Tout sur Château Pichon Longueville Baron

Le Château Pichon Longueville Baron est l'un des fers de lance du vignoble médocain. Son vin, second cru classé de Pauillac est réputé pour ses savoureux tannins, sa robustesse et son aptitude au vieillissement. Un joyau du bordelais, né au XVIIe siècle et qui appartient, depuis 1987 au groupe Axa Millésimes.

Au coeur du Médoc

Deuxième grand cru classé de Pauillac, le Château Pichon Longueville Baron appartient, depuis 1987 au groupe Axa Millésimes. Sa fondation remonte au XVIIe siècle, quand Jacques de Pichon, baron de Longueville, constitua un vignoble autour de ce qui n'était alors qu'une modeste ferme. L'histoire sépare cependant, les terres viticoles du baron. Depuis 1840, un autre Château portant quasiment le même nom se trouve, juste de l'autre côté de la route, le Château Pichon Longueville comtesse de Lalande, lui aussi deuxième grand cru.

Le respect de la terre

L'un comme l'autre, bénéficient d'un terroir de graves sensiblement identique à celui de leur illustre voisin, Château Latour, premier cru classé. Ici, au coeur du Médoc, le vignoble profite d'un climat chaud et humide, de la luminosité et de la proximité avec la Gironde. Château Pichon Longueville Baron reflète cet amour de la terre. La propriété est la première du bordelais, à avoir reçu une certification pour la protection sur 73 hectares avec des vignes, dont la moyenne d'âge est de 30 ans. Il est planté à 62% en cabernet sauvignon, 35% en merlot et 3%, en cabernet franc. Les vendanges, manuelles, sont accompagnées d'un tri des grappes sur place. Fermentation alcoolique puis macération permettront ensuite, d'extraire "les tannins nécessaires à un grand vin", car l'objectif au château sera bien, de produire à la fois un vin corsé et fin, concentré et apte au vieillissement.

La robustesse et la concentration

Si lors de la mise en cuve, les raisins des différents cépages ne sont pas mélangés, un premier assemblage se fait après la fermentation malolactique les cuves étant alors, goûtées à l'aveugle. L'élevage se fera ensuite en barriques de chêne français, soutirées tous les trois mois. Quinze mois après cette mise en barriques, on procède à un second assemblage, afin qu'au printemps, les deux vins de la propriété soient mis en bouteille. Le premier vin est bien sûr, le Château Pichon Longueville Baron, réputé pour sa robe profonde, sa robustesse et sa concentration. Parmi les millésimes 2003 et 2004, se sont fait remarqués arômes de cassis et de grillé, bouche de velours et tannins savoureux, peut-on lire sur le site 1855.com qui met en vente, des bouteilles de 75 à 420€. Le second vin, les Tourelles de Longueville, est plus souple, plus fruité, issu d'une parcelle de vignes plus jeunes, et majoritairement plantées en merlot. *Prix constatés en août 2011.