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Le Bordeaux Saint-Emilion : le vignoble, les crus, les millésimes
ERIC REDACTION
C’est dans le Libournais, qu’est produit le vin de saint Emilion. Reconnu comme patrimoine mondial de l’humanité, le Saint Emilion offre une grande variété de vins, dont les qualités sont reconnues de tous. Les Grand crus classés apportnt encore une plus grande notoriété à l’appellation. C’est dans la région de la commune de Saint Emilion, le Libournais, qu’est cultivée la vigne, de laquelle sera issu le Saint Emilion. Il s’agit du plus ancien des terroirs de Bordeaux.
Un vin de Bordeaux d'exception
Le St Emilion a été déclaré patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. Avec une superficie de 5500 hectares, ce grand vin provient de deux cépages, à savoir le merlot et le cabernet franc.
Des vins reconnus
On trouve 3 appellations différentes autour de ce vin emilion : le Saint Emilion, Le St Emilion Grand Cru et le Saint Emilion Grand Cru classé. Cette dernière regroupe ce que l’on appelle un grand cru, et les vins, pouvant s’en prévaloir, sont plus rares que les autres appellations. Actuellement, la production de Saint Emilion est estimée à environ 27 millions de litre, et la réputation de l’appellation s’est répandue à travers le globe.
Des vins à déguster
Les vins de Saint Emilion sont des vins robustes et généreux, pour lesquels la maturité arrive plus rapidement que pour les autres vins de Bordeaux. Les grandes années (2005, 2003 et 2000) produisent des vins de garde, pour lesquels 10 ans de conservation seront un minimum pour en tirer tous les bienfaits. Les Saint Emilion Grand Crus Classés sont choisis parmi les Grands Crus, et le choix s’établit sur de nombreux critères : rendement à l’hectare, Procédure de vinification, Qualité du Vin,..
Les grands crus classés.
Les grands crus classés attirent les œnologues amateurs ou confirmés, et les domaines, comme le Château Spa grand barrail, vous invitent à découvrir la production de la région, à travers la visite des domaines, ou des séances d’initiation à la dégustation. Le 1er Grand cru classé "A", le Château Ausone, participe aussi de cette promotion, en faisant connaître le terroir de Saint Emilion à travers le monde. Certains des millésimes de ces grand crus classés supporteront, avec avantage, de 25 à 30 années de conservation.
