Cuve inox : comment bien choisir sa cuve inox ? (conseils, utilisations, prix)

Ultime candidat à la conservation du vin parvenu dans les caves, l’acier inoxydable a toutes les qualités requises par la fabrique agroalimentaire contemporaine. Absolument neutre et sans opération directe sur le liquide qui y est déversé, il est considérablement aisé à purifier, à désincruster, à assainir. Bref, la cuve inox connaît un succès fulgurant auprès des viticulteurs. Voici un guide pour vous aider à bien choisir votre cuve inox, pour une cuvaison du vin optimale.

Les cuves en inox

Les fonctionnalités de la cuve en inox
Il est habituellement tout à fait probable de clore de manière étanche les cuves inoxydables, le vin y est ainsi agencé dans des modalités amplement simplistes. Elles ne traînent fréquemment pas à lui octroyer des arômes très déplaisants quelquefois adroitement désignés de "soufrés ", malgré cela qui sont ordinairement voisines du "mercaptan" (gaz de cité) et même de "l’œuf avarié". C’est le châssis actuel par grâce, celui des caves thermos réglementées et même climatisées, dans lesquelles la température est foncièrement commandée, car il ne détient nulle inertie thermogène et peut de ce fait être aisément échauffé ou refroidi. Des nouveautés très utiles
Les créateurs de cuves en acier inoxydable n’arrêtent pas de fournir des nouveautés (pompe de remontage incorporée, piégeur machinal, prélèvement de température, etc.) pour épauler le labeur ordinaire pendant les cuvaisons, mais il est pareillement employé pour l’élevage ou le rangement (à l’asile de l’air). Toutes les vertus perpétuent l’acier inoxydable comme un indispensable et fondamental dans les caves urbi et orbi où ça était permis, vu que son désagrément primordial s’avère être son montant largement culminant. Compter 7000€ pour une cuve à vin en inox de 10000 litres (prix constaté en mai 2011).

Le modèle de l’acier harnaché

Avant que la dinanderie inox n’offre aux viticulteurs des aménagements et des aptitudes ajustées à leurs désirs, les fondeurs procuraient des cuves en acier revêtu, afin de consentir au toucher avec le vin. De ce fait, on découvre des cuves en fonte émaillée de laquelle le contenu est peint grâce à une résine nutritive. Ce précurseur de l’acier inox détient pleinement des caractéristiques identiques, plus et moins, à la dissemblance que si l’inox est renommé éternel, les parements internes des cuves en acier requièrent des contrôles et des réparations courantes. Habituellement, ce genre de cuves se réserve uniquement au stockage et même à la fermentation des vins blancs, mais exceptionnelles sont celles qui disposent des accès suffisants afin de permettre la vinification des vins rouges. Il reste toutefois un matériel très efficace.Compter environ 3800€ pour une cuve en acier harnaché de 10000 litres (prix constaté en mai 2011).