936. en 1979 elle vinifie 123 367 hectolitres de vins de table pour le compte de 580 adhérents cultivant 1 264 hectares de vignes (100 hectolitres par hectare, en moyenne). cave coopérative de nissan-lez-enserune. sur cette page sont exposées les affaires les plus m
LAGORCE (Ardèche)

Lagorce (ardèche)

Henri Henri
En région rhône-alpes, la société coopérative de vinification de lagorce a été créée en 1929. en 1979 elle vinifie 13 920 hectolitres de vins dont 700 hectolitres de vdqs côtes-du-vivarais pour le compte de 140 adhérents cultivant 200 hectares de vignes. la cave coopérative de "bourret" est créée en 1930 et vinifie, en 1979, 2 980 hec
MURVIEL-lès-BÉZIERS (Hérault)

Murviel-lès-béziers (hérault)

Henri Henri
La société coopérative de vinification de murviel-lès-béziers a été fondée en 1938. en 1979, elle vinifiait, pour le compte de 540 adhérents cultivant 1210 hectares de vignes, 110 827 hectolitres de vins dont seulement 824 hectolitres de vdqs saint-chinian et coteaux-du-languedoc. cave coopérative de murviel-lès-béziers. ce sera assuré
BRUE-AURIAC (Var)

Brue-auriac (var)

Henri Henri
En provence, la cave coopérative "la brussoise" (actuellement "fontaillade")a été créée en 1909. en 1979 cette cave vinifie 8 494 hectolitres de vins de table. 80 adhérents cultivaient 188 hectares de vignes. la cave coopérative "le castellas" a été créée en 1955. en 1979 cette cave vinifie 4037 hectolitres de vins de table. 12 adhérent
SAINT-JULIEN (Var)

Saint-julien (var)

Henri Henri
La cave coopérative "la montagnière" a été créée en 1923. en 1979 cette cave vinifie 17 238 hectolitres de vins de table. 143 adhérents cultivaient alors 310 hectares de vignes. cave coopérative de saint-julien (var) - photographies originales : marc heller. (c) région provence-alpes-côte d'azur - inventaire général dossier d’œuvre
Une dégustation de 4 vins blancs de Provence

Une dégustation de 4 vins blancs de provence

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Ce 1 août 2025, jean-claude nous propose de déguster 4 vins blancs du millésime 2018 à l'aveugle. nous avons pensé un temps à des vins de corse avant de donner notre langue au chat. nous n'avons pas identifié la provence! a notre décharge, nous ne buvons, il est vrai, que rarement des blancs de cette région. le clos saint-vincent 2018 châ
Dégustation d'été avec Champagne Saint-Chamand, Pierre Moncuit et André Beaufort, Marestel Dupasquier, Domaine Fourier, Château Pradeaux,

Dégustation d'été avec champagne saint-chamand, pierre moncuit et andré beaufort, marestel dupasquier, domaine fourier, château pradeaux,

Guionie Guionie
Samedi 27 juillet chez noëlle et jean-claude: repas pris en terrasse par une température agréable. le menu apéritifs: pissaladière, verrine aux poivrons, melon, sablés entrée: velouté de carottes aux épices, pain grillé à l'ail des ours rôti de porc froid, haricots verts et pommes de terre plateau de fromages dessert: omelette norvégie
CABASSE (Var)

Cabasse (var)

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En provence, la cave coopérative vinicole "la matavonienne" a été créée en 1912. en 1979 cette cave vinifie 23 550 hectolitres de vins dont 4 815 hectolitres d' aoc côtes-de-provence. 220 adhérents cultivaient alors 443 hectares de vignes. cette cave coopérative a été absorbée par la cave coopérative de flassans-sur-issole. flassans sur
La Loire en blancs

La loire en blancs

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Dans la grande région loire, de nombreux cépages tant en blanc qu'en rouge sont autorisés. ce 4 juillet 2025, laurent nous propose une dégustation de quatre vins blancs mono-cépage. nous avons bien trouvé la région mais tâtonné pour attribuer les cépages. touraine cuvée fié de gris 2013 jacky preys et fils robe pâle. nez frais qui évo
POLLESTRES (Pyrénées-Orientales)

Pollestres (pyrénées-orientales)

Henri Henri
La cave coopérative de pollestres a été fondée en 1932. en 1979 elle vinifie 28 850 hectolitres de vins dont 9 970 hectolitres d'aoc rivesaltes et muscat-de-rivesaltes. cave coopérative de pollestres. dossier d’œuvre architecture ia66001856 | réalisé par wienin michel enquête thématique régionale, coopératives vinicoles coopér
FOISSAC (Gard)

Foissac (gard)

Henri Henri
La cave coopérative intercommunale des coteaux d'aigaliers - foissac - baron ( commune de foissac lieu-dit mas de charlot d 981 ) a été créée en 1928. en 1979 elle vinifie 43 200 hectolitres de vins de table pour le compte de 105 adhérents cultivant 481 hectares de vignes . en 2025 elle cesse son activité. cave coopérative intercommunale d'
Repas dégustation avec Francoise Bedel, André Beaufort, Clos Naudin, Comtes Lafon, Dominique Laurent, Lafarge, Pierre Ménard,

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Guionie Guionie
Dimanche 8 juin 2025 à midi: le temps est encore suffisamment doux et les moustiques absents pour nous permettre de déjeuner en terrasse à plaisance du touch. le menu apéritifs: muffins aux légumes, gressins au romarin velouté de patates douces, citronnelle dos de cabillaud, mousse de carottes sot-l'y-laisse de dinde aux courgettes, pommes da
Une dégustation de Sancerre rouge

Une dégustation de sancerre rouge

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Les dégustateurs ont bien identifié le pinot noir comme le cépage des quatre vins dégustés à l'aveugle. en revanche, trouver l'appellation fut plus difficile. sancerre rouge 2015 domaine fouassier robe rubis évoluée nez sur une dominante de fruits rouges acidulés. bouche souple, les tanins sont fins et fondus. le vin déploie une liqueur d
Quatre vins blancs de la Loire

Quatre vins blancs de la loire

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Cette dégustation, organisée par eric, a encore une fois semé la confusion chez les dégustateurs, peut-être par que jean-claude manquait à l'appel? goulaine muscadet sèvre-et-maine 2017 jérémie huchet robe or pâle à reflets verts. nez vif sur une dominante d'agrumes avec une touche mentholée. bouche nerveuse (acidité sans verdeur), pet
Domaine Burgué-Séré : de l'or dans le verre

Domaine burgué-séré : de l'or dans le verre

Le soleil argenté d’octobre perce la brume du matin, et fait resplendir le voile de rosée déposée par la nuit. la vigne se pare de belles couleurs. c’est la fête des raisins. déjà, dans les sillons, les ciseaux coupent les grappes bénies. instants délicieux où le panier reçoit le fruit d’automne. où le regard admiratif caresse le
ARGELÈS-SUR-MER (Pyrénées-Orientales)

Argelès-sur-mer (pyrénées-orientales)

Henri Henri
La cave coopérative d'argelès-sur-mer a été créée en 1925. en 1979 elle vinifie 19 515 hectolitres de vins dont 4 144 hectolitres d' aoc côtes-du-roussillon, rivesaltes et muscat-de-rivesaltes, pour le compte de 475 adhérents cultivant 420 hectares de vignes. en 2025 ce ne sont plus que 14 adhérents qui cultivent seulement 90 hectares. la
BARJOLS (Var)

Barjols (var)

Henri Henri
La cave coopérative agricole de vinification "la barjolaise" a été créée en 1922. en 1958 elle compte 340 adhérents cultivant 230 hectares de vignes. en 1979 cette cave vinifie 15 580 hectolitres de vins de table. cave coopérative de barjols (origine des photographies : marc heller) dossier d’œuvre architecture ia83001304 | réalisé par
ENTRECASTEAUX (Var)

Entrecasteaux (var)

Henri Henri
La cave coopérative d'entrecasteaux a été créée en 1925. en 1979 cette cave vinifie 21 834 hectolitres de vins dont 5 560 hectolitres d'aoc côtes-de-provence. 205 adhérents cultivaient alors 359 hectares de vignes. cave coopérative d'entrecasteaux. photographies marc heller dossier d’œuvre architecture ia83001331 | réalisé par tuccell
FRÉJUS (Var)

Fréjus (var)

Henri Henri
La cave coopérative "la fréjusienne" a été créée en 1920. en 1979 cette cave vinifie 25 805 hectolitres de vins dont 2 873 hectolitres d'aoc côtes-de-provence. 119 adhérents cultivaient 335 alors hectares de vignes. la cave coopérative "la vigneronne" a été créée en 1927. en 1979 cette cave vinifie 19 054 hectolitres de vins dont seule
POUSSAN (Hérault)

Poussan (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative "les vignerons de poussan-bouzigues" a été créée en 1937. elle vinifie , en 1979, 62 912 hectolitres de vins de table pour le compte de 570 viticulteurs (820 hectares en production). la cave est désaffectée depuis 2006. cave coopérative de poussan (hérault) destruction du patrimoine vinicole. destruction du patrimoine v
MONTAGNAC (Gard)

Montagnac (gard)

Henri Henri
Bibliothèque de travail "vendanges en languedoc" 1948 editions freinet la cave coopérative intercommunale de montagnac (gard) a été fondée en 1923. en 1979, 50 coopérateurs cultivaient 250 hectares de vignes (5 hectares par viticulteur) et la cave vinifiait alors 24 230 hectolitres de vins de table. cave coopérative de montagnac (gard) photo
CAUNES-MINERVOIS (Aude)

Caunes-minervois (aude)

Henri Henri
La cave coopérative de caunes-minervois "la vigneronne" a été créée en 1922. de 1974 à 1979 elle vinifie en moyenne 32 494 hectolitres de vins dont 4382 hectolitres de vdqs minervois. en 1979, 430 adhérents cultivaient 742 hectares de vignes, soit moins de deux hectares par viticulteur. cette année-là, la cave de caunes-minervois vinifie 4
FORCALQUEIRET (Var)

Forcalqueiret (var)

Henri Henri
La cave coopérative de forcalqueiret a été créée en 1924. en 1979 cette cave vinifie 5 723 hectolitres de vins de table et 51 adhérents cultivent alors 113 hectares de vignes. la cave coopérative de vinification de forcalqueiret (photo gérard roucaute). cave coopérative de vinification de forcalqueiret dossier d’œuvre architecture ia83
CARDET (Gard)

Cardet (gard)

Henri Henri
La cave coopérative des "vignerons de cardet" a été fondée en 1924. elle vinifie, en 1979, 36 103 hectolitres de vins de table pour le compte de 115 adhérents cultivant 405 hectares de vignes. cave coopérative de cardet. dossier d’œuvre architecture ia30001887 | réalisé par wienin michel enquête thématique régionale, coopérativ
FOX-AMPHOUX (Var)

Fox-amphoux (var)

Henri Henri
La cave coopérative agricole de vinification "l'union de fox-amphoux" a été créée en 1913. en 1979 cette cave vinifie 15 415 hectolitres de vins de table. 77 adhérents cultivaient alors 250 hectares de vignes. cave coopérative de fox-amphoux. auteur heller marc copyright (c) région provence-alpes-côte d'azur - inventaire géné
SAINT-TROPEZ (Var)

Saint-tropez (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole du golfe de saint-tropez a été créée en 1907. en 1979 cette cave vinifie 16 675 hectolitres de vins dont 7 840 hectolitres (47%) d'aoc côtes-de-provence. 320 adhérents cultivaient alors 351 hectares de vignes. cave coopérative de saint-tropez. auteur heller marc copyright (c) région provence-alpes-c
CAMPS-LA-SOURCE (Var)

Camps-la-source (var)

Henri Henri
En provence, la cave coopérative de camps-les-brignoles a été fondée en 1906 et fut une des premières caves coopératives de vinification du var avec les deux caves de cotignac. en 1954, 168 coopérateurs produisaient 8 529 hectolitres de vin. en 1979, 140 adhérents cultivaient 199 hectares de vignes et la cave vinifiait 7 829 hectolitres de
COTIGNAC (Var)

Cotignac (var)

Henri Henri
En provence, à cotignac, deux caves coopératives ont été fondées en 1905, à la même époque que celle de camps-les-brignoles (camps la source) camps-la-source (var) la coopérative agricole "la défense" (278 adhérents) vinifait 17 958 hectolitres de vins en 1954 et assurait elle-même la distillation de ses marcs tout comme la coopérative
LA FARLÈDE (Var)

La farlède (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole de la farlède a été créée en 1927. en 1979 cette cave vinifie 10 930 hectolitres de vins dont 1 852 hectolitres d'aoc côtes-de-provence (17%). 169 adhérents cultivaient alors 150 hectares de vignes. cave coopérative de la farlède. auteur roucaute gérard copyright (c) région provence-alpes-côte d
BAGNOLS-EN-FORÊT (Var)

Bagnols-en-forêt (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole "la bagnolaise" a été créée en 1952. en 1979 cette cave vinifie 16 992 hectolitres de vins dont seulement 440 hectolitres d'aoc côtes-de-provence (2,6%) et 206 adhérents cultivent alors 309 hectares de vignes. cave coopérative de bagnols-en-forêt. auteur heller marc copyright (c) région provence-al
SALERNES (Var)

Salernes (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole "la salernoise" a été créée en 1922 (source : annuaire officiel des caves coopératives). en 1979 cette cave vinifie 12 923 hectolitres de vins de table et 196 adhérents cultivaient 367 hectares de vignes. cave coopérative de salernes. auteur heller marc copyright (c) région provence-alpes-côte d'az
SEILLONS-SOURCE-D'ARGENS (Var)

Seillons-source-d'argens (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole et d'approvisionnement de seillons-source-d'argens a été créée en 1909. en 1979 cette cave vinifie 16231 hectolitres de vins de table et 101 adhérents cultivent alors 293 hectares de vignes. cave coopérative vinicole et d'approvisionnement de seillons-source-d'argens. auteur heller marc copyright (c)
ROQUEBRUNE-SUR-ARGENS (Var)

Roquebrune-sur-argens (var)

Henri Henri
La société coopérative vinicole "la roquebrunoise" a été créée en 1913. en 1979 cette cave vinifie 54 991 hectolitres de vins de table. 282 adhérents cultivent alors 571 hectares de vignes. cave coopérative de roquebrune-sur-argens. auteur heller marc copyright (c) région provence-alpes-côte d'azur - inventaire général dos
SIGNES (Var)

Signes (var)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole de signes a été créée en 1924. en 1979 cette cave vinifie 10 466 hectolitres de vins de table et 168 adhérents cultivent alors 190 hectares de vignes. cave coopérative de signes.
MAGALAS (Hérault)

Magalas (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative de magalas, "les vignerons de magalas" a été créée en 1938. en 1979, 370 viticulteurs cultivaient 720 hectares de vignes et la cave vinifiait 68 389 hectolitres de vins de table. cette cave a cessé son activité et a été détruite en 2011. ces deux encarts publicitaires nous apprennent qu'en 1960 ses vins rouges de 10°
TARADEAU (Var)

Taradeau (var)

Henri Henri
La cave coopérative "la taradoise" a été créée en 1924. en 1979 cette cave vinifie 15 354 hectolitres dont 4 174 hectolitres d'aoc côtes-de-provence et 129 adhérents cultivent alors 249 hectares de vignes. cave coopérative de taradeau. auteur heller marc copyright (c) région provence-alpes-côte d'azur - inventaire général d
OUPIA (Hérault)

Oupia (hérault)

Henri Henri
La société coopérative agricole de vinification "la serre" a été fondée en 1934. en 1979, 191 adhérents cultivaient 575 hectares de vignes pour une production de 47 465 hectolitres de vins dont 1 412 hectolitres de vdqs minervois (3 %) cette cave a été absorbée par la cave d'olonzac. cave coopérative d'oupia. le maire d'oupia a massacré
MONTOLIEU (Aude)

Montolieu (aude)

Henri Henri
La cave coopérative "les côteaux montolivains" a été créée en 1939. en 1979, 132 adhérents, sous la présidence de maurice grignon, cultivent 223 hectares de vignes et élaborent encore 14 286 hectolitres de vins dont à peine 206 hectolitres de vdqs côtes-du-cabardès-et-de-l'orbiel (1,4 %) cette cave a cessé son activité et est aujourd'
NANS-LES-PINS (Var)

Nans-les-pins (var)

Henri Henri
La cave coopérative "les vignerons de nans-les-pins" , créée en 1913, vinifie, en 1958, 15 964 hectolitres de vins de table pour le compte de 210 adhérents. en 1979, la production était de 10 904 hectolitres pour 225 hectares de vignes. cave coopérative de nans-les-pins. dossier d’œuvre architecture ia83001354 | réalisé par tuccelli nic
GRAUVES (Marne)

Grauves (marne)

Henri Henri
La coopérative de grauves a été créée en 1948. en 1979 elle vinifie 7 838 hectolitres d' aoc champagne pour le compte de 147 adhérents cultivant 104 hectares de vignes. cave coopérative de grauves (marne)
BASSAN (Hérault)

Bassan (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative "la vinicole bassanaise" a été créée en 1929. en 1979 elle vinifie 71 297 hectolitres de vins de table. 198 adhérents cultivaient encore 728 hectares de vignes. cave coopérative de bassan. travaux- 2025 - photo midi libre
OLONZAC (Hérault)

Olonzac (hérault)

Henri Henri
La cave coopérative d'olonzac "la vigneronne minervoise" a été fondée en 1919. la moyenne annuelle de production de 1974 à 1979 est de 76 524 hectolitres dont moins de 10 % de vdqs minervois (7 166 hl) en 1979, 478 adhérents cultivaient 1 047 hectares de vignes (environ 2 hectares par coopérateur). cave coopérative d'olonzac. monnaie de né
BAGES (Pyrénées-Orientales)

Bages (pyrénées-orientales)

Henri Henri
La société coopérative vinicole de bages (pyrénées-orientales) a été créée en 1938. en 1979 cette cave vinifie 47 546 hectolitres de vins dont 11 210 hectolitres de vins d'appellation d'origine contrôlée (aoc côtes-du-roussillon, rivesaltes et muscat-de-rivesaltes). 375 adhérents cultivaient, en 1979, 719 hectares de vignes. cave coop
CUIS (Marne)

Cuis (marne)

Henri Henri
La coopérative de cuis a été créée en 1945. en 1979 elle vinifie 3 599 hectolitres d'aoc champagne pour le compte de 90 adhérents cultivant 45 hectares de vignes. cave coopérative de cuis (marne)
LUSSAS (Ardèche)

Lussas (ardèche)

Henri Henri
La cave coopérative de lussas a été créée en 1939. en 1979 elle vinifie 17 433 hectolitres de vins de table pour le compte de 240 adhérents cultivant 332 hectares de vignes. cave coopérative de lussas (ardèche)
LIMERAY (Indre-et-Loire)

Limeray (indre-et-loire)

Henri Henri
La cave coopérative des vignerons de limeray a été créée en 1931. en 1979 elle vinifie 8 764 hectolitres de vins dont 2 089 hectolitres de vins aoc touraine pour le compte de 88 adhérents cultivant 105 hectares de vignes. cave coopérative de limeray.
SAINT-MAMERT (Gard)

Saint-mamert (gard)

Henri Henri
Créée en 1927, la cave coopérative de saint-mamert et parignargues (gard) vinifie, en 1979, 34 768 hectolitres de vins de table pour le compte de 136 adhérents cultivant 430 hectares de vignes. cave coopérative de saint-mamert (gard). annuaire national des caves coopératives édité sous le patronage de la confédération nationale des caves
LACHASSAGNE (Rhône)

Lachassagne (rhône)

Henri Henri
La société coopérative agricole "cave de lachassagne" a été créée en 1954. en 1979 elle vinifie 12 364 hectolitres d'aoc beaujolais pour le compte de 147 adhérents cultivant 205 hectares de vignes. cave coopérative de lachassagne.
LE PERRÉON (Rhône)

Le perréon (rhône)

Henri Henri
La cave coopérative beaujolaise du perréon a été créée en 1961. en 1979 elle vinifie 15 234 hectolitres d'aoc beaujolais et brouilly pour le compte de 185 adhérents cultivant 259 hectares de vignes. cave coopérative du perréon.
LE BOIS-D'OINGT (Rhône)

Le bois-d'oingt (rhône)

Henri Henri
La cave coopérative vinicole du bois-d'oingt a été créée en 1959. en 1979 elle vinifie 10 543 hectolitres de vins d'aoc beaujolais pour le compte de 144 adhérents cultivant 214 hectares de vignes. cave coopérative vinicole du bois-d'oingt
LA CROIX-EN-TOURAINE (Indre-et-Loire)

La croix-en-touraine (indre-et-loire)

Henri Henri
La cave coopérative des vignerons de la croix et de dierre a été créée en 1931. en 1956 elle vinifie 15 607 hectolitres de vins de table et de vins de touraine pour le compte de 205 adhérents. cave coopérative des vignerons de la croix et de dierre
CHIROUBLES (Rhône)

Chiroubles (rhône)

Henri Henri
La cave coopérative de chiroubles a été créée en 1929. en 1979 elle vinifie 4 924 hectolitres de vins d'aoc fleurie, chiroubles, morgon, beaujolais et beaujolais-villages pour le compte de 59 adhérents cultivant 83 hectares de vignes. cave coopérative de chiroubles. le chiroubles est un vin rouge français d' appellation d'origine contrôlé
IGÉ (Saône-et-Loire)

Igé (saône-et-loire)

Henri Henri
La cave coopérative "les vignerons d'igé" a été créée en 1927. en 1979 elle vinifie 17 182 hectolitres de vins dont 1 809 hectolitres de vins de table et 15 373 hectolitres d' aoc mâcon, bourgogne et crémant-de-bourgogne pour le compte de 109 adhérents cultivant 220 hectares de vignes. cave coopérative d'igé.