Cheese-cake de mon jardin

Pour vous, un cheese-cake est forcément une recette sucrée ? Voici une recette pour vous convaincre du contraire : une recette succulente de cheese-cake salé, à proposer en entrée, ou comme plat principal, au centre d'un assortiment de salades, une recette légère aux fines herbes du jardin, à déguster sans compter.

!!Ingrédients Pour cette préparation ultra simple et réalisée en un tour de main, vous avez besoin de : - Un paquet de biscuits apéritifs type bruscetta.
- Environ 50g de beurre ou de margarine.
- Un petit fromage de chèvre frais.
- 400g de fromage blanc à 40%.
- 3g d'agar-agar.
- 50ml de crème fraîche.
- Herbes du jardin, au choix (ciboulette, thym, romarin, basilic).
- Sel, poivre. !!Préparation - Dans un premier temps, écrasez les biscuits apéritifs, et ajoutez-y le beurre, de façon à créer une sorte de pâte à tarte épaisse. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé, et froncez cette pâte au fond du moule.
- Ensuite, dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, le fromage blanc, le sel et le poivre, les herbes fraîches finement ciselées.
- Dans une casserole, faites frémir la crème, puis ajoutez l'agar-agar en remuant constamment ; remuez ainsi, après avoir éteint le feu, pendant 30 secondes. Ajoutez cette préparation au mélange de fromage de chèvre et de fromage blanc, remuez bien, puis recouvrez avec cette préparation le fond de tarte à base de biscuits apéritifs.
- Laissez reposer au frais pendant au moins deux heures.
- Servez frais, accompagné de crudités.