Recette de Bavarois aux framboises

Recette délicieuse et relativement simple à préparer, idéale pour un anniversaire !

!!Bavarois aux framboises Le gâteau comporte deux parties : un fond en Génoise et une mousse de framboise. Ingrédients Pour la Génoise - 4 œufs. - 150g de sucre. - 100g de farine. Pour la mousse de framboise - 40cl de crème liquide entière. - Un sachet de Crem'fix. - Du sucre en poudre. - Du coulis de framboise. - 2 sachets d'agar-agar. Préparation - Tout d'abord, il faut préparer la Génoise : battre vivement les œufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et épais. Rajouter la farine, mélanger et verser la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 11 minutes à 180°C. - Pendant la cuisson, monter la crème en chantilly en la battant vivement, une fois la crème montée, rajouter le sucre en pluie et le sachet de crem'fix et mélanger. Réserver au frais. - Retirer la génoise du four et la laisser refroidir. - En attendant, chauffer le coulis de framboise avec les sachets d'agar-agar (les mettre dans le coulis froid), porter à ébullition et retirer du feu. Laisser tiédir tout en remuant, dès que le mélange devient épais, le mélanger délicatement avec la crème chantilly. - Mettre une couche de Génoise au fond d'un moule à pâtisserie (de préférence avec des rebords qui se retirent pour un démoulage facile), puis étaler uniformément le mélange mousseux, laisser au réfrigérateur au moins durant deux heures et idéalement toute une nuit. Vous pouvez décorer le gâteau avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe ou des dragées.