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Comment réaliser facilement des pâtisseries tunisiennes ?

Réaliser des pâtisseries Tunisiennes est très simple et les produits de base utilisés se trouvent facilement chez nos commerçant ou sur nos marchés, et ce, à toute saison. Voici une recette de cuisine orientale de gâteaux au miel, que même les débutants pourront concrétiser et déguster avec plaisir.

Ce qu'il vous faut pour préparer la pâtisserie

Les ingrédients pour 8 personnes - 1kg de farine.
- 1 œuf.
- 160g de beurre.
- 10g de levure de boulangerie.
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
- 1 pincée de safran.
- 1 pincée de sel.
- 1kg de miel liquide.
- 3 grains de gomme arabique.
- 100g de graines de sésame.
- Huile de friture. Temps de préparation 30 minutes. Temps de repos 30 minutes. Temps de cuisson 10 minutes.

La recette, pas à pas

- Verser la farine dans une terrine assez profonde, y creuser un puits.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser refroidir un peu.
- Casser l'œuf dans un bol, le battre en omelette et y ajouter le sel et le safran.
- Diluer la levure dans un verre d'eau froide et la verser dans le bol, bien mélanger.
- Verser le contenu du bol, au milieu de votre puits, dans la terrine et y ajouter le beurre.
- Bien mélanger, on obtient alors une boule de pâte.
- Pétrir pendant 10 minutes.
- Faire des petites boules de la taille d'une orange, couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Abaisser chaque boule de pâte sur 2mm d'épaisseur.
- Découper des bandes de 10 à 15cm de longueur.
- Prendre les bandes, 2 par 2, pour faire des torsades ou des nœuds en pinçant les extrémités afin de les souder.
- Dans une bassine, faire chauffer l'huile et dès qu'elle bout, y plonger les tresses ou les nœuds, les déposer dans un égouttoir.
- Dans une casserole, chauffer le miel avec les grains de gomme arabique, sur feu moyen, et la cuillère de fleur d'oranger.
- Dès l'ébullition, réduire à feu doux et y plonger les gâteaux quelques minutes sans les entasser.
- Égoutter à nouveau et déposer sur un plateau.
- Saupoudrer de graines de sésame, la pâtisserie est terminée.

Les conseils et astuces

La cuisine de Tunisie, du Maroc nous apporte de nouvelles saveurs très agréables qu'il est bon de découvrir.
En dessert ou pour le goûter, servez ces gâteaux avec un bon petit thé à la menthe.
Ces gâteaux sont assez onéreux si on les achète, il vaut donc mieux les préparer à la maison.

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