Comment cuisiner des pommes de terre au four ? (ingrédients, préparation)

Les façons multiples de préparation de la pomme de terre font de ce féculent un accompagnement très sollicité : purée, frites, gratin ou simplement revenues à la poêle. Voici la recette de l'estouffade de pommes de terre. Un délicieux gâteau de pommes de terre gratinées au four avec des oignons et du fromage. Facile et complet, ce plat se marie très bien avec une viande rôtie et son jus.

Les ingrédients

Préparation 20 minutes - Cuisson 50 minutes Pour 6 personnes : - 1kg de pommes de terre (monalisa, bintje par exemple). - 6 oignons. - 100g de fromage râpé (gruyère, comté). - 30g de beurre. - 3 ou 4 feuilles de laurier. - Sel, poivre. - Fines herbes.

La recette pas à pas

1 - Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Émincez les oignons après les avoir pelés. Hachez les fines herbes. 2 - Beurrez un plat ou une cocotte allant au feu. Disposez dans le fond une couche de pommes de terre. Saupoudrez de sel, poivre et d'une feuille de laurier que vous chiffonnerez entre vos mains par-dessus le plat. Recouvrez d'une tranche d'oignon et saupoudrez de fromage. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des légumes. Terminez par une couche de fromage et parsemez de noisettes de beurre. 3 - Démarrez la cuisson sur feu doux, à couvert. Laissez cuire 20 minutes. 4 - Au bout de 10 minutes de cuisson, préchauffez votre four à thermostat 5. 5 - Lorsque les 20 minutes de cuisson sont passées, retirez le couvercle et placez la cocotte dans le four où la cuisson se prolongera de 30 minutes environ (les pommes de terre doivent devenir fondantes). 6 - Servez aussitôt, dans le plat de cuisson, après avoir saupoudré de fines herbes. Mon secret Cette recette est classique, mais permet d'innover selon l'ingrédient que l'on rajoute. J'additionne souvent aux ingrédients de l'ail et du persil hachés que je saupoudre entre chaque couche de légumes. Je rajoute aussi des champignons de Paris en boîte auxquels je fais rendre l'eau à la poêle auparavant. Parfois, je remplace le fromage par de la crème fraîche et je recouvre le tout de parmesan pour gratiner. Et il m'arrive d'ajouter des courgettes rondes ou longues en tranche aux pommes de terre.