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Comment bien conserver les vins italiens ? (conseils)

L’Italie est le 2è pays producteur de vin devant la France, mais aussi le 1er pays exportateur de vin au monde. Les vins italiens sont très bons, mais comment les conserver ?

Avant ouverture

- Il vaut toujours mieux garder la bouteille dans l'obscurité à l'abri de la lumière.
- Évitez un endroit trop chaud ou trop froid, le vin se garde à température entre 12 et 14°. Le vin supporte mal les écarts de température.
- Garder votre vin dans une pièce (ou une cave) humide pour éviter au vin de s'évaporer par le bouchon, l'idéal reste de 70% d'humidité.
- De l'air pour éviter les moisissures et les mauvaises odeurs.
- Le calme doit être présent, aucune vibration, secousse (train ou grosse circulation à proximité). Ces 3 premiers points restent incontournables. Cependant, il existe aussi d'autres moyens pour encore mieux conserver son vin d'Italie.
- Une cave à vin naturelle (béton à éviter, préférez les pierres) ou électrique qui réunit toutes les conditions pour bien conserver son vin.
- Un casier permet de stoker plusieurs bouteilles de vin empilées.
- Un thermomètre et/ou un hygromètre, pratique pour surveiller la température et le taux d'humidité à respecter.
- Un livre, pour noter toutes vos bouteilles, avec les noms, les appellations, le classement des vins par année, la date d'achat, de consommation.
- Une encyclopédie des vins, pour être au top !

Après ouverture

Conserver du vin après ouverture est toujours une chose délicate, le goût change très rapidement. Voici quelques conseils pour augmenter la durée de vie de votre vin : - garder votre bouteille fermée par son bouchon.
- La température adaptée reste autour des 15° pas plus pour éviter l'oxydation.
- Inutile de vouloir conserver une petite quantité de vin (20/25cl), les saveurs seront perdues.
- Les vins blancs se gardent moins que les autres (24 h max).
- Évitez de garder du vin trop longtemps dans votre réfrigérateur (uniquement quelques jours). Suite à ces derniers conseils, vous voilà prêt à acheter du vin en Italie. Le servir à vos invités et le conserver. N'oubliez pas qu'un verre de vin par jour est bon à la santé, mais en abusez peut nuire à cette dernière. Bon vin à vous !

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