Comment préparer des gaufres salées ? (ingrédients, préparation)

Gaufres liégeoises, avec du sucre glace, de la chantilly, de la confiture, ou du chocolat fondu ? En plein hiver, et pour le dessert ou le goûter, peut-être. Mais si vous essayiez une recette de gaufre salées, plus légères, pour un repas du soir ? A base de pomme de terre ou de poisson, voici un plat équilibré pour vos dîners, qui saura même surprendre vos convives !

Ce qu'il vous faut

Ingrédients pour 6 personnes en entrée ou en repas du soir avec une salade. Pour la recette aux pommes de terre : - 500g de pommes de terres très fermes (BF15, Charlottes ou Belles de Fontenay).
- 100g de farine.
- 100g de fromage râpé (gruyère, gouda ou édam).
- 25cl de lait ou de crème fraîche.
- 2 œufs.
- Huile.
- Sel.
- Lardons + oignons émincés (facultatifs). Pour la recette au poisson : - 300g de poisson de votre choix (thon, saumon frais, truite fraîche).
- Persil, ciboulette.
- 100g de farine.
- 25cl de lait.
- 2 œufs.
- Huile d'olive.
- Herbes de Provence.
- Sel. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 5 minutes.

La recette pas à pas

Pour la version aux pomme de terres : - Epluchez puis râpez les pommes de terre. Ne les rincez pas, mais pressez-les pour obtenir une pâte bien compacte (pas si loin de la farine, si vous pensez que votre fécule remplace votre farine de blé).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec l'huile, les œufs, les pommes de terre râpées, le lait OU la crème, et le fromage râpé.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Facultatif : ajoutez quelques oignons émincés et quelques lardons revenus, pour une recette lorraine.
- Faites cuire comme vos gaufres habituelles Pour la version au poisson : - Egouttez puis rincez le poisson.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, et des herbes de Provence.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, une cuillère à soupe d'huile, les œufs, le poisson, le lait ou la crème et le fromage râpé (préférez un fromage assez neutre, comme la mozzarella, pour ne pas tuer le goût du poisson) et mélangez.
- Faites cuire comme vos gaufres habituelles. Servez chaud ou tiède avec une salade verte ou une salade de tomates. Si vous avez une plaque pour mini-gaufres, vous pouvez même en faire des toasts !