Comment préparer une tarte à la rhubarbe ?

La tarte à la rhubarbe est très simple à faire. Avec, il est possible de faire d'excellentes tartes et même des flans à la rhubarbe, seule ou en duo avec la fraise ou avec la pomme. Toutes les tartes sont possibles. La rhubarbe se prête bien pour les desserts et la préparation de la tarte à la rhubarbe reste un grand classique. Certaines régions l'adaptent comme la tarte rhubarbe à l'alsacienne.

Recette de rhunarbe

La confection de la tarte : Il est possible d'acheter ou de confectionner soi-même la pâte à tarte Ingrédients : - La pâte brisée : - 150g de farine
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 60g de beurre
- Du sel.
- Couvrez la pâte avec un linge propre.
- Laisser la poser 1 heure. - La garniture : - Des tiges de rhubarbes (4)
- Du sucre en poudre (2 bols de sucre) environ 50g
- Un pot de crème fraîche (50cl)
- 2 œufs. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 60 minutes.

La recette pas à pas

- Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli, mélangez et ensuite rajoutez l’œuf et l’eau travailler la pâte pour qu’elle puisse former une pâte. - Laisser reposer une heure. - Recuperez la pâte et travaillez-la avec un rouleau pâtissier pour former une pâte assez fine. - Première étape de la garniture, épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux, la faire cuire dans une casserole avec le sucre et l'eau environ 20 minutes pour la ramollir, mais trop afin de les disposer sur la pâte à la fin de la préparation. - Battez les œufs avec le sucre et la crème fraiche, versez le tout sur la pâte que vous aurez mise sur un plat à tarte et piquer la pâte. - Versez votre préparation sur le plat et rajoutez la rhubarbe selon votre choix et disposition voulue, il est possible de mettre la cannelle ou tout autre pour agrémenter la saveur de la tarte. Enfournez 40 minutes thermostat 7. Sortez le plat est le laisser refroidir une heure avant de la consommer. Bon appétit !