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Recette Cuisine Familiale

On partage ici les bonnes recettes de cuisine familiale. Mettez vos grand-mère à contribution pour nous faire connaitre vos bonnes recettes de famille.

Gérée par Mehdi

Tags associés : recette, familial, grand-mere, cuisine facile

18 blogs

296 posts

06/04/2020

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Articles récents de cette communauté

Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Papounet

2 nov. 2024

Aile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. ingrédients des ailes raies aux câpres, sauce au beurre : 2 ailes de raie. 50 g de beurre pour la sauce au beurre et câpres. 1 poignée de câpres. thym-laurier-1 carotte-1 oignon pour le court bouillon. persil ou coriandre fraiche pour la présentation. 500 g pommes de terre pour l’accompagne

Lapin en gibelotte à l'ancienne

Papounet

28 oct. 2024

Présentation du lapin en gibelotte de ma grand-mère. ingrédients du lapin en gibelotte à l'ancienne : 1 lapin. 150 g de lard paysan ou des lardons déjà prêt. 10 petits oignons sauciers. 125 g de champignons de paris. 1 bouquet garni (laurier-thym). 1 belle cuillère à soupe de farine. 1 verre et demi à moutarde de vin blanc sec. 1 verre à

Foies de lapin poêlés à l'ail et au persil

Papounet

28 oct. 2024

Foies de lapin poêlé en persillade. ingrédients des foies de lapin poêlés à l'ail et persil : 4 foies de lapin. 1/2 botte de persil: 3 gousses d'ail. 25 g de beurre. sel-poivre. préparation des foies de lapin en persillade : faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les foies de lapin 10 minutes environ (cinq minutes par face). prépar

Bœuf bourguignon à la cocotte en fonte

Papounet

27 oct. 2024

Présentation du boeuf bourguignon à la cocotte avec une purée. ingrédients du bœuf bourguignon en cocotte fonte : 1.2 kg de bœuf à bourguignon (paleron, macreuse ou queue, tendron ou plat de cotes). 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 2 clous de girofle. 1 bouquet garni (laurier, thym, persil). 1 petite boite de concentré de

Soupe poireaux pommes de terre à l'ancienne

Papounet

26 oct. 2024

Soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle. ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre : 3 poireaux. 4 pommes de terre moyenne. 1 gros oignon. 1 bouillon cube de volailles ou de légumes. 25 g de beurre. 1 cc de farine ou de maïzena. sel-poivre. ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne. préparation de la

Rôti de porc en cocotte aux pommes de terre

Papounet

18 oct. 2024

Présentation du rôti de porc aux pommes de terre en cocotte fonte. ingrédients du rôti de porc pommes de terre en cocotte fonte : 1 rôti de porc dans l'échine de préférence. 1 kg de pommes de terre. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 1 bouillon cube de volaille ou de fond de veau. herbes de provence. 2 branches de thym. huile-sel-poivre. préparat

Far breton de ma grand-mère aux pruneaux

Papounet

13 oct. 2024

Far breton de ma grand-mère. ingrédients du far breton aux pruneaux de ma grand-mère : 150 g farine. 1/2 l de lait écrémé. 250 g pruneaux. 1 cs de farine (pour les pruneaux). 100 g sucre. 1 sachet de sucre vanillé (facultatif). 4 œufs. 25 g beurre fondu. 1 pincée de sel. cuisson du far breton aux pruneaux à l'ancienne. préparation du far

Clafoutis aux cerises, recette de grand mère

Papounet

10 oct. 2024

Clafoutis grand mère aux cerises ingrédients du clafoutis aux cerises traditionnel : 400 g de cerises 80 g de sucre 120 g de farine 3 beaux œufs 25 cl de lait 15 cl de crème fraiche liquide (en brique) une pincée de sel 40 g de beurre (dont 10 g pour bien beurrer le moule du clafoutis) préparation du clafoutis aux cerises façon grand-mère :

Langue de boeuf sauce madère à l'ancienne

Papounet

8 oct. 2024

Présentation de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne. ingrédients de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne : 1 langue de boeuf ou de veau. 1 gros oignon. 2 carottes. 1 poignée de cornichons (selon gout) 3 clous de girofle. 2 branches de thym. 2 feuilles de laurier. 1 bouillon cube de boeuf (facultatif, mais conseillé). 1 verr

Langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne

Papounet

8 oct. 2024

Langue de boeuf sauce piquante de ma grand-mère ingrédients de la langue de bœuf sauce piquante à l'ancienne : 1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. sel-poivre. ingrédients de la sauce piquante : 2 échalotes. 1 petite boite de concentré de tomate. 3 cs de farine. 50 g de b

Langue de boeuf sauce tomate et cornichons

Papounet

8 oct. 2024

Langue de boeuf sauce tomates/cornichons. ingrédients de la langue de bœuf, sauce tomate et cornichons : pour le bouillon de la langue de bœuf : 1 langue de bœuf (demi langue pour moi). 1 oignon. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (thym, laurier, persil). poivre-sel. pour la sauce piquante tomates cornichons : 2

Omelette au chèvre et basilic

Papounet

5 oct. 2024

Présentation de l'omelette au chèvre et basilic. ingrédients de l'omelette au fromage de chèvre frais et basilic : 5 oeufs. 1/2 buche de chèvre. 2 cs de crème fraiche. 1 poignée de feuilles de basilic selon gout et disponibilité. 150 de lardons (facultatif). 25 g de beurre pour la cuisson de l'omelette. sel-poivre. préparation de l'omelett

Quiche auvergnate à la fourme d'ambert

Papounet

5 oct. 2024

Portion de quiche (tarte) à la fourme d'ambert. ingrédients de la quiche à la fourme d'ambert : 1 pâte brisée. 150 g de fourme d'ambert. 3 œufs. 100 g de dés de jambon. 1 brique de crème liquide (20 cl). 15 g de beurre pour le moule à quiche. poivre. facultatif : gruyère râpé que l'on peut déposer sur la pâte brisée avant d'ajouter l

Quiche aux poireaux et fromage de chèvre

Papounet

5 oct. 2024

Portion de quiche ou tarte aux poireaux et fromage de chèvre ingrédients de la quiche (tarte) aux poireaux et chèvre : 1 pâte feuilletée. 2 beaux poireaux. 20 cl (1 brique) de crème liquide. 15 cl de lait. 1 buche de fromage de chèvre. 3 œufs. 1 pincée de muscade (facultatif) beurre-sel-poivre. préparation de la quiche aux poireaux : pré

Gratin de pommes de terre au four

Papounet

5 oct. 2024

Présentation du gratin de pommes de terre au four. ingrédients du gratin de pommes de terre au four : 1.2 kg de pommes de terre. 1 brique de crème fraiche liquide (20 cl). 100 g d'emmenthal râpé. 1 oeuf. 1 pincée de muscade moulue. 15 g de beurre pour le plat à four. sel-poivre. préparation du gratin de pommes de terre, cuisson au four : la

Gratin dauphinois au comté

Papounet

5 oct. 2024

Présentation du gratin dauphinois au comté. ingrédients du gratin dauphinois au comté : 1 kg de pommes de terre. 1/2 litre de lait. 20 cl de crème liquide (une brique). 150 g de fromage comté râpé. 1 gousse d'ail. 1 pincée de noix de muscade. sel-poivre. préparation du gration dauphinois au comté : on commence par laver les pommes de ter

Gratin dauphinois de ma grand mère.

Papounet

4 oct. 2024

Gratin dauphinois de grand-mère traditionnel. ingrédients du gratin dauphinois de grand-mère : 1,5 kg de pommes de terre 50 cl de crème fraîche liquide 50 cl de lait 1 gousse d’ail pour enduire le plat à gratin. sel, poivre muscade beurre pour parsemer sur le dessus au moment de passer le gratin au four. préparation du vrai gratin dauphino

Quiche au saumon fumé et fromage de chèvre

Papounet

3 oct. 2024

Quiche au saumon fumé et fromage de chèvre. ingrédients de la quiche au saumon fumé et chèvre : 1 pâte feuilleté ou brisée. 200 g de saumon fumé. 3/4 de buche de fromage de chèvre. 3 oeufs. 20 cl de crème fraiche liquide (une brique). aneth. sel-poivre. préparation de la quiche au saumon fumé au chèvre : préchauffer votre four à 200

Tarte au beaufort-recette traditionnelle

Papounet

3 oct. 2024

Présentation de la tarte au beaufort ingrédients de la tarte au beaufort : 1 pâte brisée (maison si possible). 2 œufs. 150 g de fromage beaufort. 20 cl de crème fraiche liquide (1 petite brique). un peu de muscade râpé. sel-poivre du moulin. préparation de la tarte au beaufort : on commence par râper le fromage beaufort et on réserve. da

Lentilles à la poitrine de porc fumée

Papounet

3 oct. 2024

Présentation des lentilles à la poitrine de porc fumé. ingrédients des lentilles à la poitrine de porc fumé : 300 g de lentilles verte du puy. 1 bon morceau de lard fumé (poitrine de porc). 1 oignon. 1 carotte (facultatif) 3 feuilles de laurier. 1 branche de thym. sel-poivre préparation de la poitrine de porc aux lentilles : rincez les lent

Lentilles au lard fumé

Papounet

2 oct. 2024

Présentation des lentilles au lard fumé. ingrédients des lentilles au lard fumé : 500 g de lentilles vertes du puy. 200 g de lard paysan fumé. 2 carottes. 2 oignons. 3 clous de girofle. 2 gousses d'ail. 1 l de fond de veau ou de volaille. sel-poivre. préparation des lentilles au lard, cuisson en cocotte : découpez le lard fumé paysan en gro

Palette de porc demi-sel aux lentilles

Papounet

2 oct. 2024

Présentation de la palette de porc salé aux lentilles ingrédients de la palette de porc demi-sel aux lentilles : 1 palette de porc demi-sel. 500 g de lentilles vertes du puy. 2 carottes. 2 oignons. 3 clous de girofle. 2 gousses d'ail. 3 branches de thym. 3 feuilles de laurier. 1 bouillon cube de volaille (facultatif). 1 peu de persil ciselé. se

Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Papounet

2 oct. 2024

Présentation du petit salé aux lentilles à l'ancienne. ingrédients du petit salé aux lentilles de grand-mère : 1 kg de petit salé (viande de porc saumuré, palette, jarret, poitrine). 300 g de lentilles verte du puy. 2 carottes. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (thym, laurier). sel-poivre. préparation du petit salé aux lentil

Quiche lorraine traditionnelle aux lardons

Papounet

1 oct. 2024

Portion de quiche lorraine traditionnelle aux lardons et crème liquide ingrédients de la quiche lorraine traditionnelle aux lardons : 1 pâte brisée ou feuilleté. 200 g de lardons nature ou fumés 3 œufs. 20 cl de lait. 20 cl de crème fraîche. 1 pincée de noix de muscade. sel-poivre. préparation de la quiche lorraine à l'ancienne : mélan

Quiche lorraine au comté

Papounet

1 oct. 2024

Présentation de la quiche lorraine au comté. ingrédients de la quiche lorraine au comté : 1 pâte feuilleté. 200 g de lardons fumés. 20 cl de crème liquide (1 brique). 4 oeufs. 100 g de fromage comté râpé. 1 oignon (facultatif). 1 pincée de muscade. sel-poivre. ingrédients de la quiche lorraine au comté. préparation de la quiche lorra

Quiche au jambon blanc facile

Papounet

1 oct. 2024

Portion de quiche au jambon blanc ingrédients de la quiche au jambon blanc : 1 pâte feuilletée. 4 tranches de jambon blanc. 1 gros oignon. 3 œufs. 20 cl de crème liquide entière (1 brique). 20 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade. 100 g de gruyère râpé ou de parmesan (facultatif) sel-poivre préparation de la quiche au jambon simple :

Quiche au chèvre et lardons

Papounet

1 oct. 2024

Portion de quiche au chèvre et lardons . ingrédients de la quiche au chèvre et lardons : 1 pâte feuilleté ou brisé. 200 g de lardons. 1 buche de chèvre. 20 cl de crème fraiche. 3 œufs. sel-poivre. préparation de la quiche au chèvre et aux lardons : préchauffez votre four à 180°. étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et p

Lamelles d'encornets sauce tomate vin blanc

Papounet

23 sept. 2024

Encornet sauce tomate au vin blanc. ingrédients des lamelles d'encornets sauce tomate au vin blanc : 1 kg de lamelles d'encornet ou des anneaux. 2 boite de coulis de tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 3 feuilles de laurier. 20 cl de vin blanc. 1 cs rase de sucre. persil pour la présentation. huile-sel-poivre. préparation des encornets sauce to

Œufs à la tomate (recette maison)

Papounet

13 août 2024

Oeufs à la tomate en ramequin. ingrédients des œufs à la tomate : 4 œufs. 1 boite de coulis de tomate mutti. 1 oignon ou une échalote. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 feuille de laurier. 1 pincée d'herbe de provence. persil ciselé pour la présentation (facultatif). huile d'olive-sel-poivre. préparation de la recette : émincez l'oi

Champignons farcis au beurre d'escargot

Papounet

25 juil. 2024

Présentation des champignons farcis au beurre d'escargot. ingrédients des champignons farcis au beurre persillé : 10 gros champignons de paris blancs et rosé. 2 échalote. 3 gousses d'ail. persil. 100 g de beurre. sel-poivre. facultatif : une petite boite d'escargot. préparation des champignons farcis au beurre d'escargot : préparation des in

Omelette aux champignons

Papounet

25 juil. 2024

Cuisson de l'omelette aux champignons de paris. ingrédients de l'omelette aux champignons : 6 œufs. 250 g de champignons de paris. 2 gousses d'ail. 1 botte de persil. 2 cs de crème fraiche. 25 g de beurre. sel-poivre. préparation de la recette : découpez les champignons de paris en lamelles et les faire revenir ensuite dans un peu de beurre, d

Champignons de paris sautés à l'ail et persil

Papounet

25 juil. 2024

Poêlé de champignons à l'ail et au persil. ingrédients des champignons sautés à l'ail et au persil : 500 g de champignons de paris. 3 gousses d'ail. 1 bouquet de persil. 10 cl de vin blanc. 25 g de beurre. huile d'olive. sel-poivre. préparation des champignons sautés à l'ail et persil : lavez rapidement les champignons et découpez-les en

Merlans frits en colère

Papounet

15 juil. 2024

Merlans frits en colère face à face. ingrédients des merlans frits en colère : 4 merlans. 1 assiette de farine. 1 citron. sel-poivre. salade mesclun et persil pour la présentation. huile de friture. préparation de la recette : demandez à votre poissonnier de vider vos merlans et de retirer leurs nageoires tout en conservant leurs têtes. pli

Merlan frit et pommes de terre vapeur persillées.

Papounet

15 juil. 2024

Merlans frits, pomme de terre vapeur au beurre fondu et persil haché ingrédients des merlans frits aux pommes de terre vapeur persillés. 2 merlans frais. 1 assiette de farine. sel-poivre. huile pour friture. 800 g de pomme de terre. 1 tasse de persil haché. 50 g de beurre fondu. préparation de la recette : laver les merlans et retirer leurs é

Moules frites

Papounet

16 juin 2024

Aperçu des moules frites. ingrédients des moules frites : 1.4 kg de moules de bouchot. 2 grosses échalotes. 1 verre à moutarde de vin blanc sec. 2 branches de thym. 3 feuilles de laurier. jus d'un demi citron. 20 g de beurre. 1 tasse de persil haché. poivre. pour les frites maison : 1 kg de pommes de terre. huile de friture. sel. préparation

Mouclade charentaise (vendéenne) traditionnelle

Papounet

16 juin 2024

Présentation de la mouclade charentaise. ingrédients de la mouclade charentaise : 2 kg de moules. 3 échalotes. 1 gousse d'ail. 25 cl de vin blanc moelleux. 10 cl de pineau des charentes blanc (facultatif). 1 brique de crème fraîche (20 cl). 1 peu de beurre pour faire revenir les échalotes et pour la sauce de la mouclade. 1 cs bien bombé de f

Moules marinières, recette traditionnelle

Papounet

16 juin 2024

Présentation des moules marinières traditionnelles. ingrédients des moules marinières traditionnelles : 2 kg de moules de bouchot 3 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 20 cl de vin blanc sec (une brique). 1 botte de persil. 20 g de beurre. sel-poivre. préparation de la recette : lavez les moules et enlever leurs byssus s'il en reste un peu sur

Moules à la crème et au vin blanc

Papounet

16 juin 2024

Présentation des moules à la crème et au vin blanc ingrédients des moules à la crème et au vin blanc : 1 kg de moules de bouchot. 3 échalotes. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 verre à eau de vin blanc sec. 20 cl de crème liquide. 25 g de beurre. persil. maïzena (facultatif) sel-poivre. préparation de la recette : grattez et lavez le

Recette moules au roquefort

Papounet

15 juin 2024

Présentation des moules au roquefort. ingrédients des moules au roquefort : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail persil. poivre. 25 g de beurre pour faire revenir les échalotes. sortez à l'avance votre roquefort du réfrigérateur po

Chaudrée de seiches charentaise de ma grand-mère

Papounet

9 juin 2024

Présentation de la chaudrée de seiches charentaise. ingrédients de la chaudrée charentaise de seiches : 1.5 kg de seiches entières fraiches. 3 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 1 bouquet garni (thym, laurier) 75 cl de vin blanc. 1/4 de litre d'eau 1 cuillère à soupe de farine bien remplie qui servira d'épaississant à la sauce de la chaud

Poisson à la bordelaise

Papounet

4 juin 2024

Poisson à la bordelaise gratinée. ingrédients du poisson à la bordelaise : 4 filets de poisson blanc (des filets de merlan pour moi). 3 échalotes. 1 jus de citron. 1 gousse d’ail. 10 cl de vin blanc. persil. chapelure (120 g environ). beurre. huile d’olive-sel-poivre. préparation de la recette : émincez les échalotes. pilez l'ail dans u

Oeufs mimosa au saumon fumé

Papounet

13 mai 2024

Présentation des œufs mimosa au saumon fumé. ingrédients des œufs mimosa au saumon fumé : 6 œufs. 1 bol de mayonnaise maison au citron et moutarde (recette plus bas). 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumé. poivre. persil et salade verte pour la présentation. préparation de la recette : faire cuire vos œufs dans de l'eau froide sal

Oeufs mimosa au thon, recette facile

Papounet

13 mai 2024

Présentation des œufs mimosa au thon. ingrédients des œufs mimosa au thon : 8 œufs. une boite de thon. 1 mayonnaise citronnée. persil haché. sel-poivre-huile. nota : il existe des variantes des œufs mimosa avec : avocat, tomates, curry, ketchup crevettes. on peut aussi incorporer des olives noires hachés à la préparation thon-mayonnaise.

Macédoine de légumes mayonnaise

Papounet

13 mai 2024

Ramequins de macédoine de légumes mayonnaise. ingrédients de la macédoine de légumes à la mayonnaise : 1 boite de macédoine de légumes. 20 cl d'huile. 1 jaune d'oeuf. 1 cs de moutarde. le jus d'un demi citron. sel-poivre. vous pouvez préparer votre macédoine de légumes avec une mayonnaise allégée avec un peu de crème liquide. prépara

Aubergines à la parmigiana

Papounet

12 mai 2024

Ingrédients des aubergines à la parmigiana : 5 aubergines. 1 grosse boite de coulis de tomate en bocal ou en conserve. 3 cs de concentré de tomate. 4 gousses de d'ail. 200 g de mozzarella. 200 g de parmesan râpé. quelques feuilles de basilic. 10 cl de vin rouge. 10 cl d'eau. 1 poignée d'herbes de provence (facultatif). huile d'olive-sel-poivr

Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle

Papounet

3 avr. 2024

Recette du poulet rôti croustillant traditionnel ingrédients du poulet rôti croustillant: 1 beau poulet fermier que vous sortez du réfrigérateur 1 h avant à température ambiante. 2 gousses d'ail. thym + herbes de provence. 1 ou 2 tranches de citron (facultatif) beurre + huile d'olive. sel, poivre. facultatif: estragon, foie du poulet ou tout

Recette sauce tomate maison

Papounet

29 mars 2024

Sauce tomate traditionnelle façon grand mère. ingrédients de la sauce tomate maison traditionnelle : 1 kg de tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 3 feuilles de laurier. huile d'olive-sel-poivre. facultatif : 20 cl de vin blanc et/ou un peu de sucre pour réduire l'acidité des tomates. préparation de la sauce tomate : on com

Côtes de porc sauce tomate

Papounet

28 mars 2024

Présentation de la côte de porc sauce tomate maison ingrédients des côtes de porc sauce tomate : 2 côtes de porc : 4 tomates 1 oignon. 3 gousses d'ail. 1 poignée de cornichons. 2 branches de thym. 1 pincée d'herbes de provence. persil pour la présentation (facultatif) 2 feuilles de laurier. 5 cl de vin blanc. 10 g de beurre pour cuire les c

Poulet basquaise traditionnel au vin blanc

Papounet

22 mars 2024

Poulet basquaise traditionnel au vin blanc. ingrédients du poulet basquaise de grand-mère traditionnel : 1 poulet fermier ou des cuisses de poulet + arrière cuisse. 6 tomates. 2 poivrons (rouge et vert). 3 gousses d'ail. 2 gros oignons. 3 tranche de jambon de bayonne. 20 cl de vin blanc (une brique). farine pour enduire les morceaux de poulet av

Salade de fruits de mer à l'avocat

Papounet

16 mars 2024

Salade de fruit de mer à l'avocat. ingrédients de la salade de fruits de mer à l'avocat : 1 gros avocat tropical. 1 salade verte ou du mesclun. 300 g de fruit de mer frais ou surgelé. 20 g de beurre pour cuire les fruits de mer. 1 cs de vinaigre basalmique. 1 jus de citron vert si possible. 1 cs de moutarde. 5 cs d'huile d'olive. 10 tranches de

Avocat aux crevettes

Papounet

16 mars 2024

Présentation de l'avocat aux crevettes. ingrédients des avocats aux crevettes : 1 gros avocat tropical. 2 œufs durs. 1 petit bol de mayonnaise maison à la moutarde (recette plus bas). 100 g de crevettes. 1/2 citron. herbes aromatiques ciselés pour la présentation (persil, coriandre) sel-poivre. préparation de la recette : découpez l'avocat

Tomates farcies maison-la meilleure recette

Papounet

14 mars 2024

Présentation des tomates farcies maison ingrédients des tomates farcies : 4 grosses tomates bien charnues. 250 g de bœuf hachés ou de chair à saucisse. 3 échalotes. 2 gousses d'ail. herbes aromatiques diverses mie de pain infusée dans un peu de lait (3 cs). la mie de pain servira de liant à la farce. huile d'olive - sel - poivre. tomates fa

Recette de farce pour tomates farcies et légumes

Papounet

13 mars 2024

Farce à la viande pour tomates farcies ingrédients de la farce à tomates farcies : 300 g de farce de veau. 2 gousses d'ail. 2 échalotes hachées. 1 bol de mie de pain. 5 cl de vin blanc pour humidifier la mie de pain. un peu de chapelure. persil et feuilles de coriandre. huile d'olive-sel-poivre. préparation de recette de farce : dans un salad

Tomates farcies grand mère à l'ancienne

Papounet

13 mars 2024

Présentation des tomates farcies grand mère ingrédients des tomates farcies à l'ancienne : 4 grosses tomates à farcir : 300 g de farce de veau ou de chair à saucisses ou un mélange des 2. 2 échalotes hachées. 2 gousses d'ail. 1 œuf qui servira de liant. un petit bol de mie de pain (pain haché au mixer). un peu de vin blanc pour humidifie

Tomates farcies au veau gratinées

Papounet

13 mars 2024

Tomates farcies au veau. ingrédients des tomates farcies au veau : 300 g de veau haché. 4 grosses tomates. 2 gousses d'ail. 1 gros oignon ou 2 échalotes. 1 bol de mie de pain. 10 cl de lait. fine herbes (persil, thym, basilic) 1 pincée de cumin (facultatif) chapelure. huile d'olive-sel-poivre. préparation de la recette : découpez le chapeau d

Tomates farcies à la chair à saucisse

Papounet

13 mars 2024

Présentation des tomates farcies à la chair à saucisse ingrédients des tomates farcies à la chair à saucisse : 6 tomates. 300 g de chair à saucisse. 2 échalotes ou 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. herbes aromatiques diverses (thym, herbes de provence). mie de pain. lait. huile d'olive - sel - poivre. préparation de la recette : coupez le ch

Blanquette de veau à l'ancienne

Papounet

13 mars 2024

Présentation de la blanquette de veau à l'ancienne. ingrédients de la blanquette de veau à l'ancienne : 1.2 kg de sauté de veau et tendron. 300 de champignons. 70 g de beurre. 4 belles cs de farine bien remplie. 10 cl de crème fraiche. 1 jaune d'œuf. sel - poivre - 1/2 citron. ingrédients facultatifs de la recette : 1 verre de vin blanc. de

Avocat aux crevettes sauce cocktail

Papounet

13 mars 2024

Présentation de l'avocat aux crevettes sauce cocktail. ingrédients de l'avocat aux crevettes sauce cocktail : 1 gros avocat tropical : 10 crevettes. salade verte ou mesclun. persil ou coriandre ciselé pour la présentation. pour la sauce cocktail maison : 1 bol de mayonnaise maison 3 cs de ketchup 2 gouttes de tabasco (facultatif) 1 cc de sauce

Rouille de seiche à la sétoise

Papounet

12 mars 2024

Présentation de la rouille de sèche à la sétoise ingrédients de la rouille de seiches à la sétoise : 1 kg de blanc de seiche. 2 beaux oignons. 800 g de tomates. 6 gousses d'ail. 1 petite boite de concentré de tomate. 25 cl de vin blanc sec. 1 ou 2 sachets de spigol (ou du safran). thym, laurier. huile d'olive, sel et poivre. facultatif : un

Hachis parmentier traditionnel à l'ancienne

Papounet

26 févr. 2024

Aperçu du hachis parmentier traditionnel ingrédients du hachis parmentier traditionnel : 500 g de bœuf haché ou un reste de pot au feu (mon cas aujourd'hui). 1 kg de pommes de terre. 2 oignons. 3 gousses d'ail. persil. gruyère râpé, comté ou édam. 30 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade. 50 g de beurre. sel-poivre. préparation de la r