Idée de recette salée typique de Miami, en Floride

En raison du grand nombre d'immigrants d'origine cubaine qui vivent à Miami, la cuisine de cette ville s'est peu à peu modifiée pour devenir très latine. Ainsi, le Colin au piment est l'une des recettes typiques de Miami. Cette recette, qui semble tout droit venue de Cuba est cependant très populaire dans les restaurants de Miami. Voici comment la réussir.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients - 4 tranches de colin de 120g environ chacune.
- 300g de crevettes décortiquées.
- 2 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 50 grammes de beurre doux.
- 1 demi-tasse de sauce tomate non cuisinée.
- 100g de fromage de chèvre sec.
- 110g de riz long grain.
- 1 demi-cuillère à café de piment rouge en poudre.
- 90ml de lait entier.
- 4 œufs.
- 4 pommes de terres.
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché.
- 160ml d'huile d'olive.
- 1 petite cuillère à café de sel. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes.

La recette, pas à pas

- Épluchez les pommes de terre, avant de les couper en rondelles.
- Faites-les cuire dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Faites durcir les oeufs et réservez.
- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
- Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.
- Coupez ensuite le fromage de chèvre en petits morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et placez-y le riz cru, les oignons, l'ail, la sauce tomate, le fromage de chèvre, les crevettes et le piment en poudre.
- Arrosez tous ces ingrédients d'un verre d'eau minérale et mélangez.
- Faites bouillir le tout pendant 15 minutes, à découvert.
- Versez ensuite cette sauce dans un mixeur et mixez à puissance moyenne durant 40 secondes.
- Placez la sauce obtenue dans une casserole.
- Incorporez le lait et le sel.
- Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ébullition.
- Dans le même temps, versez l'huile dans une poêle et faites-y dorer les tranches de colin durant 3 à 4 minutes.
- Placez les tranches de poisson, les rondelles de pommes de terre et les oeufs durs coupés en 2 dans une grande assiette.
- Arrosez de la sauce à base de tomates et servez bien chaud. Si vous envisagez de partir en Floride pour vos prochaines vacances, consultez le site Office-tourisme-usa.com "Miami", où vous trouverez de nombreuses informations et notamment une fiche guide à propos de Miami, avec des suggestions de visites, de lieux d'hébergement et de restaurants.