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Tout sur le vin de Sancerre

Après les grands noms de Bourgogne, le Sancerre est une des appellations de vin blanc les plus connues en France. La région produit aussi rouge et rosé. Ces vins de Loire présentent des crus plaisants, faciles d'accès, d'autres plus puissants et complexes, avec lesquels il est temps de faire plus ample connaissance.

Le vignoble

Sancerre appartient au terroir officiel de la Vallée de la Loire. Le vignoble du Sancerrois s'étend sur 2700 hectares situés dans 15 communes du département du Cher, au Nord-Est de Bourges. Les villages disposant des meilleures parcelles sont Sancerre, Saint-Gemme, Bué, Chavignol. Concurrence
Parmi les vins du Centre, Sancerre dispute la première place au célèbre Pouilly-Fumé. L'un est réputé plus complexe et précoce que l'autre. Il faut aussi compter avec la proximité du vignoble de Menetou-Salon. Appellation
Les vins de Sancerre sont rangés dans leur AOC, sans classification des crus. La production annuelle atteint 16 millions de bouteilles. L'appellation produit des vins blancs - cépage sauvignon - rouges - en pinot noir - et rosés, mais ce sont traditionnellement les blancs qui tiennent le haut du pavé. Mention particulière
Vinifiés comme le blanc, le Sancerre rosé mérite parfois une grande attention : certains crus figurent parmi les vins de leur couleur les plus savoureusement originaux, comme, dans des registres différents, les bons Bandol et Pinot noir d'Alsace.

Caractéristiques, propriétés, prix

Les AOC Sancerre sont des vins légers, parfumés et gouleyants. Les vins blancs développent des arômes friands d'agrumes et de fleurs blanches, à forte valeur minérale héritée des sols de marnes et de calcaire. Les plus secs se rapprochent du goût pierreux des Muscadets. Service
Si quelques cuvées méritent une garde de 5 ans, les Sancerres peuvent être bus sans attendre. Les blancs accompagnent fort bien poissons et crustacés, mais ils manquent de corps pour volaille et viande blanche. Les cuvées ordinaires égalent le bourgogne aligoté dans la préparation du kir, et le sancerre rosé fait un apéritif très agréable. Signatures
La Moussière constitue la grande propriété historique du terroir. Seul et unique domaine de Sancerre classé hors concours, le vignoble d'Alphonse Mellot est planté sur 30 hectares d'un seul tenant. Caves-direct.com commercialise les vins Mellot dans une gamme de 10 à 25€ suivant les bouteilles. Vins on line – suite
Un autre grand nom de Sancerre est celui d'Henry Pellé. Sa "Croix au Garde" 2009 est proposée sur 1855.com à moins de 17€. Enfin, l'espoir de la viticulture de St-Gemme, Jérôme Godon, voit ses produits à l'affiche de vins-sancerre.com, un site à consulter avant tout achat de vins du Sancerrois : le Blanc Vieilles Vignes de chez Godon y est à 8,50€. Prix constatés en juillet 2011.

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