Idées de recettes à base de farine de pois chiches

Vous avez de la farine de pois chiche dans vos placards et vous ne savez qu'en faire? Voici une idée originale de boulettes de viande, une recette venant de perse qui sera parfaite pour vos apéritifs entre amis, voir pic nic et même en tant que plat a déguster au dîner ou en déjeuner.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients pour 4 personnes soit 20 boulettes : - 250g de viande hachée.
- 4,5kg carottes.
- 1 oeuf.
- Concentré de tomates.
- 1 demi citron.
- huile de tournesol.
- Sel et poivre. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.

La recette pas à pas

- Mettre dans un saladier la viande hachée.
- Laver, éplucher et râper les carottes dans le saladier, y ajouter le jaune d'oeuf. Saler et poivrer puis mélanger.
- Faire un trou au milieu du mélange et ajouter 4 a 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche et mélanger à nouveau.
- Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile.
- Prendre une portion du mélange de viande-carotte, puis, essayer de faire des boulettes et les aplatir (faire en sorte que les tas ne soient pas trop fins pour ne pas s'effriter pendant la cuisson).
- Une fois prêts à cuire, les mettre dans la poêle (laisser bien cuire 3 a 4 minutes avant de les retourner).
- En parallèle, couvrir une assiette 2 feuilles de sopalin.
- Déposer les boulettes dans l'assiette afin d'enlever un maximum de graisse (ne pas hésiter a recouvrir avec d'autres feuilles de sopalin).
- Quand les boulettes sont toutes cuites, laver la poêle et la refaire chauffer.
- Mettre une cuillère a soupe de tomate concentrée, puis, ajouter un verre d'eau.
- Ajouter le jus d'un demi citron, le sel et le poivre.
- Déposer les boulettes dans la sauce et laisser prendre quelques minutes. Ca y est, c'est prêt, régalez vous! Vous pouvez accompagner ces boulettes persanes d'une purée de carottes, d'un plat de pâtes ou tout simplement d'un morceau de pain. Elles peuvent aussi se déguster froides ou tièdes a l'occasion d'un pic nic. Bonne dégustation !