Comment préparer une soupe de pâtes au bouillon de légumes fumés ? (ingrédients, préparation)

Le mélange des légumes secs avec les pâtes, deux aliments qui s'accordent à merveille. Les recettes de soupes de pâtes-légumes secs, on n'y pense pas forcément. Mais, non seulement, ça change des habitudes, mais en plus, on peut vraiment jouer avec les mélanges. Voici une soupe de pâtes et pois chiches qui a vraiment du succès auprès de tous.

Etape 1

Les ingrédients - 250g de pois chiches.
- 200g de petites nouilles.
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil.
- 2 gousses d'ail.
- 2 feuilles de laurier.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1.
- 1 cuillère à café de sel Maldon fumé.
- Poivre.

Etape 2

Temps de préparation
5 minutes. Temps de cuisson
50 minutes. Temps de repos
12 heures. - Commencez par faire trempez les pois chiches la veille.
- Mettez-les dans un petit saladier.
- Recouvrez-les d'eau froide.
- N'oubliez pas de changer l'eau deux à trois fois pendant l'opération.
- Le lendemain mettez-les dans une cocotte minute.
- Ajoutez-y 2l d'eau légèrement salée.
- Faites cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, pelez, coupez en deux et dégermez l'ail, puis écrasez-le
- Sortez les pois chiches de la cocotte et laissez-les égouttez.
- Versez l'huile dans la cocotte à la place des pois chiches.
- Ajoutez l'ail et le cerfeuil ainsi que les feuilles de laurier
- Faites revenir le tout en remuant.
- Remettez-y les pois chiches et le sel, mélangez bien le tout pendant 2 minutes.
- Ajoutez-y 2l d'eau.
- Fermez la cocotte, et laissez cuire le tout 20 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la vapeur s'échapper (5 minutes).
- Retirez le couvercle, puis ajoutez les pâtes en pluie.
- Faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Versez le contenu de la cocotte dans une soupière chaude.
- Ajoutez la cuillère d'huile d'olive restante.
- Mélangez bien le tout est servez aussitôt. Dans cette recette, on a utilisé des petites nouilles. Mais vous pouvez, bien entendu, utiliser n'importe quelle sorte de pâtes pour soupe pour la faire. - Vous trouverez le sel Maldon facilement en épicerie fine. Voici un lien pour en savoir plus sur ce sel délicieux : D-gustation.be section sel maldon fumé.