Quels sont les grands crus Sainte-Croix-du-Mont ?

Vous avez envie d'un apéritif qui change du champagne, ou d'un vin blanc sucré qui puisse accompagner vos crustacés ou votre terrine de foie gras ? Faites appel aux vins de Bordeaux blancs liquoreux, comme la Sainte-Croix-du-Mont. Comment choisir les meilleurs crus de cette appellation pour satisfaire votre palais et vos convives ?

L'appellation Sainte-Croix-du-Mont

Le Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont est issu d'un petit vignoble de 450ha situé sur les bords de la Garonne, en face du vignoble sauternais. Ce petit village est célèbre non seulement pour son vin, mais aussi pour son banc d'huîtres pétrifiées, au sein duquel les caves de certains grands châteaux sont creusées. Selon la "légende" locale, ce serait le retour tardif d'un seigneur qui aurait retardé les vendanges. Découvrant le raisin "pourri", il aurait tout de même décidé de procéder à la récolte, pour aboutir à ce fameux vin jaune/orangé sucré. Comme pour certains Gewurztraminer, on parle de vendanges tardives, qui se font en plusieurs étapes, pour vérifier le taux d'oxydation de chaque grain. L'appellation Sainte-Croix-du-Mont n'est délivrée qu'aux vins composés des trois cépages (Sémillon, Sauvignon et Muscadelle), et après dégustation par le syndicat viticole (à différencier du syndicat des vins de Bordeaux), qui est seul protecteur de l'appellation.

Les "grands crus"

Soyons immédiatement directs : il n'existe pas d'appellation "grand cru" pour les vins de Saintte-Croix-du-Mont. Cela dit, cette absence ne modifie en rien la qualité intrinsèque du vin produit, loin de là. Les labels sont d'une telle complexité, tout spécialement dans la région du bordelais, qu'il ne faut guère y attacher une réelle importance. Sachez que ces vins admettent très bien de vieillir quelques décennies, et c'est ce qui vous permettra de trouver des crus particulièrement moelleux, avec des millésimes dès 1949 (date de l'introduction de l'appellation INAO sur les vins régionaux). Pour faire un choix adapté à vos envies, consultez le site Sainte-croix-du-mont.com qui détaille année par année les analyses du Syndicat Viticole, en toute objectivité. Il vous permet aussi d'accéder aux coordonnées de tous les châteaux et domaines ayant droit à l'appellation. Si vous souhaitez trouver des bouteilles rares ou anciennes de ce vin, visitez le site Sodivin.com. Un excellent site qui vous éclairera sur les appellations (y compris un petit coup de gueule sur le secteur bordelais) se trouve ici : Labivin.net. Bonne dégustation !