Comment préparer une vinaigrette allégée ?

Pour assaisonner les salades, quoi de mieux qu'une délicieuse vinaigrette maison. Inventée lorsqu'à la découverte du vinaigre on y ajouta de l'huile pour adoucir l'ensemble, elle est déclinée sous différentes formes selon les plats et les envies. Aujourd'hui, une quantité de vinaigrettes sont disponibles prêtes à l'emploi dans le commerce, mais ne rivalisent pas avec cette sauce préparée à la maison.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette

Recette de sauce vinaigrette allégée : - Ingrédients : huile de votre choix, vinaigre de votre choix, eau, sel, poivre. Recette de sauce vinaigrette Dukan - Ingrédients : huile de paraffine, eau gazeuse, vinaigre, sel, poivre, moutarde Recette de sauce vinaigrette allégée au citron : - Ingrédients : huile d'olive, citron, sel, poivre - Temps de préparation (pour les 3 recettes) : 2 minutes

La recette, pas à pas

Pour effectuer la première recette, vous devez dissoudre le sel dans 2 cuillères à soupe du vinaigre de votre choix puis mélanger avec 3 cuillères d'huile et 3 cuillères d'eau. Poivrez.
L'eau fait office de liant et divise par deux votre consommation d'huile (dont vous bénéficiez quand même des bienfaits dans la portion restante). La deuxième recette de sauce salade allégée est issue du travail du docteur Dukan.
Dissoudre le sel dans 2 cuillères à soupe de vinaigre et ajouter une cuillère à café de moutarde. Pour finir, émulsionner avec 2 cuillères à soupe d'eau gazeuse et 2 cuillères à soupe d'huile de paraffine. Poivrer. La troisième recette est composée de 2 cuillères à soupe de jus de citron et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le jus de citron (en plus des vitamines qu'il apporte) est en quantité égale avec l'huile et permet donc de moins doser celle-ci. Ces sauces vous permettent donc d'agrémenter vos salades de sauces légères, riches en vitamines et oméga 3, tout en faisant attention à l'apport calorique. A noter aussi que ces quantités de sauces peuvent être adaptée à tout régime tant que les proportions restent raisonnables et l'avantage par rapport aux sauces allégées du commerce est le contrôle absolu qu'on peut faire des teneurs en sel et autres additifs (qui n'existent juste pas dans les sauces maison). Ces sauces sont à base d'huile et de vinaigre, mais vous pouvez aussi réaliser des déclinaisons à partir de fromage blanc allégé et d'herbes.