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La poêle qui rit

Déposer vos recettes, les traditionnelles,les régionales, les innovantes, les vites faites et pas chers ainsi que vos tours de main et pourquoi pas vos bonnes adresses. Venez rire avec la Poêle !

Gérée par Amaryves

27 blogs

484 posts

23/04/2015

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Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Parmi mes résolution pour l'année 2016 il y avait celle de ne pas acheter de magazine de cuisine, aucun, pas même un best-of, ni ceux qui me tendaient les bras devant les caisses du supermarché. Ca n'a pas été facile mais j'ai tenu bon même si quelque fois je me suis laissée allée à fureter et à feuilleter au rayon presse je n’ai pas c
une superbe brioche roulée trop miammmm

une superbe brioche roulée trop miammmm

une recette que j ai vu chez "c est maman qui l'a fait" (recette remontée,cause cheville en vrac) elle m a tout de suite murmuré (manges moi, etc etc) bon j ai un peu modifié la recette en la fourrant de pate a tartiné a la noisette pour la recette c'est par là........ clic ici oui ici une brioche superbe, bonne ,moelleuse, un délice j ai jus
Biscuits à la confiture: citron-pavot

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J'avais un pot de marmelade de citron a peine entamée dans le frigo et un envie de biscuits a comblée, donc...j'ai fais des sablés à la confiture de citron. J'adore les biscuits à la confiture et bizarrement je n'en avais encore jamais fait, quelle erreur!!!! Mais elle est réparée maintenant et je me suis régalée. Pour 6-8 gros biscuits P
Les petites recettes du blog : Galette classique à la frangipane

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Un grand classique : simple, facile à réaliser et délicieuse : la bonne galette frangipane ! Mon panier pour 6 gourmands 2 pâtes feuilletées 100g de beurre mou 1 œuf + 1 jaune 10cl de lait 125g de poudre d'amandes 130g de sucre en poudre 1càs de maïzena 1càs de rhum Préparation Dans une casserole fouetter l'œuf avec 30 g de sucre, ajoute
Marie-Louise aux pommes...parce qu'il n'y a pas que des galettes !

Marie-Louise aux pommes...parce qu'il n'y a pas que des galettes !

Je ne résiste pas à l'envie de vous remonter la recette du "Marie-Louise" , pour la bonne raison que j'en ai mangé un hier chez mes copains ( et une galette des rois également..aïe, aïe )J'avais trouvé cette recette sur le site 750 gr,sous l'appellation gâteau de belle-mère (?), j'avais envie de le baptiser avec ce prénom un peu désuet,
Les petites recettes du blog : Galette aux pralines

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Voici venu avec janvier le temps des galettes et des rois et des fèves....Petits et grands se retrouvent autour de la galette pour un moment convivial et chaleureux...Voici un recette trouvée sur le net à base de praline....Originale et délicieuse cette galette devrait remporter un franc succès. Mon panier pour 6 gourmands 2 rouleaux de pâtes
Escargots double chocolat

Escargots double chocolat

Oui je sais j'avais dis que ce début d'année serait un peu plus raisonnable, mais que voulez-vous on ne se rafais pas, c'est comme ça, je suis gourmande et le dimanche matin je ne suis pas raisonnable. J'ai besoin de ma petite douceur pour commencer la journée du bon pied, pour me faire oublier que le lendemain je retourne au boulot, pour passe
3 idées recettes de galette des rois

3 idées recettes de galette des rois

Une petite nouveauté pour commencer l'année, tout les Jeudi je vous proposerais 3 idées recettes autour d'un même sujet. Des recettes de saisons piochées dans les archives du blog, une façon de redonner une chance à mes anciennes recettes et de vous régaler encore plus. On commence cette rubrique avec une gourmandise plus que jamais d'actua
Galette de rois orange confite et fève tonka

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Alors là je suis trop fière de moi, si vous vous souvenez bien l'année derniere j'avas eu quelque déboire avec mes galettes des rois, invariablement la garniture ce faisait la malle à la cuisson du coup je me retrouvais avec autant de frangipane sur ma plaque de cuisson que dans ma galette. Depuis j'ai compris mon erreur je pressait les deux p
Financiers de noël

Financiers de noël

En bonne addict aux financiers je ne pouvais pas ne pas vous en proposer dans ma liste de cadeaux gourmands et pour les rendre d'actualité je les ai fais aux saveurs de noël: chocolat, cannelle, miel et oranges confites. Un vrai petit régal à déguster en égoïste ou à partager avec toute la famille Pour 12 financiers 75g de beurre 25g de far
Kit pain d'épice

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Un dernier petit kit gourmand a offrir aux petits chefs en herbe, Tout est pesé il n'y à plus qu'a rajouter des œufs, du lait et du miel. C’est maman (ou papa) qui va être contente, voila une activité toute trouvée pour occuper un dimanche pluvieux et en plus après l'effort le réconfort, on déguste une tranche de pain d'épice tout chaud
Petites recettes de Noël : Crèmes brûlées Foie gras et figues

Petites recettes de Noël : Crèmes brûlées Foie gras et figues

Figues et foie gras, un grand classique des fêtes de fin d'année ! Ici façon crème brûlée...à déguster sans modération ! Après tout c'est Noël ! Mon panier pour 4 gourmands - 4 figues sèches mais moelleuses- 15 cl de vin muscat- 5 cl de cognac - 1 cuillère à soupe de miel- 3 jaunes d'oeufs- 130 g de f oie gras frais- 20 cl de crème l
Lotte et saumon en duo, un peu d'anis et un Thermomix

Lotte et saumon en duo, un peu d'anis et un Thermomix

J'ai eu la chance d'acheter au marché 2 belles queues de lotte bien fraîches ( ce n'est pas toujours le cas...) et avec des pavés de saumon toujours en réserve au congélateur, une petite envie de changer la sempiternelle méthode de cuisson, au court-bouillon,j'ai opté pour une sorte de blanquette-vapeur de poissons à l'anis Bon choix.... on
Tarte aux deux chocolats Serpentard ou comment s'avada kedavraïser les papilles.

Tarte aux deux chocolats Serpentard ou comment s'avada kedavraïser les papilles.

Il parait que ma génération est faite d'adulescents éternels, d'inadaptés au syndrome de Peter Pan exacerbé. Je ne vois pas du tout pourquoi on dit ça, il n'y a rien d'anormal à relire pour la 35ème fois la saga Harry Potter ou à regarder la Caverne de la Rose d'Or tous les Noël quand on a passé 30ans...Les boucles d'oreilles en breloque
Et les fêtes pour les diabétiques ? On en parle ?

Et les fêtes pour les diabétiques ? On en parle ?

Voilà, étant diabétique, on se pose souvent la question : "comment gérer, sans porter préjudice, nos glycémies en périodes de fêtes, souvent synonymes d'excès alimentaires et de décalage "... Sur mon blog je mets souvent le bilan nutritionnel, même si je n'ai pas encore eu le temps de tout reprendre. Je me permets de donner mes petites a
Récapitulatif pour les fêtes : desserts

Récapitulatif pour les fêtes : desserts

Voici quelques idées pour les desserts des fêtes de fin d'année. N'oubliez pas de cliquer sur les descriptifs, liens qui vous mèneront à la recette. Cheesecake "ch'ti" : on fait des bêtises Voici quelques idées pour les desserts des fêtes de fin d'année. N'oubliez pas de cliquer sur les descriptifs, liens qui vous mèneront à la recette.
Duchesse de pommes de terre, faciles et festives !

Duchesse de pommes de terre, faciles et festives !

Duchesses au poulet rôti ( crédit photo Internet) Vous connaissez ces petites rosaces de pommes de terre que l'on voit dans les bacs à surgelés des GMS.Honnêtement c'est joli autour d'un plat de viande, mais gustativement, c'est plus que moyen-moyen...et pourtant le DIY* est d'une facilité enfantine !D'autant que vous pouvez les agrémenter d
Biscuits à la cannelle "oups, rudolph s'est cassé la margoulette!!"

Biscuits à la cannelle "oups, rudolph s'est cassé la margoulette!!"

Ils sont-ils pas rigolos ces petits biscuits??? Ils m'ont fait craquer quand je les ai croisé sur Pinterest, l'idée est simple, utiliser des emporte pièce pour biscuits en forme de bonhomme et les transformer par le biais de la décoration en renne du père noël qui c'est cassé la figure sur une plaque de verglas!!! Les enfants vont adorer. Po
Récapitulatif pour les fêtes : plats

Récapitulatif pour les fêtes : plats

Voici quelques idées pour les plats des fêtes de fin d'année N'oubliez pas de cliquer sur les descriptifs, liens qui vous mèneront à la recette. Un plateau de fruits de mer preparer-un-plateau-de-fruits-de-mer. noix-de-st-jacques-sauce-a-l-orange-et-au-chouchen.html supremes-de-pintade-a-la-sauce-aux-canneberges-et-grenade. noix-de-st-jacques-
Récapitulatif pour les fêtes : ENTREES

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Je réactualise les propositions d'entrées festives ! Voici toute une série de propositions d'entrées pour les fêtes de fin d'année Cliquez sous les liens en dessous des photos pour accéder aux recettes. Rose de saumon fumé au coeur de sorbet de citron vert sur lit d'avocat et de concombre mini-cakes-aux-magrets-de-canard-seche-beaufort-noix
Bûche matcha, framboise, citron pour régaler les amis!

Bûche matcha, framboise, citron pour régaler les amis!

En matière de bûche, chez nous c'est très agrume, voir mono maniaque du citron... les chiens ne font pas des chats, je leur ai tous transmis ma passion pour la saveur acidulé et rafraîchissante du dit fruit. Pour leur anniversaire c'est tarte au citron, à la rigueur cheesecake mais au citron... bon c'est bon mais faire tous les ans la même c
Pain d'épices de Noël ( Th. Multhaupt via Mamina)

Pain d'épices de Noël ( Th. Multhaupt via Mamina)

Voilà bien longtemps que je cherche LA recette du pain d'épices.....sans résultat satisfaisant.Alors quand j'ai vu la recette de Mamina , j'ai foncé à la cuisine ! Ma façon de procéder n'est pas la même que celle de Claude, mais le résultat doit être aussi bon puisque les ingrédients sont identiques ( sauf petit changement dans la farine
Rochers praliné

Rochers praliné

Je ne m'étalerais en discussions inutiles, je manque un peu de temps en cette fin d'année entre le boulot et les préparations des réveillons et autre cadeaux gourmands je cours dans tout les sens!!! Juste trois choses: petit un, j'ai trouvé ces pralinés dans la bible rose de Christophe Felder, petit deux c'est très facile à faire et assez r
Soufflé au chocolat léger

Soufflé au chocolat léger

Kikoo J'ai un souvenir d'enfance de soufflé au chocolat que faisait ma maman les dimanches après-midi. Mais personnellement je n'ai jamais tenté, donc voilà j'ai tenté et j'ai apprécié! Pour 6 ramequins 50gr de chocolat pâtissier 25cl de lait 1/2 écrémé 60gr de beurre 1/2 sel 3 CS de farine 4 oeufs 1CS de sucre __________________________
Idées de  buffet pour les fêtes

Idées de buffet pour les fêtes

Je réédite mes idées de buffet pour les fêtes Au réveillon ou nouvel an, on prévoit souvent un buffet,préparé à l'avance, moins conventionnel, et qui permet en plus de danser ... Alors ici quelques liens de recettes et un répertoire d'idées : penser à cliquer sur les liens effilochee-de-saumon-fume-au-quinoa-et-lentilles. mini-cakes-aux
Pomme fondante au St Marcellin ( fromage-dessert) au Thermomix

Pomme fondante au St Marcellin ( fromage-dessert) au Thermomix

Et bien en voilà une bonne idée que de combiner le fromage avec le dessert, rien à voir avec l'expression "entre la poire et le fromage"* , mais c'est un régal et d'une facilité déconcertante ! Recette Thermomix, au Varoma, mais tout cuiseur-vapeur fait l'affaire Pour 2 assiettes : 1 pomme 2 fromage crémeux St Marcellin (la recette dit chèv
Confiture d'orange à la fleur d'oranger

Confiture d'orange à la fleur d'oranger

Normalement je n'aime pas la confiture d'orange que je trouve trop amère, mais dans ma famille il y a plusieurs gourmands qui en sont fan alors j'en fais de temps en temps pour les leur offrir!!! Cette fois j'ai changé de méthode et j'ai utilisé les suprêmes, c'est à dire juste la chair de l'orange, sans peau, sans membrane sans partie blanch
Flans au thon, crabe ou saumon avec Madame Loïk

Flans au thon, crabe ou saumon avec Madame Loïk

Comment vous ne connaissez pas encore Madame Loïk ? Baladez-vous sur la route de Plancoët à Créhen et vous trouverez Paysan Breton, c'est chez lui que naquirent les délicieux ( et délicats) fromages fouettés de Madame Loïk. N'ayant pas eu le plaisir de parcourir la Bretagne, que j'aime beaucoup, c'est plus basiquement que j'ai rapporté les
"Le petit carré de chocolat"

"Le petit carré de chocolat"

Cliquer sur les photos pour les agrandir Quand Isabel de https://www.feuilledechoux.fr/ m'a proposé des petits carrés de chocolat et donc de découvrir une nouvelle marque de chocolat je n'ai pas dit non. Car même si je suis diabétique un petit carré à forte teneur en cacao n'est jamais interdit et pas d'inquiétude pour les autres intensité
Caramel de noël {orange et épices à pain d'épice}

Caramel de noël {orange et épices à pain d'épice}

Offrir un caramel au beurre salé fait maison c'est top, mais à noël il faut quand même marquer le coup et si vos gourmands de caramel salé aiment aussi le pain d'épice, ils adoreront ce caramel au beurre salé parfumé aux épices à pain d'épice et à l'orange. Je vous laisse imaginer le gout de ce caramel à tartiner moi je passe en cuisin
Clafoutis aux poireaux et jambon

Clafoutis aux poireaux et jambon

Kikoo Des poireaux cette semaine dans le panier et une envie de les déguster cuisinés. Alors pour le soir, une idée simple à faire pour accompagner une salade d'endives. Pour 8 empreintes à muffins ou un moule à manquer 4 poireaux 4 oeufs 150gr de râpé de jambon 30gr de maïzena 160gr de crème épaisse 24 cubes de fromages style lerdammer
On a la "frite" légère et croustillante

On a la "frite" légère et croustillante

Qui n'aime pas les frites ? Chez nous c'est vraiment un plat d'exception car j'évite d'en manger de trop ....Autant dire que je veux qu'elles soient parfaites et souvent je les accompagne de moules marinières les-moules-marinieres-.. Et c'est la recette de Pierre Gagnaire , trouvée dans un magazine Régal que j'ai adoptée depuis longtemps. N'ay
Ecorces d'orange confites au thé de noël

Ecorces d'orange confites au thé de noël

Vous vous souvenez de mes écorces de citron confites, j'ai tenté l'expérience avec des écorces d'orange que j'ai confites dans un sirop infusé au thé de noël. Offrez-les accompagnés d’une recette de brioche ou de biscuits aux fruits confits vous allez faire un malheur !! Pour 200g d'écorces 3 grosses oranges bio de préférence 180g de s
Trio de vinaigres aux fruits

Trio de vinaigres aux fruits

En fouillant le net à la recherche d'idée pour mes cadeaux gourmands j'ai trouvé ces idées de vinaigres parfumés home made, offrez les ensemble ou seuls associés avec une bouteille d'huile d'olive parfumée. Ils seront parfaits pour parfumer une vinaigrette ou pour doper une petite sauce au miel accompagnant un poisson ou une volaille. Vinaig
Tartes fines aux pommes (Guy Savoy)

Tartes fines aux pommes (Guy Savoy)

Elle court, elle court la recette, on la voit partout, c'est ce qui m'a motivé pour la réaliser à mon tour. J'ai lu dans une des publications : tartes fines aux pommes ultra rapides .....euh à part ultra rapides pour croquer dedans je ne vois pas dans le déroulement de la recette un poil de vite-fait-bien-fait ! Bon, en en reparle plus bas, je
Pain d'épices aux fruits confits

Pain d'épices aux fruits confits

Kikoo Depuis le temps, je m'aperçois que je n'ai jamais fait un pain d'épices avec un pot entier de miel. Voici chose faite. Il est tout moelleux à l'intérieur et croquant sur la croûte. 250gr de farine 250gr de miel 2 oeufs 40gr de beurre 1/2 sel 100gr de fruits confits 1cc de bicarbonate 100gr de cassonade 2cc bombée de mélange d'épices p
Des bagels presque parfaits... avec un petit truc qui change tout!

Des bagels presque parfaits... avec un petit truc qui change tout!

Les bagels, j'ai déjà tenté car chez moi tout le monde en raffole, mais j'avais trouvé ça long et peu réussi, le trou disparait à la cuisson, il faut faire lever, pocher et cuire, donc je n'avais pas renouvelé l'expérience.... Donc je les achète! Il y a quelques semaines, Réquia du blog Chez Requia,Cuisine et confidences... poste sur Fac
Tarte sucrée au potimarron

Tarte sucrée au potimarron

Kikoo Depuis plusieurs semaines, mon Tilou veut qu'on teste la tarte à la citrouille. Alors voici la recette un peu améliorée à ma sauce qu'il m'a ramenée du collège, que son prof d'anglais lui a donné. Bilan: Tilou a adoré et moi aussi, pourtant c'est la 1ère fois qu'on en goûte une. 700gr de potimarron épluché 200gr de sucre de canne
Escargots aux noix et sirop d'érable

Escargots aux noix et sirop d'érable

J'ai profité de mes dernières vacances pour me faire des petits plaisirs comme ces escargots aux noix et au sirop d'érable. À la dernière minute j'ai ajouté un peu de cannelle, ce qui leur donne un petit coté noël qui met de très très bonne humeur dès le matin. Pour 20 escargots Pâte 500g de farine 220g d'eau 50g de levain liquide 20g d
Bouchées moelleuses potiron coco et rhum

Bouchées moelleuses potiron coco et rhum

Kikoo, Demain c'est Thanksgiving alors un petit encas à base de potiron s'imposait. On testera la tarte au potiron ce week-end. Ces bouchées, déclinées en minis cannelés, mini cakes et muffins ont une texture très moelleuses en bouche, mes goûteurs ayant dit que toutes les saveurs étaient bien présentes. Les ingrédients ci-dessous peuvent
Moelleux aux poires

Moelleux aux poires

Fruits d'automne, pommes, poires, raisins, noix etc.....ma préférence allant aux 2 premiers vous avez de fortes chances de trouver assez souvent ces 2 fruits dans mes desserts.....Aujourd'hui le coup d'envoi est donné par les poires, et la recette par ma copine qui se reconnaîtra dans ces lignes ;-) Moelleux aux poires Pour un moule en porcelai
Tarte aux brocolis,fourme d'Ambert, lardons,et amandes

Tarte aux brocolis,fourme d'Ambert, lardons,et amandes

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée ou brisée 1 brocoli 150g de fourme d'Ambert 4 oeufs 25cl de lait 40cl de crème fraîche 150gr de lardons sel, poivre 60g d'amandes effilées Préparation Préparer le brocoli, le laver et séparer les sommités et les cuire à l'eau bouillante salée 3/4 minutes.Le réserver et le plonger dans un
SABLé  PRALINé  صابلي براليني

SABLé PRALINé صابلي براليني

le s ingrédients: 250g de beurre 180g sucre special une pincée de sel 100g praliné d'amandes 1 oeuf la farine selon le mélange ganache: 200g de chocolat 100g de nappage 100g praliné décor : chocolat blanc amandes grillés 250غ زبدة - 180غ سكر سبيسيال - ملح - بيضة - 100غ براليني اللوز - الطحين حسب
GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض

GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض

Les ingrédients: 500g de farine blanche 175g de sucre glace 1 verre d'huile 1 verre de beurre fondue une pincée de sel 3 càs de noix de cajou moulus 1 verre d'amandes grillées et moulus 1 verre de sésames grillées 1 sachet et demie de levure chimique pour le décor : sésames blanc et un peu d'eau نصف كيلو دقيق أبيض كأس زي
brioche au tangzhong

brioche au tangzhong

je pense que vous connaissez toutes et tous le pain de mie au tangzhong il y a pas mal de temps j'avais noté une recette de brioche de cette maniere là j'ai apporté pas mal de modifications si la creatrice reconnait sa recette de base ,qu'elle me le dise(je ne sais plus ou je l'ai vu) recette Le tangzhong : 50 gr de farine 55100 ml d'eau 140 ml
Poêlée de champignons de Paris

Poêlée de champignons de Paris

Ingrédients pour 2 personnes : 500gr de champignons de Paris de l'huile d'olive du persil de l'ail du sel Préparation : Faîtes chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez les champignons afin qu'ils soient bien dorés et saupoudrez de sel. Ajoutez un peu avant de retirer du feu le persil et l'ail hachés. Servez aussitôt. Tour Eiff
Chicons (endives) jambon gratinés au Maroilles

Chicons (endives) jambon gratinés au Maroilles

Après ses 2 passages successifs à l'émission Midi en France (FR3) et au Journal de 13 h (TF1) de mon fils aîné, je ne pouvais être en reste....une petite concurrence s'imposait ! http://www.lci.fr/societe/jt-13h-balade-gourmande-dans-l-aisne-3-5-les-endives-au-maroilles-2011948.htlm C'est parti ! Pour 6 personnes8 belles endives (chicons) bla
Tartelettes aux myrtilles et mousse de marron

Tartelettes aux myrtilles et mousse de marron

Avec tout mes essais de garniture pour mes macarons mont blanc-cassis, il me restait de la mousse à la crème de marrons et des myrtilles au sirop, ma premiere idée ayant été de faire des macarons avec des myrtilles que j'ai remplacé par du cassis, bref pour écouler les reste et éviter du gaspillage j'ai fait ces petites tartelettes aux myrt