Comment préparer un panini aux trois fromages ? (ingrédients, préparation, cuisson)

Un sandwich toasté, tout droit, venu de l'Italie, qui évoque nos croque-monsieur parisiens ? Bienvenue dans le monde des sandwiches panini. Ils se déclinent avec une infinité de garnitures : Panini au jambon, au thon, au poulet... Voici une version de panini maison au fromage, qui vous permet aussi de tester une recette de pain maison.

Ce qu'il vous faut

Les ingrédients pour 8 paninis - 8 pains à panini, du commerce. Ou : - 450g de farine.
- 2 cuillères à café de sel.
- 1 sachet de levure sèche ou 15g de levure du boulanger.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 15cl d'eau.
- 4 boules de mozzarella fraîches ou 400g de mozzarella de cuisine.
- 12 tranches de fromage à raclette. Vous pouvez en choisir une déclinaison à la moutarde ou au cumin, par exemple, ou de reblochon.
- 24 rondelles de chèvre ou 8 tranches fines de fromage bleu.
- Poivre, herbes de Provence, origan. Facultatif : 32 pétales de tomates séchées ou 4 belles tomates.

La recette, pas à pas

La recette du pain à panini - Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
- Dans 15cl d'eau tiède, versez la levure pour l'activer, une mousse se crée en surface.
- Mélangez avec la levure avec la farine, puis pétrissez.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrissez à nouveau.
- Laissez reposer une heure à couvert.
- Séparez en 8 pâtons. Badigeonnez chacun avec de l'huile d'olive, puis laissez poser, à nouveau, 15 minutes. Pour la garniture - Découpez les buchettes de chèvre en rondelles.
- Rincez vos boules de mozzarella sous l'eau, puis découpez-les en tranches, ou en cubes.
- Écroûtez le fromage à raclette ou le reblochon, facultatif. Puis, découpez chaque tranche en deux, dans la longueur.
- Découpez vos tomates fraîches en rondelles, puis faites-les dégorger avec un peu de sel ou découpez vos tomates séchées en lanières.
- Quand vos tomates fraîches ont rendu leur eau, ajoutez-leur de l'huile d'olive et des herbes. Pour l'assemblage - Déposez le fromage à raclette ou le reblochon.
- Ajoutez les tomates séchées ou fraîches.
- Complétez avec les rondelles de chèvre et la mozzarella, puis le fromage bleu.
- Passer dans votre grill à sandwiches ou votre appareil à croque-monsieur, si vous avec les plaques adaptées. Bon à savoir : Pour cette recette, mieux vaut utiliser de la mozzarella cuisine, plus sèche, car les tomates apportent suffisamment d'humidité. Vous pouvez, bien évidemment, faire cette recette sans tomate, mais elle perdra en légèreté.