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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

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09/04/2015

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Un château restauré avec goût et une table qui n'en manque pas !

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Il t a dix ans, le lieu menaçait ruine par endroits. aujourd'hui il est devenu un hôtel quatre étoiles et un restaurant gastronomique. photo jb on sait que dans la vie, un coup de foudre peut vous faire faire beaucoup de choses sans réfléchir. loin d'imaginer cela de la part d'eric mauz, un ingénieur des ponts et chaussées spécialisé dans
Springbank 11Y Local Barley

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Springbank 11y local barley 02-2006 / 20-2017. 53,1%. 9000 bottles. nez : ce nez possède son lot de miel, mais je lui trouve beaucoup de fraîcheur citronnée. sa tourbe se mêle à une brise côtière. la tartine de suie et d'huile est généreuse, peut-être moins que dans la version à laquelle il est impossible de ne pas le comparer, le 16y lo
Juillet 2017 au crêt du Ris

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La récolte va être belle ... mais on attend tout de même la pluie, avec une certaine impatience. la cadole sous le soleil de juillet « à l’heure où la rosée au soleil s’évapore, tous ces volets fermés s’ouvraient à sa chaleur, pour y laisser entrer, avec la tiède aurore, les nocturnes parfums de nos vignes en fleur. » lamartine la
Livre du vin à paraître : Le val de Loire, terres de chenin

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Les photos de pascal girault soulignent le caractère et la beauté des vignobles du val de loire. - terres de chenin.pdf le chenin, cépage symbole du val de loire, méritait bien qu'un jour ou l'autre des spécialistes de lancent dans l'écriture d'un livre en forme d'hommage. c'est aujourd'hui chose faite ! pour en savoir plus sur cet ouvrage t
Sommellerie : les lauréats du Trophée Bouvet - Le Calvez sont...

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Le trophée bouvet – le calvez est à la fois l'opportunité d'entretenir le souvenir de deux enseignants aujourd'hui disparus et l'occasion de mettre en exergue des étudiants qui ont choisi de s'orienter vers le métier de sommelier. cette année, 22 élèves issus des mentions complémentaires sommellerie dont les professeurs sont membres de l
Mathias Camilleri, un Français sacré Sommelier de l'année au Royaume Uni

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Mathias camilleri a notamment reçu les félicitations de gérard basset, meilleur sommelier du monde 2010. photo dr grâce à eric zwiebel, chef sommelier du summer lodge et membre du jury, nous avons pu suivre la journée marathon vécue par les candidats au titre de meilleur sommelier d'angleterre 2017. cette dernière phase du concours parrain
Champagne Dom Caudron: Vif et précis !

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Voici un champagne qui présente la particularité d'être 100% pinot meunier (meunier car le cépage et sa blondeur rappelle celle des blés). mousse persistante, bulles audacieuses et précise. champagne fin, frais, peu dosé, équilibré, on ne peut que l'apprécier ! this champagne is one and only cépage whici is the pinot meunier, one of the
AU SOMMET, ARNOUX ET FILS

Au sommet, arnoux et fils

Arnoux & fils (vacqueyras)marc et jean-françois arnouxcave du vieux clocher84190 vacqueyrastéléphone :04 90 65 84 18 télécopie : 04 90 65 80 07 email : info@arnoux-vins.com site : www.arnoux-vins.com au sommet, incontestablement. “notre famille, nous précise jean-françois arnoux, détient ce vignoble depuis 1717, depuis que le seigneur de
MOF sommellerie : un nombre record d'inscrits pour l'édition 2018 !

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Avec 96 candidats inscrits au concours un des meilleurs ouvriers de france, la classe sommellerie enregistre un nouveau record. de quoi satisfaire philippe faure-brac, son directeur et l'équipe d'organisation qui va pouvoir dès à présent se retrousser les manches afin de mettre sur pied dans les meilleures conditions ce qui va ressembler à un
Meilleur jeune sommelier de France 2017 : voir ou revoir la finale, facile !

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Uploaded by la chaine des sommeliers par bulles gourmandes on 2017-06-27. mardi, à paris, se déroulait la finale du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy. diffusée en streaming grâce à synople tv et chris orlandi, vous avez été des milliers à regarder tout ou partie des épreuves qui attendaient les quatre ca
Meilleur jeune sommelier de France : les candidats dans le vif du sujet !

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Les épreuves ont débuté par la dégustation commentée d'un vin rouge. photos jean bernard a 13 h 30, ce lundi 26 juin, les onze demi-finalistes du concours du meilleur jeune sommelier de france - trophée duval-leroy étaient tous bien présents dans les locaux parisiens de l'académie nespresso. accueillis par fabrice sommier, le directeur des
L'actualité de la sommellerie internationale en quelques repères

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Le bureau élargi de l'association de la sommellerie internationale avec la présence des vice-présidents continentaux. © jean bernard le temps fort de l'assemblée générale de l'association de la sommellerie internationale tenue à bordeaux les 16 et 17 juin était constitué par l'élection pour un mandat de trois ans du nouveau président.
Grands Crus de l'Ouest - Algérie -

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Belle histoire que cette renaissance d'un savoir faire dans un joli terroir propice à la viticulture. vignes à flancs de côteaux, terres rouges de ma mémoire dont je retrouve les saveurs avec un intense plaisir. découvrez le passé mouvementé de la viticulture algérienne et les grands moments de son histoire qui ont fait d'elle un acteur imp
La ruée vers l'or

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Ce samedi 17 juin, la 9ème édition "les vins liquoreux du monde" en prélude de vinexpo, se déroulait dans les chais du château la tour blanche, 1er grand cru classé de sauternes. toute l'équipe du château a fait en sorte que ce nouveau rendez-vous soit encore une belle réussite. un véritable bonheur de retrouver dans un même lieu, et que
Le premier saké : Kuchi-kami Saké

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Le saké d'aujourd'hui n'a rien à voir avec le saké d'hier. 2000 ans d'histoire ont su transformer cette boisson. on peut dire la même chose du vin ou d'autres produits. mais tout à commencer à la base par une première bouture. rencontre avec le kuchi-kami saké. préparation du kuchi-kami saké c'est l'histoire de ce qui pourrait être le p
Quatre vins blancs du millésime 2014

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Cette dégustation a apporté comme d'habitude son lot de surprises! a l'aveugle, si les dégustateurs voyaient plutôt les vins comme provenant plutôt de la moitié sud de la france, ils ont été incapables de trouver les appellations. irouleguy domaine ilarria 2014 robe assez dorée. nez d'abord discret puis s'ouvrant sur des notes de fruits bl
Teeling Brabazon Bottling

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Teeling brabazon bottling est le premier embouteillage produit en édition limitée depuis le retour de la famille teeling à dublin en 2015. cette série a la volonté de proposer dans le monde du whiskey single malt, certaines innovations. celle-ci est disponible à seulement 12.500 exemplaires, une maturation en sherry casks, le tout à 49,5%. c
Meilleur élève sommelier de France 2017 : le rappel du palmarès en images

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Le concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de france 2017 grand-prix chapoutier - metro cash & carry a été remporté par baptiste ducassou. voici pour rappel les images de l'annonce du palmarès. © jean bernard placé sous le parrainage du meilleur sommelier du monde 2004, enrico bernardo, cette édition 2017 a sacré le tal
Île de Korčula (Croatie) : Domaines Krajančić / Bire / Bačić

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L'île de korčula a vu naître 2 célébrités. marco polo en 1254 (même si certains historiens le contestent.) ante bačić, éternel découvreur de pépites vineuses à travers les pays de l'est mais dont la naissance sur l'île est parfaitement prouvée. c'est parce que sa riche végétation, vue de loin, depuis le large, donnait l'impression
Île de Hvar (Croatie) : Vina Carič / Zlatan Otok / Tomić

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Vins de trois propriétés dégustés sur cette magnifique île le domaine carič à vrboska, le domaine zlatan otok à sveta nedjelja au sud et pour terminer, une visite du domaine tomić à jelsa. accueil parfait dans un cadre intime et parfaitement adapté à la belle dégustation qui va être proposée. bogdanjusa 2016 (blanc) 45 k (1 € = 7 k
Domaine Stina : Bol, île de Brač (Dalmatie : Croatie)

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Vignoble situé sur l'île de brač (île renommée pour la blancheur de sa pierre) rénovation totale des caves en 2009, les cuvées portent le nom de stina (pierre en croate) pour souligner le milieu minéral dans lequel elles ont pris source. le choix de l'étiquette blanche, couleur de la pierre de brač est aussi un marqueur fort de cette iden
Mai 2017 au Crêt du Ris

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Concert champêtre à la cadole pour la 16ème randonnée des caudalies, avec "les illuminés de salles" ... ... et moonchild ! « la musique de moonchild est une pop à l’anglaise, légère et mélodique, d’un lyrisme printanier comme on en fait trop peu par ici ». stars music « ... les enfants de la lune nous entraînent dans leur univers
Sommellerie : les confidences du vainqueur du Trophée Pessac-Léognan

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Gautier blandin (lycée hôtelier de gascogne à talence), vainqueur du trophée pessac-léognan 2017 du meilleur élève sommelier en vins de bordeaux. en remportant le trophée pessac-léognan du meilleur élève sommelier en vins de bordeaux, gautier blandin a offert au lycée hôtelier de gascogne, à talence, un nouveau titre. en images, voici
L'Asie à Nice : Un dîner chez Asian factory

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Dimanche 21 mai 2017 fin d'après-midi à la plage, grand soleil, ça commence à sentir l'été... on n'a aucune envie de faire la cuisine ce soir et cette jolie terrasse de la place du pin nous fait de l'œil depuis un moment déjà, vendu! ce soir, nous testons l'asian factory. le cadre : une terrasse colorée en plein cœur de la place du pin,
Dégustation-repas avec Beaufort-Lamiable-Bründlmayer-Meo-Chave-Pradeaux-Foreau

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Repas avec dégustation chez valérie et eric avec des accords mets et vins particulièrement soignés. le menu mises en bouches aspic d'asperges ris de veau au jus de carottes acidulé osso buco de porc et ses purées plateau de fromages de "chez jeannot" sabayon de fraise et son macaron framboise les vins champagne andré beaufort polisy 1998 nez
Bordeaux Blancs

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Apéro bordeaux a envoyé à nouveau un lot de 3 blancs. cette dégustation a été effectuée avec une équipe d'amis peu habitués à la technique et au vocabulaire mais tous amateurs de vin. château de bonhoste, bordeaux 2016 (6 €) 60 % sauvignon - 30 % sémillon - 10 % muscadelle belle brillance, jaune clair tirant sur le vert notes d'agrume