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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

49 blogs

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09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Mof sommellerie : l'heure de la sélection est toute proche

Jean Bernard

9 avr. 2022

Photo jb il y a trois ans, les lauréats du 26e concours "un des meilleurs ouvriers de france" attendaient avec impatience leur invitation pour la remise officielle des médailles, à la sorbonne, puis leur rencontre avec le président emmanuel macron, au palais de l'elysée. aujourd'hui, ceux qui postulent à rejoindre la famille des sommeliers la

Michel thievin, caviste parisien, rêve de trouver son successeur

Jean Bernard

5 avr. 2022

Dans le quartier des gobelins, michel thievin (photo sabine segura) a donné une âme à "la petite cave". il aurait pu initier au sport des générations d'enfants mais il a préféré éduquer les palais parisiens en provoquant des rencontres entre vignerons et épicuriens. ainsi pourrait se résumer l'histoire de michel thievin. originaire de ba

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : mieux connaître julie piqueras et hugo fourt

Jean Bernard

3 avr. 2022

Sommellerie : les confidences de julie piqueras gagnante dans la catégorie "élèves" du trophée des terroirs du sud ouest organisé à toulouse. elle est étudia... sommellerie : les confidences de hugo fourt vainqueur dans la catégorie "professionnels" du trophée des terroirs du sud-ouest disputé à toulouse. future sommelière et sommelier

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : la finale gagnante de hugo fourt (hôtel ha(a)ïtza)

Jean Bernard

2 avr. 2022

Sommellerie : trophée des terroirs du sud-ouest - la finale victorieuse de hugo fourt engagé dans la catégorie "professionnels". il était alors en poste à l'... le trophée du meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest réunit des candidats regroupés en trois catégories. les cadets sont des élèves d'écoles hôtelières de l'académie de

Domaine de garancille : une belle découverte qui émoustille les papilles...

2 avr. 2022

Situé au cœur du cru le plus prestigieux de l’appellation cognac, la grande champagne, sur la commune de segonzac, le domaine de garancille, propriété de la famille billhouet a pour vocation première depuis le xviiième siècle, de produire du cognac commercialisé par les plus grandes maisons de négoce à travers le monde. a la fin des ann

Fief (paris 11) : un seigneur top chef en sa demeure (mis à jour)

Arnaud Morisse

31 mars 2022

[edit 22/03/22] : victor mercier a très logiquement bien qu'un peu tardivement - décroché sa première étoile au guide michelin. [edit 08/09/2020] j'avais été emballé par ma première expérience dans le fief de victor mercier, mais c'était en mode pré-ouverture. retour donc impromptu dans ce restaurant pour l'expérience carte blanche au

Contraste (paris 8) : restaurant schizophrène

Arnaud Morisse

31 mars 2022

[edit 22/03/22] substance a perdu sa fantastique cheffe pâtissière (tess evans) mais a gagné une étoile michelin ! jadis, le bien-aimé m'avait époustouflé avec ses dorures et ses boiseries de style versailles. ce restaurant royal a dû abdiquer, et se voit remplacé par contraste, la nouvelle pépite mise sur orbite par stéphane manigold. v

Substance (paris 16) : originalité et caractère au menu

Arnaud Morisse

31 mars 2022

[edit 22/03/22] substance par matthias marc, passé juste avant par top chef, a reçu sa première étoile michelin. il y a un peu plus d'un an, le restaurant substance ouvrait ses portes. la cuisine de caractère de matthias marc et la carte des vins étaient alors saluées par les critiques. il était temps que j'y fasse mon petit tour, quelques

Ogata (paris 3) : ça ne rigole pas !

Arnaud Morisse

31 mars 2022

[edit 22/03/22] : ogata s'est vu décerné sa première étoile par le guide michelin. voilà un an qu'on entend parler du projet ogata, un espace de 800m²dédié aux arts japonais dont un restaurant. quoi de mieux que commencer l'année dans une ambiance zen? ogata restaurant paris 3 dans ce coin-là, les galeries d'art chic peuplent de vieux imm

Granite (paris 1) : pas (encore) une mine d'or

Robin

31 mars 2022

[edit 22/03/22] : granite a décroché sa première étoile michelin. nouvelle ouverture de cette rentrée culinaire, granite est le dernier né (ou éclos) de la famille stéphane manigold ( restaurant substance, contraste...). aux manettes tom meyer, 2ème du bocuse d'or 2019. de bons ingrédients qui malheureusement ne font pas, pour l'instant,

Auberge nicolas flamel (paris 3) : cuisine d'instant dans lieu d'histoire

Robin Tireloque

31 mars 2022

[ edit 22/03/22] : l'auberge nicolas flamel a gagné sa première étoile michelin. c'est dans la maison nicolas flamel (dans laquelle il n'a d'ailleurs jamais vécu) qu'est logiquement logée l'auberge du même nom. pignon historique de la capitale, le chef grégory garimbay y poursuit aujourd'hui une tradition vieille de 600 ans entre ces murs :

Plénitude (paris 1) : arnaud donckele envoie la sauce !

Arnaud Morisse

31 mars 2022

[edit 22/03/22] : c'est fait, dès son ouverture, plénitude au cheval blanc d'arnaud donckele a décroché les 3 étoiles michelin ! je peux le dire : "je l'ai fait" ! subventionné par ma famille (que je remercie encore!) pour noël, j'ai dîné au nouveau restaurant d'arnaud donckele, plénitude au cheval blanc de la samaritaine. un grand moment

Quand david biraud parle des vins du sud-ouest, il est sous le charme !

Jean Bernard

29 mars 2022

Meilleur sommelier de france et meilleur ouvrier de france, david biraud, parrain du concours 2022, parle des vins du sud-ouest au travers des millésimes pré... cliquez ici pour découvrir le palmarès complet du concours des vins du sud-ouest 2022. - concourssud-ouestpalmares2022(1).pdf le temps d'un séjour à toulouse, le meilleur sommelier de

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : la finale de jeroan basse (lth toulouse - le gindreau)

Jean Bernard

29 mars 2022

Jeroan basse, apprenti au restaurant "le gindreau" en alternance avec sa formation au lycée hôtelier de toulouse (bp sommellerie) a disputé la finale du trop... etudiant au lycée hôtelier de toulouse en première année de brevet professionnel sommelier, jeroan basse suit cette formation en alternance. son apprentissage en entreprise a pour ca

La bourgogne en blanc

roulet

28 mars 2022

Très intéressante dégustation à l'aveugle proposée par laurent (même si nous avons été particulièrement peu inspirés) pour décliner les quatre terroirs principaux de la bourgogne; du nord au sud : chablis, côte de beaune, côte chalonnaise et maconnais. chablis cuvée de la butte 2016 verget robe dorée claire nez beurré avec des notes

Mars 2022 au crêt du ris

Gérard

28 mars 2022

Sur les coteaux du crêt du ris les genêts sont en fleurs, signe annonciateur du printemps ! nettoyage de printemps dans les grandes terres du crêt du ris « le printemps maladif a chassé tristement l’hiver, saison de l’art serein, l’hiver lucide, et, dans mon être à qui le sang morne préside l’impuissance s’étire en un long bâill

Ruinart sommelier challenge : les inscriptions sont ouvertes !

Jean Bernard

28 mars 2022

Qui va succéder à seika hosokawa ? réponse le 16 mai prochain ! (jb) cliquez sur ce lien pour remplir ensuite le dossier d'inscription avant le 24 avril. le ruinart sommelier challenge est à la fois une compétition de sommellerie, une masterclass et un moment de rencontres et d'échanges. voilà pourquoi depuis la première édition française

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : la finale gagnante de julie piqueras (lth de toulouse)

Jean Bernard

26 mars 2022

Trophée des terroirs du sud-ouest : voici en intégralité le film de la finale victorieuse de julie piqueras. inscrite dans la catégorie "élèves sommeliers", ... marquée par la présence de 22 étudiants de mention complémentaire venus de différents établissements français de formation, la catégorie "élèves" du trophée du meilleur som

Marie wodecki s'impose en finale du concours som’bordeaux

Jean Bernard

25 mars 2022

Marie wodecki. (photo jb) les quatre finalistes à leur arrivée au château les carmes haut-brion. (los andes agency) après une année 2021 déjà fructueuse (finale du concours du meilleur jeune sommelier de france et victoire au concours du meilleur élève sommelier en vins de france), marie wodecki, désormais apprentie au crillon à paris, v

Concours des vins du sud-ouest : joël carcenac (vigneron) évoque l'importance d'une médaille

Jean Bernard

24 mars 2022

Concours des vins du sud-ouest - le regard de joël carcenac, vigneron dans le brulhois, sur l'épreuve, ses retombées et plus globalement sur les vignobles du...

Concours des vins du sud-ouest : l'analyse de paul fabre et le palmarès avec toutes les médailles

Jean Bernard

24 mars 2022

Paul fabre, directeur de l'interprofession des vins du sud-ouest parle du concours des vins et de la richesse des vignobles du sud-ouest cliquez sur ce lien et découvrez toutes les médailles d'argent et d'or attribuées. - concourssud-ouestpalmares2022(1).pdf directeur de l'interprofession des vins du sud-ouest, paul fabre a pu organiser de mani

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : la finale de louis sauvage alagnou (la rochelle)

Jean Bernard

24 mars 2022

Trophée des terroirs du sud-ouest - voici en intégralité le film de la finale de louis sauvage alagnou. il est élève de mention complémentaire sommellerie au... louis sauvage alagnou, étudiant de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de la rochelle, s'est qualifié pour la finale "élèves" du trophée du meilleur sommelier

Meilleur sommelier du monde : la france a choisi son candidat

Jean Bernard

21 mars 2022

Meilleur sommelier du monde 2023 - pascaline lepeltier représentera la france. elle a été désignée à l'issue d'une sélection qui réunissait six candidats à p... pascaline lepeltier défendra donc les couleurs de la france en février prochain à paris à l'occasion du prochain concours du meilleur sommelier du monde. elle s'est imposée ce

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : la finale de basile crahes (lycée de la rochelle)

Jean Bernard

20 mars 2022

Trophée des terroirs du sud-ouest - la finale de basile crahes. il est étudiant en mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de la rochelle. basile crahes, étudiant de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de la rochelle, s'est qualifié pour la finale "élèves" du trophée du meilleur sommelier des terroirs du s

Concours des vins du sud-ouest : découvrez le palmarès et les photos

Jean Bernard

18 mars 2022

Au total près de 180 médailles d'or et d'argent ont été attribuées. cliquez sur ce lien et découvrez l'ensemble du palmarès 2022. - img_6771.jpg mardi 15 mars dernier, une centaine de spécialistes était mobilisée au lycée hôtelier de toulouse afin de déguster et juger des vins issus des différentes appellations des vignobles du sud-ou

Meilleur sommelier du monde : la sélection du candidat français va tutoyer les sommets !

Jean Bernard

17 mars 2022

David biraud et la sélection du sommelier français pour le mondial 2023. les attentes du jury, l'esprit de cette "compétition", l'intensité des épreuves : qu... voici quelques-unes des questions proposées lors de la sélection française pour le concours europe organisé à chypre en novembre dernier. testez vos connaissances ! 1 - what are t

Challenge des terroirs du sud-ouest - la finale de enzo ramalho, vainqueur chez les cadets

Jean Bernard

17 mars 2022

Challenge des terroirs du sud-ouest - la finale de enzo ramalho, vainqueur chez les cadets. il est élève de terminale bac pro au lycée technique hôtelier de ... challenge des terroirs du sud-ouest - la finale de enzo ramalho, vainqueur chez les cadets. il est élève de terminale bac pro au lycée technique hôtelier de toulouse. voici le film

Trophée du meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : découvrez toutes les photos et le palmarès ici

Jean Bernard

15 mars 2022

Les finalistes des trois catégories en compétition. (photos jb) les candidats, les finalistes, les gagnants et la remise de prix. toutes les images sont ici ! © jean bernard / attention, tous les éléments présents sur ce site (textes, photos, vidéos) sont protégés par les législations relatives à la propriété intellectuelle et appartie

Le cépage vranec : macédoine du nord

14 mars 2022

Le vranec (prononcer vranet's) est le cépage dominant du kosovo, du montenegro et de la macédoine du nord. on le retrouve aussi en bosnie herzégovine, en croatie et en serbie. aperçu du vignoble : photos wines of macedonia 13 mars 2022 une master class était organisée par les citadelles du vin dans le cadre magnifique du château grattequina.

Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest : 60 candidats à l'heure de la sélection

Jean Bernard

14 mars 2022

Des candidats attentifs à l'annonce des consignes. (jb) toulouse accueille ce lundi 14 mars la 36e édition du trophée du meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest. et c'est dans la grande salle du conseil régional d'occitanie que les soixante candidats répartis en trois catégories ont été accueillis par philippe subira (président des so

Sommellerie : du concours mondial aux affres de la guerre, le sos de l'ukrainienne anna pototska

Jean Bernard

13 mars 2022

Le message de anna pototska (ukraine) à la famille de la sommellerie internationale.she is an ukrainian sommelier. please, listen anna pototska's message to ... il y a trois ans, anna pototska défendait les couleurs de son pays, l'ukraine, à l'occasion du concours du meilleur sommelier du monde organisé à anvers. aujourd'hui, contrainte de fui

Sommellerie : trois français candidats à la certification asi

Jean Bernard

12 mars 2022

Ce lundi 14 mars, alors qu'une soixantaine de candidats disputeront à toulouse le concours du meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest, d'autres plancheront sur les épreuves de l'examen de certification asi. ils seront trois réunis à mâcon, dans les locaux de la wine school by fabrice sommier, où ils retrouveront eric goettelmann, le resp

Gastronomie : la mère germaine a trouvé son nouveau talent en cuisine avec jérémy scalia

Jean Bernard

10 mars 2022

Jérémy scalia va défendre l'étoile gagnée il y a un an par une précédente équipe. (photo jb) pensé dans un esprit de convivialité et de partage par isabelle strasser, " le comptoir de la mère germaine " est la promesse de moments gourmands et de plaisirs pour les gastronomes. le comptoi... a châteauneuf-du-pape, le restaurant gastronomi

Sommellerie : le trophée des terroirs du sud-ouest va lancer la saison des concours

Jean Bernard

8 mars 2022

David biraud sera le parrain de cette édition 2022. (jb) après deux éditions organisées en visio-conférence le trophée des terroirs du sud-ouest va pouvoir à nouveau se tenir de manière normale. du coup, ce lundi 14 mars, une soixantaine de candidats vont se retrouver dans la grande salle du conseil régional d'occitanie à toulouse. des ca

Sommellerie : l'alsacien eric zwiebel disputera son 5e mondial

Jean Bernard

7 mars 2022

Eric zwiebel a déjà découvert rhodes, tokyo, santiago et anvers. maintenant, il retrouve paris. (photos jb) ce lundi 7 mars, à londres, la sommellerie anglaise a procédé à la sélection de son candidat pour le prochain concours du meilleur sommelier du monde prévu en france dans onze mois. presque sans surprise, eric zwiebel s'est imposé

Aux rencontres gourmandes de vaudieu : l'hommage à philippe cambie et l'humour du comédien eric laugérias

Jean Bernard

3 mars 2022

En ouverture de la deuxième étape des rencontres gourmandes de vaudieu, laurent bréchet, propriétaire du château de vaudieu à châteauneuf-du-pape, a rendu ho... l'acteur eric laugerias, fidèle aussi de l'émission "les grosses têtes", ne se nourrit pas que d'humour. la preuve aux rencontres gourmandes de vaudieu, conc... une forte touche d

Accord mets-vin gagnant pour thomas glucksmann aux rencontres gourmandes de vaudieu

Jean Bernard

2 mars 2022

Thomas glucksmann, fabien torrente et camille danguien étaient en compétition. (jb) façon tapas, revivez les rencontres gourmandes de vaudieu organisée à châteauneuf-du-pape et gagnées par thomas glucksmann (chef du bistrot de la pastière à ... faites mieux connaissance avec thomas glucksmann (bistrot de la pastière à châteauneuf-de-gad

Sommellerie : le 1er trophée minervois attend les pros, étudiants et amateurs le 25 avril

Jean Bernard

1 mars 2022

Ambassadeur minervois et sommelier reconnu, baptiste ross-bonneau a préparé les épreuves de la sélection. (jb) le règlement détaillé et les modalités d'inscription sont ici ! cliquez sur le lien... - trophée minervois sommelier - règlement.pdf le 25 avril prochain, carcassonne accueillera la sélection du premier trophée minervois sommel

Appellation bourgogne générique

roulet

28 févr. 2022

Du fait de l'augmentation vertigineuse des prix sur les appellations de la côte d'or (les villages de la côte de nuits se négocient maintenant au delà de 50/60 euros!), il est légitime de s'intéresser au plus bas niveau de la hiérarchie bourguignonne c'est à dire le bourgogne générique. bourgogne "franc de pieds" 2017 domaine ballorin rob

Hataya (paris 14e) : un resto qui prend le bon wagon

Robin

27 févr. 2022

Sur la place de catalogne, derrière la gare montparnasse et sans grand bruit, vient d'ouvrir le restaurant hataya. rien à voir avec la gastronomie japonaise, juste une bistronomie bien faite et accessible. par robin quoi de mieux pour prendre son départ que la gare montparnasse? c'est en tous cas le choix qu'a fait dylan krief pour ouvrir hataya

Février 2022 au crêt du ris

Gérard

27 févr. 2022

Dans les vieilles vignes, la taille s'achève sous le soleil glacial de février ... la cabane en bois mort. belle rencontre ce matin dans les vignes du château de pravins à blacé ... « voici que février revient, plein de promesses, çà et là quelques fleurs s’ouvrent hâtivement ; il peut encor neiger, mais le grand froid régresse et l

Sommellerie : augustin belleville parle de sa formation, ses succès et ses projets en concours (1)

Jean Bernard

27 févr. 2022

Formation, vocation, concours - le sommelier augustin belleville, en poste au pavillon ledoyen yannick alleno, dit tout. il dresse aussi le bilan de douze mo... vainqueur du trophée des terroirs du sud-ouest en mars 2021 puis de la compétition des métiers worldskills france en janvier dernier, le haut-savoyard augustin belleville a également pr

Yushin (neuilly sur seine) : bonheurs nippons

Arnaud Morisse

24 févr. 2022

Miracle ! un nouveau restaurant à 10 minutes de chez moi ! mieux : c'est un véritable restaurant japonais ! cerise sur le gâteau : c'est délicieux ! par arnaud morisse l'autre jour, une cliente me vantait les qualités des restaurants "japonais" du coin. pour ne pas trop la heurter, je lui ai gentiment signifié qu'il n'y avait tout simplement

Champagne : nicolas feuillate et castelnau unis pour le meilleur !

Jean Bernard

23 févr. 2022

En champagne, nicolas feuillatte et castelnau ont réussi leur mariage. les raisons et les enjeux expliqués par eric, eric potié, premier vice-président du gr... le 15 décembre dernier, le mariage du centre vinicole (champagne nicolas feuillate) et de la coopérative régionale des vins de champagne (champagne castelnau) était annoncé et les

Wolrdskills france - les réponses au questionnaire et un dernier regard sur la finale des sommeliers

Jean Bernard

23 févr. 2022

Wolrdskills france - dernier regard sur la finale des sommeliers. découvrez ici les réponses au premier questionnaire proposés aux finalistes. - corrigé j1-01 ok.pdf il y a un mois, vous avez découvert le premier questionnaire proposé aux finalistes des épreuves de sommellerie de la compétition des métiers worldskills france. voici aujourd

Un salon pour valoriser les vignerons de savoie et du bugey : le pari gagnant d'isabelle mabboux

Jean Bernard

21 févr. 2022

Salon des vegnolans - le bilan par isabelle mabboux cheffe sommelière de l'imperial palace annecy et organisatrice de cet événement qui réunissait 45 vignero... imaginé en 2021 et concrétisé en ce 21 février 2022, le premier salon des vegnolas (vignerons en dialecte savoyard) avait pour cadre l'imperial palace sur les bords du lac d'annecy.

Au service de la formation, l'étonnante connexion entre comté et châteauneuf-du-pape

Jean Bernard

19 févr. 2022

Les futurs sommeliers et les élèves de deuxième année cap fromager, intervenants et enseignants réunis à l'issue de cette matinée riche en informations. (jb) photos jb entre le fromage comté et les vins de châteauneuf-du-pape, les puristes des accords gourmands ont peut-être du mal à trouver une certaine logique. mais la force de ces deu

Anthony hubault est parti trop tôt, la sommellerie française en deuil

Jean Bernard

18 févr. 2022

17 novembre 2014, jour de la sélection du mof - 25 octobre 2021 à l'occasion de sommeliers dating. (jb) en finale du mof, comme tous les autres candidats, anthony avait apporté beaucoup de soins à partager son savoir avec le commis placé sous sa responsabilité. (jb) le 25 octobre dernier, anthony avait félicité florent martin pour son titre

Domaine de la pointe à capbreton : un vignoble bâti sur du sable

8 févr. 2022

Le domaine de la pointe à capbreton (40) a été acquis en 2018 par cyril et julie laudet, avec dominique faget (le chai d’hossegor) et l’investisseur julien blanc (vasconie capital). le domaine actuel s'étend sur 5 hectares, vestige d’un vignoble de plus de 600 ans et qui couvrait jadis environ 150 hectares. il a été racheté à nicolas

Sommellerie - finale worldskills : 7 candidats et la maîtrise du bilame

Jean Bernard

5 févr. 2022

Ici vous retrouverez audrey brugière, alexis crosnier et victor poulouin. ici vous retrouvez en action le vainqueur augustin belleville et le médaillé de bronze vincent gardarin. quentin depaule et mathilde planchenault bouclent cet exercice. maîtriser l'usage du bilame pour ouvrir une bouteille de rivesaltes (maison chapoutier) de 1987, décan

Pinot noir versus syrah

roulet

5 févr. 2022

4 février 2022 dégustation à l'aveugle chez eric de quatre vins mono-cépages de différentes régions avec deux cépages différents. l'ordre de la dégustation et les nettes différences aromatiques entre les deux premiers vins et les deux seconds nous ont facilité la tâche. pinot noir réserve 2019 domaine barnès-buecher belle couleur rubi

Sommellerie - finale worldskills : comment auriez-vous géré une bouteille fermée par une agrafe ?

Jean Bernard

31 janv. 2022

Sommellerie - finale worldskills : comment ouvrir une bouteille de champagne le brun de neuville fermée par une agrafe 1 ! avec par ordre d'apparition : vict... parmi les nombreux ateliers qui ont permis de tester savoir-faire et connaissances des sept finalistes sommeliers de la compétition des métiers worldskills france, figurait l'ouverture d

Sommellerie udsf : passation de pouvoir entre ventoux et canigou

Jean Bernard

30 janv. 2022

Georges gracia et philippe nusswitz au pied des arènes de nîmes pour une symbolique passation de pouvoir. (jb) les membres du conseil d'administration qui ont élu le nouveau président et son bureau. (jb) deux mois après avoir fait de nîmes la capitale de la sommellerie dans le cadre de l'assemblée générale de l'union de la sommellerie fran

Sommellerie - finale worldskills : et là, qu'auriez-vous répondu ? (2)

Jean Bernard

29 janv. 2022

Comme alexis crosnier, les sept finalistes ont mis à contribution leurs connaissances. (jb) cliquez ci-dessus et testez vos connaissances. de une à cinq réponses sont possibles à chaque question. - questionnaire j1-01 - sans reponses-ok-5-7.pdf pour les sept finalistes des épreuves de sommellerie de la compétition des métiers worldskills fra

La dame de pic (paris 1er) : dans le mil !

Arnaud Morisse

27 janv. 2022

Un loupé dans mes réservations, et hop, coup du sort, je me retrouve pour la première fois à la dame de pic. un restaurant qui mérite son étoile. par arnaud morisse la dame de pic restaurant paris 1 ce lundi-là, je suis mal réveillé. je suis en retard. j'ai réservé pour 12h30, je vais être "grave à la bourre" comme je dis quand je veux

Sommellerie - finale worldskills : audrey brugière, alexis crosnier, victor poulouin, un porto, une pince, feu pour l'ouverture !

Jean Bernard

27 janv. 2022

Sommellerie - finale worldskills france : audrey brugière (occitanie - restaurant origines à paris), alexis crosnier (centre val de loire, le prieuré de boul... dans le cadre des épreuves de sommellerie lors de la finale de la compétition des métiers worldskills france, les candidats devaient procéder à l'ouverture d'une bouteille de porto

Yann satin nouveau président des sommeliers des hauts de france

Jean Bernard

26 janv. 2022

Laurent devos et yann satin réunis par une même passion. (photo jb) une nouvelle page de l'histoire de la sommellerie du nord, devenu hauts de france. après un mandat de trois ans en tant que président, laurent devos qui anime la cave lensoise "les vins gourmands" a décidé de passer la main. celui qui lui succède, yann satin, nourrit le mêm

Pantobaguette (paris 18) : les 5 zamis

Arnaud Morisse

25 janv. 2022

Chez pantobaguette on ne se prend pas au sérieux, mais quand même un peu. une cuisine de bistrot qui va chercher ses influences en asie sur fond de gros rap américain, mélange détonnant ! par arnaud morisse sur instagram, après avoir donné mon top 3 de l'année (le tout paris - l'expérience de pierre lambert - coda), je vous ai demandé que

Sommellerie - finale worldskills : et vous, qu'auriez-vous répondu ?

Jean Bernard

24 janv. 2022

Les épreuves écrites ont permis aux candidats d'exprimer leurs connaissances générales. (jb) - questionnaire j1-01 - sans reponses-ok-1-4.pdf pour les sept finalistes des épreuves de sommellerie de la compétition des métiers worldskills france, chaque matinée débutait par un atelier de connaissances générales proposé sous la forme d'un

Sommellerie - finale worldskills : quentin depaule et mathilde planchenault, un porto, une pince, feu pour l'ouverture !

Jean Bernard

23 janv. 2022

Sommellerie - finale worldskills - ouverture d'une bouteille de porto quinta de noval lbv 2016 à la pince par quentin depaule (nouvelle aquitaine, sommelier ... dans le cadre des épreuves de sommellerie lors de la finale de la compétition des métiers worldskills france, les candidats devaient procéder à l'ouverture d'une bouteille de porto qu