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Dans ma cuisine

Dans ma cuisine, les mains dans les vivres, en face du fourneau, autour d'une table et une bonne ambiance............

Gérée par Rachida Mahiout

Tags associés : recettes, algérien, miel, saler, eau, ingrédient, plat, dessert, sucre, sel

18 blogs

341 posts

30/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Filet mignon en cocotte aux figues et au miel et purée maison de pommes de terre

Emma K

22 oct. 2015

Filet mignon en cocotte aux figues et au miel et purée maison de pommes de terre voici la recette du filet mignon en cocotte aux figues fraîches et au miel, accompagné d'une purée aux 2 pommes de terre: bintje et vitelotte... mélange sucré-salé parfumé aux figues et au miel servi avec une jolie purée colorée... temps de préparation: 20 m

Aumônières aux pommes caramel au beurre sale la recette

nadia

22 oct. 2015

Salam alaykoum, bonjour, désolé je n'ais pas eu le temps de la publier hier soir comme je l'avais prévu ingredients : des pommes ( environ une petite par personne) des feuilles de briks ( une par personne) un peu de beurre un peu de sucre du caramel au beurre salé de la crème anglaise pour accompagner ( facultatif ) preparation : pelez et coup

Tartines gourmandes des vendangeurs

Emma K

16 oct. 2015

Tartines gourmandes des vendangeurs tartines gourmandes des vendangeurs il y a un proverbe qui dit que "les choses les plus simples sont les meilleures...", je confirme avec cette recette de tartines gourmandes des vendangeurs!!!. voici une recette très simple à réaliser que j'ai préparée à partir d'une autre recette: " le pain des vendanges"

Pain des vendanges: figue et noix

Emma K

16 oct. 2015

Pain des vendanges: figue et noix voici une recette de boulange, de saison automnale: le pain des vendanges. en effet, autrefois, pendant la période festive des vendanges, des pains spéciaux étaient préparés pour les vendangeurs. le pain des vendanges peut se déguster nature ou avec du fromage ou de la charcuterie. il peut être manger au cou

طبق بالحم و الخرشوف و اللفت / tajine de viande et cardons

cuisine de chez hindoucha

13 oct. 2015

Spätzlés alsaciens légers au fromage blanc

Emma K

8 oct. 2015

Emma.cuisine.over-blog.com voici une variante de la recette des spätzlés alsaciens, (ou spatzlés ou späetzlés, les orthographes sont multiples) ou encore pâtes typiquement alsaciennes avec du fromage blanc. idéale pour accompagner une viande ou un poisson, cette recette est légère grâce au fromage blanc et surtout car il y a moins d’œu

Pana cotta et coulis de myrtilles

Emma K

8 oct. 2015

Emma.cuisine.over-blog.com voici la recette d'un dessert italien très facile à réaliser et qui connaît toujours un succès important en fin de repas du fait de son onctuosité, de sa fraîcheur et de sa légèreté: la pana cotta à la vanille et son coulis de myrtilles. le terme "pana cotta" signifie " crème cuite". c'est un dessert à base d

Sauce facile au beurre citronné

Emma K

8 oct. 2015

Sauce facile au beurre citronné voici la recette très, très facile et ultra rapide de la sauce onctueuse au beurre citronné qui accompagne à merveille poissons, crustacés et fruits de mer ou même de la volaille (poulet, dinde). la sauce au beurre citron est assez calorique mais a un bon goût de beurre et de citron. vous pouvez remplacer le

Salade gourmande

nadia

7 oct. 2015

Une petite salade rapide à faire mais gourmande grace aux mélange pour salade de mon partenaire et l'huile d'olive menthe basilic de mon partenaire

Images gourmandes...tajine d'agneau aux prunaux

nadia

4 oct. 2015

Bonjour à vous tous, voici une nouvelle rubrique que j'ai nommée " images gourmandes " il y aura comme son nom l'indique que des images de plat que j'aurais réalisé, je ne mettrais pas de recettes... ce sera pour moi une manière de partager avec vous quelques plats que je réalise mais dont je ne mêts pas forcément les recettes sur mon blog

شوفو طريقة تنقية الكرشة مع هندوشة / (comment nettoyer les tripes (dowwara

cuisine de chez hindoucha

27 sept. 2015

الكعك الوجدي : كعك العيد / kaak lwajdi : biscuit marocain

cuisine de chez hindoucha

18 sept. 2015

500غ دقيق أبيض كأس إلاَّ رُبع جنجلان كأس و نصف سكر خشن كأس إلاَّ رُبع زيت رُبع كأس زبدة مذابة نصف كأس حليب حسب الخليط ممكن أكثر 1.م.ص حبة حلاوة 1.م.ص نافع 1.م.ص زريعة البسباس إذا متواجدة رأس م.ص خميرة

وصفة سمك مقلي بالشرمولة المغربية / poisson frit à la marocaine : charmoula

cuisine de chez hindoucha

17 sept. 2015

1كغ سمك النوع الذي تحبي 2م.ك بقدونس 2م.ك قسبر 3 فصوص ثوم 1م.ص ملح حسب الذوق 2م.ص فلفل أحمرـ بابركة 1م.ص كمون نصف.م.ص إبزار 2م.ص زيت زيتون 1م.ص عصير حامض إذا متوفر ________________________ 1 kg de poisson ... 2 càs de persil 2 càs coria

Recette de la cire orientale /طريقة سهلة لتحضير الحلاوة لإزالة الشعر

cuisine de chez hindoucha

16 sept. 2015

200غ سكر 5 م.ك عصير الحامض 2 م.ك ماء __________ 200 g de sucre 5 càs de jus de citron 2 càs d'eau ================= 200 g of sugar 5 tbsp lemon juice 2 tbsp water

Tajine lahlou aux prunes sèches chinoises

Rachida

29 août 2015

Tajine ham-hlou algérienne (viande sucrée) tajine lham l’ahlou ou lham hou est un plat de la cuisine algérienne qui est toujours présent sur la meida du ramadan très populaire, c'est un tajine ️ sucré salé à base de viande et de fruits secs, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et de cannelle qui se mange à la fin des repas comme un d

Kougelhopf alsacien sucré de mon arrière arrière grand-mère

Emma K

19 août 2015

Kougelhopf alsacien sucré de mon arrière arrière grand-mère voici la recette , du kougelhopf, (appelé aussi: kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf, kugelhupf ); c'est une brioche alsacienne traditionnelle à base de raisins et d'amandes entières qui peut se déguster au petit-déjeuner, dessert ou à l'apéritif. cette

Dolmas arméniens aux choux

Emma K

10 août 2015

Emma.cuisine.over-blog.com les dolmas, lahana dolmas, ou légumes farcis est une recette typique en arménie. les dolmas sont des légumes farcis. on peut farcir avec de la viande hachée, du riz, de la menthe, de la coriandre, du persil et des épices; ce sera donc une recette de dolmas chauds. ou tout simplement avec du riz, du vinaigre balsamiqu

Ghribias a la semoule et noix de coco (maroc)

aux-delices-de-lili

15 juil. 2015

Bonjour tout le monde! cette recette de ghribias que j'ai testé je ne l'ai pas très bien réussi je parle du coté look mais le gout il y est c'est l'essentiel, mon problème c'est que j'avais de la semoule moyenne alors je vous conseille d'utiliser de la semoule fine, quand je l'ai vu chez mon amie oumleila du blog http://halawiyat-maghribiya.ov

La table du ftour/déjeuner 2

aux-delices-de-lili

24 juin 2015

Bonjour le monde! hier sur ma table il y avait la chorba frik, la macédoine, les frits façon potatoes de (ratiba), des escalopes farcis au fromage gruyère roulé et pané, pain en spiral que j'ai hier sur le blog de mon amie samar je lai tout de suite testé et c'était un vrai bonheur! des jus,

Thi3rifines, baghrire by tomate et fromage

Rachida

20 juin 2015

Baghrir baghrir algérien, on les mange souvent avec du beurre et du miel fondus, ou avec de l’huile d’olive et du sucre un régal, il existe aussi en algérie des baghrir salés, c est une spécialité de la cuisine traditionnelle kabyle, c'est une délicieuse entrée farcie à la viande ou aux légumes . comment on le prépare: on verse une l

Beignets farcis

aux-delices-de-lili

6 mai 2015

Beignets farcis de viande hachée et fromage/khefafs/sfendjs bonjour tout le monde! et encore une autre recette pour le ramadan, dés que j'ai vu ces délicieux beignets farcis chez mon amie rachida du blog "recettes algériennes et d'ailleurs", ils m'ont fait de l’œil et je ne pouvais pas attendre le ramadan pour les tester je l'ai tout de suit

Gourmandise

philae

30 mars 2015

Mouskoutchou algérien...

Rachida

30 janv. 2015

Mouskoutchou algérien... mouskoutchou est un gâteau algérien qui évoque la légèreté d'un nuage et possède un délicieux parfum de vanille ou d'autres saveurs selon les préférences. sa préparation est particulièrement rapide. ce gâteau est un incontournable dans toutes les familles algériennes, que ce soit pour le goûter ou même le p

mhajeb au chekchouka et fromage

Rachida

23 janv. 2015

Mhajeb les mhadjebs est un délice algérien qui consiste en une sorte de pâte feuilletée à base de semoule, traditionnellement garnie d'oignons, de tomates et parfois même de viande hachée. cette fois-ci, j'ai préparer la farce avec du fromage et de la harissa maison, à la demande de mes fils. le résultat est tout simplement exquis. j'ai a

Chbah essafra

Rachida

15 juil. 2014

Chbah essafra... ce qu'il faut 300 g de pruneaux secs 300 g d'abricots secs 1 c à s de smen (beurre clarifié)) 200 g de sucre cristallisé 1 bâton de cannelle 1 pincée de cannelle 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 1 tranche de citron 1 petite pincée de sel pour chbah essafra 3 mesures d'amandes émondés et moulus 1 mesure de sucre

Dolma aux légumes

Rachida

9 juil. 2014

La dolma de légumes algérienne est un plat traditionnel fait maison, profondément ancré dans la cuisine familiale. elle se compose de légumes de saison — poivrons, courgettes, pommes de terre ou artichauts — délicatement farcis de viande hachée, d’herbes fraîches et d’épices douces. le tout mijote lentement dans une sauce blanche p

knidlettes m3aslines

Rachida

11 mars 2014

La knidlette est un gâteau traditionnel algérien, considéré comme le gâteau algérois par excellence. il s'agit d'une pâtisserie raffinée à base d'amandes, qui doit être précuite pour obtenir une farce bien miellée avant d’être enveloppée dans une fine pâte ou déposée dans une corbeille délicate. il existe une autre façon de pr

pan-cakes

Rachida

27 févr. 2014

Pan-cakes pour cinq pan-cakes il vous faut 1 œuf 80 ml de lait 60 g de sucre 2 c à s de beurre fondu 1/2 paquet de levure chimique et de la farine (selon) garniture : de la confiture de fraises et de la chantilly comment faire : mélangez tous les ingrédients, fouettez, laisser reposer 1/4 h. puis commencez à faire cuire une par une, comme la t

Dolma sardine, trésor bleu de la méditerranée

Rachida

21 févr. 2014

Dolma algérienne de sardine (serdine) la dolma de sardine est un plat traditionnel algérien, fait maison, qui met à l’honneur le poisson bleu si présent sur nos côtes. préparées à base de sardines fraîches finement travaillées avec des herbes, du riz, des épices et de l’ail, les boulettes sont délicatement mijotées dans une sauce t

khobz el-bey aux confits d'orange

Rachida

27 janv. 2014

Khobz el bey aux confits d’orange un gâteau algérien raffiné, fondant et délicatement parfumé. le khobz el bey aux confits d’orange marie la douceur du miel à l’intensité des écorces d’orange, sa texture moelleuse et humide, subtilement imbibée, révèle à chaque bouchée un équilibre parfait entre le sucre, l’agrume et la trad

Pavlova aux fraises

Rachida

29 déc. 2013

Ingrédients meringue 4 blancs d'œufs 250 g de sucre cristallisé 1 pincé de sel déco de la confiture de fraise pour moi sinon selon votre gout, cela se fait avec des fruits frais. comment faire dans une casserole, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et le sucre, poser la casserole au bain marie. à l'aide du batteur, mixer le m

El-3asvene-thekervavines (boules de semoule)

Rachida

4 déc. 2013

Ingrédients la sauce 300g de lentilles mouillé dans l'eau bouillante. 150g de haricots dolique 1 oignon 4 gousses d’ail 2 tomates fraîches réduite en purée 1 c à c de tomate concentrée 1 bouquet de coriandre et menthe 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de paprika 1/2 c à c de rass el hanout sel boulettes 500g de semoule moyenne ½ verre

Mkhabez ou mlabesse algérien

Rachida

8 sept. 2013

Mkhabez demeure un incontournable de la pâtisserie traditionnelle algérienne. ce gâteau classique, préparé avec des amandes, du zeste de citron, des œufs et ensuite enrobé d'une fine couche de talya, glaçage royal, ravit les papilles avec sa saveur subtile de zeste de citron et sa texture délicate et fondante. il figure parmi les gâteaux

Besboussa aux amandes

Rachida

20 août 2013

Besboussa aux amandes, grains de pavot et chantilly la basboussa, également connue sous le nom de namoura au liban, est une délicieuse pâtisserie orientale. elle est préparée à partir de semoule, de sucre et de fruits secs selon votre préférence, après cuisson, cette pâtisserie est généreusement imbibée d'un sirop sucré, que l'on peut

Petits soufflés algériens à la viande hachée et fromage

Rachida

30 juil. 2013

De petits soufflés à base de pâte levée, légers et moelleux, un vrai délice. parfait pour changer un peu du traditionnel dioul, cette pâte est idéale, inratable et surtout délicieuse, notamment pour accompagner une bonne soupe de ramadan. petits soufflés algériens faits maison, joliment dorés, garnis de viande hachée et de fromage fond

Crevettes gratinées à la crème fromagère

Rachida

22 juil. 2013

Ingrédients 500 g de crevettes décortiquée un oignon 1 gousse d'ail poivre noir 2 c à s d'huile d’olive la recette de la crème ingrédients: 4 portions de fromage 4 c à s de lait 1 c à c de moutarde 2 c à s d'huile d'olive 1 verre a thé d'huile neutre sel, poivre noir, curry préparation de la crème: dans un récipient étroit, mettre l

Tajine lahlou aux aumônières, tajine sucré

Rachida

14 juil. 2013

Tajine lahlou aux aumoniéres... tajine ham-lahlou un succulent tajine algérien ️ sucré salé à base de viande et de fruits secs, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et de cannelle qui se mange à la fin du repas comme un dessert on le prépare pendant le mois sacré de ramadan et lors de célébrations de fête (mariage, baptem....) aujourd

Calamar farci à la sauce tomate

Rachida

13 juil. 2013

Calamar farci aujourd'hui, je vous présenter notre recette habituelle, facile et délicieuse : le calamar farci. cette recette se distingue par une farce simple à réaliser avec quelques ingrédients, ce qui en fait un plat léger et satisfaisant à la fois. les calmars sont farcis avec un mélange de champignons et de riz, parfaitement assaisonn

Chorba algérienne aux vermicelles

Rachida

9 juil. 2013

Ingrédients 500g viande de cuisses d'agneau 1 gros oignon 2 gousse d’ail 3 tomates bien mures 1 courgette 1 pomme de terre 1 poignée de poids chiches 1 bouquet de coriandre 10 feuilles de menthe 1 branche de céleri 1 c à s de tomates concentre 1 c à c de cannelle 1 c à c de poivre noir 1 c à café de poivre rouge 1/2c à c d'épice spécia

Tarte aux fraises et chantilly

Rachida

6 juin 2013

Ingrédients pour la pâte 250 g de farine 150 g de beurre mou 1 œuf 40 g de sucre en poudre 1/2 c à c de vanille crème pâtissière 1 gros œuf 250 ml de lait 2 c à s de sucre 2 c à s de maïzena de la vanillé garniture des fraises de la chantilly sirop de fraises commenta faire mélanger les ingrédient pour faire la pâte, former une boule

Vous avez testé ma recette

Rachida

8 mai 2013

Toujours dans le cadre des jeux et concours sur le forum de recettes du grand maghreb et d'ailleurs donc ma recette de gâteau à l'orange ou mouskoutchou betchina a été choisi pour le concours de la meilleure recette traditionnelle le mois dernier, le mois d'avril. voici les gâteaux des participantes qui ont testé ma recette et ça été un r

Crème caramel

Rachida

4 avr. 2013

Ingrédients : 4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier 500 ml de lait demi écrémé 30 g de sucre le caramel : 200 g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau préparation : commencez par battre les jaunes d'œuf et l'œuf entier avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. pour préparer le caramel : prenez sucre et l'eau, puis faites chauffer dou

Verrines a l'orange

Rachida

11 mars 2013

Ingrédients 2 oranges jus de 2 oranges zeste d'une orange 2 c à s de maïzena des tranches de bimo 220 ml de lait 120 g de sucre 2 c à s de citron vanille gélatine comment faire dans une casserole, mettez le lait, le sucre, le jus d'orange, le zeste d’orange, la vanille et la maïzena, mélangez et mettez sur le feu, à l aide du fouet mélan

Œufs mimosa

Rachida

14 févr. 2013

Œufs mimosa ingrédients des œufs durs de la moutarde, de la mayonnaise tomates cerise des olives salade verte maïs 1 c à s d’huile d’olive du sel comment faire coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur à l aide d une fourchette écrasez les jaunes d’œufs, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, méla

Mhalbi à la mimolette

Rachida

11 févr. 2013

Mhalbi est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre, doux en bouche, et riche en gout, incontournable, incomparable, un classique de la cuisine traditionnelle algérienne, le riz est finement moulu en poudre, et donne une texture qui se tient bien et qui garde une meilleure forme, c’est u

Tajine rustique de poulet farci et pommes de terre

Rachida

4 févr. 2013

Ingrédient 1 poulet désossé 300 g de viande hachée 150 g d'olives dénoyautés et coupées en petit 1 oignon 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 50 g de beurre 1 c à s d' huile sel et du poivre noir 1 kg de pommes de terre préparation préparez le poulet. mélangez la viande hachée, l'oignon et l'ail râpé, les olives bien sûr que vous avi

Jeu de blog (decembre2012)

Rachida

21 déc. 2012

Au fait, ce jeu consiste à tester les recettes d'un membre du forum pour le plaisir tout simplement. donc dans le cadre des jeux sur le forum de recettes du grand maghreb et d'ailleurs que j'ai réalisé ces merveilles de notre amie merry membre du fofo, donc ce son ses recettes qui sont à l'honneur ce mois de décembre. donc si vous voulez plus

Matlou3 aux œufs

Rachida

11 déc. 2012

Matlou3 aux œufs j'ai récemment préparé du khobz koucha, pain au four algérien, et cela m'a donné l'idée de réaliser des mini metlou3 avec la même pâte. je suis ravi de vous dire que le résultat est vraiment réussi, et je vous recommande vivement cette superbe recette. parfait pour préparer des sandwichs avec ces patlou3, extrêmement

Halwette etaba3 (petits gâteaux)

Rachida

8 déc. 2012

Ingrédients 3 œufs 250 g de sucre 250g de beurre 1/2 paquet de levure chimique de la vanille, des raisins secs de petits bonbons de la farine. comment faire : battez le beurre et le sucre jusqu'à à en faire une mousse, ajouter les œufs un par un, mélanger, puis ajouter la vanille, le mélange de farine et levure, mélanger, on obtient un pât

Mouskoutchou glacé à la cannelle

Rachida

4 déc. 2012

Mouskoutchou glacé ç la cannelle mouskoutchou le gâteau traditionnel algérien ️ c'est un gâteau facile que l'on déguste au petit déjeuner ou pour le goûter, il est apprécié chez toute famille algérienne, super-léger et aéré très facile à préparer et très délicieux, le gout diffère, c'est selon celui qui le cuisine, c'est un g

Cappuccino

Rachida

30 nov. 2012

Décidément ce mois c'est pour tester le café cappuccino de nansy sur le forum de recettes du grand maghreb et d'ailleurs, cette recette a fait le tour de la blogosphère, oui c'est une réussite, depuis le temps que je voulais réaliser et finalement c'est fait, walah une merveille, trop bon c'est vraiment le gout du vrai cappu, je vous le conse

Sablés au choco

Rachida

7 nov. 2012

Ingrédients 260 g de farine 160 g de beurre 100 g de sucre glace 1 gros œuf 1/2 sachet de levure chimique de la gelée et du chocolat pour la déco comment faire mélangez les ingrédients dans le robot en ordre (beurre, sucre, œuf, vanille) puis ajoutez la farine et la levure chimique. laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. puis formez

Mkhabez el-djouz

Rachida

4 nov. 2012

Mkhabez aux noix et amandes un très bon gâteau traditionnel algérien ️ c'est le mkhabez aux amandes est tout simplement une pure merveille le mkhabez est digne d’être présenté sur les plus belles tables algériennes, beau et délicieux à la fois, ces gâteaux sont idéals pour les fêtes, naissances ils se préparent aussi souvent pour l

Graines de café au miel

Rachida

23 oct. 2012

Ingrédients 400g margarine 200g sucre glace 1 c à c de café soluble 1 œuf + 1 jaune 5 c à s de miel 2 paquets de levure chimique farine à la demande cacao ingrédient malaxer la margarine, ajouter le sucre glace, les œufs, le nescafé dilué dans un peu d'eau chaude, continuer à pétrir, verser le miel, bien mélanger, ensuite ramasser avec

Muffins aux olives et fromage

Rachida

4 sept. 2012

Ingrédients 200 g de farine ou (selon la farine ) 300 g d'olives dénoyautées et coupées 1 c à c de levure chimique 2 œuf s 1/2 verre de lait 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'huile neutre 1 pincée de poivre noir du fromage, perso de la vache qui rit (chef) du sel préparation dans un saladier, mettez les œufs, battez au fouet avec le sel,

Recette : le mecheouia

philae

1 août 2012

Une recette avec des légumes de l'été, de ma cousine toinette : le mecheouia rafraichissant, pour accompagner les grillades d'été pour deux personnes : 1 poivron 2 tomates 1 oignon coupé en deux 2 gousses ail 1 aubergine coupée en deux 1 citron 2 cuillères à soupe huile d'olive origan sel poivre (facultatif : j'ai rajouté une courgette) f

Poivrons en salade & sauce mayonnaise, tomate

Rachida

21 juil. 2012

Ingrédients 5 poivrons verts 1 tomate vinaigrette à l'huile d'olive 1 gousses d’ail 1 c à s de mayonnaise et du sel préparations mettez les poivrons et la tomate dans un plat allant au four, puis enfournez. quand vous voyez que les poivrons et la tomate on prit (griller) retirez du four, laissez refroidir pelez et couper en tout petit morceau

Fèves parfumées aux épices du maghreb

Rachida

2 juil. 2012

Salade de fèves algérienne je voulais vous faire découvrir cette incroyable salade algérienne, une spécialité oranaise, préparée avec des fèves et des épices. c'est vraiment un délice et je vous la recommande vivement. cette délicieuse salade est abondamment agrémentée et embaumée d'un parfum exquis, elle remporte un grand succès à

Flan avec une mousse au chocolat

Rachida

22 juin 2012

Salut dans le cadre du jeu d'ingrédients sur le forum de recettes du grand maghreb et d ailleurs j'ai réalisé un superbe dessert à base de flan, fraises et mousse au chocolat, franchement c'est un supplice. sans trop tarder voici les photos. la recette ingrédients pour la mousse au chocolat 200 g de chocolat noir (ambassadeur) 20 g de beurre 4

Mini pastilla de viande et amandes

Rachida

20 mai 2012

Mini pastilla maison fine, dorée et croustillante, la mini pastilla révèle à la coupe un cœur fondant de viande délicatement épicée, mêlée à l’œuf pour une texture douce et généreuse. les feuilles fines, superposées avec soin, apportent ce contraste unique entre le croustillant extérieur et le moelleux intérieur. un plat fait mai