Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog

Trouver des couteaux de cuisine de qualité à petit prix

Qu'il soit à usage professionnel ou domestique, le couteau de cuisine doit être de qualité pour en assurer une utilisation maximale de longue durée. L'attention se portera sur la nature de la lame ainsi que sur ses caractéristiques pour qu'il soit adapté à l'usage auquel il est destiné.

Les critères de qualité

Composition du couteau
Pour qu'un couteau soit de qualité, la lame doit être en acier forgé inoxydable pour protéger contre l'usure et la casse. Avec l'acier, la coupe sera précise et fine. La soie, partie de la lame qui se prolonge dans le manche, doit aller jusqu'au bout du manche pour des raisons de solidité. De nombreux couteaux ont encore un manche composé de 2 plaquettes en bois. Celles-ci sont rivetées à la soie jusqu'au bout du manche également.
Il existe aussi des manches en plastique ou en corne. Les couteaux japonais en céramique ont actuellement un grand succès. Ils permettent une très bonne coupe, n'ont quasiment pas besoin d'affutage et sont moins chers que les couteaux en acier. Néanmoins, ils trouvent davantage leur place chez le particulier que dans une cuisine professionnelle. Sortes de couteaux Les couteaux ont des lames différentes suivant leur usage : - Le couteau d'office a une petite lame d'environ 9cm. Il sert principalement à éplucher les légumes ;
- Le couteau à filet de sole a une lame plus longue, fine et souple ;
- L'éminceur, qui sert à tailler les légumes, a une lame moyenne et rigide ;
- Le désosseur a une lame courte et très rigide. Les lames sont en général lisses pour obtenir une coupe fine et régulière.
Le couteau à pain a quant à lui une longue lame dentée.

Acheter ses couteaux

Les couteaux Sabatier sont réputés en France. Sabatier.com propose un set de 6 couteaux du chef pour 225€, la valise du chef contenant 13 articles pour 700€, mais vous y voyez aussi des couteaux vendus individuellement comme le couteau d'office avec une lame de 7cm pour 25€ ou un éminceur de 15cm pour 36€. Lameducouteau.fr propose des couteaux en céramique dont un couteau d'office de 9cm pour 41€ ou encore une série de couteaux japonais à prix abordable dont un de 11cm pour 11,90€. Les couteaux de cuisiniers japonais sont de réputation mondiale. Ils sont encore fabriqués de manière artisanale. Les matériaux utilisés sont excellents ce qui en fait des couteaux très tranchants d'une longue durée de vie. Couteau-japonais.fr propose un couteau damas d'office de 8cm pour 79€ ou un haïku couteau professionnel éminceur de 18cm pour 550€ (prix constatés en mai 2011). Pour trouver les couteaux chroma, vous devrez vous adresser à un revendeur agréé sur Cuisinemanger.fr par exemple. Comme vous voyez, il est difficile d'acheter la vraie qualité à petit prix.

Articles de la même catégorie Ustensiles de cuisine

Cafetière automatique : comparatif des prix, prestations, entretien

Cafetière automatique : comparatif des prix, prestations, entretien

Les cafetières automatiques, cela évoque de la simplicité, de la rapidité et de la qualité. La cafetière automatique combine deux principes, l'infusion et la percolation. En plus de tout cela, le café est maintenu au chaud, et peut même être réchauffé. Il en existe de plusieurs sortes, mais que ce soit les cafetières expressos ou les cafetières Senseo, elles sont aussi attrayantes, les unes et les autres.
Où acheter une machine à café expresso automatique au meilleur prix ?

Où acheter une machine à café expresso automatique au meilleur prix ?

Il y a de nombreuses machines à café expresso sur le marché, mais les modèles ne sont pas tous de la même qualité, certaines marques comme Saeco sont des piliers du café expresso. Voici la description et un bon plan de la saeco Xsmall qui est une machine à café compacte, qui par un seul clic offre un excellent café fraîchement moulu.
Les machines à café Tassimo : comparatif et avis

Les machines à café Tassimo : comparatif et avis

Tassimo offre, au public amateur de bons cafés, un large choix de modèle de machine à café de plus en plus fonctionnelle et innovante proposant de nombreuses autres boissons chaudes comme le thé ou le chocolat. Voici un comparatif des prix de l'une d'entre elles et un avis sur la Tassimo TAS4014 de Bosh et le modèle TAS2002.