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La cuisine au thermomix

Ici nous partageons des recettes réalisées avec le thermomix. Des desserts, des plats, des basiques et des astuces pour tirer le meilleur de votre thermomix!

Gérée par Christelle

Tags associés : Thermomix, Momix, Astuces, Sucré, Salée, Robot, Plat, Patisserie, Basique, Mixer

7 blogs

75 posts

27/01/2018

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Articles récents de cette communauté

Smoothie bowl banane, dattes et coco

delphine

22 mai 2019

C'est Valérie C. qui m'a donné cette recette, c'est la reine des petits déjeuners vitaminés, elle me régale toujours avec toutes ses photos qu'elle publie sur sa page FB. Elle m'a gentiment partagé les ingrédients pour réaliser ce smoothie, avec des dattes c'est hyper gourmand..C'est parfait pour bien commencer la journée..Merci Valérie p

Mousse de Fraises légère et son Topping Gourmand

delphine

21 mai 2019

C'est une recette que je devais tester pour le concours de l'Espace Recette sur le thème de "Recettes Légères et Savoureuses", oui cela date, mais je l'avais oubliée au fin fond de mes articles en brouillon. Pour la rendre encore plus légère j'ai remplacé le sucre en poudre par le sirop d'Agave, et j'ai choisi de mettre un topping pour la d

Dhal de patate douce et de lentilles corail

Christelle

13 mars 2019

Ok la photo n'est pas très flatteuse, ok je n'ai rien inventée étant donné que c'est la recette cookidoo, mais c'est tellement délicieux que je me devais de la répertorier sur le blog et de vous la partager si vous ne connaissez pas! Cette recette d'origine indienne est facile à réaliser car tous les ingrédients présents sont dans nos pla

Rouleaux de printemps

Christelle

6 mars 2019

Je vous retrouve, après une pause de quelques semaines, pour cause d'agrandissement de famille! He oui ma pépette est arrivée! Après 9 mois de non consommation de crevettes, cette recette me manquait vraiment! Testez, c'est rapide et vraiment bon! Et surtout ne jetez pas les déchets des crevettes, faites une bisque! Rouleaux de printemps Temps

Velouté de Carottes et chou-fleur rôti

delphine

11 févr. 2019

Nous nous étions tellement régalés avec le chou-fleur rôti que j'ai eu envie d'en refaire un pour faire un bon velouté. Quel régal, je ne regrette pas, c'est super bon. J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez faire ce velouté dans votre cocotte. Ingrédients: 80g d'oignon 325g de carottes 700g d'eau sel poivre Chou-fleur rôti au cumin

Lou pastis Quercynois

Christelle

23 janv. 2019

Ok cette recette peut être réalisée sans thermomix, mais je me suis senti obligée de partager ce délice. En effet ce dessert qui est une spécialité locale, est délicieux. Mais il est cher en pâtisserie, car il est rare d'avoir le tour de main et sa préparation prend beaucoup de temps. (alors que le mien est très rapide à préparer...) L

Soupe de Pois Chiches et Carottes à l'Orientale

delphine

14 janv. 2019

Voici une soupe que j'ai réalisée pour le défi de Sonia sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs". Un des thèmes de ce mois est "Les soupes, potages, veloutés, bouillon.." Je me suis rendue chez "Aude Cuisine", pour faire cette délicieuse soupe. Merci Aude je me suis régalée. Ingrédients: 250g de pois chiches préparés (mais non

Galette des rois -hyper facile- à la crème d'amande

Christelle

11 janv. 2019

Aujourd'hui c'est avec une nouvelle recette de galette des rois que je vous retrouve! Au niveau du gout, pas de grand changement, elle est à l'amande. Par contre, elle est simple, sans temps de repos, avec des ingrédients basiques. J'utilise de l’arôme d'amande amère, qui se trouve dans tous les supermarchés, cela rend la galette plus goûtu

Mouliné de légumes au Curcuma

delphine

7 janv. 2019

Encore une petite soupe bien agréable avec cette épice que j'apprécie beaucoup. Je l'ai réalisée avec mon thermomix, mais vous pouvez la faire à la cocotte et mixer en fin de cuisson. Ingrédients: 280 g de carottes 135g de navet 370g de Patate douce 1 branche de céleri 2 c à c de curcuma sel poivre 700 g d'eau graine de courge une pointe d

Velouté de celeri-rave aux noisettes

Christelle

2 janv. 2019

Eh oui encore un veloutée... Je suis gaga des soupes, surtout en ce moment, le soir un bon velouté c'est tellement appréciable! Mon mari est assez retissant au gout de céleri, il n'était pas convaincu surtout à l'odeur... Et puis une fois gouté, gagné, il s'est resservi... INGRÉDIENTS : 40 g de noisettes décortiquées 3 c à s d'huile 100

Galette des rois à la frangipane

Christelle

26 déc. 2018

Voici enfin la recette de la galette des rois! Je dis enfin car cela fait un moment que j'y travaille, de sorte à ce que ma galette soit bonne et belle! C'est un grand classique que de la préparer à la frangipane mais je trouve cette crème excellente et régressive. J'utilise de l’arôme d'amande amère, qui se trouve dans tous les supermarch

Bûche chocolat - framboise simplissime

Christelle

19 déc. 2018

L’association du chocolat et des framboises (qui peuvent être remplacés par des fruits rouges) est parfaite! Cette buche est rapide à préparer et on peut la confectionner des semaines à l'avance puisque on la congèle. Vous connaissez mon soucis de l'organisation, pourquoi salir du matériel, et passez du temps à ne préparer qu'une seule b

Velouté aux champignons et Châtaignes

delphine

17 déc. 2018

Voici un velouté très savoureux et bien réconfortant..Je l'ai trouvé dans mon magazine Mon robot et moi. je l'ai réalisé avec mon Thermomix, mais vous pouvez la faire à la cocotte, et mixer avec un mixeur plongeant. Ingrédients: 2 grosses échalotes 2 c à s d'huile d'olive 500g de champignons de Paris 225g de châtaigne en bocal 50cl de bo

Emincé de Poulet, Châtaignes et Champignons

delphine

8 déc. 2018

Je vous partage une recette que j'ai trouvée sur le livre "Petits plats salés du soir avec Thermomix" aux éditions Larousse Nous nous sommes régalés, j'ai modifié un peu la cuisson, pour que cela soit à notre goût. Ingrédients: Pour 4 personnes 30g de beurre demi sel 1 cube de bouillon de poule 300g de champignons surgelés non égouttés

Velouté de lentille aux pommes

Christelle

5 déc. 2018

Je suis passionnée de veloutée, je trouve cela tellement bon et facile à préparer que chez nous c'est velouté presque tous les soirs! De plus pour celui-ci, pas besoin d'éplucher 3 tonnes de légumes, les lentilles sont déjà toutes prêtes à cuire! De plus je ne vous fais pas le laïus sur les vertus apportées par les lentilles, tellement

Ma cuisine au quotidien | ASTUCE #3

Christelle

30 nov. 2018

Le fameux livre que l'on reçoit en même temps que le thermomix ! Après avoir testée les recettes (plusieurs fois! En effet, lorsque il n'y a rien de noté c'est que la recette n'a pas été réalisée suffisamment ou que je ne l'ai pas réalisée du tout!)) je vous donne un avis sur chacune d'elle. Pour que cet espace soit le plus complet possi

Bûche marquise au chocolat et pain d'épice

Christelle

28 nov. 2018

Voici la recette d'une bûche rapide et très bonne. Bien que cette buche ne puisse être congelée et donc préparée bien à l'avance (sauf pour le pain d'épice qui peut être congelé!) elle est facile et rapide à réaliser! Ce gâteau peut également être préparé dans un moule à cake et servi à n'importe quel moment de l'année! Lorsque

Crèmes brûlées au Champagne

Christelle

15 nov. 2018

On se retrouve aujourd'hui, avec cette recette de crème brulée au champagne. Je prévois déjà les lendemains de fêtes où on se retrouve avec un fond de champagne dans le frigo, sans trop savoir qu'en faire! Quelle bonne idée que de le revaloriser avec ce dessert. Et que les fêtes continues!! CRÈMES BRULÉES AU CHAMPAGNE INGRÉDIENTS : 80 g

Crèmes desserts au café

Christelle

24 oct. 2018

Voici une crème dessert au café vraiment délicieuse, elle est assez légère en sucre, avec un bon gout de café! CRÈMES DESSERTS AU CAFÉ INGRÉDIENTS : 450 g de lait 80 g de café serré, ou un expresso, ou un déca pour les enfants 55 g de sucre en poudre 25 g de maïzena (ou farine) 2 œufs 40 g de crème fraîche liquide INSTRUCTIONS : Pla

Salade de lentille à la grecque - de Julie Andrieu

Christelle

10 oct. 2018

Miam, cette salade de lentille est divine, relevée comme il faut! Pour faire le plein de vitamines et de fer, c'est parfait!! SALADE DE LENTILLE A LA GRECQUE - de Julie Andrieu INGRÉDIENTS : 250 g de lentilles vertes 2 grosses tomates 1 échalote 6 cornichons 1 c à c de câpres 1 c à c de moutarde 1 c à c de vinaigre 2 brins de persil 1 pincé

Réussir sa pizza maison | ASTUCE #4

Christelle

26 sept. 2018

Cela fait assez longtemps que je réussi mes pizzas (modeste en plus!!) , je vais donc vous donner mes trucs et astuces! Tout d'abord l'important c'est la pâte! Prenons donc ces ingrédients un après l'autre. La farine : il faut choisir la farine la plus fine possible, idéalement il faudrait de la type 00, mais on la trouve surtout en Italie! Ra

Rose cake coco-ananas -pour un anniversaire-

Christelle

19 sept. 2018

On se retrouve aujourd'hui avec la réalisation d'un gâteau d'anniversaire! Mon fils a eu 1 an récemment, j'ai donc confectionné ce dessert tout mignon.... Pas de panique, il y a plusieurs étapes, mais rien de compliqué, alors lancez vous! ROSE CAKE COCO-ANANAS -pour un anniversaire- Temps de préparation : Quantité : un gâteau de 20 cm de d

Le sponge cake coco | BASIQUE #9

Christelle

12 sept. 2018

Cette base de gâteau est très simple et rapide à réaliser! Le sponge cake présente de nombreux avantages : il tient bien à la découpe il ne fait pas de bosse quand il cuit il est très bon nature Je vous présenterais la semaine prochaine, la recette d'un rose cake avec cette base de sponge cake! Temps de préparation : 15 min (2 h 00 avec l

Magret de canard à la cerise et écrasée de pomme de terre

Christelle

29 août 2018

Vous avez des cerises au congélateur et vous ne savez pas qu'en faire?? Ne cherchez pas forcément la recette d'un dessert, essayez celle-ci!! Cette recette est vraiment délicieuse et va épater vos convives! La cuisson du magret est à mon goût juste parfaite!! MAGRET DE CANARD A LA CERISE ET ÉCRASÉE DE POMME DE TERRE INGRÉDIENTS : 100 g d'

Cassoulet du sud ouest

Christelle

22 août 2018

Je vous l'accorde, il fait encore un peu chaud pour un cassoulet!! Mais prenons un peu d'avance sur le planning des prochains menus! INGRÉDIENTS : 6 personnes 500 g de haricots blancs, mis à tremper la veille 400 g à 500 g de viande de porc pris dans le jarret, la poitrine ou l'épaule 500 g de saucisses de Toulouse coupées en 8 3 ou 4 cuisses

L'Aligot de mon Aveyron

Christelle

1 août 2018

Le secret d'un bon aligot, c'est de le faire filer. Et donc le thermomix n'est pas adapté pour cette recette. Je l’utilise tout de même pour cuire les pommes de terre et pour rapper la tome qui fondra donc plus vite! La tome : elle doit être fraiche (c’est à dire pas trop vieille) mais pas trop froide donc la sortir du frigo assez tôt. Les

Réussir ses confitures | ASTUCE #2

Christelle

25 juil. 2018

La confiture au thermomix , c'est tellement plus simple et plus rapide ! On lance la cuisson et pas besoin de surveiller, momix mélange et cuit tout seul! On ne peut pas lécher du bout des doigts la cuillère en bois encore chaude en remuant, mais on retrouve tout de même l'odeur qui embaume la cuisine ! RECETTE DE BASE : Confiture au Thermomix

Purée pomme de terre-poulet | BEBE [APLV] dès 10 MOIS #5

Christelle

20 juil. 2018

Poulet purée de pomme de terre est le plat préféré des enfants, mon petit lou a adoré! Encore une fois je vous présente une purée pour les bébés qui sont allergiques aux protéines de lait de vache [APLV]. Good appetit babyes! Purée pomme de terre-poulet | BEBE [APLV] dès 10 MOIS #5 INGRÉDIENTS : 350 g de courgette 400 g de pomme de ter

Tomates farcies fraicheur

Christelle

18 juil. 2018

Cette recette est très fraiche, pour l'été c'est idéal! TOMATES FARCIES FRAICHEUR INGRÉDIENTS : 6 tomates 1 boite de thon 200 g de fromage frais, type philadelphia 2 c à s de graines de sésame quelques brins de ciboulette huile d'olive sel INSTRUCTIONS : Disposez dans le bol, 2 c à s de graines de sésame , un filet d' huile d'olive , 2 pin

Spaghetti sauce bolognaise | BEBE [APLV] dès 10 MOIS #5

Christelle

13 juil. 2018

Je crois que c'est le petit pot préféré de mon loulou! Régalez vos babyes! Spaghetti sauce bolognaise | BEBE [APLV] dès 10 MOIS #5 INGRÉDIENTS : 380 g de tomates, environ 4 150 g de carottes, environ 2 30 g d'oignons 200 g de spaghetti, déjà cuite 1 pincée de romarin 100 g de jambon blanc sans lactose ou steak haché pour les bébés qui n

Véritable flan patissier -la pâte façon Genin et la crème Felder-

Christelle

12 juil. 2018

Ce flan pâtissier est un bon mix, la pâte de Génin avec cette touche salée qui va accentuer le gout de la crème. Elle est aussi très croustillante! Et la crème de Felder est tellement .... crémeuse!!! VÉRITABLE FLAN PÂTISSIER -la pâte façon Genin et la crème Felder- INGRÉDIENTS : moule 22 cm de diam et 6 cm de haut (un cercle à pâti

Feuilleté franc-comtois

Christelle

4 juil. 2018

Ce feuilleté super facile sera parfait pour une entrée rapide à préparer et très savoureuse! FEUILLETÉ FRANC-COMTOIS INGRÉDIENTS : 2 pâtes feuilletées 8 tranches de jambon blanc 150 g de comté 60 g de beurre 110 g de farine 750 g de lait 1 c à c de sel 1 pincée de poivre 2 pincées de noix de muscade 1 jaune d’œuf INSTRUCTIONS : Rapp

Purée brocoli-patate douce | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #4

Christelle

29 juin 2018

Aujourd'hui, on se retrouve avec une recette pour bébé! Dans cette purée, j'ai de nouveau utilisée la patate douce que bébé adore! Et c'est toujours une recette qui peut être réalisée si bébé est allergique aux protéines de lait de vaches (APLV) ! Good appétit babyes !! Purée brocoli-patate douce | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #4 INGRÉDIE

Pâte à tartiner praliné noisette

Christelle

27 juin 2018

J'ai trouvée une pâte à tartiner praliné noisette dans une célèbre pâtisserie ruthénoise! Étant une passionnée de la noisette, et oui j'adorreeee la noisette!, j'ai sautée sur l'occasion, enfin sur le pot!! Je trouve cette pâte a tartiner très bonne et puis ça change de la célèbre choco-noisette! J'ai donc inspectée l'étiquette :

Purée ratatouille-riz-poisson | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #3

Christelle

22 juin 2018

Encore une recette pour nos amours! C'est l'été on profite des légumes de saison en faisant une bonne ratatouille! bon apétit babyes! Purée ratatouille-riz-poisson | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #3 INGRÉDIENTS : 200 g de tomates, environ 24 175 g de carottes, environ 2 150 g de courgettes, environ 1 80 g d'aubergine, 1/2 50 g de poivron, 1/2 30 g

Gratin de macaronis au fromage

Christelle

20 juin 2018

Cette recette très basique, est adoré par les enfants! C'est une recette vraiment régressive et adictive! Avec momix, c'est un jeu d'enfant, on fait cuire les pâtes pendant que lui s'occupe de la sauce! GRATIN DE MACARONIS AU FROMAGE INGRÉDIENTS : pour 4 300 g de macaronis 40 g de beurre 70 g de farine 500 g de lait (à température ambiante o

Purée épinard-poisson | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #2

Christelle

15 juin 2018

Aujourd'hui, on se retrouve avec une recette de purée pour bébé, simple et savoureuse. De nouveau de la patate douce avec des épinards et un poisson sauce à l'oseille! Mon bébé étant allergique aux protéines de lait de vache [APLV], il n'y a ni crème, ni lait, ni beurre! Bon appétit babyes !! Purée épinard-poisson | BEBE [APLV] dès 8

Clafoutis chèvre tomate

Christelle

13 juin 2018

Ce clafoutis salé est un véritable régal!!! On peut l'accompagner d'une salade. CLAFOUTIS CHÈVRE TOMATE INGRÉDIENTS : 600 g de tomates cerises ou 4 à 6 tomates coupées en 2 1 buche de chèvre de 180 g environ 3 oeufs 380 g de lait 120 g de farine + 1 c à s pour le plat 5 g d'huile d'olive + 2 c a s pour le plat 30 g d'herbes fraiches mélan

Purée potimarron | BEBE [APLV] dès 8 MOIS #1

Christelle

8 juin 2018

Aujourd'hui, on se retrouve avec une recette de purée pour bébé, simple et savoureuse. En effet, bébé adore le côté sucré de la patate douce! Mon bébé étant allergique aux protéines de lait de vache, il n'y a ni crème, ni lait, ni beurre! Bon appétit babyes !! PURÉE POTIMARRON | BÉBÉ A PARTIR DE 8 MOIS INGRÉDIENTS : 500 g de potim

Purée de noisettes | BASIQUE #8

Christelle

6 juin 2018

Aujourd’hui je vous présente la purée de noisettes préparée avec mon thermomix. Celle-ci est, à ne pas confondre avec la pâte à tartiner à la noisette, une pâte sans sucre, elle est donc la base pour de nombreuses préparations (gâteau, pâte à tartiner, lait végétal...) à la noisette. Il y aura donc prochainement la recette de "mon

Glace au yaourt

Christelle

30 mai 2018

Avec ces chaleurs, les glaces sont vraiment bienvenues. Nous sommes partis récemment au bord de la mer, n’étant pas très glace... je trouve ça trop sucré!, je me suis tout de même laissée tenter par la glace au yaourt! Et je n'ai pas été déçu!! Déjà j'aime beaucoup l'acidité d'un yaourt nature et lorsqu'il fait très chaud, je dois

Tapenade -par Paul Bocuse-

Christelle

23 mai 2018

Cette tartinade peut être accompagnée de légumes croquants (carotte, radis...), ou être tartinée sur du pain toasté (tranché, avec un filet d'huile d'olive et passé sous le gril du four quelque minutes). Ne mettez pas de sel, les anchois sont souvent assez sallés! TAPENADE -par Paul Bocuse- INGRÉDIENTS : 200 à 250 g d’olives noires dé

Flan pâtissier sans pâte -avec une belle hauteur et une bonne tenue- façon J. Génin

Christelle

15 mai 2018

Aujourd'hui on se retrouve avec une recette de flan. Traditionnellement le flan parisien est sur une pâte. Je le trouve meilleur sans pâte, pour profiter pleinement de son moelleux. De plus, c'est bien plus rapide à préparer... Ici, j'ai choisi la recette de Jacques Genin, et j'ai adaptée les quantités à mon plat de 22 cm de diamètre et 5 c

Molly cake | BASIQUE #7

Christelle

8 mai 2018

Le molly cake est LE gâteau du cake design, j'ai vraiment été bluffée! Je ne m'attendais pas à ce qu'il gonfle autant! Et son moelleux, on en parle ou pas... Il présente de nombreux avantages : il est très aéré et moelleux il tient bien à la découpe il ne contient pas de beurre il n'est pas nécessaire de l'imbiber il gonfle bien haut A

Crème dessert à la fraise tagada -sans oeuf-

Christelle

2 mai 2018

Aujourd'hui on se retrouve avec ces crèmes desserts à la fraise tagada. Lorsque je prépare des crèmes desserts aromatisées, je n'aime pas trop ressentir le gout de l’œuf, c'est pourquoi je réalise ces crèmes sans œufs! Il faut alors trouver la consistance parfaite, ni trop liquide, ni trop pâteuse (si l'on met trop de farine!!). En ce q

Saumon et tagliatelles aux cèpes

Christelle

25 avr. 2018

Je ne savais pas trop comment cuisiner les cèpes que j'avais au congélateur, souvent ils perdent beaucoup d'eau à la décongélation. Cette sauce est THE solution! Elle est vraiment très bonne et s'accorde très bien avec le saumon! SAUMON ET TAGLIATELLES AUX CÈPES INGRÉDIENTS : 4 pavés de saumon 500 g de cèpes surgelés, préalablement dé

Camenbert rôti au four

Christelle

20 avr. 2018

Pour une entrée conviviale et gourmande, je choisi le camembert rôti!! Pour que tout le monde puisse "piocher" avec son morceau de pain dans le camembert fondant! Servi avec une salade verte, des légumes ou de la charcuterie, c'est très gourmand! CAMEMBERT RÔTI AU FOUR INGRÉDIENTS : 1 camembert 1 c à s de miel 8 pistaches 8 noix INSTRUCTIONS

Confiture de poire à la fève tonka

Christelle

16 avr. 2018

Encore de la fève tonka dans cette recette! Je vous rassure si vous n'en avez pas elle peut être remplacée par de la vanille ou tout simplement retirée, pour faire une confiture de poire classique. Le goût : La fève tonka apporte un gout d'amande et légèrement un gout de vanille, cela sublime vraiment la poire! Pour cette dernière je vous

Mes blogs culinaires favoris | ACTU #2

Christelle

12 avr. 2018

MES BLOGS CULINAIRES FAVORIS : Aujourd'hui, je vous présente mes blogs culinaires favoris. Là où je trouve mon inspiration, ou tout simplement, là ou je me balade pour admirer de beaux plats ou de belles pâtisseries. Les blogs "thermomix" : Food mix blog : Un blog entièrement dédié au thermomix! Des recettes faciles, qui font vraiment envie

Velouté d'endives aux noix de Saint-Jacques

Christelle

9 avr. 2018

Pour cette recette, je vous conseille de prendre des endives de qualités, pour éviter que votre velouté ait un gout trop amer. D’ailleurs le fait de faire cuire les endives dans du lait et avec du sucre, permet d’ôter cette amertume désagréable! Le mariage avec la noix de saint-jacques est parfais! On peut également servir cette soupe av

Mojito

Christelle

5 avr. 2018

Je ne suis pas une grande fan du mojito servi dans les bars, je lui trouve un goût chimique, et souvent un mauvaix équilibres des ingrédients.... Mais lorsque mon mari m'a préparé un mojito au thermomix, j'ai vite changer d'avis sur ce coktail. La recette est indiquée pour 4 personnes, c'est à dire 4 grands verres (250 à 300 mL) sinon prév

Pâte à choux | BASIQUE #6

Christelle

2 avr. 2018

Ici je vous propose la recette de la pâte à choux. Bon je vous l'accorde je n'ai rien inventée, c'est la recette du livre ma cuisine au quotidien . J'en ai testé plusieurs, mais je suis toujours revenue à la recette basique du livre! J'ai tout de même ajoutée la recette de la pâte à choux avec craquelin, bien meilleur mais cella prend un p

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Christelle

29 mars 2018

Lorsque j'ai lu cette recette sur le magazine saveur thermomix #1, je me suis dit un risotto de chou-fleur? : Mais quelle super idée!!! Et en effet, c'est une autre façon de cuisiner le chou-fleur qui me plait beaucoup, c'est très bon et avec momix c'est un jeu d'enfant! Pas l'ombre d'un grain de riz dans cette recette, on utilise uniquement le

Tomates farcies aux saveurs d'Asie - RECETTE TOP CHEF -

Christelle

26 mars 2018

Les tomates farcies, c'est généralement un plat traditionnel, assez classique mais tellement bon! Aujourd'hui j'ai décidée de les revisiter! Enfin plus précisément, j'ai regardée top chef (2018- saison 9) et la revisite d'un candidat m'a fait vraiment envie. Lorsque Clément Vergeat a présenté ce plat, le jury était complétement subjugu

Choux chantilly vanille, tonka et pomme caramélisée

Christelle

23 mars 2018

Ne maitrisant pas totalement la pâte feuilletée, et puis il faut aussi dire qu'elle est assez longue à préparer, j'ai choisi de modifier ma recette du mille feuille et de la préparer dans des choux. Ce fut une grande réussite, tous les convives ont adorées!! Cette association de gout donne un dessert très équilibré, néanmoins on peut tr

Spaghetti à la carbonara

Christelle

20 mars 2018

Je vous présente là, la recette de la vrai carbonara. Exit les lardons, la crème, l'ail, l'oignon et j'en passe. Même si c'est bon avec ces derniers, gouttez une vrai carbonara maison et on en reparle!! On ne trouve pas facilement tous les ingrédients comme la guanciale que j'ai remplacé par la pancetta . Pour le fromage, on utilise du parmig

Financier

Christelle

16 mars 2018

Ces biscuits sont très bons, ceux sont les préférés de mon mari! Je les réalise souvent lorsqu'il me reste des blancs d’œufs! J'utilise un moule Gobel en fer blanc, j'évite le téfal et le silicone, de plus les biscuits dorent bien dans des moules en fer! Ce moule possède 6 empreintes pour réaliser de gros financiers, mais si vous souhai

Ma recette de samoussa

Christelle

14 mars 2018

J'adore les samoussas et les nems, par contre je suis un peu réfractaire à les acheter tout prêt! Je ne sais pas trop ce qu'il y a à l'intérieur... Faire des samoussas est un peu long, mais lorsque j'en fait, je prépare 32 samoussas d'un coup, donc je peux en congeler pour une prochaine fois! MA RECETTE DE SAMOUSSA INGRÉDIENTS : 2 carottes 1

Velouté de panais au foie gras

Christelle

13 mars 2018

Aujourd'hui, on se retrouve avec un velouté chic! En effet la douceur du panais est révélée dans cette recette par le foie gras! Ce velouté peut être préparé pour les fêtes ou pour une occasion particulière et il peut être préparé à l'avance pour que vous soyez totalement libre pour vos convives! Ce velouté a un gout très raffiné,

Sauce hollandaise

Christelle

10 mars 2018

Cette sauce est parfaite pour accompagner un poisson! Surtout lorsque l'on a pas trop d’idées, pas trop de temps et pas milles ingrédients sous la main! Certain accompagne les asperges avec cette sauce, personnellement je les aime avec une sauce bien vinaigrée! SAUCE HOLLANDAISE INGRÉDIENTS : 130 g de beurre 4 jaunes d’œufs 1 citron, le ju

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