Comment préparer une soupe à l'oignon idéale pour un régime ? (ingrédients, préparation, cuisson)

La soupe à l'oignon, c'est toujours un vrai plaisir pour les papilles . On la déguste généralement en période de régime. Mais on peut aussi la déguster lorsque l'on tient à faire un peu attention à sa ligne. Pour une soupe stricte de régime, il suffit simplement de ne pas faire d'ajout d'huile ni de margarine, même si cette recette n'en contient que très peu. Voici la recette.

Etape 1

Ingrédients - 4 oignons.
- 1 pomme de terre cuite.
- 2 clous de girofle.
- 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre.
- 1/2 cuillerée à café de coriandre entier.
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
- 10g de margarine.
- 1 cuillerée à soupe de moutarde.
- 2 cuillerées à soupe de sauce Nuac Mam.
- 1 cuillerée à soupe de miel de fleur.
- 1 cuillerée à soupe de Porto.
- 1 cube de bouillon de volaille.
- 1,5l d'eau chaude.

Etape 2

Temps de préparation - 10mn. Temps de cuisson - 45mn. Préparation - Faites fondre le cube de bouillon dans 1l d'eau chaude.
- Dans un ramequin, mélangez la sauce Nuac Mam, l'huile d'olive, la coriandre en poudre, la coriandre en grains, la moutarde, les clous de girofle et le miel.
- Pelez et émincez les oignons.
- Commencez par écraser la pomme de terre cuite dans le fond d'une cocotte.
- Mettez la cocotte sur feu.
- Ajoutez les oignons sur la pomme de terre écrasée, ainsi que la margarine.
- Mélangez bien le tout pendant 5mn pour faire suer les oignons, et faites dissoudre la purée de pomme de terre.
- Il ne faut pas qu'ils foncent.
- Ajoutez le mélange d'épices, mélangez encore pendant 2mn.
- Puis, ajoutez le bouillon de volaille et le demi-litre d'eau chaude.
- Mélangez bien le tout.
- Laissez cuire durant 20mn à feu vif sans couvrir.
- Ce laps de temps passé, couvrez et laissez cuire encore pendant 20mn à feu doux.
- 5mn avant la fin de cuisson, ajoutez le Porto.
- Remuez.
- Servez très chaud. Un petit mot sur l'oignon
L'oignon est un très puissant diurétique grâce aux fructosanes dont il est doté, mais également par son apport élevé en sodium et en potassium qui en renforce l'effet. Il fait donc partie de la liste des aliments prescrits par les diététiciens (soupes amaigrissantes, soupes diététiques, etc)