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Recette Cuisine Familiale

On partage ici les bonnes recettes de cuisine familiale. Mettez vos grand-mère à contribution pour nous faire connaitre vos bonnes recettes de famille.

Gérée par Mehdi

Tags associés : recette, familial, grand-mere, cuisine facile

18 blogs

348 posts

06/04/2020

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Articles récents de cette communauté

Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique

Papounet

28 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin au vinaigre balsamique, ail et persil. rien de plus simple, des beaux foies de lapin, de l’ail haché et du persil, le tout sauté à la poêle dans du beurre fondue et un peu de vinaigre balsamique. on accompagne habituellement cette recette avec de la purée, mais j'ai choisi ce jour des

Souris d’agneau confite au four

Papounet

26 déc. 2021

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la souris d'agneau confite au four avec une cuisson lente. on commencera la cuisson de la souris d'agneau en cocotte et on la fera confire ensuite lentement au four pendant 2 heures à 150°. la basse température de cuisson permettra de la confire parfaitement. la souris d'agneau confite au thym, au miel

Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau

Papounet

24 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette de la côte de bœuf grillé sauce au poivre crémeuse au fond de veau. cette recette familiale de viande grillé est un classique de la gastronomie française et je ne m'en lasse pas. il faudra une belle côte de bœuf à laquelle on associe de la crème liquide, du fond de veau, un peu de cognac, du vin blan

Foie de veau à l'ail et au persil

Papounet

18 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l’ail et au persil. ce plat familial traditionnel est facile et rapide à préparer tout en étant délicieux à déguster. le foie de veau persillé de grand-mère se cuisine avec un bon hachis d'ail et de persil associé à un filet de vinaigre qui apportera une saveur savoureuse. beauco

Chipolatas aux lentilles et carottes

Papounet

16 déc. 2021

Je vous propose aujourd’hui la recette des saucisses chipolatas aux lentilles et carottes. cette recette familiale traditionnelle plait à tous en général. on utilisera des bonnes saucisses chipolatas, des lentilles verte du puy idéalement, des oignons et des carottes pour mitonner ce plat populaire savoureux. on peut ajouter éventuellement q

Gratin de courge de grand-mère à l'ancienne

Papounet

14 déc. 2021

Portion de gratin de courge à l'ancienne. le gratin de courge façon grand-mère : un classique hivernal réconfortant aujourd'hui, je suis ravi de vous partager la recette traditionnelle du gratin de courge (ou citrouille) que ma grand-mère m'a transmise. c'est un plat à l'ancienne, tel qu'on le cuisinait jadis, parfait pour réchauffer les cœ

Foie de lapin poêlé au vinaigre de framboises.

Papounet

10 déc. 2021

Je vous propose ce jour la recette des foies de lapin poêlés au vinaigre de framboises. cette recette traditionnelle de foie de lapin persillé est facile et rapide à cuisiner. on choisira des foies de lapin bien frais, du bon persil et du vinaigre de framboise qui servira pour déglacer les sucs de cuisson. on peut accompagner ce plat tradition

Soupe de carottes express

Papounet

4 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette onctueuse de la soupe de carottes express. on sélectionne des belles carottes, des pommes de terre, des aromates et un bon bouillon de volaille pour mitonner cette soupe d'hiver qui est la bienvenue en ce moment. on peut ajouter un peu de poudre de cumin ou de curry pour une soupe de carottes pommes de terre

Gigot d'agneau au thym

Papounet

1 déc. 2021

Aujourd’hui je vous propose la recette toute simple du gigot d'agneau au thym et à l’ail avec une cuisson au four. rien de compliqué pour préparer votre gigot d'agneau à l'ail, il faudra juste enduire votre gigot d'huile d'olive, de pâte d'ail et de thym effeuillé avant de procéder à sa cuisson. le secret principal de réussite du gigot

Soupe velouté de choux de bruxelles

Papounet

30 nov. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette du velouté de choux de bruxelles qui est de circonstance vu le climat actuel. cette délicieuse soupe velouté au choux bruxelles et pomme de terre est facile à préparer et fera une bonne entrée familiale originale. on utilise des choux de bruxelles, un bouillon de volaille, de la crème liquide et des aro

Moules marinières sans vin blanc

Papounet

20 nov. 2021

Voici ma recette des moules marinière sans alcool et donc sans vin blanc que je remplace par un jus de citron. des bonnes moules de bouchot, des échalotes, un peu d'ail, du persil et un bon jus de citron seront nécessaire à la préparation de cette recette de la mer. les moules marinières sans vin blanc ainsi préparés sont une recette simple

La vraie recette des œufs mimosa classique

Papounet

19 nov. 2021

Aujourd’hui je vous propose la recette classique des vrais œufs mimosa traditionnel. une recette qui fait partie du patrimoine culinaire français et qui est vraiment toute simple et rapide à préparer. les œufs mimosa de grand-mère se déguste en entrée, tout le monde aime en général et particulièrement les enfants. l’effet mimosa vien

Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

Papounet

15 nov. 2021

Je vous propose aujourd’hui la recette des andouillettes sauce moutarde à l’ancienne et vin blanc. cette délicieuse recette d'andouillette fait partie du patrimoine culinaire français. on fera attention de cuire doucement les andouillettes après les avoir piqués avec une fourchette pour qu’elles n’éclatent pas à la cuisson. on fait r

Choux bruxelles aux lardons

Papounet

10 nov. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette des choux de bruxelles aux lardons à la poêle. les choux de bruxelles sont de saison actuellement et c'est le moment de préparer de délicieux petits plats avec ce délicieux légume. on choisira des beaux choux de bruxelles, un oignon émincé finement et des lardons. je procède en deux temps pour la cuis

Gratin dauphinois traditionnel

Papounet

9 nov. 2021

Gratin dauphinois traditionnel de grand-mère. aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir le véritable gratin dauphinois traditionnel, préparé à l’ancienne, comme le faisaient nos grands-mères. ce plat emblématique de la cuisine française respire la tradition et le bon goût d’antan. il est réalisé avec des ingrédients simples, ma

Soupe de poisson express spéciale papounet

Papounet

7 nov. 2021

Présentation de la soupe de poissons express j'adore la soupe de poisson surtout en cette période automnale, mais elle est difficile à préparer et surtout les quantités de poissons nécessaire sont trop importante pour une famille restreinte. cuisiner la soupe de poisson est de plus chronophage ce qui ne m'arrange pas du tout. actuellement, on

Ratatouille à l'ancienne

Papounet

6 nov. 2021

Présentation de la ratatouille à l'ancienne. je vous propose aujourd'hui la recette de la ratatouille à l'ancienne traditionnelle comme la préparait nos grands-mères autrefois. on utilisera des bons légumes du marché et surtout on procèdera par cuisson séparé des légumes avant de tous les réunir dans une cocotte et terminer leurs cuisso

Purée de pois cassés facile

Papounet

1 nov. 2021

Présentation de la purée de pois cassés maison aujourd’hui je vous propose la recette de la purée de pois cassés qui est vraiment la recette familiale par excellence. cette recette toute simple et facile se prépare avec des pois cassés que l'on fait cuire dans de l'eau bouillante salée assaisonnée d'un bouillon de volaille pour apporter

Lettre d'informations d'octobre 2021-recettes du mois

Papounet

31 oct. 2021

Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois d'octobre 2021. j'ai commencé le mois avec la recette du poulet aux citrons confits et olives marocain et je l'ai fini avec la recette de la soupe chinoise végan. j'ai séjourné quelque temps au maroc en septembre en vacances et j'en ai profité pour rapporter des bonnes recettes de cuisine pr

Croûtons maison au four

Papounet

12 oct. 2021

Croûtons maison au four aujourd’hui, je vous propose comment faire des croûtons maison à l'ail au four. je déteste jeter le pain rassis, les faire soi-même est donc un excellent moyen de recyclage utile qui plus est. j’ai besoin actuellement de ces petits croûtons gouteux, car j’ai une recette de soupe de poisson en prévision et des sa

Lettre d'informations de septembre 2021-recettes du mois

Papounet

30 sept. 2021

Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois de septembre 2021. j'ai commencé le mois avec la recette du rougail saucisses au combava et je l'ai fini avec la recette de la sauce sardine réunionnaise. pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le moi

Galette des rois à la frangipane

Papounet

20 sept. 2021

Portion de galette des rois à la frangipane. je vous propose aujourd'hui comment réussir une galette des rois maison à la frangipane . je vous ai énoncé comment faire une dorure, souder les pâtes feuilletées entre elle et préparer une excellente frangipane. après avoir fait votre propre galette des rois maison, vous en achèterez plus jama

Croque-monsieur béchamel maison gratinés.

Papounet

6 sept. 2021

Présentation des croque-monsieur moelleux à la béchamel et jambon voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. ma fille shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. en tant que papounet en chef, je me devais donc de partager avec vous mes croque-monsieur béchame

Lettre d'informations d'aout 2021-recettes du mois

Papounet

1 sept. 2021

Bonjour à tous et bonne rentrée, voici mes recettes publiés du mois d'aout 2021. j'ai commencé le mois avec la recette du risotto à l'encre de seiche et supions et je l'ai fini avec la recette des filets de maquereaux poêlés au vin blanc. pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la lis

Crevettes sautées à l'ail et citron

Papounet

27 août 2021

Recette des crevettes sautées au jus de citron et ail. les crevettes sautées à l'ail et caramélisé avec un jus de citron font partie des recettes familiales que je cuisine depuis longtemps. c’est une délicieuse recette de crevette facile et rapide à faire qui enchante en général tout le monde. j'utilise des crevettes non décortiquées,

Tomates farcies au boursin et au thon

Papounet

26 août 2021

Tomate farci au thon et au boursin. aujourd’hui, je vous propose la recette des tomates farcies au thon et au boursin. cette entrée froide est de circonstance en cette période d'été. on mélange du thon en boite avec du boursin et on remplit les tomates que l'on a évidées au préalable. on laisse réfrigérer les tomates farcis au boursin e

Recette tomates farcies au thon, œufs durs et mayonnaise

Papounet

21 août 2021

Tomates farcies thon mayonnaise et œufs durs. je vous propose aujourd'hui la recette froide traditionnelle des tomates farcies au thon, œufs durs et mayonnaise maison. je les ai accompagnées d'œufs mimosas avec la même farce au thon. cette entrée savoureuse plait en général au plus grand nombre et je la cuisine toute l'année et pas seuleme

recette de la vraie salade niçoise

Papounet

21 août 2021

Présentation de la vraie salade niçoise. je vous propose aujourd'hui la recette authentique de la salade niçoise. chaque famille a sa propre recette et secret de préparation, cependant il y a quand même quelques bases incontournables pour pouvoir parler de vraie salade niçoise. les niçois sont nerveux à ce sujet et se battent pour défendre

Foie de veau pané à l'italienne (milanaise)

Papounet

20 août 2021

Foie de veau pané à l'italienne façon milanaise. je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l'italienne à la façon milanaise, c'est-à-dire panée et citronnée. le foie de veau est un abat délicieux et bon pour la santé vue sa richesse en fer, vitamines et minéraux. on le choisira bien frais et on le cuisinera rapidement, ca

Côte de boeuf sauce bordelaise

Papounet

20 août 2021

Présentation de la cote de boeuf à la bordelaise. voici maintenant la recette traditionnelle de la côte de bœuf à la bordelaise, c'est-à-dire avec une sauce au vin rouge et échalotes connu aussi sous le nom de "marchand de vin". ce plat régional classique de la cuisine française est toujours un plaisir pour ceux qui le déguste. une bonne

Encornets sautés à l’ail et au persil (petits calamars)

Papounet

18 août 2021

Encornets sautés à l'ail et persil je vous propose aujourd’hui la recette des encornets sautés à l'ail et au persil qui est un plat facile et rapide à cuisiner tout en étant vraiment savoureux. les encornets sont en fait des petits calamars que l'on peut cuisiner de différentes manière, on les appelle aussi des chipirons. j'ai choisi dél

Quelle huile pour quelle utilisation? bien la choisir

Papounet

15 août 2021

Quelle huile choisir pour quelle utilisation culinaire ? qui ne c’est jamais poser cette question? dans nos supermarchés, nous trouvons une variété d'huiles importante et le choix devient difficile parfois. l’huile d’olive bien sûr, mais aussi l'huile de tournesol, de colza, de pépins de raisin, d'arachide et bien d'autres encore. commen

Gigot d'agneau aux flageolets

Papounet

14 août 2021

Gigot d'agneau cuit. aujourd’hui c'est repas de pâques et donc je vous propose le gigot d'agneau à l'ail au four avec des flageolets en accompagnement. c'est la recette traditionnelle du gigot par excellence. on peut aussi accompagner le gigot d'agneau de pommes de terre rissolés ou de haricots verts. on fera attention à bien assaisonner le g

Kebab à l'agneau-shawarma turque

Papounet

14 août 2021

Présentation du kebab à l'agneau mariné au yaourt. aujourd’hui, je vous propose la recette du kebab à l'agneau avec une marinade à base de yaourt et d'épices comme on la prépare en turquie. c’est bien la vraie marinade pour kebab aussi appelé "shawarma". j’ai préparé mon kebab du jour avec de l'agneau, mais vous pouvez aussi prendre

Salade de tomates au thon, œufs durs et vinaigrette au gingembre

Papounet

12 août 2021

Salade de tomates au thon et œufs durs. aujourd'hui, j'ai préparé une bonne salade de tomates au thon et œufs durs avec une vinaigrette au gingembre frais qui fera toute la différence en termes de gout. cette salade traditionnelle à base de tomates et de thon est facile et surtout rapide à préparer. on peut se contenter d'une vinaigrette cl

Salade parisienne comme au restaurant

Papounet

11 août 2021

Salade parisienne. avec la salade parisienne traditionnelle, je continue ma série de recettes de salades composées comme on la trouve dans les brasseries et bistrots parisien. pour ma recette du jour, on utilise principalement de la salade verte, du fromage emmental, des champignons de paris émincés, des pommes de terre cuites tranchés en rond

Œufs au plat à la ratatouille

Papounet

11 août 2021

Œuf au plat ratatouille aujourd’hui, je vous propose la recette des œufs au plat à la ratatouille maison traditionnelle. cette recette facile et rapide à cuisiner fera un excellent repas du soir et permettra aussi de recycler des restes de ratatouille. on réchauffe la ratatouille dont je vous mets le lien détaillé de la recette plus bas, e

Salade de riz aux poivrons, tomates et œufs

Papounet

10 août 2021

Salade de riz aux poivrons, oeufs durs et tomates. aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade de riz aux poivrons, tomates, œufs durs et olives associé à une vinaigrette originale au gingembre. en cette période d'été ce type de salade conviendra parfaitement à vos repas familiaux. la salade de riz aux poivrons et tomates et œufs

Spaghetti aux crevettes et poivrons

Papounet

7 août 2021

Recette des spaghettis aux crevettes et poivrons je vous propose aujourd'hui une excellente recette de spaghetti aux crevettes et poivrons avec un peu de crème fraiche liquide. j’ai utilisé des spaghettis, mais vous pouvez aussi prendre des tagliatelles ou le type de pâte que vous préférez habituellement. prenez de préférence des poivrons

Salade de surimi à l'ananas

Papounet

4 août 2021

Présentation de la salade de surimi à l'ananas aujourd'hui, je vous propose la recette de la salade au surimi, ananas et carotte râpés associé à une mayonnaise maison avec un peu de crème liquide. cette entrée rafraichissante sucré salé connu aussi sous le nom de salade alaska est délicieuse et change des salades habituelles. on peut ajo

Risotto à l'encre de seiche et supions (petites seiches)

Papounet

1 août 2021

Risotto à l'encre de seiche je vous propose aujourd'hui comment préparer un risotto à l'encre de seiche et supions. lors d'un récent séjour en italie j'ai ramené du riz arborio à l'encre de seiche ce qui est bien pratique pour ma recette du jour vu la difficulté de trouver de l'encre de seiche fraiche dans ma région. le risotto à l'encre

Tarte au citron et fromage blanc

Papounet

22 juil. 2021

Portion de tarte au citron et fromage blanc aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte au citron et fromage blanc. cette délicieuse recette est facile à préparer et le fromage blanc apporte de la légèreté à la tarte au citron. j'ai utilisé une pâte brisée, mais on peut aussi prendre une pâte sablée ou feuilleté, cela sera se

Poulpe mariné à l'ail, citron et persil

Papounet

21 juil. 2021

Poulpes marinés à l'ail, citron et persil. aujourd’hui je vous propose la recette de la salade de poulpe marinés à l’ail, jus de citron et persil. le poulpe à l'ail ainsi cuisiné fera un excellent apéritif de type tapas. il faudra juste faire attention de bien cuire le poulpe pour qu’il soit fondant après sa cuisson. on prépare donc

Côtes d'agneau aux flageolets et haricots verts.

Papounet

19 juil. 2021

Côtes d'agneau avec ses légumes persillés. aujourd'hui je vous propose la recette toute simple des côtes d'agneau poêlé aux haricots vert et flageolets. cette recette familiale est facile et rapide à cuisiner et le mélange des haricots verts et des flageolets convient parfaitement. par facilité et rapidité j'ai utilisé un bocal de harico

Roulés de jambon à la macédoine de légumes

Papounet

3 juil. 2021

Présentation des roulés de jambon à la macédoine de légumes. le roulé de jambon à la macédoine est le plat traditionnel familial servi en entrée. chaque famille les prépare à sa manière en ajoutant parfois du surimi pour enrichir un peu la macédoine de légumes. je vous propose aujourd’hui ma recette familiale jambon macédoine revis

Andouillette sauce poivre vert

Papounet

25 juin 2021

Andouillettes sauce au poivre vert avec son accompagnement . je vous propose aujourd'hui la recette des andouillettes sauce crémeuse au poivre vert. cette recette change des traditionnelles andouillettes à la moutarde. on choisira des andouillettes de bonne qualité que l'on fera griller puis on prépare une sauce à la crème avec du poivre vert

Salade de riz aux crevettes et mayonnaise

Papounet

14 juin 2021

Présentation de la salade de riz aux crevettes. aujourd'hui, je vous propose la recette de la salade de riz aux crevettes et mayonnaise au ketchup. on utilise du riz basmati, des crevettes, des poivrons, œufs durs, cornichons, tomates et olives noires que l'on mélange avec une mayonnaise maison citronnée avec un peu de ketchup et de fromage bla

Carottes râpées à l'échalote et vinaigrette au gingembre

Papounet

31 mai 2021

Salade de carottes râpés à l'échalote et sa vinaigrette voici maintenant une recette toute simple de salade de carottes râpés à l'échalote avec une vinaigrette au gingembre qui fera toute la différence avec la version classique de cette entrée familiale. on râpe des carottes, on émince une échalote et on assaisonne le tout avec une vin

Tagliatelles à la fourme d'ambert

Papounet

29 mai 2021

Tagliatelles crémeuse à la fourme d'ambert. aujourd'hui, je vous propose une recette de pâte originale qui va changer des recettes habituelles. la recette des tagliatelles à la fourme d'ambert est un plat délicieux qui va rappeler celles au bleu d'auvergne ou au roquefort mais en nettement plus doux. cette recette est rapide à cuisiner et né

Salade pommes de terre aux thon, tomates, poivrons, œufs et olives

Papounet

26 mai 2021

Salade de pommes de terre au thon, tomate, poivrons, olives et œufs en cette période de chaleur, une bonne salade de pommes de terre au thon, tomates, oeufs et olives est la bienvenue. je ne sais pas si ma recette est la meilleure salade de pommes de terre au thon du moment, mais cette salade composée de vacances est simple et rapide à prépare

Recette céleri rémoulade

Papounet

15 mai 2021

Recette du céleri rémoulade traditionnel le céleri rémoulade est l'entrée par excellence qui me rappelle mes souvenirs d'enfance notamment à la cantine scolaire de mes différentes écoles. beaucoup d’enfants appréciaient moyennement cette recette ce qui n'était pas mon cas. j’aime le cèleri rave à l'ancienne préparé ainsi avec sa s

Salade coleslaw chou blanc et carottes

Papounet

9 mai 2021

Présentation de la salade coleslaw au chou blanc et carottes râpés. je vous propose ce jour la recette de la salade coleslaw au chou blanc et carottes râpés. cette salade d'origine américaine est un délice et tout à fait approprié aux températures printanières du moment. du chou blanc râpé associé à des carottes et une sauce spécial

Recette des calamars à l'américaine.

Papounet

7 mai 2021

Présentation des calamars à l'américaine aujourd'hui, je vous propose la recette des calamars à l’américaine, on dit aussi à l'armoricaine, c'est la même préparation. autant le dire immédiatement, les calmars ainsi préparés sont un peu délice. la sauce à l'américaine à base de tomates, échalotes, cognac, vin blanc et crème fraich

Lettre d'informations d'avril 2021-recettes du mois

Papounet

30 avr. 2021

Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois d'avril 2021. j'ai commencé le mois avec le foie de veau à l'italienne et je l'ai fini avec la sole meunière. pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le mois courant pour ne pas encombrer vos boites

Soles grillées au beurre persillé façon meunière

Papounet

30 avr. 2021

Sole meunière au beurre persillé les soles grillées au beurre persillés aussi appelé sole meunière est une recette traditionnelle de la gastronomie française. c'est la meilleure façon d'accommoder des soles de manière savoureuse et rapide. on farine les soles comme le faisait l'épouse du meunier à l'époque et on les fait dorer dans du b

Foie de lapin poêlé sauce charcutière.

Papounet

26 avr. 2021

Foie de lapin sauce charcutière. foie de lapin poêlé sauce charcutière : un duo savoureux et rustique le foie de lapin poêlé sauce charcutière est un plat qui marie la délicatesse et la saveur subtile du foie de lapin à la vivacité et au caractère d'une sauce traditionnelle française. c'est une recette relativement rapide à préparer q

Vinaigre aux échalotes accompagnement des huîtres

Papounet

25 avr. 2021

Aujourd’hui, je vais vous parler d'un accompagnement incontournable des huitres, le vinaigre à l'échalote qui est une sauce pour huitres crues qui se marie délicieusement bien avec ce bivalve dont on raffole ou que l'on déteste, il n’y a pas de demi-mesure concernant les huitres. dans la gastronomie culinaire française on appelle cette sau

Sauce cocktail maison, recette facile

Papounet

23 avr. 2021

Sauce cocktail avec ou sans alcool. je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce cocktail traditionnelle qui est une mayonnaise auquel on ajoute du ketchup et un alcool parfois type cognac. c'est une sauce délicieuse très en vogue dans les années 70 et que tous les restaurants proposent à leur carte. elle agrémente aussi parfaitement les

Foie de veau poêlé-frites

Papounet

22 avr. 2021

Foie de veau poêlé et frites maison je vous propose aujourd’hui comment cuisiner des foies de veau poêlés avec des bonnes frites maison. pour information, le foie de veau frais est un abat qui ne se conserve pas plus de 2 ou 3 jours au réfrigérateur. le foie de veau est riche en minéraux et nutriments vitaux et donc bon pour la santé. il

Compote de pommes de grand-mère

Papounet

21 avr. 2021

Compote de pommes façon grand-mère la compote de pommes faite maison comme nos grands-mères autrefois a un gout incomparable avec les compotes industrielles soit-elle les meilleures. en la préparant maison, on choisit les ingrédients et on peut doser la quantité de sucre selon les gouts de chacun ou utiliser uniquement celui des pommes. pour