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Comment bien réussir l'aménagement d'une cave à vin ? (guide pratique)

Bonjour à toutes et à tous ! Le vin est un très bon alcool, mais qu'il faut consommé avec modération. On en trouve plusieurs sortes (blanc, rouge, rosé, pétillant...) pour satisfaire tous les goûts. Le vieillissement du vin est une étape très importante, la cave jouant un rôle principal. Vous trouverez dans cet article comment bien réussir l'aménagement d'une cave à vin.

Les différents critères pour aménager une cave à vin

Il y a 5 critères essentiels qu'il faut prendre en considération lors de l'aménagement d'une cave : - L'aération. - La luminosité. - Les vibrations. - L'hydrométrie. - La température.

Quel doit être le taux de l'hydrométrie et quel est son rôle ?

L'humidité d'une cave est très importante afin que les bouchons se fixent bien aux bouteilles. Le taux d'humidité idéal est estimé aux alentours de 70%, il ne faut pas qu'il soit plus bas que 50%. Une cave avec une un faible taux d'humidité ne permet pas aux bouchons d'être entièrement étanches. Au contraire, si la cave est trop humide, cela peut détériorer les bouchons et les étiquettes. Les caves naturelles possèdent la plupart du temps une bonne hydrométrie grâce au sable et à la pierre qui la règle naturellement. Si l'humidité est trop élevée, vous pouvez mettre du gravier au sol ou vous équiper d'appareils spécialisés.

Pourquoi une cave doit être sombre ?

Les ultra-violets et les lampes renforcent le vieillissement du vin, mais pas de façon naturelle. La maturation d'une bouteille se fait sous plusieurs cycles, et la lumière rompt ceux-ci.

Quelle est la température parfaite pour une cave ?

Elle se situe entre 10° et 14°, sachant que le principal est qu'elle reste constante. Relevez-les plusieurs fois dans l'année pour vous donner une idée et vérifiez bien que l'écart ne soit pas trop grand. Sinon, vous pouvez toujours acheter un climatiseur spécial.

Est-ce qu'une cave doit être aérée ?

La réponse est oui, absolument ! Il faut que l'aération soit petite, mais constante. Si votre cave en est dépourvue, vous pouvez relever la porte ou y faire un trou. Encore une fois, le climatiseur peut être très utile.

Et pour les vibrations ?

Les vibrations sont à exclure, il ne faut surtout pas qu'un vin soit secoué pour vieillir correctement. Une bonne stabilité est donc obligatoire.

Un dernier conseil ?

Pour finir, le plus important et de prendre du plaisir, car la cave doit avant tout être un endroit où l'on apprécie d'aller pour prendre une bonne bouteille. Optez pour un mobilier pratique et que vous aimez, bref qui vous caractérise !

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