Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
Communautés
Recette Cuisine Familiale

On partage ici les bonnes recettes de cuisine familiale. Mettez vos grand-mère à contribution pour nous faire connaitre vos bonnes recettes de famille.

Gérée par Mehdi

14 blogs

144 posts

06/04/2020

Rejoindre

Articles récents de cette communauté

Lettre d'information à mes fidèles abonnés

Lettre d'information à mes fidèles abonnés

Bonjour à tous, Je vous écris ce petit mot aujourd’hui pour vous informer que dorénavant je publierai une seule fois par mois un récapitulatif des recettes publiées du mois. Je ne vous enverrais plus de notification à chaque nouvelle publication pour ne pas encombrer votre boite email de message. 1 fois par mois sera plus raisonnable et cel
Rouille provençale maison

Rouille provençale maison

Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette et on obtient la fameuse sauce rouille indispensable pour accompagner une bonne soupe de poi
Croûtons maison au four

Croûtons maison au four

Croûtons maison au four Ingrédients : 1/2 pain dans mon cas. 2 gousses d'ail. 3 cs d'huile d'olive. Sel - Poivre. Facultatif : On peut ajouter différentes herbes de Provence. Préparation de la recette des croutons au four maison : Préchauffez votre four à 180 °. Couper le pain en tranches d'un bon cm d'épaisseur puis en cubes. Faire infuser
 Recette de la vraie salade niçoise

Recette de la vraie salade niçoise

Recette de la salade niçoise. Ingrédients : 5 tomates. 1 poivron vert doux. Des févettes (Petites fèves fraiches). 8 anchois. 1 boite de thon au naturel. 2 cébettes (Petits oignons vert). 3 artichauts violets. (J'ai utilisé des artichauts confits au citron maison) 8 radis. 4 œufs durs. Une poignée d'olives noires selon gout. 1 gousse d'ail
Salade pommes de terre aux thon, tomates, poivrons, œufs et olives

Salade pommes de terre aux thon, tomates, poivrons, œufs et olives

Salade de pommes de terre au thon, tomate, poivrons, olives et œufs À propos de la recette : En cette période de chaleur, une bonne salade de pommes de terre au thon est la bienvenue. Je ne sais pas si ma recette est la meilleure salade de pommes de terre du moment mais cette salade composée de vacance est simple et rapide à préparer et fera
Far breton aux pruneaux à l'ancienne

Far breton aux pruneaux à l'ancienne

Recette du far au pruneaux façon grand-mère. Le far breton aux pruneaux comme son nom l'indique est une spécialité de Bretagne. Il parait que les pécheurs breton autrefois échangeaient leurs morues contre des pruneaux ce qui serait à l'origine de cette recette savoureuse. Le far breton comme le faisait nos grand-mère jadis a une texture fla
Moules marinières sans vin blanc

Moules marinières sans vin blanc

Recette des moules marinières sans vin. Ingrédients : 1 kg de moules. 4 échalotes. 1 botte de persil. 1 jus de citron 1 gousse d'ail Poivre et beurre. Facultatif : 1 verre de vin blanc sec et de la crème liquide. Cuisine économique Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Plat - Sans oeufs - Sans lait Préparation des moules marinière sans vin
Curry de crevettes aux Ananas

Curry de crevettes aux Ananas

Crevettes à l'ananas sauce curry. Ingrédients : 500 g de crevettes crues ci-possible. 300 g d'ananas frais ou au sirop. 1 oignons émincé finement. 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon. 1 brique (20 cl) de lait de coco. 2 gousses ail à piler avec le gingembre. 1/2 citron vert (On récupère son jus) 1 cs de poudre de curry. 1 cc de cu
Magret de canard au miel et échalotes

Magret de canard au miel et échalotes

Je vous propose aujourd'hui la recette des magrets de canards caramélisés au miel avec sa compotée d'échalotes confites. On choisit des bons magrets de canard et des échalotes auquel on associe une sauce au miel pour magret à base de vinaigre, sauce soja et miel et on obtient une recette sucré salé qui est harmonieuse et savoureuse. Tout re
Harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie.

Harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie.

Recette de harengs fumés marinés façon grand mère Présentation des harengs fumés marinés à l'huile : Les harengs marinés à l'huile à l'ancienne font partie des bases de la cuisine populaire en France. On parle souvent de harengs fumés marinés à l'huile de type bistrot ou brasserie. On peut aussi considérer que c'est une recette de gr
Soufflé au fromage maison à la mode Papounet

Soufflé au fromage maison à la mode Papounet

Recette du soufflé au fromage La recette du soufflé au fromage à la mode Papounet ravira vos papilles, mes filles, je n'en doute pas une seconde. Ma recette est facile à réaliser en 15/20 minutes hors temps de cuisson du soufflé bien sûr. vous accompagnez ce délicieux soufflé au fromage maison avec une salade verte et une petite vinaigrett
Flan pâtissier épais vanille - La meilleure recette moelleuse

Flan pâtissier épais vanille - La meilleure recette moelleuse

Recette flan parisien épais. Voici tous les secrets d'un flan pâtissier épais et moelleux comme chez votre boulanger. Je vous détaille ce jour ma recette du flan pâtissier inratable connu aussi sous le nom de flan parisien qui vous ravira j'en suis sûr. Je ne sais si c'est la recette du vrai flan pâtissier comme à la boulangerie mais je sui
Frites maison - La meilleure recette

Frites maison - La meilleure recette

Recette des frites maison. Comment réussir les frites : Comment faire de bonne frite moelleuse et croustillantes est la question qui revient toujours au gout du jour. Il vous faudra choisir de bonnes pommes de terre, la meilleure huile de friture, la bonne technique de préparation et de cuisson et donc suivre les conseils que je vous prodigue sur
Clafoutis aux cerises, recette de grand mère

Clafoutis aux cerises, recette de grand mère

Clafoutis grand mère aux cerises Voici maintenant la recette du clafoutis aux cerises moelleux de ma grand-mère. J'ai été ce jour en Italie qui viens d'ouvrir sa frontière et j'ai ramené des belles cerise locales, il n’en fallait pas plus pour que je me décide à vous proposer un clafoutis traditionnel aux cerises qui marque le début des
Gratin dauphinois de ma grand mère.

Gratin dauphinois de ma grand mère.

Le gratin dauphinois est une recette familiale facile et rapide qui se transmet de génération en génération. Celui que je vous propose ce jour n'échappe pas à cette tradition. C'est la vraie recette du gratin dauphinois à l'ancienne sans fromage ajouté, uniquement des pommes de terre, du lait et de la crème fraîche. C'est l'amidon des pom
Quiche lorraine Halal - La recette facile

Quiche lorraine Halal - La recette facile

Quiche lorraine Halal fait maison La quiche Lorraine traditionnelle est une recette gourmande qui plait à tous et qui est facile à préparer. Une quiche est une tarte salée auquel on associe une migaine qui est le nom utilisé en lorraine pour définir un mélange d'œufs et de crème fraîche, on parlera de "Goumeau" en franche comté. Je vous
Entrecôte sauce aux champignons

Entrecôte sauce aux champignons

L’Entrecôte sauce aux champignons est un classique de la cuisine française. Il faudra déjà sélectionner une entrecôte bien tendre, légèrement persillé si possible. Il faudra ensuite préparer votre sauce avec des champignons frais comme ceux de paris ou autres variétés. Je vous propose ce jour une recette sans alcool mais vous pouvez e
Sauce aux champignons facile et rapide

Sauce aux champignons facile et rapide

Recette sauce aux champignons et crème fraîche. La sauce champignon est le best-seller des sauces gouteuse aimé par le plus grand nombre. Sa saveur boisée associé à la douceur de la crème fraiche plait à tous. Ma recette du jour est une sauce brune aux champignons sans vin même si cela reste une option facultative selon les gouts de chacun
Lexique termes culinaires Professionnels:

Lexique termes culinaires Professionnels:

Lexique du vocabulaire culinaire professionnel: Voici une liste de 270 termes culinaires et vocabulaire de cuisine. Vous trouverez de nombreux mots de cuisine couramment utilisés et leurs significations. J'ai essayé de faire un dictionnaire des termes culinaire de la cuisine française le plus exhaustif possible. Vous trouverez ainsi tout le voca
Entrecôte au poivre vert

Entrecôte au poivre vert

Recette entrecôte sauce poivre vert. Voici maintenant la traditionnelle recette de l'entrecôte au poivre vert comme servie dans tous les bistrots et brasseries de France digne de ce nom. Cette recette facile et rapide, fait vraiment partie de la tradition culinaire française et se déguste principalement avec des frites mais ont peu aussi l'asso
Quelle huile pour quelle utilisation? Bien la choisir

Quelle huile pour quelle utilisation? Bien la choisir

Quelle huile choisir pour quel type de préparation culinaire ? Qui ne c'est jamais poser cette question? Dans nos supermarchés nous trouvons une variété d'huiles importante et le choix devient difficile parfois. L’huile d’olive bien sûr mais aussi l'huile de tournesol, de colza, de pépins de raisin, d'arachide et bien d'autres encore. Com
Purée de pois cassés avec croûtons croustillants-Recette familiale.

Purée de pois cassés avec croûtons croustillants-Recette familiale.

La purée de pois cassés est un plat typique de la cuisine familial française auquel on pense peu souvent et pourtant elle est facile à préparer et plait au plus grand nombre. Rien de plus simple pour faire une savoureuse purée de pois cassés ; des pois cassés bien sûr, des aromates, de l'eau et 1 heure de cuisson pour obtenir votre repas d
Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle

Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle

Voici comment cuisiner un bon poulet rôti traditionnel et les différentes techniques possibles de cuissons pour toujours obtenir un poulet rôti croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, ce sont des recettes simples de poulet rôti que vous adopterez sans aucun doute. Vous pourrez aussi tester la cuisson à b
Croque monsieur béchamel maison gratinés.

Croque monsieur béchamel maison gratinés.

Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant que Papounet en chef, je me devais donc de partager avec vous mes croque-monsieur béchamels gratiné au four et moelleux à souhait. Ce ne sont pas des croque