Comment préparer des galettes de sarrasin bretonnes ? (ingrédients, préparation)

Cocopassions

6 avr. 2011

La spécialité culinaire phare de la Bretagne, ce sont sans conteste les galettes bretonnes, ces galettes salées que l'on accompagne d'une bolée de cidre, que l'on déguste dans les crêperies avant les crêpes bretonnes sucrées. Elles étaient la base de l'alimentation de la population rurale bretonne et étaient appelées galette au "sarrasin" en raison de sa couleur noire donnée par le blé noir.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Voici la recette de la galette de sarrasin complète :
Ingrédients pour 8 galettes
- 350g de farine de blé noir. - 80cl d'eau. - 2 cuillères à soupe de farine de blé noir. - 8 œufs +2 œufs pour la pâte. - 4 tranches de jambon cuit. - 100g de gruyère râpé. - Sel, poivre.
Temps de préparation
15 minutes.
Temps de cuisson
8 minutes.

La recette pas à pas

La veille
Préparer la pâte :
- Verser la farine et le sel dans un saladier et former une fontaine. - Verser de façon progressive l'eau en battant la pâte à l'aide d'un fouet. - Ajouter 2 œufs tout en continuant de battre pour faire entrer de l'air.
Le lendemain
- Couper le jambon en lamelles de 1cm de large et 3cm de long. - Beurrer une poêle à crêpe. - Verser une louche de pâte tout en tournant la poêle. - Lorsque la pâte est prise, casser un œuf en son centre et saupoudrer de gruyère râpé. - Saler, poivrer et ajouter du jambon. - Une fois le blanc d'œuf pris, replier les extrémités vers le centre et servir.
Il existe autant de recettes de galettes bretonnes que de familles bretonnes. Chacune détient la véritable recette de la crêpe bretonne. Vous trouverez de nombreuses variantes
La galette bretonne est appelée crêpe bretonne au sarrasin par les Bretons. Et la crêpe sucrée, crêpe de froment. La galette bretonne complète est la plus courante, mais vous pouvez réaliser la recette des galettes bretonnes de multiples manières. La garniture des crêpes bretonnes se décline à l'infini :
- A l'orientale avec poivrons et merguez. - A la normande avec jambon, champignons et crème fraîche... - Ou simplement, avec les restes de votre frigo pour les liquider.
Pour un déjeuner, il faut compter 2 galettes salées par adulte.

Comment préparer une sauce vinaigrette ? (ingrédients, préparation)

Elle relève les salades et donne un goût unique à nos crudités, la sauce vinaigrette est simple à réaliser et s'utilise au quotidien. pour toutes les salades de la plus basique à la plus chic, la vinaigrette est l'ingrédient incontournable des légumes crus.

13 avr. 2011

Plus de la catégorie » Recettes

Recette typique de paris

La capitale française regorge de nombreuses recettes délicieuses. parmi les spécialités de paris, on trouve le poulet à la parisienne. composé de blancs de poulet, de crème fraîche et de champignons de paris, ce plat est aussi facile que rapide à préparer. de plus, il est économique. voici donc comment procéder pour le réaliser.

20 juil. 2011

Plus de la catégorie » Recettes

Quelle est la recette basque d'axoa de veau ?

Spécialité bien connue du pays basque, l'axoa de veau est très apprécié et se vend facilement sur les terrasses des restaurants basques. vous pouvez en trouver en grande surface en conserve, mais il est vrai qu'il n'a rien d'exceptionnel. alors, pour vous régaler comme durant vos vacances, voici la recette de ce met délicieux et subtilement relevé grâce au piment d'espelette.

5 avr. 2011

Plus de la catégorie » Recettes

Une recette de bœuf bourguignon facile

Une recette de bœuf bourguignon facile. le bœuf bourguignon est un repas facile à faire, mais long au point de vue de la cuisson. ce plat en sauce peut servir pour tous les jours. marinée, cette recette de bœuf bourguignon n’en sera que meilleure. voici les ingrédients qui seront nécessaires, la préparation et la cuisson de cette recette.

25 mai 2011

Plus de la catégorie » Recettes