Nouvelle piéces montées 2 -

Nous sommes le 24/08/08, piéces montées de 120 choux (40 chocolat et 80 vanille ) Et la coquille saint jacques

Nouvelle piéces montées

Je présente 2 nouvelles piéces montées du 27 juillet réalisées par mr Normandin Le bateau Le taco Le Pornicais en gros plan !

Buzz gourmand 2.0

Je présente ma petite création pour le concours BUZZ GOURMAND 2.0 Macarons Macarons de base Caramel au beurre salé Créme de nougat et anis vert

Apprentissage

Je vous présente l'établissement ou je vais réaliser mon apprentisage d'un an en pâtisserie Mr NORMANDIN 4, Quai 11 Novembre 1918 44210 Pornic 02 40 82 01 46‎ Nombreuses spécialités Bretonnes...

Concours

Voilà la deuxième édition tant attendue du Buzz Gourmand, avec Christophe Michalak, Champion du monde de pâtisserie et Chef Pâtissier au Plaza Athénée à Paris. Du 13 juin au 31 juillet 2008,...

Choux

Visites totales du site : 2006 le 10/06/08 Choux Réalisation de la pâte croustillantes : 33gr beurre 43gr sucre roux 95gr farine 2gr sucre vanillé Mélanger l'ensemble jusqu'a l'obtention d'un pâte...

Videos

Les tontons flingueurs la scène de la cuisine... En version intégrale Présentation de grands chefs que j'admire énormément : michel bras thierry marx (repas) Casting pour le magnum Eva Longoria :...

Carré d'agneau

CARRÉ D'AGNEAU en crôute d'herbes, tombé de carrottes et pommes de terre nouvelles Carré d'agneau a parer : suprression de la peau parcheminé situé sur le gras, parer les hauts de côte comme sur...

Nouveau dessert

Nouvelle création : pour 6 personnes Streusel amande: 40gr beurre 40gr sucre cassonade 1 gr sel 52 gr poudre amande 40gr farine Crème mousseline : 122 gr lait 40 gr jaunes oeufs 45 gr sucre 20 gr...

Recette de base Sucré

Quelques recettes indispensables pour la pâtisserie : Crème Pâtissière : 1 l. Lait 8 j. Oeufs 200 gr Sucre 120 gr Farine Mettre le lait à chauffer, Blanchir les jaunes, ajouter la farine, verser...