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Dans ma cuisine

Dans ma cuisine, les mains dans les vivres, en face du fourneau, autour d'une table et une bonne ambiance............

Gérée par Rachida

Tags associés : recettes, algérien, miel, saler, eau, ingrédient, plat, dessert, sucre, sel

13 blogs

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30/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Makloub Algérien

Rachida Mahiout

1 mars 2020

Un très bon Makloub Algérien... 🇩🇿 Makloub ou Tacos c'est le même principe à mon avis sauf celui-ci je le prépare a ma façon, je fourre toujours de viande et fromage puis j accompagne de frites et salade a part avec une bonne sauce fromagère ou sauce maison c'est plus léger et surtout trop bon 😉

Makloub Algérien

Rachida Mahiout

29 févr. 2020

Foie en sauce rouge, Kabda mchermla

Rachida Ridaiss

26 févr. 2020

Ingrédients 500 g de foie 6 gousses d'ail 2 tomates râpées 1 c à s de concentré de tomate 1 c à c de cumin 1 c à s de paprika 1 c à c de carvi (carwyia) 1/2 c à c de poivre noir 2 c à s d'huile neutre 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre Sel Préparation Dans une poêle, faites frire les dés du foie dans un mélange d huile neut

Foie aux épices

Rachida

26 févr. 2020

Ingrédients Ce qu'il faut 500 g de foie Les quatre épices, curcuma, poivre noir cumin, carvi le sel et l'huile. Comment faire Dans une poêle mettez la fois coupée en cubes ajoutez toutes les épices, l'huile et le sel, mélangez bien Mettez à cuire à feu très doux pour avoir du jus à la cuisson, servir c'est un délice

Soupe de chou fleur

Rachida

14 nov. 2019

Ingrédients 1 tète de chou fleur 1 pomme de terre 1 petit oignon 1 noix de beurre 1 verre de crème fraîche 100 g de fromage râpé (cheddar) Sel Mettez les ingrédients dans une marmite, ajoutez l'eau nécessaire juste couvrir les légumes, le sel, l'oignon râpé, couvrir et laissez cuire. À la cuisson, mettez les légumes dans un bol mixeur,

Ka3ks massaker...

Rachida

15 sept. 2019

Ka3ks massaker farcies d'amandes et de noix, un réel plaisir Ingrédients 3 mesures de farine 1 mesure du mélange (de smen, margarine et l'huile) Eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel La farce 1 et 1/2 mesure d'amandes émondé et moulues 1 et 1/2 mesure de noix 1 mesure de sucre 1 petite noix de smen (beurre clarifié) Eau de fleur d'oranger S

Confiture de figues

Rachida

8 sept. 2019

Ingrédients 1 kg de figue 700 g de sucre 2 tranches de citrons 2 gousses de vanille 1 petit verre d'eau Comment faire Lavez les figues, mettez-les dans une marmite, versez le sucre dessus. Laissez reposer 10 min. Mettez sur le feu portez à ébullition puis diminuez le feu, ajoutez la vanille les tranches de citron, laissez cuire en remuant de tem

Confiture de pommes

Rachida

5 sept. 2019

La recette Ce qu'il faut 1 kg de pommes 2 tranches rondes de citron 1 pincée de vanille 700 g de sucre 1 petit verre d'eau Éplucher les pommes, coupez en petits moreaux. Mettez dans une casserole, ajouter le sucre, les tranches de citron, la vanille, l'eau, mélangez bien et laissez cuire. A la cuisson passez au mixeur encore chaude pour avoir un

Glace chocolat/café

Rachida

28 juin 2019

Glace chocolat/café Ce qu'il vous faut 100 g de sucre glace 3 jaunes d’œufs 1/4 de litre de lait 1 c à s de café soluble 100 ml de crème fraîche 2 c à s de cacao De la chantilly Comment faire Faites bouillir le lait Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez lentement le lait bouilli sur les jaunes d’œufs et le su

Gâteaux aid el-fitre 2019

Rachida

20 juin 2019

Saha aidkoum, koul 3am ountouma bkhir...

Baklawa et ktayef...

Rachida

17 juin 2019

Baklawa aux amandes et aux noix Ktayef aux amandes

Sablés aux grains de sésame

Rachida

1 juin 2019

Sablés... Ingrédients 260 g de farine 160 g de beurre 160 g de sucre glace 1 gros œuf 1 sachet de levure chimique Grains de sésame Confiture ou de la gelée pour la déco Comment faire Mélangez les ingrédients dans le robot en ordre (beurre, sucre, œuf, Vanille) puis ajoutez la farine et la levure chimique. Laissez reposer 30 minutes au réf

Œil de chameau

Rachida

31 mai 2019

Œil de chameau Ingrédi ents 3 mesures de farine 1 mesure du mélange (de smen, margarine et l'huile) Eau de fleur d'oranger De la vanille 1 pincée de sel La farce 3 m d'amandes émondés et moulues 1 m de sucre 1 petite noix de smen (beurre clarifié) Eau de fleur d'oranger Cannelle Un peigne neuf Déco Du miel Et des amandes non émondées Un p

Maktoute la3ssel (Makroute au miel)

Rachida

31 mai 2019

Makroute la3ssel Makrout le3ssel ou makrout aux amandes sont des gâteaux algériens ️ farci aux amandes au gout d'eau de fleur d'oranger et frits, après friture o, le plonge quelques minutes dans le miel auquel nous avons parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Une pâtisserie algérienne sa préparation varie selon les àrégions, ici à Alger o

Sablés à la confiture d'abricot...

Rachida

30 mai 2019

Sablés à la confiture... Ingrédients 500 g de farine 300 g de beurre mou 2 œuf 200 g de sucre en poudre 1 paquet de levure chimique Vanille De la confiture Comment faire Mélangez les ingrédients dans le robot en ordre (beurre, sucre, œuf, Vanille) puis ajoutez la farine et la levure chimique. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Sur un pl

Sauce vinaigrette à l'ail

Rachida

23 mai 2019

Sauce vinaigrette à l'ail... Une petite sauce vinaigrette qui va ajouter un plus pour vos salades. Là, j'ai fait une sauce vinaigrette a l'ail, au lieu que je mets de l'ail sur ma salade de légumes j'ai mis dans la sauce vinaigrette et l'assaisonnée se fera égal au gout d'ail, bien sûr ça c'est pour les amateurs de sauce vinaigrette à l'ail

Sfiriya au fromage...

Rachida

23 mai 2019

Sfiriya au fromage... C'est un plat Algérien 🇩🇿 c'est une recette Algéroise et fahsya, elle se fait avec du poulet et du pain rassi mhadjer ou mjamer avec ces ingrédients, donc la sauce est blanche au poulet avec des pois chiches, assaisonnée de cannelle poivre noir et oignon, les morceaux de sfiriya sont faites de pain rassi qu'on fait m

Jus de fruits...

Rachida

22 mai 2019

Jus de fruits... Un bon jus tout frais avec sa mousse, fait avec des oranges, pommes et pamplemousses, on fait le plein de vitamines en sirotant un cocktail, un vrai régal 😉 😋

Jus de Bissap ou fleur d'hibiscus ou karkadé...

Rachida

22 mai 2019

Jus de Bissap ou fleur d'hibiscus ou karkadé... Rincez les fleurs d'hibiscus ou Bissap où Karkadé et égouttez-les. Faites bouillir 2 litres d'eau et mettez-y les 25 g de fleurs d'hibiscus que vous ferez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit de couleur rouge/rose. laissez refroidir puis filtrez et recueillez le jus. Ajoutez le s

Chermoula de fèves et de petit-pois...

Rachida

20 mai 2019

Chermoula de fèves et de petit-pois... Que la cuisine Algérienne est meilleure, que demander de plus, voici une bonne recette de chermoula de fèves et de petits-pois assaisonner d'épices du Maghreb, les fèves toutes fraîches directement du jardin, un réel plaisir .... Ingrédients 300 g de fèves 200 g de petit pois 8 gousses d'ail 1/2 c à

Saumon piquant...

Rachida

20 mai 2019

Saumon piquant... Cette recette élégante et très facile impressionnera à coup sûr famille et convives, elle fera titiller vos papilles tellement elle est délicieuse . Ingrédients 4 tranches de saumon Du poivre noir Piment rouge coupé en fines lamelles de l'huile d'olive Du persil ciselés 250 g de riz 1/2 c à c de curcumin 2 c a s d'huile

Pavé de saumon...

Rachida

20 mai 2019

Pavé de saumon... Une bonne recette de pavé de saumon bien épicé aux épices du Maghreb où les épices ont une grande place dans la cuisine du Maghreb surtout dans la cuisine Algérienne, Le Maghreb est une région particulièrement célèbre pour sa cuisine chaleureuse, remplie de saveurs et de couleurs. Ce plat est accompagné de la fameuse

Khobz Koucha (Pain au four)

Rachida

20 mai 2019

Khobz koucha (pain au four) Un très bon pain cuit au four, le fameux pain du boulanger, sa mie est trop souple bien aéré pour bien accompagner la chorba... Ingrédients 4 mesures de farine (la mesure est de 250 g) 2 mesure...

Tajine de poulet haché

Rachida

20 mai 2019

Un bon tajine Algérien 🇩🇿 de poulet haché pané qui convient très bien sur notre meida de ramadan, je me suis inspiré du tajine Yehni donc c'est un tajine Algérien de la même famille que le tajine Yehni, sauf celui -ci le poulet est haché puis pané et frit, on le présente avec sa sauce blanche aromatisé de cannelle, de pois chiche e

Flocon d'avoine a la crème de dattes

Rachida

13 mai 2019

Flocon d'avoine a la crème de dattes... Ingrédients... 300 g de flocons d'avoine 3 c à soupe de miel 150 g de dattes dénoyautées ou de pâte de datte 3 grosses cuillères d'amandes concassées 1 petit verre de lait 1 pincée de sel Comment faire Rincez les dattes, (laissez de coté 4 dattes pour garnir) Les mettre dans un bol recouvert d’eau

Gaufres...

Rachida

13 mai 2019

De très bon gaufre au chocolat et aux raisins secs, j'ai adoré....

Croissant fourré salé...

Rachida

12 mai 2019

Croissant fourré salé... Pâte feuilletée 1 g de farine 700 g de margarine de feuilletage 1/2 verre à thé d’huile De l’eau et du sel La farce 300 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail Des barres de fromage blanc Poivre noir, cannelle 2 œufs et du sel Préparation Dans un saladier, mettez la farine le sel et l'huile, mélangez bien

Ktayef Algérien...

Rachida

11 mai 2019

Ktayef ... Voici des Ktayefs Algérien 🇩🇿 par excellence, un gâteau très apprécié chez nous surtout sur la meida de ramadan avec un bon thé a la menthe, une douceur qui fond dans la bouche, il s’agit de cheveux d’ange fourré d’amande, de noix ou de mélange de fruits secs, c'est selon votre envie, a la cuisson on arrose d’un sir

Chorba rouge Algerienne au vermicelle

Rachida

9 mai 2019

Chorba rouge Algérienne... c'est un plat typiquement Algérien, ️ une soupe notamment bien appréciée, elle savoureuse, légère et parfumée avec ses épices ont ajoutant le gout de la coriandre et de la menthe fraîche, avec ses légumes et à la fin saupoudré de coriandre ciselé et un filet de citron, un bonheur, elle est consommée surtou

Chorba a3dess, Soupe de Lentilles

Rachida

9 mai 2019

Chorba 3dess ou (soupe de lentille) Chorba 3dess ou (soupe de lentille) c'est un plat typiquement Algérien ️ une soupe notamment bien appréciée, très simple avec peu d’ingrédients, elle se compose de poulets ou viande rouge ou sans viande, avec des légumes selon, parfumé au out de coriandre frais ou moulu et de vermicelles, il est parfoi

Chorba hamra Algérienne au poulet (Soupe au poulet)

Rachida

9 mai 2019

Chorba hamra au poulet Chorba hamra Algérienne, il existe plusieurs versions, chorba hamra avec de la viande rouge ou avec du poulet, une soupe savoureuse, légère et parfumée avec ses épices on ajoutant le gout de la coriandre et la menthe fraîche, avec ses légumes et a la fin un filet de citron, un bonheur, elle est consommée surtout penda

Chorba beida

Rachida

9 mai 2019

Chorba beida (soupe blanche ) c'est un plat typiquement Algérien ️ et algérois, une soupe notamment bien appréciée, très simple avec peu d’ingrédients, elle se compose de poulets, vermicelles, pois chiches parfumée à la cannelle, elle est agrémentée avec une Akda qui constitue de persil, le citron, jaune d’œuf et Smen juste avant l

Boureks ble3djine Algérien -2

Rachida

4 mai 2019

Le bourek Algérien Le bourek Algérien c'est une entrée salée faite à base de feuille de brik, c'est un grand classique de la table du Ramadan Algérienne pour accompagner la fameuse chorba où hrira qui varie à la préparation, Ingrédients principalement utilisés, Fromage, œuf, oignons, persil, purée de pommes de terre, viande hachée et

Boureks

Rachida

4 mai 2019

Voici des recettes des boureks de farces différentes... Il vous faut : Des feuilles de bricks ou diouls De la chekchouka (faites une chekchouka habituelle avec oignon et tomate) De la béchamel Comment faire ? Posez une feuille de brick ou dioul sur un plan de travail, mettez un peu de la chekchouka, posez dessus une c à soupe de béchamel, joind

Houmous...

Rachida

23 avr. 2019

Houmous... Ingrédients 400 g de pois chiche 2 gousses d' ail 1 filet d'huile d'olive et du sel. Préparation La veille de la préparation mettez les pois chiches à tremper dans l'eau froide non salée. Le lendemain, rincez les pois chiches et faites-les cuire dans un autocuiseur. A la cuisson, égouttez-les et réservez l'eau de cuisson. Pelez l'

PAN-CAKES

Rachida

17 avr. 2019

PAN-CAKES PANCAKES aux fraises et marmelade d'abricots.... La recette ===> PAN-CAKES Pour cinq pan-cakes Il vous faut 1 œuf 80 ml de lait 60 g de sucre 2 c à s de beurre fondu 1/2 paquet de levure chimique et de la farine (selon) Garniture : De la confiture de fraises e...

Quiche aux épinards

Rachida

18 mars 2019

Quiche aux épinards Ingrédients 1 pâte feuilleté 1 louche de sauce tomate 1 botte d'épinards 6 gousses d'ail 100 g d'olives dénoyautés 1 œufs 1 pincée de poivre noir 1 noix de beurre ou margarine 200 g de fromage cheddar et du sel Comment faire... Faites bouillir les épinards dans de l'eau salée une fois bien nettoyer et laver... À la c

Crème brûlée au halwet tourk

Rachida

3 mars 2019

CRÈME BRÛLÉE Ingrédients pour 4 ramequins 3 gros jaunes œufs 300 ml de lait écrémé 30 g de sucre 100 g de Halwey turc 1 c à c de vanille et du sucre pour la déco Préparation Faites bouillir le lait D'autre part prenez les jaunes d’œufs et le sucre faites batte au batteur jusqu’à obtention d'une crème blanche, ajoutez la vanille, l

Les pancakes

Souhila

5 févr. 2019

Bonjour tout le monde je vous présente une nouvelle recette que j'ai préparé aujourd'hui c'était très bon j'espère que vous la trouverez aussi facile que moi. Ingrédients: -300 g de farine -300 millilitres de lait -3 œufs -60gr de sucre Un paquet de levure De la vanille Une pincée de sel Préparation: Faire monter les blancs en neige et r

Cigares aux amandes

Souhila

1 févr. 2019

Bonjour ,à tous je vous présente une nouvelle petite recette qui m'a été demandé plusieurs fois par les internautes, j'espère que ça vous plaira aussi. Ingrédients : *Pour la pâte : -3 mesures de farine -2 cuillères à soupe de sucre glace -une pincée de sel -une mesure de margarine fondu -De l'eau et eau de fleur d'oranger pour ramasser

Les beignets

Rachida

28 janv. 2019

Ingrédients 500 g de farine 30 g de levure de boulanger 4 jaunes d’œufs 50 g de beurre 75 g de sucre 15 à 20 cl de lait 1 pincée de sel Confiture ou crème pâtissière ou Nutella selon votre gout La recette Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir d’une pâte moelleuse. Laissez lever au chaud 1 heure 30. Étalez la pâte sur une s

Mousse de foie de volaille...

Rachida

5 janv. 2019

Un sandwich avec de la mousse de foie de volaille fait maison, que demander de plus, un plaisir... 😋

Terrine de poulet aux champignons et olives

Rachida

25 déc. 2018

Pâté de poulet aux champignons et olives

Bœuf en sauce moutarde --- لحم بقر في صلصة الخردل

Rachida

14 déc. 2018

- Un très bon plat savoureux Viande de bœuf en sauce moutarde est un très bon plat au gout de l'ail, de sen et poivré, accompagné de légumes à la vapeur ou selon votre gout. Pour réussir ce plat il faut choisir du bœuf tendre

Tajine Yahni, plat traditionnel Algérien.

Rachida

9 oct. 2018

Tajine Yahni plat traditionnel algérien.Tajine de poulet frit... Tajine Yahni est un plat traditionnel algérien une spécialité constantinoise.Ce plat est un pur régal et l'un des plats qui est très apprécié chez nous...Yahni connu aussi sous le nom de djedj mbeten, à Tlemcen appelé djaj mkeffet, qui se fait légèrement différent, donc l

Gâteau Algérien...

Rachida

18 sept. 2018

Gâteau Algérien... Rezmet la3roussa Pâte 3 mesures de farine1/2 mesure de margarine fonduevanilleEau de fleur d'oranger Farce 3 mesures d'amandes moulues et émondées1 mesure de sucre cristallisé2 œufs (selon la ... Pour le plaisir des yeux, je partage avec vous cette douceur, le ka3ks mseker Algérien fourré d'amandes avec de la cannelle, u

Rezmet la3roussa

Rachida

18 sept. 2018

Rezmet la3roussa Pâte 3 mesures de farine1/2 mesure de margarine fonduevanilleEau de fleur d'oranger Farce 3 mesures d'amandes moulues et émondées1 mesure de sucre cristallisé2 œufs (selon la grosseur)1 c à c de vanille Décor Miel facultatifdes perles Préparatio nPréparez la pâte, mélangez tous les ingrédients (farine, beurre, vanille,

Barquettes aux grains de sésame

Rachida

11 sept. 2018

Barquettes aux grains de sésame Ingrédients 300g de farine150 g de beurre130 g de sucre glace1 œuf + 1 jaune d' œuf1/2 sachet de levure chimiqueGrains de sésameDe la vanilleDe la gelée pour la déco Comment faire Mélangez les ingrédients dans le robot en ordre (beurre, sucre, œuf, Vanille) puis ajoutez la farine et la levure chimique.Laiss

Ctitha batata (ragout de PDT)

Rachida

12 juil. 2018

Les amateurs de chtatahs, je suis la première et vous? Chtitha batata, ou encore djwez batata, qui signifie ragout de pomme de terre, c'est un plat typiquement algérien ️ et qui se prépare dans toutes les régions de l'Algérie et surtout épicé selon la région, c’est un plat à base de sauce rouge, de pommes de terre, très simple à pré

Thi3rifines, Ba3rire by tomate et fromage

Rachida

20 juin 2018

Ba3rir Ba3rirs Algérien, on les mange souvent avec du beurre et du miel fondus, ou avec de l’huile d’olive et du sucre un régal, il existe aussi en Algérie des ba3rir salés, c est une spécialité de la cuisine traditionnelle kabyle, c'est une délicieuse entrée farcie à la viande ou aux légumes . Comment on le prépare: on verse une lou

Le jour du concours cuinted 2011

Rachida

18 juin 2018

O hak el ma Wal melh, O hak el T3am Wal melh Traduction : On n'ose pas trahir celui avec qui ont partagé « l'eau et le sel »Ainsi qu'on n'ose pas trahir celui avec qui on a partagé « le manger et le sel» Cuisine sur mesure, c'est la cuisine Algérienne, aimer, cuisiner et déguster. Notre cuisine Algérienne du nord au sud, de l'est à l'oues

Mise à l'honneur (17/06/2018)

Rachida

17 juin 2018

Mise à l'honneur Une mise à l'honneur de notre amie Slvie Lerault membre du groupe de recette de cuisine Algérienne sur Facbook qui a testé ma recette de mkhabez aux amandes et elle les a vraiment réussi, trop beau et j'adore la déco en couleurs, bravo mon amie et merci de m'avoir fait confiance... Sans tarder voici la photo et la vidéo des

Knidlettes m3aslines

Rachida

13 juin 2018

Knidlette est un gâteau traditionnel Algérien ️ LE GÂTEAU ALGÉROIS par excellence, c'est un gâteau aux amandes qui devrait être cuit pour avoir la farce aux amandes bien miellée avant de les mettre dans la pâte ou dans sa corbeille, c’est des petites corbeilles d’amandes avec une pâte de farine bien légère et tout pincé, ce gâtea

Ghribiya by jeljlen (Mantecaos aux grains de sésame)

Rachida

12 juin 2018

Ghribiya by jeljlen (Mantecaos aux grains de sésame) Ingrédients 3 mesures de farine1 mesure d'huile fleurie1 mesure de sucre cristallisé pas trop plein300 g de grains de sésameVanille Pour la déco Des cacahouètes.Sucre glace Comment faire Mettez la farine dans une Sehfa, ajoutez le sucre, la vanille et grains de sésame grillés, mélangez b

Ghribia Algérienne

Rachida

12 juin 2018

Gribiya by cacahuètes Ingrédients 3 mesures de farine 1 mesure de mélange d'huile fleurial et le beurre 1 mesure de sucre cristallisé pas trop pleine 300 g de cacahuètes grillés légèrement et moulues Vanille Comment faire Mettez la farine dans une Sehfa, ajoutez le sucre, la vanille et les cacahuètes, mélangez bien puis ajoutez le mélang

Makrout elouz et mkhabez

Rachida

11 juin 2018

Makrout elouz et mkhabez Ce qu'il faut pour les makroutes elouz et les mkhabazs, c'est les mêmes mesures Ingrédients 3 mesures d'amandes moulues (250g)1 mesure de sucre semouleZeste de 2 citronsDes œufs en fonction de la pâte (entre 3 et 4 œufs)De la maïzena Le sirop Pour 1 litre d’eau 750 g de sucre cristallisé1 blanc d'œuf pour le glaç

Halwette etaba3 (petits gâteaux)

Rachida

11 juin 2018

Ingrédients 3 œufs 250 g de sucre 250g de beurre 1/2 paquet de levure chimique De la vanille, des raisins secs de petits bonbons De la farine. Comment faire : Battez le beurre et le sucre jusqu'à à en faire une mousse, ajoutez les œufs un par un, mélangez, puis ajoutez la vanille, le mélange de farine et levure, mélangez, on obtient un pât

Mkhabez ou mlabesse Algérien

Rachida

11 juin 2018

Ingrédients 3 mesures d'amandes finement moulues (250g la mesure)1 mesure pas trop pleine de sucre semouleZeste de 3 citrons pour 1kg d'amandesJus d'un citronDes œufs en fonction de la pâte (entre 3 et 4 œufs)De la vanilleDe la maïzena Le glaçage 1/2 verre de jus de citron2 c à s d'eau1 blanc d'œufEau fleur d'orangerSucre glaceBrillant alim

Ka3ks ennekeche (Bracelets en fleurs)

Rachida

10 juin 2018

Kaks enkeche... Ingrédients 500 kg de farine250 g de beurre130 de sucre de sucre glace1 sachet de levure chimiqueZeste d’1 citron2 œufsVanilleUne pincée de sel La farce 300 g de dattes (ghars)1/2 de c à c de cannelle1/2de c à c de clous de girofles en poudre2 c à s d’eau de fleur d’oranger2 c à s d’huile Comment faire Travaillez le b

Griweche...

Rachida

9 juin 2018

Ingrédients 3 mesures de farine1 mesure de maïzena1/2 mesure de smen (beurre clarifié)1 œuf entier et un jaune1 c à c de vanilleEau de fleur d'orangerl'huile pour la frituregrains de sésameet du miel Préparation Mélangez tous les ingrédients, ramassez avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte bien ferme, laissez reposer.Sur

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