Bourgogne France : quels sont les meilleurs vins de Bourgogne ?

Grâce à leur dissimilitude, les vins de Bourgogne escortent les éminentes circonstances, comme les instants de connivence entre complices. Il y a un vin de Bourgogne pour chaque opportunité : une visite inattendue d’amis, recevoir dans sa demeure, un repas d’affaires, un mariage, un anniversaire, une fête quelconque, etc. Découvrir et déboucher une bouteille de Bourgogne, c’est d’ores-et-déjà le déguster. Voici, quelques conseils pour savoir discerner les meilleurs vins de Bourgogne.

Les meilleurs vins rouges de Bourgogne

Les meilleurs côteaux La Côte de Nuits s’étale du nord au sud, sur des sols à dominante de silice, de calcaire, de marnes et d’argile en souterrain. Voilà bientôt deux millénaires, les éminents côteaux qui perpétuent le renom de la Bourgogne, profitent d’un ruban de hauteurs limitées, qui se déploie sur 20km de longueur et de temps à autre, deux à trois cents mètres de large simplement, entre Dijon et Corgoloin. C’est là que l’on repère tous les vins rouges de Bourgogne de qualité supérieure (les vins de Corton, Volnay, Auxey, Santenay et Pommard notamment). La provenance de la vigne y est très ancestrale. L'Histoire des abbayes bourguignonnes L’authentique envol des crus de la Côte est attaché au dynamisme des abbayes, particulièrement au XIe siècle. Les religieux de l’abbaye de Cîteaux, notamment, dont le Clos de Vougeot est la perfection le plus notable, se dédiaient strictement à leur vignoble. Ce classement prend aussi en considération, de ce fait, des meilleurs vins rouges de la Côte de Beaune, ainsi que de ceux de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.

Les meilleurs vins blancs de Bourgogne

Pour l’ordonnance des vins blancs, de Chablis à Pouilly, ils sont entièrement distincts. Uniquement, le Chardonnay grandit dans un semblable domaine. C’est en Côte-d’Or que ce vif raisin va accéder à ses plus grandes éminences, s’harmoniant avec la plus impeccable et épicurienne promiscuité à un terroir tout à fait extraordinaire. Singulièrement, en Côte de Beaune, sur une vingtaine de kilomètres simplement, entre Ladoix-Serrigny et la hauteur des Maranges, les vins blancs secs les plus élégants de la planète bordent les vins rouges de grande notoriété. Le Chardonnay, cépage des meilleurs vins blancs de Bourgogne Dans une vision de vins “corpulents”, agréables, nantis d’une vigoureuse capacité de mutation, le Chardonnay est inévitablement le plus grand des cépages blancs que l’on sache discerner. Faut-il encore réitérer, que c’est dans cette région précise que l’on fait grandir les plus grands vins blancs secs de la planète ? L'importance de la tradition Ensemencer du Chardonnay n’est pas le seul obstacle à la grande renommée de son vin. Encore, faut-il aussi lui permettre de fermenter et de l’exhausser en fûts pour avoir le droit d’exprimer le fait que l’on produit un vin “équivalent” ?