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Recette Cuisine Familiale

On partage ici les bonnes recettes de cuisine familiale. Mettez vos grand-mère à contribution pour nous faire connaitre vos bonnes recettes de famille.

Gérée par Mehdi

Tags associés : recette, familial, grand-mere, cuisine facile

18 blogs

339 posts

06/04/2020

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Articles récents de cette communauté

Soupe de courgettes au curcuma et curry

Papounet

26 mars 2021

Présentation de la soupe de courgettes aux curcuma aujourd'hui je vous invite à cuisiner la soupe de courgettes au curcuma et curry associé à du poireau et un peu de crème fraiche liquide. le velouté de courgettes aux saveurs indienne épicés est une soupe originale qui apportera un délicieux gout aux courgettes qui sont au départ un peu f

Recette mayonnaise sans œuf inratable

Papounet

22 mars 2021

Mayonnaise maison sans œufs. aujourd'hui je vous propose la recette inratable de la mayonnaise sans œuf. elle pourra intéresser les végans ou les personnes allergiques aux œufs. la mayonnaise sans œuf servira aussi souvent tout simplement quand on est en panne d'œufs frais disponible. la mayonnaise est une émulsion et dans cette recette on

Merlu sauce au beurre citronné

Papounet

21 mars 2021

Recette du merlu et sa sauce au beurre citronnée. merlu sauce au beurre citronné : un plat marin délicat et lumineux le merlu sauce au beurre citronné est un plat de poisson élégant et simple, qui met en valeur la chair fine et délicate du merlu. c'est une recette classique qui sublime le poisson grâce à une sauce onctueuse et acidulée, a

Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Papounet

21 mars 2021

Coquillettes au jambon et parmesan. les coquillettes au jambon et parmesan est le plat familial par excellence que tout le monde adore. je vous propose ce jour ma recette revisitée des coquillettes au jambon enrichie avec de la crème fraiche et du parmesan. on peut remplacer le parmesan râpé par un fromage au gout prononcé comme du comté. on

Merlu au court bouillon

Papounet

21 mars 2021

Recette du merlu au court bouillon. le court bouillon est une préparation indispensable pour la cuisson des poissons et notamment le merlu de ma recette du jour. c’est une méthode de cuisson douce sur base liquide associé à des aromates et du vin blanc que l'on fera bien cuire pour que les ingrédients diffusent bien leurs arômes. on s'en se

Sauce au beurre citron pour poisson

Papounet

21 mars 2021

Recette sauce au beurre citronné pour poisson. aujourd’hui, je vous propose la recette de la sauce au beurre et citron pour accompagner vos poissons et crustacés. cette délicieuse sauce crémeuse citronnée au beurre sans crème liquide est facile et surtout rapide à préparer. du beurre, des jaunes d'oeufs, le jus d'un demi citron pour que l

Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

Papounet

19 mars 2021

Moules à la crème persillée et ail sans vin blanc je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. c'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne crème fraiche, du persil ciselé et du jus de citron en remplacement du vin blanc habituel.

Tagliatelles au roquefort-la bonne recette

Papounet

18 mars 2021

Tagliatelles sauce roquefort crémeuse. aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort bien crémeuse change mon quotidien. il n’y a rien de plus simple et rapide que de pré

Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

Papounet

9 mars 2021

Soupe de poireaux, patates douces et lait de coco je vous propose aujourd'hui une soupe originale de poireaux, patates douces et lait de coco aux épices. les patates douces remplaceront avantageusement les pommes de terre de la recette classique de la soupe de poireaux. le lait de coco apporte un gout exotique et une note indienne à cette bonne s

Méthode de conservation des herbes aromatiques

Papounet

2 mars 2021

Méthode de conservation des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil) comment conserver les herbes aromatiques ? les herbes aromatiques sont difficile à conserver si on utilise pas quelques astuces le permettant. je rince mes bouquets de thym, de persil ou de coriandre et je les mets au réfrigérateur tout simplement dans des bocaux en verre

Recette du velouté de tomates au curry

Papounet

1 mars 2021

Velouté de tomates au curry ingrédients : un bocal de coulis de tomates (700 g) 2 pommes de terre. 2 cc de poudre de curry. 1 branche de thym. 4 feuilles de laurier. 2 petit oignons. 1 bouillon cube de volaille. 2 cs de crème liquide au moment de servir (facultatif) feuilles de coriandre pour la présentation. sel-poivre. cuisine de tous les jou

Soupe tomates pommes de terre et curcuma

Papounet

23 févr. 2021

Présentation de la soupe de tomates pommes de terre et curcuma ingrédients de la soupe de tomates aux pommes de terre : 800 g de coulis de tomates (1 brique heinz) 1 gros oignon. 1 grosse pommes de terre 1 cc de curcuma 1 filet de crème liquide (facultatif). 1 cc de sucre. huile d'olive-sel-poivre. préparation de la soupe de tomates pommes de t

Tartiflette aux endives et au vin blanc

Papounet

22 févr. 2021

Tartiflette aux endives et vin blanc ingrédients : 4 endives. 1 reblochon. 10 cl de vin blanc. 150 g de lardons fumés. 2 cs de crème fraiche (quantité selon gout). 2 gros oignons. 1 branche de thym émietté. 1 cc de sucre pour caraméliser les endives. huile d'olive-sel-poivre. cuisine économique préparation : 10 minutes - cuisson : 20 minut

Tagliolini carbonara-tagliatelles fine italienne alla carbonara

Papounet

18 janv. 2021

Tagliolini à la carbonara ingrédients de la recette : 500 g de tagliolini ou de tagliatelles. 15 cl de crème fraiche. 300 g de lardons fumés. 1/2 sachet de parmesan. 2 oeufs. huile d'olive. sel-poivre. tagliolini italien cuisine de tous les jours préparation : 10 min - cuisson : 15 min plat - sans lait préparation des tagliolini à la carbona

Soupe de cresson à l'ancienne

Papounet

15 déc. 2020

Recette de la soupe de cresson ingrédients de la recette : 1 botte de cresson. 1 grosse pomme de terre. 1 oignon émincé. 1 branche de thym. 1/2 cube de bouillon de volaille. sel-poivre. facultatif : un filet de crème fraiche au moment de servir la soupe de cresson. cuisine économique préparation : 10 min - cuisson : 30 min entrée - sans glut

Soupe de tomate au basilic-recette maison

Papounet

2 déc. 2020

Présentation de la soupe de tomate au basilic. la soupe de tomates au basilic est une douceur bienvenue en cette période de temps froid. je l'ai préparé ce jour avec un peu de basilic et une pointe de curry pour en relever le goût. la soupe de tomates au basilic est une recette facile, rapide et économique à cuisiner. j'ai apporté une touch

Lettre d'information de novembre 2020-recettes du mois

Papounet

30 nov. 2020

Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois de novembre 2020. j'ai commencé le mois avec la recette de la soupe de poireaux au pommes de terre et chèvre frais et je l'ai fini avec le shop suey de poulet comme à la réunion. voici les liens du mois de novembre 2020 des recettes du papounet : soupe de poireaux pommes de terre au chèvre f

Tripes à la charentaise façon grand mère

Papounet

21 nov. 2020

Ingrédients des tripes à la charentaise : 1 kg de tripes fraîches. 2 beaux oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 grosses gousse d'ail ou 4 petites. 3 clous de girofle. 1 cs de fond de veau ou 2 pieds de veau désossés. aromates : thym et laurier. 1 cc d'épices rabelais (voir explications plus bas). on peut remplacer par 1 cc de 4 épices.

Soupe poireaux-pommes de terre au chèvre frais

Papounet

3 nov. 2020

Présentation de la soupe de poireaux pommes de terre au chèvre. je vous propose aujourd'hui un grand classique de la gastronomie française, la délicieuse soupe de poireaux et pommes de terre dont j'ai rehaussé le gout par l'ajout de petit fromage de chèvre frais qui change complétement la saveur de base de cette soupe traditionnelle de grand

Lettre d'information d'octobre 2020-recettes du mois

Papounet

31 oct. 2020

Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois d'octobre 2020. j'ai commencé le mois avec la recette des tagliatelles au pesto et je l'ai finit avec les pommes de terre au beurre persillé. voici les liens du mois d'octobre 2020 vers les recettes du papounet : tagliatelles au pesto maison. bonbons bananes réunion (beignets) vinaigre aux éc

Velouté de carottes au comté

Papounet

22 oct. 2020

Ingrédients de la recette : 1 kg de carottes. 1 grosse pomme de terre. 2 petit oignons ou un gros. 1 branche de thym. 1 cube de bouillon de volaille. 100 g de fromage comté. 1 filet de crème fraiche dans chaque assiette au moment de servir pour ceux qui aiment. 1 l d'eau. sel-poivre 1 cc de cumin (facultatif). préparation du velouté de carotte

Velouté de potiron au cantal

Papounet

12 oct. 2020

Velouté de potiron au fromage cantal. ingrédients de la recette : 500 g de potiron (courge). 1 oignon. 1 pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil sel-poivre. facultatif : un peu de crème fraiche (j'en ai pas mis dans ma recette du jour). on peut aussi ajouter une pomme de terre comme je l'ai fait

Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Papounet

9 oct. 2020

Chèvre chaud croustillant en salade liste des ingrédients : 4 chèvres frais en palet. chapelure maison à base de pain. 4 tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive. 1 poignée de cerneaux de noix. basilic pour parsemer sur la salade d'endives. huile d'ol

Bœuf miroton aux frites-recette familiale

Papounet

8 sept. 2020

Bœuf miroton ingrédients : 1,2 kg de bœuf à braiser (plat de cote, jarret, tendron, paleron, macreuse, collier) 1.5 kg de pommes de terre pour les frites maison. 2 beau bouquet de persil. 5 gousses d'ail. huile, sel, poivre. pour le bouillon de viande type pot au feu : 2 carottes. 3 feuilles de laurier 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle

Salade d'œufs durs aux anchois, cantal et croûtons.

Papounet

4 sept. 2020

Nous sommes à la fin de l’été et je vous propose ce jour la recette de la salade d'œufs durs aux anchois avec leurs petits croutons à l'ail et du bon cantal découpé en dés. j’aime bien cette salade avec le gout prononcé du fromage cantal et le croustillant des croutons fait maison. j'espère que vous aimerez aussi. vous déciderez de l

Taboulé feta-menthe-tomates

Papounet

19 août 2020

L’été est bien présent et je vous propose ce jour la recette du taboulé à la tomate, menthe et feta associés à des olives noires, des poivrons, des oignons et des œufs durs. c'est une excellente salade composée qui est de saison ; la feta apporte un gout vraiment délicieux à ce taboulé maison et s'harmonise bien avec les autres ingré

Pissaladière niçoise traditionnelle (la vraie recette)

Papounet

3 août 2020

La pissaladière provençale est une sorte de tarte aux oignons et anchois emblématique de nice et sa région ou je réside. son nom vient du fait qu'au fond de cette tarte aux oignons caramélisés on déposait du "pissalat" qui est en fait un mélange d'anchois et de sardines avec des aromates, le tout réduit en purée. en patois niçois, peis

Lettre d'information à mes fidèles abonnés

Papounet

1 août 2020

Bonjour à tous, je vous écris ce petit mot aujourd’hui pour vous informer que dorénavant je publierai une seule fois par mois un récapitulatif des recettes publiées du mois. je ne vous enverrais plus de notification à chaque nouvelle publication pour ne pas encombrer votre boite email de message. 1 fois par mois sera plus raisonnable et cel

Rouille provençale maison

Papounet

30 juil. 2020

Préparer une sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. on part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'espelette et on obtient la fameuse sauce rouille indispensable pour accompagner une bonne soupe de poi

Curry de crevettes aux ananas

Papounet

8 juil. 2020

Crevettes à l'ananas sauce curry. ingrédients : 500 g de crevettes crues ci-possible. 300 g d'ananas frais ou au sirop. 1 oignons émincé finement. 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon. 1 brique (20 cl) de lait de coco. 2 gousses ail à piler avec le gingembre. 1/2 citron vert (on récupère son jus) 1 cs de poudre de curry. 1 cc de cu

Magret de canard au miel et échalotes

Papounet

6 juil. 2020

Je vous propose aujourd'hui la recette des magrets de canards caramélisés au miel avec sa compotée d'échalotes confites. on choisit des bons magrets de canard et des échalotes auquel on associe une sauce au miel pour magret à base de vinaigre, sauce soja et miel et on obtient une recette sucré salé qui est harmonieuse et savoureuse. tout re

Flan pâtissier épais vanille - la meilleure recette moelleuse

Papounet

23 juin 2020

Recette flan parisien épais. voici tous les secrets d'un flan pâtissier épais et moelleux comme chez votre boulanger. je vous détaille ce jour ma recette du flan pâtissier inratable connu aussi sous le nom de flan parisien qui vous ravira j'en suis sûr. je ne sais si c'est la recette du vrai flan pâtissier comme à la boulangerie, mais je su

Frites maison - la meilleure recette

Papounet

8 juin 2020

Recette des frites maison. comment réussir les frites : comment faire de bonne frite moelleuse et croustillantes est la question qui revient toujours au gout du jour. il vous faudra choisir de bonnes pommes de terre, la meilleure huile de friture, la bonne technique de préparation et de cuisson et donc suivre les conseils que je vous prodigue sur

Entrecôte sauce aux champignons

Papounet

23 mai 2020

L’entrecôte sauce aux champignons est un classique de la cuisine française. il faudra déjà sélectionner une entrecôte bien tendre, légèrement persillé si possible. il faudra ensuite préparer votre sauce avec des champignons frais comme ceux de paris ou autres variétés. je vous propose ce jour une recette sans alcool mais vous pouvez e

Lexique termes culinaires professionnels:

Papounet

14 mai 2020

Lexique du vocabulaire culinaire professionnel: voici une liste de 270 termes culinaires et vocabulaire de cuisine. vous trouverez de nombreux mots de cuisine couramment utilisés et leurs significations. j'ai essayé de faire un dictionnaire des termes culinaire de la cuisine française le plus exhaustif possible. vous trouverez ainsi tout le voca

Purée de pois cassés avec croûtons croustillants-recette familiale.

Papounet

1 mai 2020

La purée de pois cassés est un plat typique de la cuisine familial française auquel on pense peu souvent et pourtant elle est facile à préparer et plait au plus grand nombre. rien de plus simple pour faire une savoureuse purée de pois cassés ; des pois cassés bien sûr, des aromates, de l'eau et 1 heure de cuisson pour obtenir votre repas d

Noel recettes dessert

guidici sandrine

13 oct. 2019

Pomme de pin chocolat trompe l'œil le trompe l'œil trouve ses racines dans l'antiquité, avec des récits de peintres comme zeuxis , qui aurait peint des raisins si réalistes que des oiseaux venaient les picorer. cette technique a été développée au fil des siècles, notamment à travers les fresques de pompéi et les œuvres de la renaissanc

Recettes desserts facile

sandrine

18 nov. 2018

Vous avez dit gourmand, nous on répond présent. chez nous c'est un peu un jour un dessert... a tous les enfants qui ont passés de bon moment en cuisine à la maison et/ou qui sont pour certains désormais majeur. cet article et comme un clin d'œil de souvenir de tous les bons desserts et les bons moments passés en cuisine a votre tour de les p

Recettes salées

sandrine

18 nov. 2018

Ont mange quoi ce midi ? ont mange quoi ce soir ? l'éternel question du jour... allez zou on retrousse ses manches et en cuisine. et on n'oublie pas, rien n'est impossible, le plus dur c'est de s'y mettre et de ranger... a tous les enfants qui ont passés de bon moment en cuisine à la maison et/ou qui sont pour certains désormais majeur. a mon m