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Recette Cuisine Familiale

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Recette Cuisine Familiale

On partage ici les bonnes recettes de cuisine familiale. Mettez vos grand-mère à contribution pour nous faire connaitre vos bonnes recettes de famille.

Gérée par Mehdi

Tags associés : recette, familial, grand-mere, cuisine facile

18 blogs

305 posts

06/04/2020

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Salade de riz aux crevettes et mayonnaise

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Présentation de la salade de riz aux crevettes. aujourd'hui, je vous propose la recette de la salade de riz aux crevettes et mayonnaise au ketchup. on utilise du riz basmati, des crevettes, des poivrons, œufs durs, cornichons, tomates et olives noires que l'on mélange avec une mayonnaise maison citronnée avec un peu de ketchup et de fromage bla
Carottes râpées à l'échalote et vinaigrette au gingembre

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Tagliatelles à la Fourme d'Ambert

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Salade pommes de terre aux thon, tomates, poivrons, œufs et olives

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Salade de pommes de terre au thon, tomate, poivrons, olives et œufs en cette période de chaleur, une bonne salade de pommes de terre au thon, tomates, oeufs et olives est la bienvenue. je ne sais pas si ma recette est la meilleure salade de pommes de terre au thon du moment, mais cette salade composée de vacances est simple et rapide à prépare
Recette Céleri rémoulade

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Présentation des calamars à l'américaine aujourd'hui, je vous propose la recette des calamars à l’américaine, on dit aussi à l'armoricaine, c'est la même préparation. autant le dire immédiatement, les calmars ainsi préparés sont un peu délice. la sauce à l'américaine à base de tomates, échalotes, cognac, vin blanc et crème fraich
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Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois d'avril 2021. j'ai commencé le mois avec le foie de veau à l'italienne et je l'ai fini avec la sole meunière. pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le mois courant pour ne pas encombrer vos boites
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Sole meunière au beurre persillé les soles grillées au beurre persillés aussi appelé sole meunière est une recette traditionnelle de la gastronomie française. c'est la meilleure façon d'accommoder des soles de manière savoureuse et rapide. on farine les soles comme le faisait l'épouse du meunier à l'époque et on les fait dorer dans du b
Foie de lapin poêlé sauce charcutière.

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Foie de lapin sauce charcutière. foie de lapin poêlé sauce charcutière : un duo savoureux et rustique le foie de lapin poêlé sauce charcutière est un plat qui marie la délicatesse et la saveur subtile du foie de lapin à la vivacité et au caractère d'une sauce traditionnelle française. c'est une recette relativement rapide à préparer q
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Aujourd’hui, je vais vous parler d'un accompagnement incontournable des huitres, le vinaigre à l'échalote qui est une sauce pour huitres crues qui se marie délicieusement bien avec ce bivalve dont on raffole ou que l'on déteste, il n’y a pas de demi-mesure concernant les huitres. dans la gastronomie culinaire française on appelle cette sau
Sauce cocktail maison, recette facile

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Sauce cocktail avec ou sans alcool. je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce cocktail traditionnelle qui est une mayonnaise auquel on ajoute du ketchup et un alcool parfois type cognac. c'est une sauce délicieuse très en vogue dans les années 70 et que tous les restaurants proposent à leur carte. elle agrémente aussi parfaitement les
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Foie de veau poêlé et frites maison je vous propose aujourd’hui comment cuisiner des foies de veau poêlés avec des bonnes frites maison. pour information, le foie de veau frais est un abat qui ne se conserve pas plus de 2 ou 3 jours au réfrigérateur. le foie de veau est riche en minéraux et nutriments vitaux et donc bon pour la santé. il
Compote de pommes de grand-mère

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Compote de pommes façon grand-mère la compote de pommes faite maison comme nos grands-mères autrefois a un gout incomparable avec les compotes industrielles soit-elle les meilleures. en la préparant maison, on choisit les ingrédients et on peut doser la quantité de sucre selon les gouts de chacun ou utiliser uniquement celui des pommes. pour
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Salade de tomates et de mozzarella au gingembre je vous propose aujourd'hui la salade de tomate mozzarella avec une vinaigrette au gingembre frais râpé. cette recette d'entrée à la réunionnaise change vraiment en mieux de la salade de tomates habituelle. cette salade composée sauce vinaigrette au gingembre et tomates préparés avec de la moz
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Œuf en cocotte ratatouille maison aujourd'hui je vous propose la recette des œufs cocotte à la ratatouille maison. cette recette facile et rapide à cuisiner est non seulement excellente, mais vous permettra aussi de recycler vos restes de ratatouille que l'on a tous tendance à préparer en trop grande quantité. il suffira de remplir un ou plu
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Oeufs brouillés à la ratatouille à l'ancienne voici maintenant comment préparer des œufs brouillés à la ratatouille à l'ancienne. cette recette facile à cuisiner plaira à tous et conviendra bien pour un repas rapide en soirée. j’ai utilisé une ratatouille maison, mais on peut aussi en prendre une en bocal qui fera aussi bien l'affaire
Salade de riz aux tomates, thon, maïs, œufs et olives

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Salade de riz aux tomates, thon, maïs et olives. salade de riz au thon et sa vinaigrette au gingembre frais : un air de beaux jours aujourd'hui, je vous propose un grand classique de la cuisine française : une salade de riz composée avec du thon, du maïs, des tomates, des œufs et des olives noires. j'espère qu'elle annoncera l'arrivée des be
Tarte pâtissière aux abricots

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Présentation de la tarte aux abricots et crème pâtissière. la tarte pâtissière aux abricots est un grand classique de la pâtisserie française. cette délicieuse tarte gourmande à base de crème pâtissière et d'abricots est un délice sans cesse renouvelé. je vous propose ce jour ma recette maison de cette excellente tarte pâtissière o
Tarte aux pommes maison spéciale Papounet

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Tarte aux pommes maison traditionnelle aujourd’hui je mets à l'honneur la célébrissime tarte aux pommes maison façon papounet j’aurais put dire aussi façon grand-mère ou traditionnelle. cette recette maison est simple à préparer mais j'y ajoute quelques astuces pour rendre la tarte moelleuse et fondante avec des pommes bien cuites et ca
Flageolets en boite à l'ail et au persil

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Flageolets à l'ail, échalote et au persil. je vous propose aujourd'hui comment cuisiner des flageolets en boite pour accompagner un gigot d'agneau ou toutes sortes de viande et volailles. les flageolets sont une délicieuse variété de haricot riche en vitamine et pourvoyeur de fibre alimentaire bon pour la digestion. je déguste souvent les fla
Soupe minceur au chou blanc et carottes

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Soupe au chou blanc hypocalorique. aujourd'hui, je vous propose une soupe minceur à base de chou blanc, carottes et tomates associés à des épices indiennes pour en obtenir le maximum de gout. cette soupe maison brûle graisse est facile et rapide à préparer et ses qualités hypocalorique conviendront à ceux qui font un petit régime comme mo
Soupe de carottes au lait de coco et curcuma

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Soupe de carottes au lait de coco et curcuma la soupe de carotte au lait de coco est un délicieux potage qui est tout à fait de circonstance en cette période d'hiver. je prépare ma soupe avec de bonnes carottes, une pomme de terre pour apporter une texture plus veloutée et j’ajoute du curcuma et une pointe de cumin pour le gout. le curcuma q
Velouté de Champignons Facile

Velouté de champignons facile

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Présentation du velouté de champignons de paris. je vous propose aujourd'hui une recette express, un velouté de champignons de paris avec un filet de crème fraiche au moment de servir. il commence à faire froid, le temps des bonnes soupe maison est donc venue. la préparation et la cuisson de ce velouté de champignon forestier est facile et r
Lettre d'informations de Mars 2021-Recettes du mois

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Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois de mars 2021. j'ai commencé le mois avec le velouté de tomate au curry et je l'ai fini avec le curry d'oeufs mauricien. pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le mois courant pour ne pas encombrer vos
Soupe de courgettes au curcuma et curry

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Présentation de la soupe de courgettes aux curcuma aujourd'hui je vous invite à cuisiner la soupe de courgettes au curcuma et curry associé à du poireau et un peu de crème fraiche liquide. le velouté de courgettes aux saveurs indienne épicés est une soupe originale qui apportera un délicieux gout aux courgettes qui sont au départ un peu f
Recette mayonnaise sans œuf inratable

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Mayonnaise maison sans œufs. aujourd'hui je vous propose la recette inratable de la mayonnaise sans œuf. elle pourra intéresser les végans ou les personnes allergiques aux œufs. la mayonnaise sans œuf servira aussi souvent tout simplement quand on est en panne d'œufs frais disponible. la mayonnaise est une émulsion et dans cette recette on
Merlu sauce au beurre citronné

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Recette du merlu et sa sauce au beurre citronnée. merlu sauce au beurre citronné : un plat marin délicat et lumineux le merlu sauce au beurre citronné est un plat de poisson élégant et simple, qui met en valeur la chair fine et délicate du merlu. c'est une recette classique qui sublime le poisson grâce à une sauce onctueuse et acidulée, a
Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

Coquillettes jambon parmesan et crème fraiche

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Coquillettes au jambon et parmesan. les coquillettes au jambon et parmesan est le plat familial par excellence que tout le monde adore. je vous propose ce jour ma recette revisitée des coquillettes au jambon enrichie avec de la crème fraiche et du parmesan. on peut remplacer le parmesan râpé par un fromage au gout prononcé comme du comté. on
Merlu au court bouillon

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Papounet Papounet
Recette du merlu au court bouillon. le court bouillon est une préparation indispensable pour la cuisson des poissons et notamment le merlu de ma recette du jour. c’est une méthode de cuisson douce sur base liquide associé à des aromates et du vin blanc que l'on fera bien cuire pour que les ingrédients diffusent bien leurs arômes. on s'en se
Sauce au beurre citron pour poisson

Sauce au beurre citron pour poisson

Papounet Papounet
Recette sauce au beurre citronné pour poisson. aujourd’hui, je vous propose la recette de la sauce au beurre et citron pour accompagner vos poissons et crustacés. cette délicieuse sauce crémeuse citronnée au beurre sans crème liquide est facile et surtout rapide à préparer. du beurre, des jaunes d'oeufs, le jus d'un demi citron pour que l
Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

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Papounet Papounet
Moules à la crème persillée et ail sans vin blanc je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. c'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne crème fraiche, du persil ciselé et du jus de citron en remplacement du vin blanc habituel.
Tagliatelles au Roquefort-La bonne Recette

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Tagliatelles sauce roquefort crémeuse. aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort bien crémeuse change mon quotidien. il n’y a rien de plus simple et rapide que de pré
Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

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Soupe de poireaux, patates douces et lait de coco je vous propose aujourd'hui une soupe originale de poireaux, patates douces et lait de coco aux épices. les patates douces remplaceront avantageusement les pommes de terre de la recette classique de la soupe de poireaux. le lait de coco apporte un gout exotique et une note indienne à cette bonne s
Méthode de conservation des herbes aromatiques

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Méthode de conservation des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil) comment conserver les herbes aromatiques ? les herbes aromatiques sont difficile à conserver si on utilise pas quelques astuces le permettant. je rince mes bouquets de thym, de persil ou de coriandre et je les mets au réfrigérateur tout simplement dans des bocaux en verre
Recette du velouté de tomates au curry

Recette du velouté de tomates au curry

Papounet Papounet
Velouté de tomates au curry ingrédients : un bocal de coulis de tomates (700 g) 2 pommes de terre. 2 cc de poudre de curry. 1 branche de thym. 4 feuilles de laurier. 2 petit oignons. 1 bouillon cube de volaille. 2 cs de crème liquide au moment de servir (facultatif) feuilles de coriandre pour la présentation. sel-poivre. cuisine de tous les jou
Soupe tomates pommes de terre et curcuma

Soupe tomates pommes de terre et curcuma

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Présentation de la soupe de tomates pommes de terre et curcuma ingrédients de la soupe de tomates aux pommes de terre : 800 g de coulis de tomates (1 brique heinz) 1 gros oignon. 1 grosse pommes de terre 1 cc de curcuma 1 filet de crème liquide (facultatif). 1 cc de sucre. huile d'olive-sel-poivre. préparation de la soupe de tomates pommes de t
Tartiflette aux endives et au vin blanc

Tartiflette aux endives et au vin blanc

Papounet Papounet
Tartiflette aux endives et vin blanc ingrédients : 4 endives. 1 reblochon. 10 cl de vin blanc. 150 g de lardons fumés. 2 cs de crème fraiche (quantité selon gout). 2 gros oignons. 1 branche de thym émietté. 1 cc de sucre pour caraméliser les endives. huile d'olive-sel-poivre. cuisine économique préparation : 10 minutes - cuisson : 20 minut
Tagliolini carbonara-Tagliatelles fine italienne alla carbonara

Tagliolini carbonara-tagliatelles fine italienne alla carbonara

Papounet Papounet
Tagliolini à la carbonara ingrédients de la recette : 500 g de tagliolini ou de tagliatelles. 15 cl de crème fraiche. 300 g de lardons fumés. 1/2 sachet de parmesan. 2 oeufs. huile d'olive. sel-poivre. tagliolini italien cuisine de tous les jours préparation : 10 min - cuisson : 15 min plat - sans lait préparation des tagliolini à la carbona
Soupe de cresson à l'ancienne

Soupe de cresson à l'ancienne

Papounet Papounet
Recette de la soupe de cresson ingrédients de la recette : 1 botte de cresson. 1 grosse pomme de terre. 1 oignon émincé. 1 branche de thym. 1/2 cube de bouillon de volaille. sel-poivre. facultatif : un filet de crème fraiche au moment de servir la soupe de cresson. cuisine économique préparation : 10 min - cuisson : 30 min entrée - sans glut
Soupe de Tomate au Basilic-Recette maison

Soupe de tomate au basilic-recette maison

Papounet Papounet
Présentation de la soupe de tomate au basilic. la soupe de tomates au basilic est une douceur bienvenue en cette période de temps froid. je l'ai préparé ce jour avec un peu de basilic et une pointe de curry pour en relever le goût. la soupe de tomates au basilic est une recette facile, rapide et économique à cuisiner. j'ai apporté une touch
Lettre d'information de Novembre 2020-Recettes du mois

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Papounet Papounet
Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois de novembre 2020. j'ai commencé le mois avec la recette de la soupe de poireaux au pommes de terre et chèvre frais et je l'ai fini avec le shop suey de poulet comme à la réunion. voici les liens du mois de novembre 2020 des recettes du papounet : soupe de poireaux pommes de terre au chèvre f
Tripes à la charentaise façon grand mère

Tripes à la charentaise façon grand mère

Papounet Papounet
Ingrédients des tripes à la charentaise : 1 kg de tripes fraîches. 2 beaux oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 grosses gousse d'ail ou 4 petites. 3 clous de girofle. 1 cs de fond de veau ou 2 pieds de veau désossés. aromates : thym et laurier. 1 cc d'épices rabelais (voir explications plus bas). on peut remplacer par 1 cc de 4 épices.
Soupe Poireaux-Pommes de terre au Chèvre frais

Soupe poireaux-pommes de terre au chèvre frais

Papounet Papounet
Présentation de la soupe de poireaux pommes de terre au chèvre. je vous propose aujourd'hui un grand classique de la gastronomie française, la délicieuse soupe de poireaux et pommes de terre dont j'ai rehaussé le gout par l'ajout de petit fromage de chèvre frais qui change complétement la saveur de base de cette soupe traditionnelle de grand
Lettre d'information d'octobre 2020-Recettes du mois

Lettre d'information d'octobre 2020-recettes du mois

Papounet Papounet
Bonjour à tous, voici mes recettes publiés du mois d'octobre 2020. j'ai commencé le mois avec la recette des tagliatelles au pesto et je l'ai finit avec les pommes de terre au beurre persillé. voici les liens du mois d'octobre 2020 vers les recettes du papounet : tagliatelles au pesto maison. bonbons bananes réunion (beignets) vinaigre aux éc
Velouté de carottes au comté

Velouté de carottes au comté

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Ingrédients de la recette : 1 kg de carottes. 1 grosse pomme de terre. 2 petit oignons ou un gros. 1 branche de thym. 1 cube de bouillon de volaille. 100 g de fromage comté. 1 filet de crème fraiche dans chaque assiette au moment de servir pour ceux qui aiment. 1 l d'eau. sel-poivre 1 cc de cumin (facultatif). préparation du velouté de carotte
Velouté de potiron au cantal

Velouté de potiron au cantal

Papounet Papounet
Velouté de potiron au fromage cantal. ingrédients de la recette : 500 g de potiron (courge). 1 oignon. 1 pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil sel-poivre. facultatif : un peu de crème fraiche (j'en ai pas mis dans ma recette du jour). on peut aussi ajouter une pomme de terre comme je l'ai fait
Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Papounet Papounet
Chèvre chaud croustillant en salade liste des ingrédients : 4 chèvres frais en palet. chapelure maison à base de pain. 4 tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive. 1 poignée de cerneaux de noix. basilic pour parsemer sur la salade d'endives. huile d'ol
Bœuf miroton aux frites-Recette familiale

Bœuf miroton aux frites-recette familiale

Papounet Papounet
Bœuf miroton ingrédients : 1,2 kg de bœuf à braiser (plat de cote, jarret, tendron, paleron, macreuse, collier) 1.5 kg de pommes de terre pour les frites maison. 2 beau bouquet de persil. 5 gousses d'ail. huile, sel, poivre. pour le bouillon de viande type pot au feu : 2 carottes. 3 feuilles de laurier 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle
Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croûtons.

Salade d'œufs durs aux anchois, cantal et croûtons.

Papounet Papounet
Nous sommes à la fin de l’été et je vous propose ce jour la recette de la salade d'œufs durs aux anchois avec leurs petits croutons à l'ail et du bon cantal découpé en dés. j’aime bien cette salade avec le gout prononcé du fromage cantal et le croustillant des croutons fait maison. j'espère que vous aimerez aussi. vous déciderez de l
Taboulé Feta-Menthe-Tomates

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L’été est bien présent et je vous propose ce jour la recette du taboulé à la tomate, menthe et feta associés à des olives noires, des poivrons, des oignons et des œufs durs. c'est une excellente salade composée qui est de saison ; la feta apporte un gout vraiment délicieux à ce taboulé maison et s'harmonise bien avec les autres ingré
Salade de betterave, pommes de terre et œufs

Salade de betterave, pommes de terre et œufs

Papounet Papounet
Salade de betteraves, pommes de terre et œufs durs. ingrédients : 4 petites betteraves déjà cuite. 1 oignons rouge. 4 belles pommes de terre. 4 oeufs durs. pour la mayonnaise maison : 1 jaune d'œuf 1 cs de moutarde. jus d'un demi citron. huile -sel - poivre. cuisine économique préparation : 15 min entrée - sans lait préparation de la salad
Pissaladière niçoise traditionnelle (La vraie recette)

Pissaladière niçoise traditionnelle (la vraie recette)

Papounet Papounet
La pissaladière provençale est une sorte de tarte aux oignons et anchois emblématique de nice et sa région ou je réside. son nom vient du fait qu'au fond de cette tarte aux oignons caramélisés on déposait du "pissalat" qui est en fait un mélange d'anchois et de sardines avec des aromates, le tout réduit en purée. en patois niçois, peis
Lettre d'information à mes fidèles abonnés

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Papounet Papounet
Bonjour à tous, je vous écris ce petit mot aujourd’hui pour vous informer que dorénavant je publierai une seule fois par mois un récapitulatif des recettes publiées du mois. je ne vous enverrais plus de notification à chaque nouvelle publication pour ne pas encombrer votre boite email de message. 1 fois par mois sera plus raisonnable et cel
Rouille provençale maison

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Préparer une sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. on part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'espelette et on obtient la fameuse sauce rouille indispensable pour accompagner une bonne soupe de poi
Curry de crevettes aux Ananas

Curry de crevettes aux ananas

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Crevettes à l'ananas sauce curry. ingrédients : 500 g de crevettes crues ci-possible. 300 g d'ananas frais ou au sirop. 1 oignons émincé finement. 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon. 1 brique (20 cl) de lait de coco. 2 gousses ail à piler avec le gingembre. 1/2 citron vert (on récupère son jus) 1 cs de poudre de curry. 1 cc de cu
Magret de canard au miel et échalotes

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Je vous propose aujourd'hui la recette des magrets de canards caramélisés au miel avec sa compotée d'échalotes confites. on choisit des bons magrets de canard et des échalotes auquel on associe une sauce au miel pour magret à base de vinaigre, sauce soja et miel et on obtient une recette sucré salé qui est harmonieuse et savoureuse. tout re
Flan pâtissier épais vanille - La meilleure recette moelleuse

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Recette flan parisien épais. voici tous les secrets d'un flan pâtissier épais et moelleux comme chez votre boulanger. je vous détaille ce jour ma recette du flan pâtissier inratable connu aussi sous le nom de flan parisien qui vous ravira j'en suis sûr. je ne sais si c'est la recette du vrai flan pâtissier comme à la boulangerie, mais je su
Frites maison - La meilleure recette

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Recette des frites maison. comment réussir les frites : comment faire de bonne frite moelleuse et croustillantes est la question qui revient toujours au gout du jour. il vous faudra choisir de bonnes pommes de terre, la meilleure huile de friture, la bonne technique de préparation et de cuisson et donc suivre les conseils que je vous prodigue sur
Entrecôte sauce aux champignons

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L’entrecôte sauce aux champignons est un classique de la cuisine française. il faudra déjà sélectionner une entrecôte bien tendre, légèrement persillé si possible. il faudra ensuite préparer votre sauce avec des champignons frais comme ceux de paris ou autres variétés. je vous propose ce jour une recette sans alcool mais vous pouvez e