Quel vin de Bourgogne choisir pour avoir un vin élégant ?

Les vins de bourgogne sont très diversifiés, on en trouve de tous les types avec des caractères spécifiques selon les appellations. Où trouver un vin élégant en Côte de Nuits ?

Il faut savoir trouver le vin que l'on cherche, voici quelques vins de Bourgogne"des vins féminins" en comparaison aux vins puissants et charpentés, dit "des vins masculins". Le terroir est très important en Bourgogne ; selon les sols, les cépages expriment différents caractères. Les réputés pour être élégants, subtils dit villages ont parfois la chance d'avoir un terroir à crus prestigieux. Trouver un vin à son goût peut se faire en se basant sur les habitudes de ce terroir. !!Chambolle-Musigny Ce village du nord de la Côte de Nuits est doté de Premiers Crus et de Grands crus. Il a la particularité d'avoir des vins élégants, peu tanniques du fait de sa position dans le renfoncement de la côte. Ses vins sont très complexes, tout en restant légers. Le domaine Amiot-Servelle est un bon exemple de ces vins. Le pinot noir est quasiment exclusif sur ces appellations, il exprime ici sa finesse. !!Fixin Les vins y sont déjà plus masculins, mais restent très délicats. Le cépage dominant est le Pinot noir, qui est bien représenté dans l'appellation. Deux domaines à découvrir : Le domaine des Tilleul avec son appellation en L'olivier et le domaine Joliet. !!Pernand-Vergelesses Le terroir proche des Charlemagne au sud de la Côte de Nuits est ici plutôt réservé aux blancs, le Chardonnay apprécie les sols argilo-calcaires. Les vins y sont plutôt francs et minéraux. L'élevage en fût leur donne une certaine rondeur. Trois viticulteurs à découvrir : Vincent Rapet, le domaine Dubreuil-Fontaine et le domaine Rollin.