Comment préparer un mont-blanc antillais ? (ingrédients, préparation)

L’été approche, vous avez besoin de gâteau rafraichissant, un dessert antillais, ça vous dit ? quand la température monte et que l'été approche avec ses chaleurs parfois caniculaires, vous n'avez plus envie de vous alourdir l'estomac. Voici une recette simple et facile à réaliser l'été, à laquelle vous pourrez associer des fruits bien frais que vous utiliserez en guise de décoration, c’est un gâteau bon et beau à voir, frais et plein de couleurs.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients pour 8 parts Afin de réaliser cette recette antillaise (gâteau coco antillais), vous aurez besoin de : - 6 œufs. - 200g de sucre. - 150g de farine. - Une pincée de sel. - Zeste de citron vert. - 1/2 cuillère à café de cannelle. Pour la décoration - 1 sachet noix de coco séchée en poudre. La crème - 4 jaunes d'œufs. - 1/4 de litre de lait de coco. - 1 cuillère de vanille. - Zeste de citron. - 100g de sucre. - Un sachet de sucre vanillé. - 5 g de farine. Temps de préparation
45 minutes. Temps de cuisson
25 minutes. Difficulté
Facile à préparer.

Préparation de la génoise

- Cassez 3 œufs. - Ne mettez pas le blanc et le jaune ensemble, chacun doit être dans un récipient à part. - Rajoutez tout doucement le sucre au jaune d'œufs tout en battant jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. - Battez le blanc d'œufs en neige. - Rajoutez délicatement blanc battu en neige à la pommade. - Ajoutez le zeste et la cannelle. - Farinez et beurrez votre moule. - Versez votre pâte dans le moule. - Laissez cuire pendant 20 minutes. - Démoulez votre génoise et mettez-la de côté.

Préparation de la crème

- Prenez 1/4 de litre de lait + 1/4 de litre de lait de Coco. - Ajoutez le zeste de citron. - Portez le tout à ébullition. - Fouettez le sucre, la farine et les 3 œufs. - Rajoutez le lait que vous avez fait bouillir. - Remettez le tout sur un feu doux pendant 2 minutes (ne pas laisser bouillir). - Laissez cette préparation de côté.

Décoration du gâteau

- Coupez votre génoise horizontalement en 3 tranches. - Crémez les couches l'une après l'autre. - Placez les nappes de génoise l'une sur l’autre. - Mettez la crème tout au tour. - Saupoudrez le gâteau avec de la poudre de noix de coco. - Faites des décorations avec des fruits (le choix des fruits dépend de votre goût). - Mettez au réfrigérateur 3 minutes. - Servez frais. Pour que cette recette ait un goût meilleur, laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.