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Comment cuire des poireaux ?

Le poireau, ce légume qu'on trouve très facilement dans nos supermarchés, mais dont on ne sait pas toujours comment le préparer de manière originale. Voici donc trois recettes savoureuses et faciles à réaliser qui raviront petits et grands : la salade de poireaux, la soupe aux poireaux et les macaronis aux poireaux et au thon.

La salade de poireaux

Pour six personnes, il vous faut :
- environ 500gr de poireaux,
- environ 350gr de tomates,
- 6 oeufs durs,
- 150gr de saumon fumé, Pour la sauce :
- 260gr de youghourt,
- le jus d'un citron et demi,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- poivre,
- un cuillère à café de sucre,
- un petit bouqueté de persil,
Préparation
Nettoyer, laver et couper les poireaux en rondelles extrêmement fines. Monder les tomates et les couper en dés. Hacher les oeufs durs et couper le saumon en dés. Mélanger tous les ingrédients.
Mélanger les ingrédients pour la sauce. Hacher le persil et ajouter à la sauce.
Mélanger le tout et couvrir le plat avec un film plastique. Laisser reposer au moins au réfrigérateur pendant une demi-heure. Déguster.

La soupe aux poireaux

Pour six personnes, il vous faut :
- 6 poireaux,
- 2 petits oignons,
- un peu de beurre,
- un peu de crème,
- 1,5l d'eau,
- un bouquet de persil,
- du sel, du poivre, du paprika,
Préparation :
Nettoyer et laver le poireau. Le couper en demi rondelles. Hacher l'oignon et le persil.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter l'oignon. Poêler légèrement et ajouter les poireaux.
En même temps, faire bouillir l'eau. Ajouter les poireaux, l'oignon et le persil. Porter à ébullition en mélangeant.
Assaisonner selon votre goût. Ajouter de la crème. Déguster.

Les macaronis aux poireaux et au thon

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 550gr de macaronis,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 3 poireaux,
- 60gr de beurre,
- 375ml de bouillon,
- 2 cuillères à soupe de fromage frais aux herbes,
- une boite et demi de thon au naturel,
- du sel, du poivre,
Préparation
Faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Nettoyer, laver les poireaux et les couper en très petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les poireaux et les faire revenir. Ajouter le bouillon.
Porter à ébullition. Ajouter le fromage frais et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Bien égoutter le thon et l'émietter. L'ajouter à la sauce.
Mélanger la sauce et les pâtes.
Bon appétit !

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