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Comment préparer une galette des Rois à la frangipane ? (Ingrédients, préparation)

La galette des Rois est un gâteau de pâte feuilletée dorée au four, on peut la fourrer avec diverses préparations, mais la recette originale veut qu'elle soit farcie à la frangipane. La plupart du temps, on cache une fève dans la galette, et la personne qui mange la part qui la contient gagne la couronne de roi, en papier.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette (pour 6 personnes)

Si vous avez envie de réaliser cette recette facile de la galette des rois, procurez-vous les ingrédients suivants et régalez-vous. Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée : - 250 grammes de farine,
- 200 grammes de beurre,
- 1/2 cuillère à café de sel.

Pour la frangipane : - 1 œuf,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 20 grammes de beurre ramolli,
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande,
- 2 cuillères à soupe de rhum.

Pour le décor : - 1 fève,
- Du sucre glace. Temps de préparation : 50 minutes sont nécessaires pour préparer un délicieux gâteaux des rois. Temps de cuisson: 30 minutes de cuisson sont suffisantes. Temps de repos : Pour que votre galette des rois à la frangipane soit prête à être dégustée, il faudra la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

La recette, pas à pas

Pour préparer la pâte feuilletée : - Travaillez avec le bout des doigts la farine, le sel et 100g de beurre ramolli, jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
- Ajoutez-y 10cl d'eau froide (pour que la pâte ne devienne pas élastique).
- Formez une boule avec la pâte, couvez-la et laissez-la 1h au réfrigérateur (ainsi que 100g de beurre).
- Au bout de ce temps, déposez le beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-le sur 1/2cm d'épaisseur.
- Etalez la pâte d'une épaisseur régulière de 1/2cm sur une planche farinée.
- Déposez ensuite la plaque de beurre sur les 2/3 de la pâte et repliez cette dernière en trois. Puis faites-la pivoter de 1/4 de tour, répétez l'opération 4 fois
- Couvrez la pâte obtenue et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h.
- Ensuite, partagez la pâte en deux. Etalez-la en deux cercles égaux et remettez-la au frigo.
- Allumez votre four (thermostat 8/9).

Pour la frangipane : - Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc.
- Malaxez le sucre, le beurre ramolli, le jaune d'œuf, la poudre d'amande et le rhum.
- Humectez la plaque du four et déposez-y un disque de pâte.
- Recouvrez le tour sur un 1 cm de blanc d'œufs battus.
- Mettez la frangipane au centre, par petites noix.
- Recouvrez avec l'autre disque.
- Incisez le bord à petits coups de couteaux.
- Humectez le dessus.
- Faites cuire 30 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace.

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